CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
zoals mijn oma die maakte
dikke koek is een soort van pannenkoek van een cm of 10 dik gevuld met rozijnen ed
mijn oma maakte die vroeger altijd in een grote gietijzeren pan en dan stond die koek een hele dag op een petroleumstelletje te bakken
nu heb ik dus een grote gietijzeren Dutch oven gekocht en ga ik straks een 2de hands petroleumstelletje halen
maar nu komt het
je kan een dikke koek ook gewoon in de oven bakken en dat duurt dan zo'n anderhalf uur
maar ik wil het dus op dat petroleumstelletje doen, hoelaat moet ik dan beginnen om rond een uur of 6 s 'avonds die koek klaar te hebben?
dikke koek is een soort van pannenkoek van een cm of 10 dik gevuld met rozijnen ed
mijn oma maakte die vroeger altijd in een grote gietijzeren pan en dan stond die koek een hele dag op een petroleumstelletje te bakken
nu heb ik dus een grote gietijzeren Dutch oven gekocht en ga ik straks een 2de hands petroleumstelletje halen
maar nu komt het
je kan een dikke koek ook gewoon in de oven bakken en dat duurt dan zo'n anderhalf uur maar ik wil het dus op dat petroleumstelletje doen, hoelaat moet ik dan beginnen om rond een uur of 6 s 'avonds die koek klaar te hebben?
pies on joe toe
Daar moest ik ook aan denken: broeder, poffert, boffert, tulband, dat idee.quote:Op vrijdag 8 september 2017 10:06 schreef Symphonic het volgende:
http://www.smulweb.nl/rec(...)tfries-streekgerecht
(edit: je hebt ook een Groningse variant)
Somebody that I used to know
http://www.smulweb.nl/recepten/759147/Grootmoeders-dikke-koek
dat recept had ik al gevonden maar ik wil dus eigenlijk weten hoelang zo`n koek op een heel laag pitje moet
dat recept had ik al gevonden maar ik wil dus eigenlijk weten hoelang zo`n koek op een heel laag pitje moet
pies on joe toe
Sentiment is leuk, maar ik denk dat je enit blij wordt van de overlast van een petroleumstel.
Juin uit Eigen Tuin!
Het ruikt vast heel nostalgischquote:
Sentiment is leuk, maar ik denk dat je enit blij wordt van de overlast van een petroleumstel.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
dan moet het wel stoppen met regenen want ik heb nog niks in huis om het te makenquote:
Je zegt het zelf al: de hele dag. Ik zou om 11 uur beginnen.
gister wel het 2de hands petroleumstelletje gehaald maar nog geen petroleum
en ik dacht : lekker vroeg deruit, spulletjes halen en aan de gang
maarja die regen 
pies on joe toe
Nu je er toch bent, denk je dat ik een dikke koek kan maken in een slowcooker?quote:
Ik ben ook benieuwd naar het eindresultaat. Pleeeeease?
Ik deed het ook altijd braaf op een petroleumstel, maar kan een slowcooker die vervangen?
Hmmm ik zie dat de wand lekker is ingeboterd. Ook met kaneel? Die korstquote:
zow die staat er op, nu nog ff een uurtje of 8 wachten
[ afbeelding ]
en
ik moet wel zeggen dat ik hem nog een minuut of 10 in de oven heb gedaan vanwege het bruine korstje
en ook dat ie wel lekker is maar niet zo smaakt zoals mijn oma hem maakte
dit is meer gewoon taartdeeg met roziijnen en veel suiker, dus zoet
wel een lekkere krokante korst maar niet een krokante en harde korst
ps: ruim 7 uur op het brandertje gestaan
pies on joe toe
ik heb ergens gelezen dat dat wel kanquote:Op zaterdag 9 september 2017 18:29 schreef mootie het volgende:
[..]
Nu je er toch bent, denk je dat ik een dikke koek kan maken in een slowcooker?
Ik deed het ook altijd braaf op een petroleumstel, maar kan een slowcooker die vervangen?
pies on joe toe
Ik zal mijn moeder eens bellen. Heb er nu echt zin in.quote:
[ afbeelding ]
en
[ afbeelding ]
ik moet wel zeggen dat ik hem nog een minuut of 10 in de oven heb gedaan vanwege het bruine korstje
en ook dat ie wel lekker is maar niet zo smaakt zoals mijn oma hem maakte
dit is meer gewoon taartdeeg met roziijnen en veel suiker, dus zoet
wel een lekkere krokante korst maar niet een krokante en harde korst
ps: ruim 7 uur op het brandertje gestaan
En dan lekker warm nog, lekkere lel roomboter,
Ik zou dan liever een braadpan in de oven zetten, denk ik, maar op internet zijn er genoeg mensen die inderdaad zulke dingen in de slowcooker bereiden.quote:
[..]
Nu je er toch bent, denk je dat ik een dikke koek kan maken in een slowcooker?
Ik deed het ook altijd braaf op een petroleumstel, maar kan een slowcooker die vervangen?
Ik zou dan wel een bodempje van bakpapier maken, met een optillint eronder, zo ongeveer als deze mevrouw : https://www.365daysofcrockpot.com/slow-cooker-cornbread/
Zodat je de koek uit je slowcooker kunt tillen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja, snap ik, maar een binnenpan van een slowcooker is loeizwaar. Als je die om gaat kieperen loop je kans dat ie uit je handen glijdt en kapot klettert. Weg slowcooker. Ik zou liever tillen. Sowieso omdat het minder kans geeft op aan-de-bodem-blijven-plakken.quote:
bij mij viel die zo uit me pannetje, kon het pannetje zo weer in het rek zetten
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waar kom je vandaan? Je hebt nu iets West Fries gemaakt, maar misschien was het wel poffert wat je oma maakte. Die bereid je overigens au bain marie en wordt gemaakt met een mengsel van tarwe en boekweitmeel
Kranplätze müssen verdichtet sein
Mijn moeder maakte poffert niet au bain marie maar in een speciale poffertpan. Au bain marie is volgens mij de shortcut voor als je geen poffertpan hebt, maar het hoort oorspronkelijk in een poffertpan. 1,5-2 uur op het laagste vuurtje en de deksel mag er niet vanaf want dan stort je inquote:
Waar kom je vandaan? Je hebt nu iets West Fries gemaakt, maar misschien was het wel poffert wat je oma maakte. Die bereid je overigens au bain marie en wordt gemaakt met een mengsel van tarwe en boekweitmeel
Somebody that I used to know
|
|
