De dutch oven is een grote gietijzeren pan die je bv in open vuur kan zetten om zo iets klaar te maken
Ik ga straks de dutch oven vullen met brooddeeg en deze zet ik op hete briketten in mijn open haard. Op het deksel van de dutch oven leg ik ook een aantal kolen. Zo krijg je dus het effect van een oven en met een beetje mazzel komt daar een mooi brood uit.
tips en tricks altijd leuk natuurlijk
en er komen natuurlijk wat foto's zodat jullie een beetje kunnen zien hoe het moet. ( mislukt mijn brood, dan kun je zien hoe het niet moet
) CUL / Dutch oven stoofpot vs open haard
verleden week binnen gekregen dus nu is het eigenlijk de eerste keerquote:
ik moet zeggen dat ie niet al teveel lawaai maakt, nu is ie lekker aan het kneden
ff een minuutje of tien door laten kneden, dan alles eruit halen en met de hand nog een aantal minuten doorprakken
i knowquote:Op zondag 20 mei 2018 09:25 schreef Red_85 het volgende:
Zorg ook voor hitte van boven. Briquettes ook op de deksel zorgen voor een evenwichtigere temperatuur.
staat in de op
brood is rijzen
zal een uurtje duren
naar
Waarom nog na-kneden met de hand?quote:
[..]
verleden week binnen gekregen dus nu is het eigenlijk de eerste keer
ik moet zeggen dat ie niet al teveel lawaai maakt, nu is ie lekker aan het kneden
[ afbeelding ]
ff een minuutje of tien door laten kneden, dan alles eruit halen en met de hand nog een aantal minuten doorprakken
sowieso om te vormen, maar met de hand kan je het niet kapot kneden.quote:
Op omdat ik denk dat een kneedmachine niet echt 100 % zijn werk doetquote:
het mengen gaat prima maar zodra het kneedbaar word denk ik dat het deeg alleen maar rondjes maakt in de machine
daarom nog een tijdje na kneden
ga nu het gerezen deeg opnieuw doen
ff platslaan dan een minuut of tien laten liggen, dan een nieuwe bol ervan maken en in de ingevette dutch oven kieperen
mooi bolletje voor de tweede rijs over een half uurtje de kooltjes aansteken en dan met een kleine 3 kwartier de pan op het vuur
Vraag, waarom niet gewoon die pan in de oven. Scheelt het überhaupt in smaak? Of is het gewoon voor de leuk?
van de zomer wil ik het ook buiten gaan proberen
ff de kooltjes heet maken
en hij staat
kooltjes eronder en kooltjes erbovenop half uur tot 3 kwartier en hij moet dan klaar zijn
[ Bericht 46% gewijzigd door bonke op 20-05-2018 12:35:36 ]
beetje groot 
Ziet er goed uit.quote:
en deze heb ik er net van naarbinnen gewerkt
[ afbeelding ]
