CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Je gaat ervan uit dat een Keurslager altijd goed is.
En ik moet eerlijk zeggen: de slager in mijn dorp: de biefstuk, zo mals als boter!
De kippensoep: subliem, zo lekker, kan het er zelf niet voor maken. Niet te vergelijken met die Unox-blikjes.
Maar de champignonsoep is vreselijk, geen champignon in te bekennen, de Unox is stukken beter.
De hamburgers van de slager zwemmen in het vet en als je er een hap in neemt lekken de stralen reuzel langs je kin.
De hamburgers van de supermarkt (niet mager, maar Angus) zijn stukken beter!
Dan vraag ik me af, hoe is dat nou mogelijk? Je verwacht minstens een uitstekende hamburger van de slager. Zelfs de shoarma is fantastisch, maar de ribstukken zijn weer niet te doen, die van AH zijn veel en veel beter.
En ik moet eerlijk zeggen: de slager in mijn dorp: de biefstuk, zo mals als boter!
De kippensoep: subliem, zo lekker, kan het er zelf niet voor maken. Niet te vergelijken met die Unox-blikjes.
Maar de champignonsoep is vreselijk, geen champignon in te bekennen, de Unox is stukken beter.
De hamburgers van de slager zwemmen in het vet en als je er een hap in neemt lekken de stralen reuzel langs je kin.
De hamburgers van de supermarkt (niet mager, maar Angus) zijn stukken beter!
Dan vraag ik me af, hoe is dat nou mogelijk? Je verwacht minstens een uitstekende hamburger van de slager. Zelfs de shoarma is fantastisch, maar de ribstukken zijn weer niet te doen, die van AH zijn veel en veel beter.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Sws kan ik bij de slager niet goed achterhalen welk vlees en welke toevoegingen er gebruikt zijn. Zoals ik bij de supermarkt wel kan zien hoeveel % rundvlees er in een hamburger zit.
Tussen een hamburger en een hamburger zit soms een wereld van verschil, qua ingredienten.
Tussen een hamburger en een hamburger zit soms een wereld van verschil, qua ingredienten.
Definitely not CIA
Ik heb soms een beetje het gevoel dat wat er overblijft van een dag, dat daar hamburgers van worden gedraaid, en dat er soms veel vet in zit.
Vet is niet erg, het geeft smaak, maar het moet niet overheersen.
Vet is niet erg, het geeft smaak, maar het moet niet overheersen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
hoe zn soep is zegt natuurlijk geen ene donder over een slager..
Reaching out to embrace the random. reaching out to embrace what ever may come.
Ik acht de kans vrij groot dat de slager gewoon die zakken Unox van 2,5L bij de Sligro gebruikt.quote:De kippensoep: subliem, zo lekker, kan het er zelf niet voor maken. Niet te vergelijken met die Unox-blikjes.
Maar de champignonsoep is vreselijk, geen champignon in te bekennen, de Unox is stukken beter.
And so is the past
Maar wel een keurslager-prijs berekent?quote:Op woensdag 11 april 2018 15:16 schreef nogeenoudebekende het volgende:
[..]
Ik acht de kans vrij groot dat de slager gewoon die zakken Unox van 2,5L bij de Sligro gebruikt.
Definitely not CIA
Ja. Ik weet uit ervaring dat dit wel gebeurt.quote:Op woensdag 11 april 2018 15:15 schreef Sigaartje het volgende:
Ik heb soms een beetje het gevoel dat wat er overblijft van een dag, dat daar hamburgers van worden gedraaid, en dat er soms veel vet in zit.
Vet is niet erg, het geeft smaak, maar het moet niet overheersen.
Daarom koop ik dat soort producten ook niet bij de slager. Het is iedere keer net weer anders van samenstelling. En wat er doorheen gedaan wordt, is onbekend.
Definitely not CIA
Dat is verschrikkelijk jammer, want de supermarkt is ook geen topkwaliteit, dus maar zelf maken met rundergehakt, Helaas,quote:
[..]
