CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gemak = Pakquote:Op zondag 25 november 2018 18:08 schreef Lot_1 het volgende:
[..]
Kun je daar iets meer over uitweiden?
Ik was niet van plan om met een Koopmans mix te bakken, als daar het 'gemak'-gedeelte over gaat. Smaak lijkt me wel van belang. Maar authenticiteit?
Authenticiteit = Relatief zware "brooddeeg achtige" bollen, krenten, donkere vulling, eventueel sucade.
Smaak = Experimenteren met waar je voorkeur ligt, witte rozijn, rum voor het wellen, blokjes appel, sinaasappel of citroenrasp, meer een gebakje dan een bol.
In alle gevallen is het mogelijk ze zo te bakken dat je er stukken stukken minder olie uit kunt knijpen dan commerciële kraambollen
Oow en ik zie dat je op balkon gaat bakken: dan zou ik mn beslag geisoleerd klaarzetten. Dat moet niet dalen in temperatuur na de bereiding.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb begrepen dat er bij frituren met rijstolie minder schadelijke verbindingen ontstaan, sowieso kun je het heter verhitten en ergens las ik ook iets over een samenstelling met mindr schadelijke vetsoorten.quote:
Waarom rijstolie ipv arachideolie fiets?
Maar dat kunnen natuurlijk ook aluhoedjesteksten geweest zijn.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Je UI kijkt er een beetje scheel vanquote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Nog nooit gehoord eigenlijk.quote:Op zondag 25 november 2018 19:40 schreef fietsie het volgende:
[..]
Ik heb begrepen dat er bij frituren met rijstolie minder schadelijke verbindingen ontstaan, sowieso kun je het heter verhitten en ergens las ik ook iets over een samenstelling met mindr schadelijke vetsoorten.
Maar dat kunnen natuurlijk ook aluhoedjesteksten geweest zijn.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Sowieso nog minder geur als bij Arachide, en dietiste van mijn eega gaf sterk de voorkeur voor rijstolie boven arachide.quote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
quote:
[..]
Gemak = Pak
Authenticiteit = Relatief zware "brooddeeg achtige" bollen, krenten, donkere vulling, eventueel sucade.
Smaak = Experimenteren met waar je voorkeur ligt, witte rozijn, rum voor het wellen, blokjes appel, sinaasappel of citroenrasp, meer een gebakje dan een bol.
In alle gevallen is het mogelijk ze zo te bakken dat je er stukken stukken minder olie uit kunt knijpen dan commerciële kraambollen
Oow en ik zie dat je op balkon gaat bakken: dan zou ik mn beslag geisoleerd klaarzetten. Dat moet niet dalen in temperatuur na de bereiding.
goede tip over het afkoelen van het deeg. Ik ben zelf niet zo van de traditionele donkere deeg-klomp-bollen, hou meer van luchtig. En qua smaak lijkt het me lekker om er blokjes appel doorheen te doen. Ook rozijnen natuurlijk, maar ik houd niet zo van krenten en sucade. Misschien dat in mindere mate erdoor.
Ik ben al halverwege het eerste oliebollen bak-topic inmiddels. Ben benieuwd wat mijn uiteindelijk recept wordt.
Op je foto ziet het er goed uit!
freedom is just another word for nothing left to lose
Ik zoek dus altijd grote witte rozijnen uit, die ik wel met flink wat rum in het water.quote:
[..]
Ik ben zelf niet zo van de traditionele donkere deeg-klomp-bollen, hou meer van luchtig. En qua smaak lijkt het me lekker om er blokjes appel doorheen te doen. Ook rozijnen natuurlijk, maar ik houd niet zo van krenten en sucade. Misschien dat in mindere mate erdoor.
Ik ben al halverwege het eerste oliebollen bak-topic inmiddels. Ben benieuwd wat mijn uiteindelijk recept wordt.
Op je foto ziet het er goed uit!
En goudreinetblokjes en citroen door het beslag.
Kort gewelde stukjes gedroogde abrikoos kunnen ook, maar die moet je daarna wel weer superdroog maken.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Laatste jaren kwamen de Oliebollen van de bakker.
Voor tien oliebollen/appelflappen geen zin in gedoe. In het verleden met O&N met veul man wel zelf tig oliebollen gebakken, maar dat is wel even geleden.
Voor tien oliebollen/appelflappen geen zin in gedoe. In het verleden met O&N met veul man wel zelf tig oliebollen gebakken, maar dat is wel even geleden.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Lekker een oliebolletje en een appelbeignet met oud en de restanten met nieuw.
Gekochte gewoon bij het standje van de appie.
Gekochte gewoon bij het standje van de appie.
Ik las bovenstaande en dacht 'opnieuw lezen dit, dit kan niet kloppen'quote:
Lekker een oliebolletje en een appelbeignet met oud en de testament nieuw.
