Keuringsdienst van waarde #32 Vegetarisch vlees...

quote:

Op vrijdag 6 september 2019 19:05 schreef qajariaq het volgende:
Wat ik eigenlijk het meest opvallend vind is dat een paar cent verschil in grondstoffen gelijk een factor vijf duurder kan worden voor de consument. Op de een of andere manier koop ik toch al alleen croissants bij de super en dan alleen zo eens per maand onderweg voor de lekkere trek.

Keuringsdienst van waarde maakt wel vaker indruk op me, deze keer ook dus.

De conclusie was gewoon dat het vroeger in Nederland ambachtelijk gemaakt werd en ze de prijzen van het ambachtelijke product aan hebben gehouden voor het industriele product.

Maar ik vind niet dat daar iets mis mee is. Ken weinig bakkers die een Audi S7 rijden. Het blijft een niche en geen vetpot. Met de prijs van hun casinowit zitten ze dicht bij de supermarktprijzen en pakken ze amper tot geen marge op, op andere producten misschien verlies of een beetje winst. Om rond te komen heb je grote marges nodig op producten waar veel vraag naar is. Letterlijk als warme broodjes over de toonbank worden ze verkocht blijkbaar.