CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oke ik weet het, Poké Bowls zijn alweer zooo 2017, maar ik wil toch even pronken met de mijne 
[ Bericht 2% gewijzigd door Guanabana op 11-06-2018 19:43:14 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door Guanabana op 11-06-2018 19:43:14 ]
Koel en donker bewaren
Oeh, heerlijk!! Ik ken ze eigenlijk vooral uit Portugal.quote:Op zaterdag 2 juni 2018 16:50 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Geblakerde Shishito
Gegrillde milde chilipepers, tenminste dat zijn ze 9 van de 10 keer, die 10e keer is ie wel scherp. Leuk Russisch Roulette spelen met een biertje. En neeee, dat zijn geen Pimientos de Padrón maar superchique Shishito's!
(nou ja, chique, ik vind ze gewoon veel leuker omdat ze Japans zijn natuurlijk. Maar wel hier geteeld in het Westland)
Ik maakte vorige week voor het eerst kaya. God, wat is dat lekker zeg!
En als je een Anova of ander warmwaterbadapparaat hebt zou ik het zeker een keer maken!
En ook als dat snotterige eitje je niks lijkt : gewoon doen! :-)
Recept enzo hier: http://www.aziatische-ingredienten.nl/kaya/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op maandag 11 juni 2018 18:59 schreef Guanabana het volgende:
Oke ik weet het, Poké Bowls zijn alweer zooo 2017, maar ik wil toch even pronken met de mijne
[ afbeelding ]
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
Alweer even geleden dat ik hier iets heb geplaatst, maar gisteren ben ik weer aan de slag gegaan. Het werd:
- Gepofte biet met aardbei, ingelegde ui, geitenkaascrème, vijgen-dadelbalsamico en olijfolie.
- Kogelbiefstuk met vier bereidingen van broccoli (puree, gekarameliseerd, gebrand en zurige topjes) en pommes anna
- Panna cotta van witte chocolade met vanille-yoghurtijs, amandelcrumble, fambozengelei, pistachetuille en rood fruit
Foto's niet allemaal even scherp, maar goed. Het was lekker.
Ik was vooral blij met de volle smaak van de biet (had meer geitenkaas bij gemogen) en de heerlijk zachte broccolipuree.
- Gepofte biet met aardbei, ingelegde ui, geitenkaascrème, vijgen-dadelbalsamico en olijfolie.
- Kogelbiefstuk met vier bereidingen van broccoli (puree, gekarameliseerd, gebrand en zurige topjes) en pommes anna
- Panna cotta van witte chocolade met vanille-yoghurtijs, amandelcrumble, fambozengelei, pistachetuille en rood fruit
Foto's niet allemaal even scherp, maar goed. Het was lekker.
Ik was vooral blij met de volle smaak van de biet (had meer geitenkaas bij gemogen) en de heerlijk zachte broccolipuree. 
Ik vind het altijd zo knap dat je hele menu's maakt. 
Alleen, ik mis de frieten!
Alleen, ik mis de frieten!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja dat is ook wel de uitdaging die ik mezelf opleg als ik voor bezoek kook: drie gangen en iets wat ik niet eerder heb gemaakt. Heb ik af en toe wel nodig om het leuk te houden; te weinig uitdaging houd ik niet van.quote:
Ik vind het altijd zo knap dat je hele menu's maakt.
Alleen, ik mis de frieten!
Friet zet ik nooit op de foto hoor. Daarom had ik nu pommes anne met tijmboter gemaakt, die ligt onder het vlees. ;-)
Aha! Dus toch! Gelukkig!quote:
[..]
Daarom had ik nu pommes anne met tijmboter gemaakt, die ligt onder het vlees. ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee, broccoli koken in zout water en daarna wat wat kookvocht op relatief lage snelheid blenderen. Begonnen met heel weinig water, steeds iets meer erbij gedaan tot het mooi alles pakte en daarna paar minuutjes de blender laten werken.quote:
Heb je iets bijzonders gedaan met die broccolipuree? Ziet er wel lekker uit.
Voordat het topic weer van de bladzijde valt. Mijn lief verrastte me deze week met nieuw recept (uit een boek, maar nog niet eerder gemaakt) dat ik erg lekker vond.
