CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dit.quote:Op vrijdag 17 november 2017 03:05 schreef LangeTabbetje het volgende:
Eigenlijk zou je Chinees ook even beter moeten specificeren. China is nogal groot, en er zijn dus verscheidene verschillende keukens, (Kantonees, Shizhuan, etc).
Je zou kunnen zeggen dat "Chinees" eten, hetzelfde terminologie is als "Europees", weet je dus nog niks. (anders dan dat je met stokjes eet).
Dingen zoals babi pangang zijn (obviously) niet chinees. Nasi ook niet.
Een vraagje voor de connaisseurs: wordt Pekingeend überhaupt gegeten in China? Bij de dertien in een dozijn Chinees-Indische restaurants in mijn stad hebben ze het in ieder geval niet. Bij een of tweede goede restaurants wel, maar dat wil natuurlijk niet zeggen dat het authentiek Chinees is.
Eend wordt vrij veel gegeten, maar in Peking heet het geen Pekingeend.quote:Op vrijdag 17 november 2017 10:57 schreef Biekuh het volgende:
[..]
Dit.
Dingen zoals babi pangang zijn (obviously) niet chinees. Nasi ook niet.
Een vraagje voor de connaisseurs: wordt Pekingeend überhaupt gegeten in China? Bij de dertien in een dozijn Chinees-Indische restaurants in mijn stad hebben ze het in ieder geval niet. Bij een of tweede goede restaurants wel, maar dat wil natuurlijk niet zeggen dat het authentiek Chinees is.
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Ja, echt wel. Een van hun nationale gerechten. Supertrots op.quote:
[..]
Een vraagje voor de connaisseurs: wordt Pekingeend überhaupt gegeten in China?
Verder is het ook gewoon een eendenras, waar ook andere gerechten mee worden gemaakt. Vandaar de verwarring misschien?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De meeste Nederlandse Chinese restaurants zijn "Chinees-Indisch" en hebben meer Maleisisch/Indonesische gerechten dan Chinese. Nederlandse woorden zoals "loempia", "nasi goreng", "kroepoek" en "taugé" zijn ook Indonesisch.
(Van die gerechten met een-lettergreep-woorden zoals "foe yong hai", "tsjap tsjoi" en "koe lo yuk" zijn Cantonees/Chinees.)
In China is het gebruikelijk dat je een ronde draaischijf op tafel hebt met alle gerechten erop. Iedereen kan daar dan wat van opscheppen.
(Van die gerechten met een-lettergreep-woorden zoals "foe yong hai", "tsjap tsjoi" en "koe lo yuk" zijn Cantonees/Chinees.)
In China is het gebruikelijk dat je een ronde draaischijf op tafel hebt met alle gerechten erop. Iedereen kan daar dan wat van opscheppen.
(Peking)eend heeft elke Hollandse Chinees-Indiër wel dacht ik. Tenminste, waar ik ben geweest wel.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Wel grappig dat iedereen over echt Chinees eten praat terwijl ze in Sichuan weer heel andere dingen eten als in Beijing.
Behalve de satékroket.quote:
De frikandellen en kroketten zijn vaak niet Chinees.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Joh...je meent het.quote:
De frikandellen en kroketten zijn vaak niet Chinees.
Iets anders:
Weet je wat ik erg vind. Van die landgenoten die ook altijd naar Spanje of Turkije gaan en dan bij de laatste een Nederlands resort uitkiezen en dan bij de Chinees komen aanzetten: " Heeft u voor de kleintjes ook patat en frikandellen want dat andere (chinees eten) eten ze niet."
Is nog steeds alletwee Chinees hoor.quote:
Wel grappig dat iedereen over echt Chinees eten praat terwijl ze in Sichuan weer heel andere dingen eten als in Beijing.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[..]
Eend wordt vrij veel gegeten, maar in Peking heet het geen Pekingeend.
Thanksquote:
[..]
Ja, echt wel. Een van hun nationale gerechten. Supertrots op.
Verder is het ook gewoon een eendenras, waar ook andere gerechten mee worden gemaakt. Vandaar de verwarring misschien?
Verwacht maar een hoop ondefinieerbare etenswaren die vreselijk pittig kunnen zijn, maar bijzonder lekker zijn.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
lquote:
Verwacht maar een hoop ondefinieerbare etenswaren die vreselijk pittig kunnen zijn, maar bijzonder lekker zijn.
Pittig? Chinees eten? Echt niet.
Alleen Sichuanees eten, alle andere keukens in China niet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Op
Op woensdag 20 april 2011 23:38 schreef luckass het volgende:
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
Een tijdje terug lieten ze bij één of ander programma Chinese koks Babi Pangang proeven, ze vonden het allemaal helemaal geweldig. 
Die rasechte Chinese weet blijkbaar niet dat het zoete bonensaus is dat men traditiegetrouw bij Pekingeend serveert, niet Kantonese hoisinsaus.quote:Op vrijdag 17 november 2017 17:48 schreef yosander het volgende:
[..]
We lieten een rasechte Chinees pekingeend recenseren in Rotterdam
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 17-11-2017 19:21:10 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar Kantonese eend is ook echt hartstikke lekker.quote:Op vrijdag 17 november 2017 18:40 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Die rasechte Chinese weet blijkbaar niet dat het zoete bonensaus is dat men traditiegetrouw bij Pekingeend serveert, niet Kantonese hoisinsaus.
Eensch!quote:
[..]
Maar Kantonese eend is ook echt hartstikke lekker.
Maar als je dan zo hoog van de toren blaast over hoe het hoort en klaagt over de snijwijze van de lente-uitjes, dan vind ik dat je ook hoort te weten dat hoisinsaus een Kantonese uitvinding is en niet Noord Chinees / Pekinees.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hunan, Sichuan, Kanton, Zhejiang, Jiangsu, Lu, Fujian en Anhui.quote:
Wel grappig dat iedereen over echt Chinees eten praat terwijl ze in Sichuan weer heel andere dingen eten als in Beijing.
With my pack on my back, down the road I will stray.
???quote:
[..]
Hunan, Sichuan, Kanton, Zhejiang, Jiangsu, Lu, Fujian en Anhui.
En Lanzhou
Naar ik weet niet één van de acht culinaire tradities.quote:
With my pack on my back, down the road I will stray.
Het is geen haute cuisine, maar eten uit Lanzhou is volgens mij in heel China populair.quote:
[..]
Naar ik weet niet één van de acht culinaire tradities.
Dat klopt ook wel.quote:
[..]
Het is geen haute cuisine, maar eten uit Lanzhou is volgens mij in heel China populair.
With my pack on my back, down the road I will stray.
Oohquote:
[..]
Die rasechte Chinese weet blijkbaar niet dat het zoete bonensaus is dat men traditiegetrouw bij Pekingeend serveert, niet Kantonese hoisinsaus.
goed om te weten!
Op woensdag 20 april 2011 23:38 schreef luckass het volgende:
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
Dat vind je in een Chinees Indisch restaurant< niet in een Chinees restaurantquote:
Ongeveer de helft van de kaart. Saté, babi pangang, tomatensoep, daging smoor, sambal, etc, etc.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
