CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hallo keukenkampioenen,
Jaarlijks ga ik met een groep van 20 personen op ski vakantie. Sinds dit jaar is de persoon die het altijd organiseerde er mee gestopt.
Wij verbijven in 2x10 persoons appartementen met uitgebreide keuken. Het eten nemen wij zoveel mogelijk mee uit Nederland, enkel de verse kort houdbare spullen worden lokaal gekocht.
Aangezien ik altijd de nodige kritiek had op hoe voorheen het eten georganiseerd was heb ik die bal nu toegespeeld gekregen.
Voorheen bestond het eten voornamelijk uit kip en bertolli kant en klaar pakketten. Op een avond moest je dan 3 van die bertolli dozen klaarmaken wat altijd vreselijk onhandig was en eigenlijk nog slecht smaakt ook.
Nou is niet iedereen van onze groep even goed in de keuken dus de maaltijden dienen smaakvol te zijn maar ook met enige eenvoud klaar te maken zijn. Voor 10 personen koken op een 4 pits kookstel is altijd best een gehannes maar lukt uiteindelijk altijd wel.
Een greep uit de maaltijden van voorheen, die eigenlijk ook elk jaar hetzelfde waren.
Pasta Bollegnaise, Nasi, risotto(bertolli), Kip toscane(Bertolli), Hachee.
Hopelijk kunnen jullie mij op weg helpen om wat lekkere maaltijden samen te stellen. Uitgaande van 10 personen.
We lusten alles, echter zit er 1 vegatarier bij en 1 die geen koolhydraten mag. Daar hielden we altijd rekening mee door vlees en saus apart klaar te maken.
Pasta bollognaise mag blijven. Advies voor simpele maar goede pasta saus hoor ik graag.
Risotto mag blijven maar geen chemische Bertolli meuk. Kip toscane was waardeloos.
Een lekkere stampot zou ook wel wat zijn.
Alvast hartelijk dank voor jullie input.
Jaarlijks ga ik met een groep van 20 personen op ski vakantie. Sinds dit jaar is de persoon die het altijd organiseerde er mee gestopt.
Wij verbijven in 2x10 persoons appartementen met uitgebreide keuken. Het eten nemen wij zoveel mogelijk mee uit Nederland, enkel de verse kort houdbare spullen worden lokaal gekocht.
Aangezien ik altijd de nodige kritiek had op hoe voorheen het eten georganiseerd was heb ik die bal nu toegespeeld gekregen.
Voorheen bestond het eten voornamelijk uit kip en bertolli kant en klaar pakketten. Op een avond moest je dan 3 van die bertolli dozen klaarmaken wat altijd vreselijk onhandig was en eigenlijk nog slecht smaakt ook.
Nou is niet iedereen van onze groep even goed in de keuken dus de maaltijden dienen smaakvol te zijn maar ook met enige eenvoud klaar te maken zijn. Voor 10 personen koken op een 4 pits kookstel is altijd best een gehannes maar lukt uiteindelijk altijd wel.
Een greep uit de maaltijden van voorheen, die eigenlijk ook elk jaar hetzelfde waren.
Pasta Bollegnaise, Nasi, risotto(bertolli), Kip toscane(Bertolli), Hachee.
Hopelijk kunnen jullie mij op weg helpen om wat lekkere maaltijden samen te stellen. Uitgaande van 10 personen.
We lusten alles, echter zit er 1 vegatarier bij en 1 die geen koolhydraten mag. Daar hielden we altijd rekening mee door vlees en saus apart klaar te maken.
Pasta bollognaise mag blijven. Advies voor simpele maar goede pasta saus hoor ik graag.
Risotto mag blijven maar geen chemische Bertolli meuk. Kip toscane was waardeloos.
Een lekkere stampot zou ook wel wat zijn.
Alvast hartelijk dank voor jullie input.
De tering, 20 man en dan zelf zo veel mogelijk eten uit NL mee nemen 
Ze hebben daar ook supermarkten
Ze hebben daar ook supermarkten
It is nice to be important, but it's more important to be nice!
Respect to the man in the ice cream van!
Respect to the man in the ice cream van!
Stampot voor 10 man in je vakantie is ook niet handig tenzij je geschilde aardappelen haalt maar dan weet je ook wat je kwijt bent.
