Waarom soms zulke slechte kwaliteit slager?

quote:

Op dinsdag 17 april 2018 17:22 schreef habitue het volgende:

[..]

Dat soort biefstukjes is pure armoede inderdaad. Zit geen smaak aan.

Ik koop overigens mn vlees nu vaak online, bij mn slager is weinig lekkers te krijgen.

Dat heb ik dus nog niet gedaan. Meer ook omdat ik een halalslager om de hoek heb met enorm goed lamsvlees en een 'normale' ambachtsslager op 5 minuten fietsen die ook stukken heeft voor de smulpapen onder ons.

quote:

Op dinsdag 17 april 2018 18:53 schreef Erosjuhhh het volgende:

[..]

Er zijn net zoveel keurslagers die kilo knallers zijn als dat er biologische zijn met eigen vervoer.
Verder hebben ze allemaal een ander recept voor elk product. Behalve als het een keur special is.

Verder is de keurslager niets anders dan een vereniging die de reclame en promotie van de keurslagers regelt, verder heeft de slager keuze in alles

Dit is mijn ervaring dus ook.
En ja, je kunt van alles de herkomst navragen. En de keur op zijn blauwe ogen geloven. Of ie eigen koeien houdt en zelf zijn vlees kiest.. Zoals Books1 ons wil doen geloven.
Sommige zullen zo werken, maar anderen niet.
Er is geen enkele garantie wat voor vlees ie door de hamburgers heen draait. Het kan iedere keer een volstrekt ander product zijn.

quote:

Op woensdag 18 april 2018 09:44 schreef capricia het volgende:

[..]

Dit is mijn ervaring dus ook.
En ja, je kunt van alles de herkomst navragen. En de keur op zijn blauwe ogen geloven. Of ie eigen koeien houdt en zelf zijn vlees kiest.. Zoals Books1 ons wil doen geloven.
Sommige zullen zo werken, maar anderen niet.
Er is geen enkele garantie wat voor vlees ie door de hamburgers heen draait. Het kan iedere keer een volstrekt ander product zijn.

Volgens mij slachten de meeste keurslagers niet eens. Gelukkig hebben we hier in het dorp twee zelfslachtende slagers, maar dit zijn gewoon onafhankelijke familiebedrijven. Van beide weet ik waar hun runderen en schapen vandaan komen, maar van de paarden en varkens weet ik dat niet.

De koeien en schapen hebben iig altijd buiten kunnen lopen.

Wij hebben een slager op de markt die gewoon precies weet wat je met vlees kunt doen en hoe je het moet behandelen En die met alle liefde jouw zelf meegebrachte vulling in een rollade stopt en opbindt en bakt. Of die het vlees voor de stoof voor je in blokjes snijdt (wat een pokkewerk vind ik dat). Fantastisch

Maar het concept Keurslager heb ik ook altijd geargwaand.

quote:

Op dinsdag 17 april 2018 17:22 schreef habitue het volgende:

[..]

Dat soort biefstukjes is pure armoede inderdaad. Zit geen smaak aan.

Ik koop overigens mn vlees nu vaak online, bij mn slager is weinig lekkers te krijgen.

Waar bestel je?