CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ja voor mijn doen goed gelukt vond ik. Meestal bak ik gedrochten die ik hier niet laat zien.quote:Op zaterdag 9 juni 2018 20:25 schreef Queenshore het volgende:
[..]
Deze zijn mooi. Ik heb vandaag ook een desembroodje gebakken, maar krijg nooit zo'n goede "oven spring" dus het ingesneden stuk wordt niet net zo mooi. Deze blijft redelijk vlak. De smaak en structuur wel prima, met vrij compact kruim.
Smaak is altijd goed, en ik ben echt fan geworden van de wat stevigere structuur van zuurdesem
[ Bericht 0% gewijzigd door HaverMoutKoekje op 09-06-2018 21:00:19 ]
Damzzzzz wat kunnen jullie toch goed bakken 
Eigenlijk moet ik dat echt eens gaan doorzetten. Heb een top-oven en boek van Levine.
Aantal jaren geleden was ik zo fanatiek in brood/broodjes bakken
Eigenlijk moet ik dat echt eens gaan doorzetten. Heb een top-oven en boek van Levine.
Aantal jaren geleden was ik zo fanatiek in brood/broodjes bakken
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
als de steen het probleem is ff naar de action een pizza steen van Jamie Oliver halen voor 8 euro ofzo. Ligt bij de BBQ spullenquote:Op maandag 7 mei 2018 17:43 schreef douche-eendje het volgende:
[..]
Bij Levine heb je waarschijnlijk gekneed met een goede spiraalkneder (rofco, maxima, teddy oid) en bak je het af in een rofco op een steen. Als je het in thuisconditie doet is dat echt wel anders, bakplaat versus ovensteen is al gigantisch op bijvoorbeeld temperatuurbehoud. Maar ze zien er echt wel goed uit hoor!
Mijn resultaten lijken ook lang niet altijd op die van het plaatje in het boek, maar ik kneed dan ook maar gewoon met mijn planetaire mixer en bak het af in mijn gewone huis-tuin-en keuken oventje.
Deze hadden jullie nog tegoed:
[ afbeelding ]
En gisteren weer een gewoon broodje gebakken, semolina met rozijnen en rozemarijn uit het 2e deel van Levine.
[ afbeelding ]
Gewoon weer oppakken dan 
. Voordeel van broodbakken is dat je overgrote deel van de tijd gewoon met andere dingen bezig kan zijn.
. Voordeel van broodbakken is dat je overgrote deel van de tijd gewoon met andere dingen bezig kan zijn.
Ik heb vorig jaar ooit brood gebakken welke ik echt niet lekker vond. De structuur stond mij tegen
Gisteren een bakdag met een vriendin
-iers soda bread, mijn collega eet hem elke dag.. nou dat raad ik niet aan. Maja ik vind bananenbrood ook niet te eten dus zal wel aan mij liggen
Eerste x witte bollen, met wat tips en hulp van m'n vriendin en haar eigen recept heerlijke zachte witte bolletjes
Gisteren een bakdag met een vriendin
-iers soda bread, mijn collega eet hem elke dag.. nou dat raad ik niet aan. Maja ik vind bananenbrood ook niet te eten dus zal wel aan mij liggen
Eerste x witte bollen, met wat tips en hulp van m'n vriendin en haar eigen recept heerlijke zachte witte bolletjes
Hmmm, lekker allemaal! Behalve het sodabrood, kennelijk. Nog nooit gehad.
Hier staan hamburgerbroodjes in de koelkast voor lange tweede rijs. Morgen afbakken, en s avonds opeten.
Hier staan hamburgerbroodjes in de koelkast voor lange tweede rijs. Morgen afbakken, en s avonds opeten.
de geur vond ik al smerig tijdens het maken, het is niet mijn ding zeg maarquote:Op zaterdag 9 juni 2018 21:29 schreef Bleie het volgende:
Hmmm, lekker allemaal! Behalve het sodabrood, kennelijk. Nog nooit gehad.
Hier staan hamburgerbroodjes in de koelkast voor lange tweede rijs. Morgen afbakken, en s avonds opeten.
Oooh, die bollen zien er heerlijk uitquote:
Ik heb vorig jaar ooit brood gebakken welke ik echt niet lekker vond. De structuur stond mij tegen
Gisteren een bakdag met een vriendin
-iers soda bread, mijn collega eet hem elke dag.. nou dat raad ik niet aan. Maja ik vind bananenbrood ook niet te eten dus zal wel aan mij liggen
[ afbeelding ]
Eerste x witte bollen, met wat tips en hulp van m'n vriendin en haar eigen recept heerlijke zachte witte bolletjes
[ afbeelding ]
. Zou ik het recept mogen?
quote:
[..]
Oooh, die bollen zien er heerlijk uit
Zou ik het recept mogen?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Sodabrood heeft niet zoveel tijd nodig. Ingrediënten bij elkaar gooien, vormen en in de oven doen is genoegquote:
. Sodabrood werkt met een reactie van een zuur (meestal karnemelk) op baking soda, het blijft een redelijk compact, wat zurig brood. Ik heb het in Ierland veel gegeten, ik ben wel een liefhebber ervan.
klopt het is makkelijk te maken maar hier is het echt de container in gegaan. Ik vind het echt niet lekker. Maar ik ben een vrij moeilijke brood eterquote:Op zondag 10 juni 2018 08:41 schreef douche-eendje het volgende:
[..]
Sodabrood heeft niet zoveel tijd nodig. Ingrediënten bij elkaar gooien, vormen en in de oven doen is genoeg
Sodabrood werkt met een reactie van een zuur (meestal karnemelk) op baking soda, het blijft een redelijk compact, wat zurig brood. Ik heb het in Ierland veel gegeten, ik ben wel een liefhebber ervan.