Gekochte gewoon bij het standje van de appie.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
We eten 1 oliebol en 1 appelbeignet pp per jaar. Niet de moeite om zelf te maken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik vind testamenten maar taaiquote:
[..]
Ik las bovenstaande en dacht 'opnieuw lezen dit, dit kan niet kloppen'
Onbegrijpelijk, zooo lekkerquote:Op zondag 25 november 2018 20:13 schreef golfer het volgende:
We eten 1 oliebol en 1 appelbeignet pp per jaar. Niet de moeite om zelf te maken.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb vroeger nog geholpen bij oliebollen bakken voor de vereniging. Duizenden waren dat er. Koopmans met geraspte appel en rozijnen, gemengd met zo'n menger die je normaal gebruikt voor cement en zo 
en ik geloof dat we ruim een vierkante meter aan frituurpan hadden bij elkaar. Was leuk altijd. Inmiddels is er niet genoeg animo meer voor het bakken en brengen ze gekochte oliebollen rond met een marge voor de club. Wel jammer.
Ik houd trouwens zelf helemaal niet van oliebollen appelbeignets vind ik nog wel gaan, maar doe je me geen plezier mee
en ik geloof dat we ruim een vierkante meter aan frituurpan hadden bij elkaar. Was leuk altijd. Inmiddels is er niet genoeg animo meer voor het bakken en brengen ze gekochte oliebollen rond met een marge voor de club. Wel jammer. Ik houd trouwens zelf helemaal niet van oliebollen
appelbeignets vind ik nog wel gaan, maar doe je me geen plezier mee
Oliebollen 
Zonder krenten rozijnen etc kan nog net
Zonder krenten rozijnen etc kan nog net
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
De scouting hier doet altijd zo'n actie halverwege het jaar. Ik vind het briljant, koop altijd een zakquote:
Ik heb vroeger nog geholpen bij oliebollen bakken voor de vereniging. Duizenden waren dat er. Koopmans met geraspte appel en rozijnen, gemengd met zo'n menger die je normaal gebruikt voor cement en zo
Ik houd trouwens zelf helemaal niet van oliebollen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik haal denk ik hier bij de kraam voor de Intratuin een zak oliebollen. Die zijn erg goed te eten. Er is nog een kraam dichterbij, maar dat krijg je al last van maagzuur als je er enkel naar kijkt .
En mijn vader bakt vrijwel elk jaar oliebollen en bewoners, dus daar gaan we ook altijd even langs
. (En de oliebollen van mijn schoonouders die van de kerk vandaan komen sla ik liever over, dat zijn net bakstenen..)
. En mijn vader bakt vrijwel elk jaar oliebollen en bewoners, dus daar gaan we ook altijd even langs
. (En de oliebollen van mijn schoonouders die van de kerk vandaan komen sla ik liever over, dat zijn net bakstenen..)
Ik haalde er laatst 2 bij de kraam, nostalgie.
Ook voorlopig de laatste keer. Had net zo goed een fles Aldi Frituurolie kunnen kopen en leegdrinken.
Vet, smaakvrij en plakkerig.
Ook voorlopig de laatste keer. Had net zo goed een fles Aldi Frituurolie kunnen kopen en leegdrinken.
Vet, smaakvrij en plakkerig.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Of in de lange rij bij brokkingquote:
Ik haal denk ik hier bij de kraam voor de Intratuin een zak oliebollen. Die zijn erg goed te eten. Er is nog een kraam dichterbij, maar dat krijg je al last van maagzuur als je er enkel naar kijkt
En mijn vader bakt vrijwel elk jaar oliebollen en bewoners, dus daar gaan we ook altijd even langs
Ik neem die van schoonmama wel
Wipkip met prachtige Wipkuikentjes O+
Try to be a rainbow in someone's cloud.
Try to be a rainbow in someone's cloud.
Die rij is mij te lang, dan zijn ze al koud voor ik thuis benquote:
[..]
Of in de lange rij bij brokking
Ik neem die van schoonmama wel
Door al daar gefrituurpraat heb nu nu zin in champignons in bierbeslag....
quote:
Ik haal denk ik hier bij de kraam voor de Intratuin een zak oliebollen. Die zijn erg goed te eten. Er is nog een kraam dichterbij, maar dat krijg je al last van maagzuur als je er enkel naar kijkt
En mijn vader bakt vrijwel elk jaar oliebollen en bewoners, dus daar gaan we ook altijd even langs
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Klinkt bekend. Voetbalclub doet altijd op 30/12 en de handbal met de intocht van Sinterklaas.quote:
Ik heb vroeger nog geholpen bij oliebollen bakken voor de vereniging. Duizenden waren dat er. Koopmans met geraspte appel en rozijnen, gemengd met zo'n menger die je normaal gebruikt voor cement en zo
Die van handbal waren altijd veel lekkerder (geheim recept van de oude bakker) maar op een gegeven moment vond het bestuur het ook niet met interessant. Best dom, want zit een leuke marge op
Kranplätze müssen verdichtet sein