Ja. Ik weet uit ervaring dat dit wel gebeurt.
Daarom koop ik dat soort producten ook niet bij de slager. Het is iedere keer net weer anders van samenstelling. En wat er doorheen gedaan wordt, is onbekend.
Vroeger maakte ik mijn eigen kippensoep altijd zelf. Uurtje werk. Maar sinds ik daar de soep koop hoeft dat niet meer, hij is beter dan de mijne. Ik gooi er meestal tauge bij en stukjes gekookt ei en dan heb ik soep voor drie dagen. (De slager maakt de soep zelf, staat er op)
Maar de paddenstoelsoepen zijn niet te hachelen, blijkbaar heeft hij dat niet onder de knie. Ik serveer dat als ik gasten krijg, maar ik kan heel moeilijk met een Unox-soepje aankomen, vind ik. Dus fabriceer ik vaak een eigen groentesoep in elkaar als ik gasten krijg om te eten. Wel jammer.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ga naar een islamitische slager. Die hebben over het algemeen beter vlees.
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Sommige keurslagers publiceren wel een ingredientenlijst van hun salades:quote:
[..]
Dat is verschrikkelijk jammer, want de supermarkt is ook geen topkwaliteit, dus maar zelf maken met rundergehakt, Helaas,
Vroeger maakte ik mijn eigen kippensoep altijd zelf. Uurtje werk. Maar sinds ik daar de soep koop hoeft dat niet meer, hij is beter dan de mijne. Ik gooi er meestal tauge bij en stukjes gekookt ei en dan heb ik soep voor drie dagen. (De slager maakt de soep zelf, staat er op)
Maar de paddenstoelsoepen zijn niet te hachelen, blijkbaar heeft hij dat niet onder de knie. Ik serveer dat als ik gasten krijg, maar ik kan heel moeilijk met een Unox-soepje aankomen, vind ik. Dus fabriceer ik vaak een eigen groentesoep in elkaar als ik gasten krijg om te eten. Wel jammer.
http://reef.keurslager.nl/home/maaltijden/ingredientenlijst/
(waar je ook je bedenkingen bij kunt hebben)
Maar van andere (zelf) gemaakte producten kan ik het niet vinden, omdat het gewoon vaak van samenstelling wisselt.
Heel jammer ja.
Ik gebruik gehakt met 20% vet om zelf hamburgers te maken (met mijn eigen kruiden).
Definitely not CIA
Ik had een keer een stoofpot gemaakt met aardappeltjes en riblappen (in stukjes gesneden en gestoofd). Gewoon echt de tijd voor genomen. Ook van de slager. Hele zaterdagmiddag laten sudderen en 's avonds kreeg ik vrienden om te eten. Maar het was helemaal niet lekker. Ik vind stoven altijd zo moeilijk. Maar ik had een keer riblappen van Ah, en toen lukte het wel goed! Maar ja, toen was ik dus alleen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Oh, wat zonde. Van de tijd en liefde die je erin gestoken hebt.quote:
Ik had een keer een stoofpot gemaakt met aardappeltjes en riblappen (in stukjes gesneden en gestoofd). Gewoon echt de tijd voor genomen. Ook van de slager. Hele zaterdagmiddag laten sudderen en 's avonds kreeg ik vrienden om te eten. Maar het was helemaal niet lekker. Ik vind stoven altijd zo moeilijk. Maar ik had een keer riblappen van Ah, en toen lukte het wel goed! Maar ja, toen was ik dus alleen.
Je hebt ook geen enkel idee wat de herkomst van het vlees is, het staat nergens vermeld bij de slager. En het vlees kan ook jaren bevroren geweest zijn.
Definitely not CIA
Ik denk dat je nogal flexibel omgaat met smaak/kwaliteit naar hoe het jou uitkomt als ik dit zo lees.quote:
Je gaat ervan uit dat een Keurslager altijd goed is.
