diepvries vooraad chili con carne aan het maken
https://www.smulweb.nl/recepten/1423820/Chili-con-carne-hot-spicydoe er nog wat courgette en minimais ook door heen en veel meer komijn
Ingrediënten 8 personen
800 g gaar bruine bonen of een combinatie van kidneybonen, bruine bonen en zwarte bonen, uit pot of anders gaar gekookt in zout, laurierblad en gekerfde uien
1 kg mager rundergehakt
200 g gerookte spekreepjes of chorizo blokjes
4 e zonnebloemolie
4 uien, fijn
6 teentjes knoflook, fijn
6 rode pepers met zaden, fijn
1 rode en 1 groene paprika, in blokjes
4 stengels bleekselderij, in blokjes
4 middelgroot wortelen, in blokjes
3 e chilipoeder
1 e cayennepeper
1 t zwarte peper
3 kleine gedroogde Sichuanpepertjes, fijn (toko)
2-3 t zeezout
2 e gedroogde oregano
2 t gemalen komijn
2 t paprikapoeder
5 cm kaneelstok
2 laurierbladeren
80 g tomatenpuree
800 g stukjes tomaten uit blik
1 e Worcestersaus
250 ml donkere bier (Hertog Jan)
100 ml sterke koffie of of pure 6 blokjes chocola of paar eetlepels cacao