CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vooraf: een vriend van mij, beginner in de keuken, wil graag Italiaans leren koken. Heeft weinig geld, dus wilde ik wat spullen voor de Italiaanse keuken cadeau doen.
Had hier al gelezen over De zilveren lepel, dus dat boek krijgt ie (de kookschool Pasta-versie en/of de Quick & Easy editie). Met handige kookboekhouder.
Wat zijn nu handige dingen voor de Italiaanse keuken?
Klein probleem: hij heeft een zeer kleine keuken en geen oven, kan wel een oven kopen maar daar is geen plaats voor
Ik had zelf al gedacht aan:
- spaghetti/pasta-tang of lepel
- knoflookpers
Ik twijfel over de pastamachine. Lijkt me veel plek innemen en nogal bewerkelijk. Vraag me ook af of zelfgemaakt door een beginner-amateur echt veel beter is dan verse pasta uit de supermarkt (ook in verhouding met de tijd die je ermee kwijt bent). Aan de andere kant, als in het boek staat hoe je het ding gebruikt is het wel zo goed er een te hebben...
En is een pastadroogrek noodzakelijk als je zelf pasta maakt?
Wat is verder handig aan kookgerei als je met De zilveren lepel aan de slag wilt en dat niet in een doorsnee Nederlandse keuken aanwezig is?
Had hier al gelezen over De zilveren lepel, dus dat boek krijgt ie (de kookschool Pasta-versie en/of de Quick & Easy editie). Met handige kookboekhouder.
Wat zijn nu handige dingen voor de Italiaanse keuken?
Klein probleem: hij heeft een zeer kleine keuken en geen oven, kan wel een oven kopen maar daar is geen plaats voor
Ik had zelf al gedacht aan:
- spaghetti/pasta-tang of lepel
- knoflookpers
Ik twijfel over de pastamachine. Lijkt me veel plek innemen en nogal bewerkelijk. Vraag me ook af of zelfgemaakt door een beginner-amateur echt veel beter is dan verse pasta uit de supermarkt (ook in verhouding met de tijd die je ermee kwijt bent). Aan de andere kant, als in het boek staat hoe je het ding gebruikt is het wel zo goed er een te hebben...
En is een pastadroogrek noodzakelijk als je zelf pasta maakt?
Wat is verder handig aan kookgerei als je met De zilveren lepel aan de slag wilt en dat niet in een doorsnee Nederlandse keuken aanwezig is?
Een vergiet is wel erg handig bij Italiaans koken, om de gekookte pasta af te gieten.
We have far more in common than that which devides us..
Goeie!quote:Op donderdag 3 januari 2019 15:39 schreef Kaatje1 het volgende:
Een vergiet is wel erg handig bij Italiaans koken, om de gekookte pasta af te gieten.
Ik zal eens kijken of er superhandige zijn waar de spaghetti niet tussendoor sliert
Edit: deze is wel geniaal: https://www.fonq.nl/produ(...)ster-vergiet/233129/
[ Bericht 13% gewijzigd door Lunatiek op 03-01-2019 15:48:48 ]
Of eentje die je in je pan kan doen zodat je het kookvocht makkelijk kan bewarenquote:Op donderdag 3 januari 2019 15:42 schreef Lunatiek het volgende:
[..]
Goeie!
Ik zal eens kijken of er superhandige zijn waar de spaghetti niet tussendoor sliert
Op woensdag 20 april 2011 23:38 schreef luckass het volgende:
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
Ik heb er zelf 1 op "pootjes". Kan je zo in de gootsteen zetten. Ik heb een bril en die beslaat nogal dus met zo'n ding op pootjes kan je even "lucht" happen.quote:
[..]
Goeie!
Ik zal eens kijken of er superhandige zijn waar de spaghetti niet tussendoor sliert
We have far more in common than that which devides us..
Een goed mes om groente mee te snijden.
Een maatbeker.
Een weegschaal.
Een maatbeker.
Een weegschaal.
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
De weegschaal is nog niet aanwezig dacht ik, de rest wel. Maar waar heb je die voor nodig? Ik gebruik dat nooit.quote:
Een goed mes om groente mee te snijden.
Een maatbeker.
Een weegschaal.
Oh ja, voor de carbonarasausquote:
[..]
Of eentje die je in je pan kan doen zodat je het kookvocht makkelijk kan bewaren
Ik zag ook al vergieten met een schaal voorbij komen.
In het begin makkelijk. Als je ervaring hebt weet je wel ongeveer hoeveel je van iets moet toevoegen maar als je een recept volgt gaat het toch vaak over .. gram van dit en ..gram van dat.quote:
[..]
De weegschaal is nog niet aanwezig dacht ik, de rest wel. Maar waar heb je die voor nodig? Ik gebruik dat nooit.
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
Als hij een kleine keuken heeft dan zou ik ‘m niet te veel zooi geven, waar moet hij dat dan laten? Knoflookpers is compleet overbodig als je een fatsoenlijk mes hebt.
Een pastamachine is voor een beginner veel te veel van het goede. Laat hem eerst maar 'op een normale manier' pasta klaarmaken: Pakjes pasta kopen dus.
Ik lees vaak zoveel tomaten, een ui, een halve prei, snufje zout.quote:
[..]
In het begin makkelijk. Als je ervaring hebt weet je wel ongeveer hoeveel je van iets moet toevoegen maar als je een recept volgt gaat het toch vaak over .. gram van dit en ..gram van dat.
Geen idee hoe dat in De zilveren lepel (Pasta en/of Quick&Easy) werkt.
Je moet nog handig zijn met snijden ook... of plet je het met een mes?quote:
Als hij een kleine keuken heeft dan zou ik ‘m niet te veel zooi geven, waar moet hij dat dan laten? Knoflookpers is compleet overbodig als je een fatsoenlijk mes hebt.
Ok, dat is dan meer iets voor later, als het koken aanslaat.quote:
Een pastamachine is voor een beginner veel te veel van het goede. Laat hem eerst maar 'op een normale manier' pasta klaarmaken: Pakjes pasta kopen dus.
Een pasta lepel, een ravioli-wieltje of ravioli-wieltje, fijne extra vergiene olijfolie.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ik zou kijken voor een mooie snijplank, goed mes, pasta tang gewoon dingen die hij sowieso goed kan gebruiken in de keuken
pletten met de zijkant van het mes, met wat zout erbij tot smurrie wrijven. Een goed mes is sowieso een must. Verder zou ik het eerder in ingrediënten zoeken dan in keukenspulletjes: olijfolie, balsamicoazijn, kaas, ansjovis, blikken tomaten etc. En als er ruimte op de vensterbank is dan ook kruidenplantjes.quote:
[..]
Je moet nog handig zijn met snijden ook... of plet je het met een mes?
Wat ik heel handig vind is een klein handraspje, voor kaas en citroenschil, maar anders is een iets grotere met opvangbakje ook een optie https://m2.ikea.com/nl/nl(...)rasp-zwart-40152157/
Volgens mij wilde je iets anders nog noemen...quote:
Een pasta lepel, een ravioli-wieltje of ravioli-wieltje, fijne extra vergiene olijfolie.
Ravioli-plaat?
Haha, ja, autocorrect op mijn telefoonquote:
[..]
Volgens mij wilde je iets anders nog noemen...
Ravioli-plaat?
Ravioli-vormpjes. Je hebt vormen in een aantal maten om gevulde pasta mee te maken.
Zoiets:
https://www.bol.com/nl/p/(...)cm/9200000025429743/
Neemt niet veel ruimte in, is niet duur en je kunt er leuke dingen mee doen.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Gewoon een goed koksmes, fatsoenlijke pepermolen, flinke hapjespan, flinke kookpan, weegschaal, grove rasp, fijne rasp.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
bij de action of Lidl heeft het vaak ook een digitale van nog geen 10 euro die heel plat is en makkelijk in een keukenla pastquote:
[..]
In het begin makkelijk. Als je ervaring hebt weet je wel ongeveer hoeveel je van iets moet toevoegen maar als je een recept volgt gaat het toch vaak over .. gram van dit en ..gram van dat.
Kookgerei, kookboeken, allemaal leuk om te geven maar om te krijgen is het veel leuker om ingrediënten te krijgen die je anders niet zo snel zou kopen. Dus, geen 51,50 euro aan de zilveren lepel uitgeven, maar koop barilla pasta, oro di Parma tomaten in blik, een mooi stuk echte oude parmezaan, een fles chianti classico van een goed huis, grote pot kwaliteits kappertjes in zeezout (i.p.v. in azijn), goede coppa, écht mooie olijfolie, pak semolina etc etc
Mensen menen mij ook altijd kookboeken te moeten geven, alsof ik die niet genoeg heb, en vreten de koelkast leeg.
Mensen menen mij ook altijd kookboeken te moeten geven, alsof ik die niet genoeg heb, en vreten de koelkast leeg.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
als het bepaalde boeken zijn die op mijn wishlist staan hoor je mij niet klagen hoorquote:
Kookgerei, kookboeken, allemaal leuk om te geven maar om te krijgen is het veel leuker om ingrediënten te krijgen die je anders niet zo snel zou kopen. Dus, geen 51,50 euro aan de zilveren lepel uitgeven, maar koop barilla pasta, oro di Parma tomaten in blik, een mooi stuk echte oude parmezaan, een fles chianti classico van een goed huis, grote pot kwaliteits kappertjes in zeezout (i.p.v. in azijn), goede coppa, écht mooie olijfolie, pak semolina etc etc
Mensen menen mij ook altijd kookboeken te moeten geven, alsof ik die niet genoeg heb, en vreten de koelkast leeg.
Pasta machines zijn volgens mij nummer 1 van de apparaten die na 2-3 keer gebruiken achterin de keukenkastjes landen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