En ik moet eerlijk zeggen: de slager in mijn dorp: de biefstuk, zo mals als boter!
De kippensoep: subliem, zo lekker, kan het er zelf niet voor maken. Niet te vergelijken met die Unox-blikjes.
Maar de champignonsoep is vreselijk, geen champignon in te bekennen, de Unox is stukken beter.
De hamburgers van de slager zwemmen in het vet en als je er een hap in neemt lekken de stralen reuzel langs je kin.
De hamburgers van de supermarkt (niet mager, maar Angus) zijn stukken beter!
Dan vraag ik me af, hoe is dat nou mogelijk? Je verwacht minstens een uitstekende hamburger van de slager. Zelfs de shoarma is fantastisch, maar de ribstukken zijn weer niet te doen, die van AH zijn veel en veel beter.
Nou nou, na 40 jaar kookervaring denk ik toch wel dat ik in mag schatten wat de kwaliteit van de spullen is.quote:
[..]
Ik denk dat je nogal flexibel omgaat met smaak/kwaliteit naar hoe het jou uitkomt als ik dit zo lees.
En ik luister altijd naar de mening van mijn gasten ook.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Waarom maak je dan niet zelf gewoon een champignon soep?quote:Op woensdag 11 april 2018 16:34 schreef Sigaartje het volgende:
[..]
Nou nou, na 40 jaar kookervaring denk ik toch wel dat ik in mag schatten wat de kwaliteit van de spullen is.
En ik luister altijd naar de mening van mijn gasten ook.
Ik kan niet met room omgaanquote:
[..]
Waarom maak je dan niet zelf gewoon een champignon soep?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Mijn gasten vinden het raar als ik heldere aspergesoep serveer. Ze vinden dat het een roomsoep moet zijn. Ik hou niet van melk of room, dus voor mezelf doe ik dat niet.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Terwijl een heldere ongebonden aspergesoep (zonder room of bloem als bindmiddel) veel meer naar asperge smaakt. Room en bindmiddelen onderdrukken de smaakquote:
Mijn gasten vinden het raar als ik heldere aspergesoep serveer. Ze vinden dat het een roomsoep moet zijn. Ik hou niet van melk of room, dus voor mezelf doe ik dat niet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een heldere aspergesoep is ongebruikelijk, maar dat mag geen issue zijn. Ik zou het wel eten hoor.
De keurslager is een franchise waarvan ik nooit echt het idee heb gehad dat het per se hogere kwaliteit garandeerde. Het woord ‘keur’ suggereert wel een bepaald niveau, maar degene waar ik wel eens ben geweest is echt niet beter dan de kleine zelfstandige waar ik tegenwoordig vaker kom.
De keurslager is een franchise waarvan ik nooit echt het idee heb gehad dat het per se hogere kwaliteit garandeerde. Het woord ‘keur’ suggereert wel een bepaald niveau, maar degene waar ik wel eens ben geweest is echt niet beter dan de kleine zelfstandige waar ik tegenwoordig vaker kom.
-nee-
Waarom vraag je dit niet gewoon aan je slager?quote:
Je gaat ervan uit dat een Keurslager altijd goed is.
En ik moet eerlijk zeggen: de slager in mijn dorp: de biefstuk, zo mals als boter!
De kippensoep: subliem, zo lekker, kan het er zelf niet voor maken. Niet te vergelijken met die Unox-blikjes.
Maar de champignonsoep is vreselijk, geen champignon in te bekennen, de Unox is stukken beter.
De hamburgers van de slager zwemmen in het vet en als je er een hap in neemt lekken de stralen reuzel langs je kin.
De hamburgers van de supermarkt (niet mager, maar Angus) zijn stukken beter!
