quote:
Kip marineren met kipkruiden, knoflookpoeder en hete paprika en chillipoeder.
Paneermix samenstellen: 2/4 meel, 1/4 broodkruimels, 1/4 aardappelzetmeel, en een klein beetje bakmoeder. Alles goed mixen.
In een aparte kom: ei en meel doen, water en een klein beetje melk. Beslag moet dun zijn.
Voorbereiding: kip in de paneermix dan in het beslag dan weer terug in de paneermix.
Bakken: eerst bakken op lichte temperatuur voor 7 minuten dan afbakken op hoge temperatuur voor 3-4 minuten.
Dat laatste is het moeilijkst. Temperatuur controle doe je door te proberen en te falen. Het is belangrijk dat de kip niet te weinig of te veel bakt. Je moet echt doorbakken totdat het goodbruin is. En je het soort van frituren maar in pan waar je veel zonnenbloem olie in kan doen.