abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
pi_183924780
registreer om deze reclame te verbergen
Mijn toetjes hebben als thema Koek. Mijn eerste toetje staat nu in de vriezer; witte chocoladeparfait met kruimels van karamel-zeezoutstroopwafel er door. Ik ga morgen een bramen/oreo cheesecake en een bitterkoekjespudding maken. Lijkt mij dat er dan keus genoeg is. :-) ik ga zo wel vast de merengue maken voor de topping van de cheesecake. De eiwitten heb ik nu toch over van de parfait.
pi_183937022
Wat een hoop lekkers weer!!

Ik maak ook weer meerdere gangen dit jaar:

Toastjes vooraf:
- pat/balsamico
- plakje eendenborst/kruidige perenjam
- brie/dadel/balsamico

- kroketje van eend met ? Iets van aankleding nog bedenken

- ravioli met burrata, geroosterde tomaatjes, citroenolie

- langzaam gegaarde ribeye met vijgen-balsamicosaus
- aardappeltjes uit de oven
- gepofte bietjes
- groene salade

- pannacotta met koffie, chocoladeganache, gel van passievrucht, mandarijnsausje (geinspireerd door een dessert van de Loohoeve)

- bonbons bij de koffie (wit met limoenganache, puur met karamel en puur met passievrucht)
pi_183937702
Vandaag krijg ik spontaan een eter dus geen hapjes meer maar eendenborst met rode wijn/paddenstoelensaus.
Daarbij krielaardappels met rozemarijn, olijfolie, zeezout en peper. En een k&k groentemix met kruidenboter.

Morgen maak ik voorafgaande de gourmet garnalencocktail met zelfgemaakte whiskeysaus en toe ijsgebakje met marsepein en mangosorbet.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
  Moderator woensdag 26 december 2018 @ 12:18:07 #79
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_183978191
registreer om deze reclame te verbergen
Wat leuk om met een thema koken O+

Wij zijn alweer een paar dagen aan het kokkerellen. Afgelopen zondag was de langste dag in de keuken omdat we toen ook veel voor te bereiden hadden.

Komkommerazpacho met feta en rivierkreeftjes. Simpel maar erg smaakvol.
FFkp7Ak.jpg

Porchetta met aardappeltaart, bimi met romesco en pompoen met een parmezaankost. De porchetta kan zo in de top 10 van de beste barbecue-gerechten die we ooit maakten O+ De pompoen ziet er niet uit maar smaakte ook prima.
PehSQ7a.jpg

Maandag aten we beef Wellington met gegrilde spruiten en gratin van zoete aardappel en roquefort. Geen foto's want het eten was niet fotogeniek. Gelukkig was het wel lekker.

Gisteren gegourmet de schoonfamilie met goed vlees van de veehouderij in de buurt. Ik had boter a la Caf de Paris gemaakt en was zo stom om het recept te volgen. Daar stond in dat er gesmolten boter bij het kruidenmengsel moest. Ik twijfelde nog maar had geen zin in geklieder met zachte boter dus smolt het gewoon. De structuur werd heel vreemd, een beetje korrelig. We hebben het maar weggegooid want het was echt een te vervelend mondgevoel. Zonde want er zat best veel werk in.

Straks eten we kliekjes met een kalfsentrecote in biersaus. Ik geloof niet dat ik zin heb om soep te maken.
I happen to think that mine is the level head and yours is the one things would roll off of.
We zijn bezig: K&W / Begonnen: Verhuizen van A tot Z #2
  donderdag 27 december 2018 @ 09:23:11 #80
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_183996567
Eerste kerstdag met de schoonfamilie gegeten. Ik koos ervoor het hoofdgerecht gewoon ouderwets op tafel te zetten, zodat iedereen kon opscheppen. Doe ik nooit, maar was wel extra leuk. Van het voorgerecht (zelfgemaakte carpaccio en caprese) en het nagerecht (gepocheerde peer met vanille-ijs) heb ik alleen geen foto's gemaakt.

cXc2wLV.jpg

Beef Wellington, varkenshaas, rode wijnsaus, groene asperges, pastinaakpuree, geroosterde aardappel (een met rozemarijn, een met salie).

Omdat mijn familie pas zaterdag bij elkaar kan komen, gisteren met mijn vriendin eten gemaakt. Zij het voorgerecht, ik hoofd en samen het nagerecht. Het werd zalmtartaar, gekonfijte eendenbout met pompoenpuree, dadelsaus en dukkah ( :9~ :9~ :9~ :9~ :9~ ) en witte chocolade panna cotta met (heul veul) rode vruchten als nagerecht.

7jYfbat.jpg

9J09Z9j.jpg

tMpuwD1.jpg
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')