Dan vraag ik me af, hoe is dat nou mogelijk? Je verwacht minstens een uitstekende hamburger van de slager. Zelfs de shoarma is fantastisch, maar de ribstukken zijn weer niet te doen, die van AH zijn veel en veel beter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja vind ik ook. En room bevat enorm veel calorieen, Ik probeer juist wat magerder te eten. Maar blijkbaar is het de gewoonte hier om witte soepen te eten. Ik eet het zelf nooit. Als ik soep eet is het vooral groente- of kippensoep. Maar groentesoep gaat er bij anderen niet zo snel in, terwijl ik het juist een uitstekend gerecht vind om groenten binnen te krijgen. Want het is een zeer smaakvolle soep.quote:
[..]
Terwijl een heldere ongebonden aspergesoep (zonder room of bloem als bindmiddel) veel meer naar asperge smaakt. Room en bindmiddelen onderdrukken de smaak
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik wist dat deze vraag zou komen. Maar ik durf het niet. Ik ken de man goed en ik ben een klant. Ik wil hem niet beledigen. Ik hou precies in mijn kookschrift bij wat en waar ik wel en niet moet kopen. Dat is na al die tientallen jaren al een goed schrift met ervaring geworden.quote:
[..]
Waarom vraag je dit niet gewoon aan je slager?
Waar ik het meest tegen aan loop is dat spullen uit assortimenten worden weggenomen. Dat is echt om te janken, want het zijn altijd de beste merken, de goedkope shit, merken zoals Conimex, waar geen smaak of kraak aan zit, blijven altijd.
Zo was er een keer bij AH, jaren geleden, een assortiment van een Indonesische kok, ik weet zijn naam niet mieer, zijn gezicht stond op het etiket. Het blijven supermarktspullen, en niets kan tippen boven vers of zelfgemaakt, maar deze was echt goed. De pindasaus was heerlijk, nu moet ik het weer zelf maken.
AH had zo'n goede kwaliteitswinkel kunnen zijn als ze die goede spullen zouden houden, maar wat je ziet is dat het allemaal middelmatige gemiddelde meuk is zonder al te veel smaak. Blijkbaar zijn Nederlanders bang voor smaakorgies.
Nu ik het toch over AH heb, sorry dat ik doordender, maar ik vind AH soms schandalig. Wekelijks liggen er gewoon netten met sinaasappels waarvan je gelijk ziet dat er een paar beschimmelde tussen zitten. Dat kan echt niet. Er lopen altijd twee a drie man bij de fruit-groente-afdeling, Dat die dat niet zien. En het gebeurt iedere week weer. Kwaliteit van noppes.
En ik had een keer een pakje ham gelicht uit het rek. Over de datum. Ik naar zo'n jochie. Over de datum. Oh dat is niet best, bedankt meneer. Toen ik een paar minuten daar terugkwam bleek hij hem gewoon te hebben terug gehangen.
Het is erg dat je van een supermarkt met naam altijd al je spullen goed moet nakijken voor je ze koopt. Ik vind dat echt schandalig.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Vroeger was alles beter..quote:
[..]
Ik wist dat deze vraag zou komen. Maar ik durf het niet. Ik ken de man goed en ik ben een klant. Ik wil hem niet beledigen. Ik hou precies in mijn kookschrift bij wat en waar ik wel en niet moet kopen. Dat is na al die tientallen jaren al een goed schrift met ervaring geworden.
Waar ik het meest tegen aan loop is dat spullen uit assortimenten worden weggenomen. Dat is echt om te janken, want het zijn altijd de beste merken, de goedkope shit, merken zoals Conimex, waar geen smaak of kraak aan zit, blijven altijd.
Zo was er een keer bij AH, jaren geleden, een assortiment van een Indonesische kok, ik weet zijn naam niet mieer, zijn gezicht stond op het etiket. Het blijven supermarktspullen, en niets kan tippen boven vers of zelfgemaakt, maar deze was echt goed. De pindasaus was heerlijk, nu moet ik het weer zelf maken.
AH had zo'n goede kwaliteitswinkel kunnen zijn als ze die goede spullen zouden houden, maar wat je ziet is dat het allemaal middelmatige gemiddelde meuk is zonder al te veel smaak. Blijkbaar zijn Nederlanders bang voor smaakorgies.
