40+ 40+ - Memory Lane
Midden in een midlife crisis? Moet je die nog krijgen of ben je die al voorbij? Hier kun je je ei kwijt over ouder worden en herinneringen aan vervlogen tijden.
Tartaar van coquille – dragon dressing – grapefruit –
radijs – coulis van cocos en drop
Coquille:
25 st coquille in de schelp
1. Maak de coquilles voorzichtig open met een paletmes en haal het vlees eruit.
2. Snij dit in dunne plakjes.
3. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Citroen basis:
375 gr citroen sap
300 gr suiker
675 gr water
1. Kook alle ingrediënten op zodat de suiker is oplost.
Dragongel dressing :
350 gr citroen basis
100 gr appelsap
6 gr agar
5 tak dragon
1. Kook de citroenbasis, het appelsap en de agar op. Laat dit een minuut doorkoken.
2. Giet het vervolgens in een platte bak en laat de gelei opstijven.
3. Wanneer deze volledig is opgesteven, de gelei in de blender glad draaien tot een gel.
4. Voeg dan ook de dragon toe en draai nogmaals fijn.
Drop basis:
500 gr Italiano Siciliaanse zachte dropstaafjes
100 gr bruine basterdsuiker
200 gr water
1. Verwarm de ingrediënten samen (bij voorkeur in de thermoblender) en draai dit dan helemaal glad.
Cocosdrop creme:
75 gr cocos olie
45 gr eiwit
20 gr sushi azijn
120 gr zonnebloemolie
40 gr yoghurt
50 gr drop basis
1. Meng alle ingrediënten behalve de zonnebloemolie met de staafmixer.
2. Voeg druppelsgewijs de olie toe, zodat er een homogene massa ontstaat.
3. Doe de crème in een spuitzak en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Grapefruit:
8 st roze grapefruit
1. Schil de grapefruit ruim en snij vervolgens de partjes tussen de vliezen uit.
Radijs:
12 st lange radijsjes
1. Snijd de radijs in de lengte op een scherpe mandoline
2. leg op ijswater
Bron:
Recepten: chefs Joost Bouthoorn en Sander Looren de Jong.
Fotografie: Caroline Piek.
L2B's Mixcloud
Op 
Drop?quote:Op woensdag 9 oktober 2019 11:19 schreef Lucky2Bastard het volgende:
[ afbeelding ]
Tartaar van coquille – dragon dressing – grapefruit –
radijs – coulis van cocos en drop
Coquille:
...
Ik ga gaten graven! Want waar gaten zijn is hoop!
Drie keer raden wie vanuit het niets de Lapo weer nam....
"Ik zal nooit bij een club gaan die mij als lid accepteert"
Drie keer raden wie vannacht weer van alles te zeuren had over UTO.quote:Op woensdag 9 oktober 2019 11:21 schreef Mo_Muffin het volgende:
Drie keer raden wie vanuit het niets de Lapo weer nam....
Ik ga gaten graven! Want waar gaten zijn is hoop!
Greta?quote:
Drie keer raden wie vanuit het niets de Lapo weer nam....
Geen idee.quote:Op woensdag 9 oktober 2019 11:22 schreef Deisyy het volgende:
[..]
Drie keer raden wie vannacht weer van alles te zeuren had over UTO.
"Ik zal nooit bij een club gaan die mij als lid accepteert"
Ja, ik zocht op waar Italiano verkocht nog werd en toen kwam dit recept op hun website tevoorschijn. Het ziet er zeker niet onooglijk uit, maar koken met drop, ehm...quote:
L2B's Mixcloud
Greta is een dom wicht van amper 16 jaar, met een veel te grote mond.quote:
Op
"Ik zal nooit bij een club gaan die mij als lid accepteert"
Op
Serieus?quote:
[..]
Last van je korte termijn geheugen zeker.
Je valt mij heel erg tegen..
"Ik zal nooit bij een club gaan die mij als lid accepteert"
Het ziet er heerlijk uit, maar ik schrok ook een beetje van het drop erbij.quote:
[..]
Ja, ik zocht op waar Italiano verkocht nog werd en toen kwam dit recept op hun website tevoorschijn. Het ziet er zeker niet onooglijk uit, maar koken met drop, ehm...
Of is het de drop?
Ik ga gaten graven! Want waar gaten zijn is hoop!
Wederzijds.quote:
[..]
Serieus?
Je valt mij heel erg tegen..
Ik ga gaten graven! Want waar gaten zijn is hoop!
Mijn geheugen is beter dan het jouwe, geloof mij.quote:
"Ik zal nooit bij een club gaan die mij als lid accepteert"