Ik ook. Ik eet alleen zelfgemaakt broodquote:
[..]
Maar ik ben een vrij moeilijke brood eter
nou dat is het bij mij niet. Van de bakker is ook goed.quote:Op zondag 10 juni 2018 08:45 schreef douche-eendje het volgende:
[..]
Ik ook. Ik eet alleen zelfgemaakt brood
En gewoon lekkere broodjes
Maar bijv bananenbrood en soda brood gatver
Voor de liefhebber het recept van het soda brood
Recept dat mijn collega altijd gebruikt
Recept dat mijn collega altijd gebruikt
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik ben allergisch voor sesam dus ik kan nergens brood kopen wegens contaminatie/kruisbesmetting. Dus toem ben ik zelf maar gaan bakkenquote:
[..]
nou dat is het bij mij niet. Van de bakker is ook goed.
En gewoon lekkere broodjes
Maar bijv bananenbrood en soda brood gatver
. En @ sodabrood recept, zonder bakvorm lukt het ook als het goed is. Gewoon even vormen en in de oven.
deze gemaakt met de dutch oven in de open haard
wat ik me afvraag is hoe bakkers hun brood een paar dagen vers kunnen houden
dit brood was na een dag eigenlijk niet lekker meer
pies on joe toe
conserveringsmiddelen gok ikquote:
[ afbeelding ]
deze gemaakt met de dutch oven in de open haard
wat ik me afvraag is hoe bakkers hun brood een paar dagen vers kunnen houden
dit brood was na een dag eigenlijk niet lekker meer
Hij is wel heel erg mooi geworden
Vet erin. Ik meng bij brood wat lang goed moet blijven altijd 3% margarine (bakkersformule) door het deeg.quote:
[ afbeelding ]
deze gemaakt met de dutch oven in de open haard
wat ik me afvraag is hoe bakkers hun brood een paar dagen vers kunnen houden
dit brood was na een dag eigenlijk niet lekker meer
bij mij zit er roomboter in maar eigenlijk is dit brood dan nog alleen maar lekker als je hem dezelfde dag eetquote:
[..]
Vet erin. Ik meng bij brood wat lang goed moet blijven altijd 3% margarine (bakkersformule) door het deeg.
nu lukt dit wel want als het brood klaar is doen we meestal een bbqtje dus dan raakt ie wel op
pies on joe toe
Hamburgerbroodjes voor vanavond.
Mooi brood Bonke! Een Dutch oven, dat is toch gewoon een gietijzeren braadpan, of niet?
quote:
[ afbeelding ]
Een Dutch oven, dat is toch gewoon een gietijzeren braadpan, of niet?
Ik heb vorige week een poging gedaan op de BBQ, maar dat brood was nogal donker.. Nouja, gewoon zwart, verkoold..
Binnenkort weer eens een poging doen, deze is vast te warm geworden.
Binnenkort weer eens een poging doen, deze is vast te warm geworden.
Oeh wat een lekkere dingen komen er voorbij!
Die witte bolletjes zien er echt perfect uit!
En sodabread vind ik ook echt niet lekker
En Bleie wat zullen dat fotogenieke hamburgers worden!
Hier gelukkig niet allergisch voor sesam maar alsnog zelf gebakken
Die witte bolletjes zien er echt perfect uit!
En sodabread vind ik ook echt niet lekker
En Bleie wat zullen dat fotogenieke hamburgers worden!
Hier gelukkig niet allergisch voor sesam maar alsnog zelf gebakken
wauw hoe snijd je die plakjes zo netjesquote:
Oeh wat een lekkere dingen komen er voorbij!
Die witte bolletjes zien er echt perfect uit!
En sodabread vind ik ook echt niet lekker
En Bleie wat zullen dat fotogenieke hamburgers worden!
[ afbeelding ]
Hier gelukkig niet allergisch voor sesam maar alsnog zelf gebakken
ooh wauw die zien er lekker uit!quote:
[ afbeelding ]
Hamburgerbroodjes voor vanavond.
Mooi brood Bonke! Een Dutch oven, dat is toch gewoon een gietijzeren braadpan, of niet?
Ik ga misschien vanmiddag nog even kijken in de boeken van Robert van beckhoven die hier staan. En wacht vol smart om de Broodbijbel die ik gewonnen heb via Rutger bakt
Heb het ook ooit gemaakt uit nieuwsgierigheid. Maar echt een plakje was al lastig om weg te krijgen. Dus ik heb de rest meteen de vuilnisbak in gekieperd.quote:
[..]
klopt het is makkelijk te maken maar hier is het echt de container in gegaan. Ik vind het echt niet lekker. Maar ik ben een vrij moeilijke brood eter
Geef mij maar gistbrood of desem. Speaking of which. Toch maar begonnen met een tweede poging. De eerste keer icm ananassap. Nu gewoon sinaasappelsap.
mag het weten
Dit mes: https://www.kookpunt.nl/s(...)rEAQYASABEgKIdvD_BwEquote:
[..]
wauw hoe snijd je die plakjes zo netjes
Die is echt geweldig!!
ik heb deze daar moet het dan ook wel mee lukkenquote:
[..]
Dit mes: https://www.kookpunt.nl/s(...)rEAQYASABEgKIdvD_BwE
Die is echt geweldig!!
https://cookinglife.nl/di(...)AdlF14waApyIEALw_wcB
kan je met gemak nog een lijk in stukken zagen volgens mijquote:
[..]
Dit mes: https://www.kookpunt.nl/s(...)rEAQYASABEgKIdvD_BwE
Die is echt geweldig!!
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |