Ik heb geen frituurpan dus ik heb het bij een paar snacks al geprobeert:
Loempia en frikandel waren erg lekker. Kaassoufflé was helemaal uit elkaar gevallen en vies.
Dit is echt beter probeer maar.quote:
Op Ik denk omdat het water ook borrelt net als frituurvet dat doet speciale garing.
Pan of magnetron doet andere soort garing.
Het borrelen wordt veroorzaakt door water dat in waterdamp verandert. Dit is het geval bij zowel koken in water als koken in frituurvet. Het verschil is dat bij koken in water, het het kookwater is dat verdampt. In frituurvet is het het vochtrestant in het product dat verdampt.quote:Op dinsdag 1 augustus 2017 23:18 schreef Steenkool het volgende:
[..]
Dit is echt beter probeer maar.
Ik denk omdat het water ook borrelt net als frituurvet dat doet speciale garing.
Pan of magnetron doet andere soort garing.
Alles wat gepaneerd is, valt uit elkaar in kokend water, omdat het korstje water absorbeert en verandert in behangplak. Juist doordat je in olie het vocht uit de korst wegkookt, krijg je een krokant laagje.
Je gaat mij niet wijsmaken dat je gekookte loempia een krokante snack was.
Eigenlijk de enige 'frituur'-snack die je in kokend water kan bereiden zonder dat het goor wordt, is de frikandel, want die was toch al gekookt.
Als je geen frituurpan hebt, vul je een pan met een dikke laag olie en frituur je daarin. Het is alleen lastiger om de temperatuur van de olie constant te houden.
Ja, ja... don't feed the troll, maar dit is CUL
Denk dat ts "gezonder" wilt kokenquote:
Gooi het dan in een hete oven met gril stand (of airfryer). Dan komt er nog een kleurtje op.quote:
Dat zijn dan ook geen frituursnacks, hè...quote:Op dinsdag 1 augustus 2017 23:35 schreef Farenji het volgende:
Sommige dumplings zijn ook gekookt lekker. Heel veel dim sum kun je ook koken, of nog beter: stomen.
quote:
Een frikandel uit de pan is hartstikke lekker
Kip koken is ook heel lekkerquote:
Sommige dumplings zijn ook gekookt lekker. Heel veel dim sum kun je ook koken, of nog beter: stomen.
Ik bak ook vrijwel niks meer en alles gaat in de oven op de heteluchtstand.quote:
[..]
Gooi het dan in een hete oven met gril stand (of airfryer). Dan komt er nog een kleurtje op.
Uit de pan vind ik dat niet lekker, maar om het te koken.quote:
[..]
Een frikandel uit de pan is hartstikke lekker
Oh vind ik wel, met beetje olie goed aan alle kanten bakken ik proef geen verschilquote:
[..]
Uit de pan vind ik dat niet lekker, maar om het te koken.
Maar verder zou ik het ieder normaal mens afraden..
Ah dan doe ik het misschien verkeerd.quote:
[..]
Oh vind ik wel, met beetje olie goed aan alle kanten bakken ik proef geen verschil
Zou kunnenquote:
[..]
Ah dan doe ik het misschien verkeerd.
klein pannetje dan blijft ie liggen en moet je hem wel elke halve cm ff bakken en dan weer draaien Haha doet me denken aan dat gekeuvel tijdens het gourmetten.quote:
[..]
Zou kunnen
Haha heeft er wel wat van wegquote:
[..]
Haha doet me denken aan dat gekeuvel tijdens het gourmetten.
Krakant...quote:
Nee de loempia was niet krakant maar lekker zacht. Lijkt gek maar was echt lekker.
Maar verder kook je ook jouw biefstuk en patat?
Dat ja, lijkt me echt heel smerigquote:
Zachte loempia klinkt best wel goor.
Patat niet is gewoon gekookte aardappel als je oatat kookt.quote:Op woensdag 2 augustus 2017 01:09 schreef golfer het volgende:
[..]
Krakant...
Maar verder kook je ook jouw biefstuk en patat?
Biefstuk nog nooit gedaan ma is ook duur weet je. Maar ook gezond denk ik om te koken.
