abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
pi_182034392
registreer om deze reclame te verbergen
Je maakt je hamburgers te groot en te dik, als je van mcdonald's/burger king burgers houdt dan moet je een dunne 100% rundvlees hamburger pakken (uit de diepvries of zo). Verder qua sauzen en toppings eerst maar eens beperken tot wat er op je favoriete hamburger zit en niet zelf alles door elkaar gooien. Als je het wat beter onder de knie hebt kun je altijd nog meer gaan experimenteren.
pi_182035285
Haal het vlees 30 minuten van te voren uit de koelkast.

Zorg dat je grill- of koekenpan goed heet is.

Smeer de burgers in met wat olijfolie.

Bak of grill eerst 4 minuten per zijde aan op hoog vuur, daarna nog 8 minuten op laag vuur met tussendoor een keer keren.

Zachte verse witte bol + wat ijsbergsla (en soms jalapeno). Hamburger en wat saus erop. Zo nu en dan maak ik het af met wat gesmolten kaas en/of een gebakken eitje erop.

Mocht de burger een vrij groffe structuur hebben dan grill ik het ook wel eens langzaam gaar. Geeft een andere smaakbeleving aan het vlees dan wanneer je het eerst op hoog vuur dichtschroeit.

[ Bericht 19% gewijzigd door Mojo.jojo op 20-09-2018 21:31:55 ]
  donderdag 20 september 2018 @ 23:53:18 #28
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_182038518
Als je whoppers lekker vindt, waarom zou je ze dan zelf willen maken? Die kun je gewoon overal, elk moment van de dag kopen.
  vrijdag 21 september 2018 @ 00:02:09 #29
456289 LuKa_LiKeS
Luka just Likes...
pi_182038669
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op donderdag 20 september 2018 16:49 schreef SuperNeger het volgende:
Altijd als ik hamburgers maak zijn ze goor. Ik wil gewoon het geheim weten van een goede hamburger maken. En ja ik heb al allemaal youtube filmpjes en zo gekeken maar daar doen ze het altijd makkelijker laten lijken dan het echt is.

Ik snap het proces en in welke volgorde je je hamburgers moet beleggen maar toch smaakt het gewoon altijd goor als ik het zelf maak.

Ik denk inmiddels ook dat het gewoon een kwestie is van niet zelf moeite willen doen. Dat als het voor je gedaan wordt dat het dan lekkerder is.

Zelfs euroknallers smaken lekkerder dan hoe ik ze soms maak :')

Dus heeft er hier iemand goede hamburger maak tips of recepten? Ik hoor het graag

xx
Ga naar een keurslager en vraag of hun voor jou burgers willen maken.
Blablagedoe...
pi_182038837
Wat is nou het probleem, de hamburger lekker krijgen (het vlees) of de belegging van het broodje?
Eens kijken
pi_182038922
Italiaanse bol of hamburgerbroodjes (even roosteren). Daarop stapel je het volgende: Sla en plakjes tomaat, hamburger, plakje cheddar, een paar plakjes uitgebakken chorizo, nachos, chilisaus en vervolgens de bovenkant van het broodje :9~

Je kunt er ook nog pepertjes ofzo opdoen.
  vrijdag 21 september 2018 @ 00:47:26 #32
456289 LuKa_LiKeS
Luka just Likes...
pi_182039184
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 september 2018 00:12 schreef Maharski het volgende:
Wat is nou het probleem, de hamburger lekker krijgen (het vlees) of de belegging van het broodje?
Snap het ook niet meer.
Blablagedoe...
pi_182039218
Ik ga morgen hamburger maken door dit topic.
Uiteraard wel vegetarische hamburger, aangezien ik moreel onberispelijk ben.
Eens kijken
pi_182042357
Aangezien de toppings zo afhankelijk zijn van persoonlijke smaak, zorg ik altijd dat het vlees en het brood goed is. Als ik een hamburger maak bak ik zelf de (brioche) hamburgerbroodjes en maal goed rundvlees met genoeg vet, of laat het malen als ik lui ben. Als je deze dingen goed hebt wordt de hamburger sowieso heel lekker. Mijn favoriete toppings zijn kropsla of ijsbergsla, tomaat en ui. De ui kan je even licht blancheren om de ergste rauwheid eraf te halen. Als er kaas op gaat is het doorgaans red leicester. Broodjes opensnijden en even de binnenkant toasten is ook wel een must.