Simpelweg gegrilde kipfilet in stukjes mengen met groene salsa en dat op waterkers en plakje bleekselderij. Ik vond het erg lekker. Oh, dat schreef ik al.
De salsa maak je door dit in een keukenmachientje/choppertje te gooien:
1 groene (punt) paprika
2 groene chilipepers
1 teentje knoflook
1 handje peterselie
1 handje basilicum
Dat laat je dan 20-30 minuten uitlekker in een zeef. (zeef hang je in een kom)
Daar komt prachtig groen "water" vanaf.
Daarna mengen met
3 lente-uitjes in ringetjes
1 el citroensap
1 el olijfolie
peper en zout naar smaak.
Ik denk dat het een blijvertje wordt.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 18-08-2018 19:02:37 ]
Simpelweg gegrilde kipfilet in stukjes mengen met groene salsa en dat op waterkers en plakje bleekselderij. Ik vond het erg lekker. Oh, dat schreef ik al.
De salsa maak je door dit in een keukenmachientje/choppertje te gooien:
1 groene (punt) paprika
2 groene chilipepers
1 teentje knoflook
1 handje peterselie
1 handje basilicum
Dat laat je dan 20-30 minuten uitlekker in een zeef. (zeef hang je in een kom)
Daar komt prachtig groen "water" vanaf.
Daarna mengen met
3 lente-uitjes in ringetjes
1 el citroensap
1 el olijfolie
peper en zout naar smaak.
Ik denk dat het een blijvertje wordt.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 18-08-2018 19:02:37 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op zaterdag 18 augustus 2018 16:26 schreef emmyemmy2 het volgende:
Klinkt ook laag in calorieen, die onthoud ik
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Blijvertje
Klinkt heerlijk maar (
) ik kan zo vreselijk slecht tegen pittige dingen als groene pepers 
Is daar een alternatief voor denk je?
Klinkt heerlijk maar (
) ik kan zo vreselijk slecht tegen pittige dingen als groene pepers Is daar een alternatief voor denk je?
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Meer groene paprika.quote:
Blijvertje
Klinkt heerlijk maar (
Is daar een alternatief voor denk je?
En een mild pepertje ipv een hete.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
tnx! Lijkt me heerlijk om mee naar werk te nemen als lunchquote:
[..]
Meer groene paprika.
En een mild pepertje ipv een hete.
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Leuk topic.
Ik ga vannacht om 4 uur kip maken met groenten, roerbakmix met champignons en prei, rode ui en peterselie. Ga kip marineren en kijk nog wat ik kwa kruiden in huis heb. Misschien vannacht post ik een foto.
Ik ga vannacht om 4 uur kip maken met groenten, roerbakmix met champignons en prei, rode ui en peterselie. Ga kip marineren en kijk nog wat ik kwa kruiden in huis heb. Misschien vannacht post ik een foto.
Vannacht gemaakt. Naast de dingen die ik hierboven schreef heb ik teriyakisaus in de kip laten trekken en ook ketjap kruiden en knoflook meegebakken. Heb foto van de pan gemaakt want ik heb geen fatsoenlijke eettafel.
Salade met pomelo en garnaa
Pomelo, garnalen, komkommer, koriander, munt, sjalot, lente-ui, chilipeper, geroosterde geraspte kokos, gehakte pinda's en een dressing op basis van vissaus, suiker en limoenssap.
Heee, AIVD-mevrouw. Nu je culmod bent, doe je weer mee? Dit topic redden van de stervensdood?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Alleen als ik iets maak dat er enigszins appetijtelijk uit ziet.quote:
Heee, AIVD-mevrouw. Nu je culmod bent, doe je weer mee? Dit topic redden van de stervensdood?
Je salade ziet er trouwens goed uit, klinkt ook erg lekker!
Ik ga proberen weer wat vaker foto's te maken. Stap twee is om de recepten uit te gaan schrijven voor m'n blog.
Dit was in ieder geval Chinese koolsla, geïnspireerd door m'n Marley Spoon box, maar dan met viskoekjes.
Dit was in ieder geval Chinese koolsla, geïnspireerd door m'n Marley Spoon box, maar dan met viskoekjes.
|
|