Nu ik het toch over AH heb, sorry dat ik doordender, maar ik vind AH soms schandalig. Wekelijks liggen er gewoon netten met sinaasappels waarvan je gelijk ziet dat er een paar beschimmelde tussen zitten. Dat kan echt niet. Er lopen altijd twee a drie man bij de fruit-groente-afdeling, Dat die dat niet zien. En het gebeurt iedere week weer. Kwaliteit van noppes.
En ik had een keer een pakje ham gelicht uit het rek. Over de datum. Ik naar zo'n jochie. Over de datum. Oh dat is niet best, bedankt meneer. Toen ik een paar minuten daar terugkwam bleek hij hem gewoon te hebben terug gehangen.
Het is erg dat je van een supermarkt met naam altijd al je spullen goed moet nakijken voor je ze koopt. Ik vind dat echt schandalig.
Dat wil ik niet zeggen, toen had je veelquote:
ongezondere spullen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
je bericht heeft wel die strekking over dat "jochie". Nam jij 40 jaar geleden alles aan van de oudere wijzere mensen of was je ook weleens een boefje?quote:
[..]
Dat wil ik niet zeggen, toen had je veel
ongezondere spullen.
Supermarkten zitten vol met pubers, deal with it.
Ik ben nooit een boefje geweest. Nooit, ook als puber niet. Heb altijd mensen correct behandeld.quote:
[..]
je bericht heeft wel die strekking over dat "jochie". Nam jij 40 jaar geleden alles aan van de oudere wijzere mensen of was je ook weleens een boefje?
Supermarkten zitten vol met pubers, deal with it.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik heb het niet over pubers hier.
Ik heb het over bedrijven die zich horen te houden aan de wet. En als een kleuter met jouw deal with it bedorven zooi in de schappen legt is hier helemaal geen sprake van deal with it.
Wijsneus.
Ik heb het over bedrijven die zich horen te houden aan de wet. En als een kleuter met jouw deal with it bedorven zooi in de schappen legt is hier helemaal geen sprake van deal with it.
Wijsneus.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Er zijn landen daar mag je bij de supermarkt blij zijn dat de ratten het vlees niet voor je neus wegkapen. Dan is een bedorven pakje boterhamworst toch wel een luxeprobleem toch? 
Dat het bij de appie een puinzooi kan zijn is natuurlijk inherent aan het feit dat het een grote organisatie is, dat is wel iets dat je moet accepteren. Fouten worden gemaakt, en als er pubers werken, heel veel.
Dat het bij de appie een puinzooi kan zijn is natuurlijk inherent aan het feit dat het een grote organisatie is, dat is wel iets dat je moet accepteren. Fouten worden gemaakt, en als er pubers werken, heel veel.
-nee-
wat zei het jochie toen je hem ermee confronteerde? of het managertje?quote:
Ik heb het niet over pubers hier.
Ik heb het over bedrijven die zich horen te houden aan de wet. En als een kleuter met jouw deal with it bedorven zooi in de schappen legt is hier helemaal geen sprake van deal with it.
Wijsneus.
Precies mijn punt.quote:
Er zijn landen daar mag je bij de supermarkt blij zijn dat de ratten het vlees niet voor je neus wegkapen. Dan is een bedorven pakje boterhamworst toch wel een luxeprobleem toch?
Meneer oude lul moet zich eens realiseren dat ie een verwend nest is. Wil je je appeltjes ook opgepoetst hebben?
Ik woon niet in een "Er zijn landen".quote:
Er zijn landen daar mag je bij de supermarkt blij zijn dat de ratten het vlees niet voor je neus wegkapen. Dan is een bedorven pakje boterhamworst toch wel een luxeprobleem toch?