Succes!
  vrijdag 21 september 2018 @ 10:53:18 #35
423121 Fretwork
Acte d'éloquence
pi_182043970
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 september 2018 00:51 schreef Maharski het volgende:
aangezien ik moreel onberispelijk ben.
pi_182045555
Vet gehakt gebruiken, van de voorpoot, van lam (deels) of van de euroshopper, dat maakt niet zo heel veel uit. En dan niet helemaal doorbakken, ik hou ze graag rood van binnen, maar als je ze gaar wil doe dan nét gaar.

Hoe je het verder doet is vooral een kwestie van smaak. Ik geef de voorkeur aan Italiaanse bollen, en dan niet dat schuimbrood van de supermarkt. Botersla eronder, kaas erop zodra ik ze omgedraaid heb en dan een hoedje van zilverpapier om die te laten smelten, in bruine boter gebakken uiringen en gegrilde paprika, plakjes augurk en ketchup erop.
Vroeger was niet alles beter maar de toekomst wel.
pi_182046447
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 september 2018 09:07 schreef Queenshore het volgende:
Aangezien de toppings zo afhankelijk zijn van persoonlijke smaak, zorg ik altijd dat het vlees en het brood goed is.
Dit idd. Een broodje hamburger moet met alleen de hamburger en het bolletje al goed te eten zijn. Toppings moeten een aanvulling zijn, niet een maskering/compensering.
  vrijdag 21 september 2018 @ 18:27:45 #38
479315 SuperNeger
De gezelligste neger van FOK!
pi_182051402
oke wat voo rbrood raden jullie aan en waar koopje t
Man of Steal.
pi_182051465
men neme 2 beef patty's special sauce lettuce tomatos onions on a sesame seed bun. YOU BIG DUMMY!

tuh duh duh duh duuh..

pi_182052520
quote:
0s.gif Op donderdag 20 september 2018 17:18 schreef SuperNeger het volgende:

[..]

gebakken ui doe ik ook wel eens ja maar je moet ze wel echt goed bakken dan
Je bent de cheddar vergeten dat maakt verschil. Zelf kruid ik het gehakt nieteens want is niet nodig. mayo en ketchup en ui/tomaat en klaar. Wat ook lekker is heb ik genept van BurgerKing. Groene Jalapenopeper zoals de chili-cheese xl _O-
  vrijdag 21 september 2018 @ 19:33:23 #41
479315 SuperNeger
De gezelligste neger van FOK!
pi_182052530
quote:
1s.gif Op vrijdag 21 september 2018 19:32 schreef Aluah-Snackbar het volgende:

[..]

Je bent de cheddar vergeten dat maakt verschil. Zelf kruid ik het gehakt nieteens want is niet nodig. mayo en ketchup en klaar. Wag ook lekker is heb ik genept van BK. Groene Jalapenopeper zoals de chili-cheese xl _O-
Ik vind de cheddar die ik in de winkel kan halen altijd smerig.

Waar koop je goede cheddar? Als ik het koop bij de AH of lidl of aldi of waar dan ook dan smaakt het nooit zoals bij duh mecdonulds ;(
Man of Steal.
pi_182052545
quote:
0s.gif Op donderdag 20 september 2018 23:53 schreef RobinOok het volgende:
Als je whoppers lekker vindt, waarom zou je ze dan zelf willen maken? Die kun je gewoon overal, elk moment van de dag kopen.
Je kunt die "flamegrill flavour" smaak in zakjes kopen. Waar weet ik niet meer.
pi_182052565
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 september 2018 19:33 schreef SuperNeger het volgende:

[..]

Ik vind de cheddar die ik in de winkel kan halen altijd smerig.

Waar koop je goede cheddar? Als ik het koop bij de AH of lidl of aldi of waar dan ook dan smaakt het nooit zoals bij duh mecdonulds ;(
Maar volgens mij is dat precies dezelfde cheddar. Ik zou geen dure echte cheddar verspillen aan een hamburger. Of je moet het raspen want in plakjes snijden is echt een hel.
pi_182052648
quote:
1s.gif Op donderdag 20 september 2018 17:18 schreef Id_do_her het volgende:
Sowieso geen gebakken uien en paupersauzen als curry en mayonnaise.
:') :') :')
20duizend in de kluis maar ik werd geslipt
pi_182053052
quote:
1s.gif Op donderdag 20 september 2018 17:18 schreef Id_do_her het volgende:
Sowieso geen gebakken uien en paupersauzen als curry en mayonnaise.
Zeker wel met kimchi en mayonaise gemaakt van tofu. De Númale-burger _O-
pi_182081965
De beste hamburger maak je zelf. Ga na de slager, bestel daar een kilo, of hoeveel je nodig hebt, runder doorregen lappen, laat hem dit 2x malen op de middelste plaat. Een slager weet dan wel wat die moet doen.

Om. Hamburgers te maken, heb je nodig:

Kookpan,bakpapier, snijplank en weegschaal.

Maak van het bakpapier vierkantjes van 12x12 en maak van het gehakt bolletjes van 100/125 gram. Pak nu 2 velletjes bakpapier, leg 1 velletje neer, plaats een bolletje gehakt, leg daaroverheen een weer een velletje bak papier en plet dit met de kook pan. Op deze manier kan je een dunne pattie maken zoals bij bk.

Een broodje moet goed zijn. Absoluut geen harde bol. Het liefste een burger bun van kwaliteit. Bij de jumbo hebben ze redelijke, zitten per 2 verpakt.

Gebruik aan toppings wat je lekker vind.

Sla, komkommer, rauwe ui, jalapeño etc. Saus kan je ook zelf bepalen. Bk gebruikt ketchup en mayo.

Bak de burger in een hete pan zonder olie of iets, er zit vet genoeg in de pattie. Doe er in de pan wat peper en zout op.

Gegarandeerd dat je nu een lekkere burger hebt.
pi_182082075
quote:
0s.gif Op vrijdag 21 september 2018 19:33 schreef SuperNeger het volgende:

[..]

Ik vind de cheddar die ik in de winkel kan halen altijd smerig.

Waar koop je goede cheddar? Als ik het koop bij de AH of lidl of aldi of waar dan ook dan smaakt het nooit zoals bij duh mecdonulds ;(
De plakjes cheddar in de supermarkt zijn doorgaans een kaashoudend product of volledig analoogkaas. Het idee dat er cheddar op zou moeten komt ook alleen maar van McDonalds, omdat die oranje kleur er zo goed uitziet op een burger. Cheddar is al niet zo'n bijzondere kaas, maar ook de stukken cheddar in de supermarkt behoren tot de meest fletse van hun soort.

Ik zou er lekkere kaas op doen.
Vroeger was niet alles beter maar de toekomst wel.
  zondag 23 september 2018 @ 18:50:22 #48
479315 SuperNeger
De gezelligste neger van FOK!
pi_182088862
ik had vandaag een dubbele whopper met kaas opgegeten
Man of Steal.
  Moderator dinsdag 25 september 2018 @ 21:31:25 #49
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_182131887
Ik maak zelf altijd iets met ui, knoflook, paprika, cayennepeper, zout. Volgens mij, weet niet of en wat ik er meer in gooi.
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  dinsdag 25 september 2018 @ 22:14:48 #50
267651 Klaploper
Wetenschappelijk onderzoeker
pi_182133104
quote:
1s.gif Op dinsdag 25 september 2018 21:31 schreef derLudolf het volgende:
Ik maak zelf altijd iets met ui, knoflook, paprika, cayennepeper, zout. Volgens mij, weet niet of en wat ik er meer in gooi.
Dus je maakt een broodje platte gehaktbal.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')