And so is the past
klopt, maar voor 20 man alles kopen in de lokale supermarkt in het ski resort kost je ongeveer 6 keer zoveel. Alles paste altijd in 1 ford mondeo met 2 personen en skispullen er nog bij. Bij aankomst met een paar man de kratjes verdelen over de 2 appartementen en binnen een uur waren we gesetteld.quote:Op zaterdag 25 augustus 2018 13:43 schreef VleesLollie het volgende:
De tering, 20 man en dan zelf zo veel mogelijk eten uit NL mee nemen
Ze hebben daar ook supermarkten
zakjes aardappel puree?quote:Op zaterdag 25 augustus 2018 13:51 schreef nogeenoudebekende het volgende:
Stampot voor 10 man in je vakantie is ook niet handig tenzij je geschilde aardappelen haalt maar dan weet je ook wat je kwijt bent.
De verdeling begint trouwens om te slaan. Voor het eerst meer vrouwen dan mannen. 12 om 8.quote:
De tering, 20 man en dan zelf zo veel mogelijk eten uit NL mee nemen
Ze hebben daar ook supermarkten
Gewoon alles wat je normaal maakt maar dan meer?quote:
[..]
De verdeling begint trouwens om te slaan. Voor het eerst meer vrouwen dan mannen. 12 om 8.
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Neem een slowcooker mee en maakt wat goed vullende stoofpotten, fajitas (wraps, tomatenblokjes, zure room, guacamole op tafel), maaltijdsoepen enz.
Wij gaan altijd 1 keer per jaar op vakantie met een groep van 18 personen. Fornuis is vaak te klein dus ook twee cookers mee.
Wat ook leuk is maar dan moet daar ruimte voor zijn is een pancake-avond. Drie plaatgrillen en heel veel pancakemix en verschillende toppings op tafel, zoet/fruit/hartig. Voor de koolhydraatarme persoon bananenpancakes met bijv. bosbessen.
Wij gaan altijd 1 keer per jaar op vakantie met een groep van 18 personen. Fornuis is vaak te klein dus ook twee cookers mee.
Wat ook leuk is maar dan moet daar ruimte voor zijn is een pancake-avond. Drie plaatgrillen en heel veel pancakemix en verschillende toppings op tafel, zoet/fruit/hartig. Voor de koolhydraatarme persoon bananenpancakes met bijv. bosbessen.
If you can dream it, you can do it...
Ik zou iig een keer iets met couscous en een keer iets met wraps maken omdat het een pan minder is.
Maar wat eet je normaal TS?
Maar wat eet je normaal TS?
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
je hebt een auto, rij die berg af naar een gewone supermarkt?quote:
[..]
klopt, maar voor 20 man alles kopen in de lokale supermarkt in het ski resort kost je ongeveer 6 keer zoveel. Alles paste altijd in 1 ford mondeo met 2 personen en skispullen er nog bij. Bij aankomst met een paar man de kratjes verdelen over de 2 appartementen en binnen een uur waren we gesetteld.
Daar heeft niemand zin in. We komen om te skiien, niet om boodschappen te doen. We doen dit al meer dan 10 jaar zo. Gaat altijd goed. Past ruimschoots in de auto, inclusief huishoudelijke artikelen en alle ontbijtspullen, thee/koffie en koek/snoep. Zelfs de melk gaat mee. Lokaal wordt het fris/bier/wijn ingekocht.quote:
[..]
je hebt een auto, rij die berg af naar een gewone supermarkt?
Maar een keer een fris, nieuw menu is zeer welkom.
.
quote:
[..]
Daar heeft niemand zin in. De berg af is ook weer een uur rijden. We komen om te skiien, niet om boodschappen te doen. We doen dit al meer dan 10 jaar zo. Gaat altijd goed. Past ruimschoots in de auto, inclusief huishoudelijke artikelen en alle ontbijtspullen, thee/koffie en koek/snoep. Zelfs de melk gaat mee. Lokaal wordt het fris/bier/wijn ingekocht.
Maar een keer een fris, nieuw menu is zeer welkom.
quote:
[..]
TS stelt in de OP dat hij geen pakjes wil.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Een zakje aarappelpuree gebruik ik thuis ook. Werkt prima. Met pakjes bedoel ik van die bertolli pakjes waar met wat kip toevoegen dan ineens een complete maaltijd uit komt. Gezien de groep van 10 moet je dan 3 van die pakjes klaar maken. Is altijd een gehannes en smaakt nergens naar. Nog duur ook.quote:
Op
Geen oven tot je beschikking?
Op woensdag 20 april 2011 23:38 schreef luckass het volgende:
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
Een rijsttafel met een flink rijstcooker, die je eventueel ergens kan lenen.
Rendang met een boemboezakjes, wat verse knoflook uien en eventueel pepers.
Sambel goreng tahu telor (gekookt ei)
Gado gado met een sausmix van de toko
Sajoer assem.
Rendang met een boemboezakjes, wat verse knoflook uien en eventueel pepers.
Sambel goreng tahu telor (gekookt ei)
Gado gado met een sausmix van de toko
Sajoer assem.
.
Kip met groene/rode curry, groenten erdoor flikkeren, voor eentje geen kip en de rijst apart
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja je gaat op de wintersport even uitgebreid koken, als TS al een zakje aardappelpuree acceptabel vindt, lijkt me dit geen optiequote:Op zaterdag 25 augustus 2018 14:19 schreef Fer het volgende:
Een rijsttafel met een flink rijstcooker, die je eventueel ergens kan lenen.
Rendang met een boemboezakjes, wat verse knoflook uien en eventueel pepers.
Sambel goreng tahu telor (gekookt ei)
Gado gado met een sausmix van de toko
Sajoer assem.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Rendang. en natuurlijk maak je de boemboe zelf. Voordeel van rendang is dat je er niks aan heeft te bakken. Boemboe, vlees en kokosmelk in een pan flikkeren en paar uur wachten. Rijst en boontjes erbij, klaar.
En een pan peperkip. Met rijst en bloemkool.
Ingevroren meenemen.
En een pan peperkip. Met rijst en bloemkool.
Ingevroren meenemen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lijkt me een topidee met deze TSquote:
Rendang. en natuurlijk maak je de boemboe zelf. Voordeel van rendang is dat je er niks aan heeft te bakken. Boemboe, vlees en kokosmelk in een pan flikkeren en paar uur wachten. Rijst en boontjes erbij, klaar.
En een pan peperkip. Met rijst en bloemkool.
Ingevroren meenemen.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Paar simpele pastagerechten:
Gerookte zalm, ui, knoflook, crème fraiche en dille. Eventueel citroensap en een groente (courgette, champignons).
Pasta pesto rood/groen. Met kip, spekjes en ui, bij de groene courgette en bij de rode tomaten (uit blik) en wat crème fraiche.
Bonusrecept: pasta yolo
Vleeswaren (ham, spek, salami) in kleine stukjes snijden. Uitje fruiten, vleeswaren erbij en bakken. Aftoppen met crème fraiche en kaas. Eventueel met een courgette of paprika erdoor.
Zolang je er maar crème fraiche doorheen flikkert, smaakt het wel
Gerookte zalm, ui, knoflook, crème fraiche en dille. Eventueel citroensap en een groente (courgette, champignons).
Pasta pesto rood/groen. Met kip, spekjes en ui, bij de groene courgette en bij de rode tomaten (uit blik) en wat crème fraiche.
Bonusrecept: pasta yolo
Vleeswaren (ham, spek, salami) in kleine stukjes snijden. Uitje fruiten, vleeswaren erbij en bakken. Aftoppen met crème fraiche en kaas. Eventueel met een courgette of paprika erdoor.
Zolang je er maar crème fraiche doorheen flikkert, smaakt het wel
Op woensdag 20 april 2011 23:38 schreef luckass het volgende:
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
Dan zou ik lasagne makenquote:
Op woensdag 20 april 2011 23:38 schreef luckass het volgende:
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
Ik snap het probleem niet, waarom is koken voor 10 personen zo anders als voor 2-4? Waarom zou je daar speciale gerechten voor maken/nodig hebben.
Gewoon koken wat je normaal gesproken ook eet, alleen meer klaarmaken.
Gewoon koken wat je normaal gesproken ook eet, alleen meer klaarmaken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een flinke pan chili con carne
Couscous
Tagliatelle met witte champignonroomsaus
Stamppot (hutspot /zuurkool)
Wraps
Aardappel-preisoep
Broodje hamburger (goed aangekleed)
Ik denk dat vooral de chili con carne en de couscous haalbare recepten zijn.
Couscous
Tagliatelle met witte champignonroomsaus
Stamppot (hutspot /zuurkool)
Wraps
Aardappel-preisoep
Broodje hamburger (goed aangekleed)
Ik denk dat vooral de chili con carne en de couscous haalbare recepten zijn.
Somebody that I used to know
Maak vooraf een flinke pan bolognesesaus. Invriezen en daar in de koelkast zetten. Alleen pasta koken en klaar. Kaas erbij en eten maar.
Verder kun je een keer taco's en fajitas maken. Ook weinig werk. Je neemt tomaten, sla, paprika, mais, kidneybonen, geraspte kaas, crème fraiche en potjes saus mee. Zelfs de zakjes tex-mex kruiden zijn dan wel te doen. Eten is snel klaar en iedereen maakt aan tafel de taco's en fajitas self klaar. Met vlees gehakt of kip, of zonder. Prima.