En dit tekstje van jou ga ik even bewaren als je niet erg vindt. Marsenal toch?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik heb niemand daarna geconfronteerd. Ik heb het pakje ham genomen en daar rechtstreeks in de prullenbak geflikkerstraald. Ik vond het jammer dat niemand me dat zag doen trouwens.quote:
[..]
wat zei het jochie toen je hem ermee confronteerde? of het managertje?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Zoals ik al schreef, deal with it dus.quote:
[..]
Ik heb niemand daarna geconfronteerd. Ik heb het pakje ham genomen en daar rechtstreeks in de prullenbak geflikkerstraald. Ik vond het jammer dat niemand me dat zag doen trouwens.
Als je er niet mee kan dealen, moet je de verantwoordelijke er op aanspreken... ik was toch de wijsneus?
Nee op een forum huilie huilie doen.. ook nog met deuren gegooid vandaag?
quote:
[..]
Ik woon niet in een "Er zijn landen".
En dit tekstje van jou ga ik even bewaren als je niet erg vindt. Marsenal toch?
Ik bedoel het niet verkeerd hoor.
Maar als ik een keer een KLB topic open over een luxeprobleem, mag je me best nog eens quoten, kan ik hebben.
-nee-
Gelukkig kun je er om lachen.quote:
Wat ik vaak zie op dit forum dat de users allemaal zulke dingen zeggen zoals jij en hoe heet je makker hierboven, maar als het hunzelf overkomt, ojeee..... Dan is KLB te klein.
Wees blij dat ik klaag, dan letten jullie beter op bij het winkelen.
M.a.w. Weest mijn dankbaar.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Tegen die tijd ben ik het tekstje allang al weer kwijt.quote:
[..]
Ik bedoel het niet verkeerd hoor.
Maar als ik een keer een KLB topic open over een luxeprobleem, mag je me best nog eens quoten, kan ik hebben.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Klinkt goed! Als een lekker sappige hamburger!quote:
De hamburgers van de slager zwemmen in het vet en als je er een hap in neemt lekken de stralen reuzel langs je kin.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dit was echt heel erg. Het smaakte als een wasbord.quote:
[..]
Klinkt goed! Als een lekker sappige hamburger!
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ooh, nog lekkerder!quote:
[..]
Dit was echt heel erg. Het smaakte als een wasbord.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lonny Gerungan.quote:
Zo was er een keer bij AH, jaren geleden, een assortiment van een Indonesische kok, ik weet zijn naam niet mieer, zijn gezicht stond op het etiket. Het blijven supermarktspullen, en niets kan tippen boven vers of zelfgemaakt, maar deze was echt goed. De pindasaus was heerlijk, nu moet ik het weer zelf maken.
Klopt, maar die maaltijden van hem bij de AH, hadden een AH label op de verpakking, dezelfde maaltijden (die in dat mandje) hadden bij de Plusmarkt gewoon een Lonny label.quote:
"Ik zal nooit bij een club gaan die mij als lid accepteert"
Herkomst is zeker bij een keur na te vragen. Vaak hebben ze eigen koeien in een weiland en als die slachtrijp zijn maken ze daar hun keuze uit (soms ook niet en wordt het een huiskoe omdat er toch een band met een koe is opgebouwd). Geld ook voor varkens en schapen overigens.quote:
[..]
Oh, wat zonde. Van de tijd en liefde die je erin gestoken hebt.
Je hebt ook geen enkel idee wat de herkomst van het vlees is, het staat nergens vermeld bij de slager. En het vlees kan ook jaren bevroren geweest zijn.
Dat jaren ingevroren geweest zijn is echt kolder van de bovenste plank en heb je geen idee wat je bij moet houden en hoeveel controle erop is.
Echte keurs hebben overigens vaak in de winkel potten pannen ovenschaal die vol staan te pruttelen op hun bestemming.
Nog een andere tip als je magerdere hamburgers wil vraag de keur welk vlees je het beste kan nemen en dan draait hij het wellicht met liefde naar gelang welk vlees twee of drie keer door de molen.
Lesje SVO weer voorbij.
If you can dream it, you can do it...