De enige manier waarop je biefstuk kunt "koken" zonder het te verneuken is in een sous vide, waarna je hem alsnog aan zult braden in een gietijzeren pan of een grillpan. De biefstuk koken is amper gezonder dan deze bereiden in een grillpan aangezien je voor deze laatste geen of weinig olie of vet hoeft te gebruiken.quote:
[..]
Patat niet is gewoon gekookte aardappel als je oatat kookt.
Biefstuk nog nooit gedaan ma is ook duur weet je. Maar ook gezond denk ik om te koken.
[ Bericht 1% gewijzigd door blow... op 02-08-2017 02:47:08 ]
Wat heeft olie en vet met ongezond te maken?quote:
[..]
De enige manier waarop je biefstuk kunt "koken" zonder het te verneuken is in een sous vide, waarna je hem alsnog aan zult braden in een gietijzeren pan of een grillpan. De biefstuk koken is amper gezonder dan deze bereiden in een grillpan aangezien je voor deze laatste geen of weinig olie of vet hoeft te gebruiken.
Maar even serieus, gooi ze idd gewoon in de oven. Heb ook geen frituurpan, en voor dingen als een kroket of bitterballen werkt het dus niet, maar loempia's, frikandellen en kaasoufle's etc. gaat prima.
Als TS nu eens gewoon groente en fruit ging eten, normaal GVA ging klaarmaken, volkorenbrood etc.
Nee, TS kookt frikandellen want dat is gezond....
Doet me denken aan een vrouw die ik bij de supermarkt trof en veel ontbijtkoek kocht en beweerde dat deze zoete troep gezond was omdat er geen vet in zit.
Sowieso de hele Low-fat hype is achterlijk. Ter compensatie zit er dan een berg suiker in, dat wordt ook weer omgezet in o.a. vet in je lichaam.quote:
Doet me denken aan een vrouw die ik bij de supermarkt trof en veel ontbijtkoek kocht en beweerde dat deze zoete troep gezond was omdat er geen vet in zit.
Idd zijn die heel lekker; doe ik ook vaak. Koken met zout.quote:
TS, je kunt ook doppindas koken. Geen grap. Op Google staan wat manieren/recepten hiervoor. Is wel even wennen aan de textuur.
.niet veel, jehebt gelijk. Ik was een beetje in de war met de gigantische hoeveelheid vet die je binnenkrijgt bij frituursnacks, maar dit is niet eens alleen het vet uit de pan. Ik zat fout inderdaad, dankje.quote:
[..]
Wat heeft olie en vet met ongezond te maken?
Trollende mod gespotquote:
TS, je kunt ook doppindas koken. Geen grap. Op Google staan wat manieren/recepten hiervoor. Is wel even wennen aan de textuur.
Dat is toegestaan omdat men al bevestiging heeft van een andere trollende mod.quote:
En daarna nog afbakken of searen met een brander, of echt alleen gepocheerd? Lijkt me niks als je dat niet doet. Dan heb ik liever goedkoper vlees (zoals riblappen) gestoofd in rode wijn. Goedkoper en lekkerder.quote:
Een goede biefstuk zachtjes en kort in rode wijn pocheren is trouwens best lekker.
Probeer het eens, een stuk ossehaas, op kamertemp laten komen en dan kort pocheren in rode wijn.quote:
[..]
En daarna nog afbakken of searen met een brander, of echt alleen gepocheerd? Lijkt me niks als je dat niet doet. Dan heb ik liever goedkoper vlees (zoals riblappen) gestoofd in rode wijn. Goedkoper en lekkerder.
Is totaal anders dan stoofvlees of gegrillde steak, maar wel erg lekker.
Heb het ooit bedacht voor een collega met kanker die geen gegrillde zaken meer kon eten.
Bedankt Dannyquote:Op dinsdag 15 augustus 2017 01:21 schreef LompeHork het volgende:
[..]
Dat is toegestaan omdat men al bevestiging heeft van een andere trollende mod.
Ik heb liever een schnitzel van Lupackquote:Op dinsdag 15 augustus 2017 02:37 schreef Stien_Struis het volgende:
Het ultieme blijft de nasi uit blik samen met gehaktballen ook uit blik uiteraard.
