CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kort geleden was ik voor mn werk in een hotel en daar kreeg ik de lekkerste soep die ik ooit heb gegeten of bijna de lekkerste.
Ze kookten daar met zogenaamde green eggs waar al het vlees maar ook de groenten in werden gegrild.
Nu vraag ik me af hoe je het beste die soep namaakt.
Gewoon een aantal paprikas grillen tot ze zwart zijn en dan het velletje eraf pellen en blenderen?
Daarna iets van room erbij en kruiden en dan is het klaar?
Weet iemand hier hoe je dit het beste kunt maken? En dan eigenlijk ook liever zonder room omdat ik er eigenlik 5 kilo af moet hebben.
Ze kookten daar met zogenaamde green eggs waar al het vlees maar ook de groenten in werden gegrild.
Nu vraag ik me af hoe je het beste die soep namaakt.
Gewoon een aantal paprikas grillen tot ze zwart zijn en dan het velletje eraf pellen en blenderen?
Daarna iets van room erbij en kruiden en dan is het klaar?
Weet iemand hier hoe je dit het beste kunt maken? En dan eigenlijk ook liever zonder room omdat ik er eigenlik 5 kilo af moet hebben.
To BG or not to BG!
Zoiets.
En dan de crème fraîche achterwege laten
Ook lekker met reepjes gerookte zalm erin.
https://uitpaulineskeuken.nl/2016/03/geroosterde-paprikasoep.html
En dan de crème fraîche achterwege laten
Ook lekker met reepjes gerookte zalm erin.
https://uitpaulineskeuken.nl/2016/03/geroosterde-paprikasoep.html
The love you take is equal to the love you make.
De paprika's op een houtvuur poffen is het lekkerst.. dan heb je ook wat rooksmaak...
En je zou met ei zoals in spaghetti carbonara kunnen experimenteren (want daar gaat ook geen room oid in zoals iedereen denkt.. maar gewoon enkel rauw ei..)
En je zou met ei zoals in spaghetti carbonara kunnen experimenteren (want daar gaat ook geen room oid in zoals iedereen denkt.. maar gewoon enkel rauw ei..)
Of je zoekt gewoon even op hoe je een soep bindt met eigeel.
Als je het nodig vindt om je soep te binden.
Als je het nodig vindt om je soep te binden.
The love you take is equal to the love you make.
Je valt niet niet af van room, je valt niet af van teveel eten.
Maar dat terzijde.
Maar dat terzijde.
Somebody that I used to know
Heb m dus gemaakt vandeweek, met room, dat wel en paprikas uit de oven, was goed gelukt.Maar volgende keer gebruik ik inderdaad bouilion ipv room.quote:Op zondag 3 september 2017 22:13 schreef mootie het volgende:
Bouillion lijkt me ook wel een key ingrediënt.
En google gewoon op recept geroosterde paprikasoep.
To BG or not to BG!
Ga ik volgende zomer doen in onze tuinhaard. Goed idee. En met dat ei zou ik ook eens moeten uitzoeken. Doe ik eigenlijk nooit zo.quote:Op zondag 3 september 2017 22:29 schreef Zolderkamer het volgende:
De paprika's op een houtvuur poffen is het lekkerst.. dan heb je ook wat rooksmaak...
En je zou met ei zoals in spaghetti carbonara kunnen experimenteren (want daar gaat ook geen room oid in zoals iedereen denkt.. maar gewoon enkel rauw ei..)
To BG or not to BG!
Welke smaakmaker vervang je dan? Ik volg je niet.quote:Op vrijdag 8 september 2017 17:53 schreef LitmanenAFCA het volgende:
Je kan een smaakmaker niet vervangen door room.
To BG or not to BG!
Room ipv Bouillon. Gepofte paprika, bouillon, knoflook en wat ui in een ketel. Blonderen, zeven en dan beetje afbinden met room. Hartstikke lekkerquote:
[..]
Welke smaakmaker vervang je dan? Ik volg je niet.
Ook erg lekker om wanneer je de ui aanzet in de pan beetje ras el hanout toe te voegen.
Je kunt ook heel simpel in een pan roken.. als je eentje met een glazen deksel neemt kun je zien wanneer de rook verdwenen is en heb je er vrijwel geen last van (of je laat gewoon een dicht deksel heel lang op de pan)quote:
[..]
Ga ik volgende zomer doen in onze tuinhaard. Goed idee. En met dat ei zou ik ook eens moeten uitzoeken. Doe ik eigenlijk nooit zo.
Dit is een goed filmpje trouwens.. (alleen moet je je niet teveel aantrekken van zn gejeuzel over dat spek.. vrijwel ieder soort rookspek voldoet)
O, ok, ga ik proberen.quote:
[..]
Room ipv Bouillon. Gepofte paprika, bouillon, knoflook en wat ui in een ketel. Blonderen, zeven en dan beetje afbinden met room. Hartstikke lekker
Ook erg lekker om wanneer je de ui aanzet in de pan beetje ras el hanout toe te voegen.
To BG or not to BG!
Blonderen ja?quote:
[..]
Room ipv Bouillon. Gepofte paprika, bouillon, knoflook en wat ui in een ketel. Blonderen, zeven en dan beetje afbinden met room. Hartstikke lekker
Ook erg lekker om wanneer je de ui aanzet in de pan beetje ras el hanout toe te voegen.
Dit is echt het lekkerste recept met geroosterde/gepofte paprika dat ik ooit gemaakt heb. Wel wat uitgebreider dan je doorsnee paprikasoep, maar de moeite waard. 
http://www.britishlarder.(...)-soup/#axzz3Zf0jUjqY
http://www.britishlarder.(...)-soup/#axzz3Zf0jUjqY
Let me see you stripped down to the bone
Dat lijkt fantastisch. Dat feta kaas erover is sowieso een goed idee.quote:
Dit is echt het lekkerste recept met geroosterde/gepofte paprika dat ik ooit gemaakt heb. Wel wat uitgebreider dan je doorsnee paprikasoep, maar de moeite waard.
http://www.britishlarder.(...)-soup/#axzz3Zf0jUjqY
To BG or not to BG!
De eerste keer dat ik het zag in het hotel waar ik was las ik ´geplofte paprikasoep´. Maar er stond dus een bordje met gepofte paprikasoep voor. Was een duur hotel ook nog. Maar het klinkt verder wel leuk.quote:
To BG or not to BG!
|
|