Ik ben helemaal niet boos.quote:
Je bent wel erg boos over alles he?
Schopje R&P?
Ik vind alleen dat voedselleveranciers te vaak sollen met het vertrouwen van de consument. Daar wil ik wat aan doen, al jaren.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Natuurlijk kun je van ieder stukje vlees navragen wat de herkomst is, wat de eventueel gebruikte ingrediënten van de zelfgemaakte producten zijn etc.quote:
[..]
Herkomst is zeker bij een keur na te vragen. Vaak hebben ze eigen koeien in een weiland en als die slachtrijp zijn maken ze daar hun keuze uit (soms ook niet en wordt het een huiskoe omdat er toch een band met een koe is opgebouwd). Geld ook voor varkens en schapen overigens.
Dat jaren ingevroren geweest zijn is echt kolder van de bovenste plank en heb je geen idee wat je bij moet houden en hoeveel controle erop is.
Echte keurs hebben overigens vaak in de winkel potten pannen ovenschaal die vol staan te pruttelen op hun bestemming.
Nog een andere tip als je magerdere hamburgers wil vraag de keur welk vlees je het beste kan nemen en dan draait hij het wellicht met liefde naar gelang welk vlees twee of drie keer door de molen.
Lesje SVO weer voorbij.
Maar je begrijpt zelf toch ook wel dat de gemiddelde consument dat niet doet voor weet ik veel hoeveel soorten vlees?
Bij de supermarkt kan ik het gewoon op mijn gemak lezen. En dan weet ik precies wat er in zit. Welke hamburger welk vetpercentage heeft, hoeveel zout er gebruikt is etc. Bij de slager niet.
Bovendien zijn het altijd weer andere ingrediënten/ hoeveelheden die in dat potje van jou aan het pruttelen zijn.
Echt overzichtelijk is het niet.
Maar misschien heb jij een linkje met wat de keurslager allemaal in zijn vleesproducten stopt? Wat het vetpercentage/zoutgehalte\kcals per type hamburger is?
Want ik kan het niet vinden.
[ Bericht 4% gewijzigd door capricia op 17-04-2018 11:29:41 ]
Definitely not CIA
Er zijn in NL van die erbarmelijke slagers omdat de gemiddelde consument geen flikker om z'n vlees geeft.
Die slagers willen ook een boterham verdienen dus komen ze niet met dit soort stukken vlees:
Maar met libellevlees zoals dit:
en waterkip.
Wil je beter vlees, moet je er naar zoeken. Er zijn altijd slagers die het wel begrepen hebben en mensen bedienen die wel willen genieten en het er wel voor over hebben.
Meestal zijn dat de eenlingen en/of familiezaken die dus niet van een keten of franchise komen.
Zoek die. Halalslagers reken ik daar ook onder.
Die slagers willen ook een boterham verdienen dus komen ze niet met dit soort stukken vlees:
Maar met libellevlees zoals dit:
en waterkip.
Wil je beter vlees, moet je er naar zoeken. Er zijn altijd slagers die het wel begrepen hebben en mensen bedienen die wel willen genieten en het er wel voor over hebben.
Meestal zijn dat de eenlingen en/of familiezaken die dus niet van een keten of franchise komen.
Zoek die. Halalslagers reken ik daar ook onder.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Dat soort biefstukjes is pure armoede inderdaad. Zit geen smaak aan.quote:
Maar met libellevlees zoals dit:
[ afbeelding
Ik koop overigens af en toe vlees online, bij mijn slager om de hoek kun je vrijwel niks fatsoenlijks krijgen.
Ik koop overigens mn vlees nu vaak online, bij mn slager is weinig lekkers te krijgen.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Er zijn net zoveel keurslagers die kilo knallers zijn als dat er biologische zijn met eigen vervoer.quote:
[..]
Herkomst is zeker bij een keur na te vragen. Vaak hebben ze eigen koeien in een weiland en als die slachtrijp zijn maken ze daar hun keuze uit (soms ook niet en wordt het een huiskoe omdat er toch een band met een koe is opgebouwd). Geld ook voor varkens en schapen overigens.
