Ik wil subway koekjes gaan bakken en daar heb ik zeeuws bloem voor nodig. Dit hadden ze vorige keer in mijn supermarkten niet (Veldhoven). Kan ik het vervangen door iets? Dit is het recept :
110 gram zachte ongezouten roomboter
50 gram kristalsuiker
140 gram lichtbruine basterdsuiker
1 ei (M)
1 ¼ theelepel vanille aroma
100 gram patentbloem
60 gram Zeeuws bloem
¼ theelepel baking soda
¼ theelepel bakpoeder
snufje zout
½ zak Bruine M&M’s
100 gram stukjes melkchocolade
60 gram is best veel dus weet niet zo goed waar ik het door moet vervangen.
Ja wat voor bloem? Er moet patent bloem in maar dus ook Zeeuws bloemquote:
Gewoon patentbloem.quote:Op vrijdag 23 december 2016 18:16 schreef Pizzapuntje het volgende:
[..]
Ja wat voor bloem? Er moet patent bloem in maar dus ook Zeeuws bloem
Of een deel patent bloem en een deel tarwe bloem?
wat je in huis hebt. Naar mijn mening maakt dat weinig uit.quote:Op vrijdag 23 december 2016 18:21 schreef Pizzapuntje het volgende:
Dus alles patent bloem?
Of een deel patent bloem en een deel tarwe bloem?
Op de Mira hebben ze tegenwoordig toch een hoop verschillende soorten bloem bij de AH. Zelf alleen nooit er naar gezocht daarquote:
[..]
Ja wat voor bloem? Er moet patent bloem in maar dus ook Zeeuws bloem
Anders de AH XL in Eindhoven een goede optie denk ik de volgende keer.Ja dat is dan wel weer fijn aan een auto. Meeste kan ik gelukkig bij de AH op de Mira vinden. Hoef ik maar de trap af te lopenquote:
Gewoon bloem gepakt, werkt toch niet optimaal. Volgende x dus Zeeuws bloem, bel van tevoren wel naar appie xl in Eindhoven om te vragen of ze het hebben, is net te ver om even op en neer te gaan met scooter als ze het niet hebben.
Je gebruikt dus simpelweg een bloem met een zo laag mogelijke hoeveelheid gluten. Bijvoorbeeld bloem die specifiek bedoeld is voor cakes.
Dit in tegenstelling tot durum meel, wat een 'goede' bloem is met veel gluten die geschikt is voor brood en pasta.
Patentbloem en 'gewone' bloem zullen er meestal tussenin zitten.