Ook kun je stoofvlees vooraf klaarmaken, dus ook erg lekker. Invriezen en zo meenemen. De aardappels... Tsja even een paar man aan het schillen zetten. Voor 10 man heb je na een goede dag skiën minstens 3 kilo aardappelen nodig, maar ik zou zelf gaan voor 4.
Pannenkoeken bakken is meestal ook feest, hoef je alleen daar melk en eieren te halen. Beslag maken, en twee man even laten bakken.
Rijst met curry ook prima. Neem een paar Groentenpakketten mee, kip, rijst. En wat curry pasta.
Verder kun je een keer taco's en fajitas maken. Ook weinig werk. Je neemt tomaten, sla, paprika, mais, kidneybonen, geraspte kaas, crème fraiche en potjes saus mee. Zelfs de zakjes tex-mex kruiden zijn dan wel te doen. Eten is snel klaar en iedereen maakt aan tafel de taco's en fajitas self klaar. Met vlees gehakt of kip, of zonder. Prima.
Ook kun je stoofvlees vooraf klaarmaken, dus ook erg lekker. Invriezen en zo meenemen. De aardappels... Tsja even een paar man aan het schillen zetten. Voor 10 man heb je na een goede dag skiën minstens 3 kilo aardappelen nodig, maar ik zou zelf gaan voor 4.
Pannenkoeken bakken is meestal ook feest, hoef je alleen daar melk en eieren te halen. Beslag maken, en twee man even laten bakken.
Rijst met curry ook prima. Neem een paar Groentenpakketten mee, kip, rijst. En wat curry pasta.
Whatever...
Dat is veel werk... Altijd meer dan je denkt.quote:
Pannenkoeken bakken is meestal ook feest, hoef je alleen daar melk en eieren te halen. Beslag maken, en twee man even laten bakken.
Somebody that I used to know
Ja euh, het moet goedkoop snel en lekker. Dan is dit een prima optie.quote:Op zaterdag 25 augustus 2018 16:59 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Dat is veel werk... Altijd meer dan je denkt.
Anders gaan ze lekker naar een restaurant.
Whatever...
Rijst bakken tot het glazig wordt, dan koken in kippenbouillon met wat zout, saffraan en knoflook. Doppertjes koken, Hierbij stukken kip braden en gamba’s, mosselen en inktvis (kan rustig diepvries zijn) en een vakantie paella is zo klaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Rijst bakken tot het glazig wordt, dan koken in kippenbouillon met wat zout, saffraan en knoflook. Doppertjes koken, Hierbij stukken kip braden en gamba’s, mosselen en inktvis (kan rustig diepvries zijn) en een vakantie paella is zo klaar.
te veel.werk 
Whatever...
TS heeft niets over veel of weinig werk gezegdquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jawel, maar dan zijn er betere opties. Pannenkoeken is behoorlijk arbeidsintensief (non-stop met drie of vier pannen in de weer, een uur lang voor tien personen als je geluk hebt).quote:
[..]
Ja euh, het moet goedkoop snel en lekker. Dan is dit een prima optie.
Anders gaan ze lekker naar een restaurant.
Somebody that I used to know
Bak shoarmareepjes, zakken nasigroenten, sambal, ketjap, uitje, knoflook en rijst. Klaar. Opleuken met kroepoek, atjar, satésaus en gedroogde uitjes.
Somebody that I used to know
Gehaktballen, aardappels, jus, sperziebonen en vla na.
Hutspot met klapstuk
Boerenkoolstamp met spek en worst
Raasdonders met kroten en spek
Hutspot met klapstuk
Boerenkoolstamp met spek en worst
Raasdonders met kroten en spek
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je hebt ook aardappels met een hele dunne schil. Die hoef je alleen maar te wassen en in stukken te snijden. Is imo nog lekkerder ookquote:
Stampot voor 10 man in je vakantie is ook niet handig tenzij je geschilde aardappelen haalt maar dan weet je ook wat je kwijt bent.
TS vindt aardappelpuree uit een pakje prima voer, en aardappelen koken teveel werkquote:
[..]
TS heeft niets over veel of weinig werk gezegd
Ik zie het niet gebeuren dit, op de wintersport
Mooi trouwens dat mensen niet naar de TT kijken, een vegetariër erbij en iemand die geen (ik neem aan weinig) koolhydraten eet
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
|
|