Dat jaren ingevroren geweest zijn is echt kolder van de bovenste plank en heb je geen idee wat je bij moet houden en hoeveel controle erop is.
Echte keurs hebben overigens vaak in de winkel potten pannen ovenschaal die vol staan te pruttelen op hun bestemming.
Nog een andere tip als je magerdere hamburgers wil vraag de keur welk vlees je het beste kan nemen en dan draait hij het wellicht met liefde naar gelang welk vlees twee of drie keer door de molen.
Lesje SVO weer voorbij.
Verder hebben ze allemaal een ander recept voor elk product. Behalve als het een keur special is.
Verder is de keurslager niets anders dan een vereniging die de reclame en promotie van de keurslagers regelt, verder heeft de slager keuze in alles
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Dat heb ik dus nog niet gedaan. Meer ook omdat ik een halalslager om de hoek heb met enorm goed lamsvlees en een 'normale' ambachtsslager op 5 minuten fietsen die ook stukken heeft voor de smulpapen onder ons.quote:
[..]
Dat soort biefstukjes is pure armoede inderdaad. Zit geen smaak aan.
Ik koop overigens mn vlees nu vaak online, bij mn slager is weinig lekkers te krijgen.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Dit is mijn ervaring dus ook.quote:
[..]
Er zijn net zoveel keurslagers die kilo knallers zijn als dat er biologische zijn met eigen vervoer.
Verder hebben ze allemaal een ander recept voor elk product. Behalve als het een keur special is.
Verder is de keurslager niets anders dan een vereniging die de reclame en promotie van de keurslagers regelt, verder heeft de slager keuze in alles
En ja, je kunt van alles de herkomst navragen. En de keur op zijn blauwe ogen geloven. Of ie eigen koeien houdt en zelf zijn vlees kiest..
Zoals Books1 ons wil doen geloven.Sommige zullen zo werken, maar anderen niet.
Er is geen enkele garantie wat voor vlees ie door de hamburgers heen draait. Het kan iedere keer een volstrekt ander product zijn.
Definitely not CIA
Volgens mij slachten de meeste keurslagers niet eens. Gelukkig hebben we hier in het dorp twee zelfslachtende slagers, maar dit zijn gewoon onafhankelijke familiebedrijven. Van beide weet ik waar hun runderen en schapen vandaan komen, maar van de paarden en varkens weet ik dat niet.quote:
[..]
Dit is mijn ervaring dus ook.
En ja, je kunt van alles de herkomst navragen. En de keur op zijn blauwe ogen geloven. Of ie eigen koeien houdt en zelf zijn vlees kiest..
Sommige zullen zo werken, maar anderen niet.
Er is geen enkele garantie wat voor vlees ie door de hamburgers heen draait. Het kan iedere keer een volstrekt ander product zijn.
De koeien en schapen hebben iig altijd buiten kunnen lopen.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Wij hebben een slager op de markt die gewoon precies weet wat je met vlees kunt doen en hoe je het moet behandelen 
En die met alle liefde jouw zelf meegebrachte vulling in een rollade stopt en opbindt en bakt. Of die het vlees voor de stoof voor je in blokjes snijdt (wat een pokkewerk vind ik dat). Fantastisch
Maar het concept Keurslager heb ik ook altijd geargwaand.
En die met alle liefde jouw zelf meegebrachte vulling in een rollade stopt en opbindt en bakt. Of die het vlees voor de stoof voor je in blokjes snijdt (wat een pokkewerk vind ik dat). Fantastisch Maar het concept Keurslager heb ik ook altijd geargwaand.
Somebody that I used to know
Waar bestel je?quote:
[..]
Dat soort biefstukjes is pure armoede inderdaad. Zit geen smaak aan.
Ik koop overigens mn vlees nu vaak online, bij mn slager is weinig lekkers te krijgen.
|
|
