We hadden een voorgerecht dus we hadden sowieso lekker gegeten.
De brisket.
En volgende keer beter uiteraard.
Brisket staat hier ook op de lijst om snel te maken, er ligt al een stuk in de vriezer.
Ik heb wel twee recepten waarin je je restjes kan verwerken. Als ik thuis ben post ik ze voor je.
Bridget is Amerikaans. Maar ja, je bent een voetballer.
Met klapstuk had, denk ik, niemand geweten wat het precies was.quote:Op donderdag 6 september 2018 14:43 schreef Sigaartje het volgende:
Misschien wel handig als je het gewoon klapstuk noemt.
Bridget is Amerikaans. Maar ja, je bent een voetballer.
Dit stuk vlees op de bbq, wordt ook hier een briskit genoemd
Ja en nee, brisket snijden ze vaak de vetlaag weg die wel op / tussen klapstuk zitquote:
Misschien wel handig als je het gewoon klapstuk noemt.
Bridget is Amerikaans. Maar ja, je bent een voetballer.
Mijn ervaring is dat brisket zoals hierboven al gauw droog wordt, beste werkt om langzaam te garen en dan op einde ff de fik erin voor een korstje.
Mijn voorkeur gaat zowieso dan uit naar een stuk short rib, net wat malser/vetter
Ik zou in geen geval een stoofpot of rendang van je vlees maken. Langer verhitten betekent dat het alleen maar droger wordt.
Als wij pulled pork maken gaan er altijd een paar zakjes in de vriezer, meestal met een beetje saus/mop zodat het vlees wat sappiger blijft, ook bij het opwarmen.
Enchiladas is een makkelijke manier om restjes vlees te verwerken. Het vlees hoeft maar een paar minuten opgewarmd te worden voor het nog even in de oven gaat, het droogt dan nog nauwelijks uit. De enchiladasaus die in het recept genoemd wordt is trouwens geweldig.
Je kunt ook tacos vullen met je opgebakken restjes. Wij eten er deze toppings bij:
• Rode kool (of sla)
• Geraspte kaas
• Roomkaas
• Ananas
• Jalapeno
• Koriander
• Avocado
• Limoensap
• Rode ui
Ok sorry dan. Ik moest het opzoeken. Ik kende het hele woord niet.quote:Op donderdag 6 september 2018 15:30 schreef Lucky_Strike het volgende:
Qua barbecue is brisket gewoon een normaal woord
Ik zou in geen geval een stoofpot of rendang van je vlees maken. Langer verhitten betekent dat het alleen maar droger wordt.
Wie weet is het smakelijk.
Op BBQ fora worden de afsnijdsels van een brisket nog wel eens tot krokante blokjes gebokken, om erbij te serveren. Maar een hele brisket tot droge brokken reduceren wil je toch ook niet.
Beef jerkey is toch alleen gedroogd? Niet verhit.quote:
Je zou kunnen proberen om een paar plakken tot beef jerkey te verwerken. Drogen in de hetelucht oven op 50 graden met de deur op een kier.
Wie weet is het smakelijk.
Op BBQ fora worden de afsnijdsels van een brisket nog wel eens tot krokante blokjes gebokken, om erbij te serveren. Maar een hele brisket tot droge brokken reduceren wil je toch ook niet.
Het is dan echt een hele dunne schoenzool die je eet
Heb een pulled chicken pasta gebruikt en een uur laten sudderen. Het is dan iets smeuiger maar toch nog aan de droge kant. De smaak was goed.
Dan, niks.quote:
Komt jouw gasslang nou van bovenaf, en dan achter het fornuis langs? En als daar nou eens een hete pan tegenaan staat ofzo?
Aan de structuur van de slang te zien gaat het om een flexibele RVS slang. Die kunnen heel wat hebben. 
Is bij mij ook zo hoor. En mijn fornuis heeft ook zo’n opstaande rand aan de achterkant dus een pan komt daar echt niet tegenaanquote:
Komt jouw gasslang nou van bovenaf, en dan achter het fornuis langs? En als daar nou eens een hete pan tegenaan staat ofzo?
hipsterschmipsterscheissquote: