CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi!
Ik wil vandaag van die Mini cakejes bakken voor het bezoek.
Nu is het een Duits recept waar op staat dat ik melk, ei en 125 ml speiseöl moet toevoegen.
Nu weet ik dat het kookolie betekend maar wat voor soort? Zonnebloem, olijfolie, croma?
Iemand?
Ik wil vandaag van die Mini cakejes bakken voor het bezoek.
Nu is het een Duits recept waar op staat dat ik melk, ei en 125 ml speiseöl moet toevoegen.
Nu weet ik dat het kookolie betekend maar wat voor soort? Zonnebloem, olijfolie, croma?
Iemand?
Twiddel
Das niet echt leuk hequote:Op zaterdag 22 oktober 2016 11:45 schreef Hyaenidae het volgende:
Het lijkt me handiger en goedkoper om gewoon mini cakejes te kopen.
Twiddel
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Kun je gewoon zonnebloemolie voor gebruiken 
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
*smaakneutrale, dikzak.quote:
"For the man sound of body and serene of mind, there is no such thing as bad weather; Every day has its beauty. And storms which whip the blood, do make it pulse more vigorously."
Gewone normale olie. B.v. zonnebloem, mais, raapzaad, soja, arachide, you name it. Alle gelig gekleurde, normale smakeloze olie is geschikt.
Geen croma of margarine, daar zitten geharde vetten in die heel slecht voor je zijn (transvet !!). Het werkt wel hoor, maar het is gewoon niet zo gezond, en het is niet nodig als je ook gewoon gewone olie kunt gebruiken.
Als een recept om olie vraagt kun je overigens niet zomaar gesmolten boter gebruiken, dan heb je een ander recept nodig. Dus gewoon gewone olie.
Geen croma of margarine, daar zitten geharde vetten in die heel slecht voor je zijn (transvet !!). Het werkt wel hoor, maar het is gewoon niet zo gezond, en het is niet nodig als je ook gewoon gewone olie kunt gebruiken.
Als een recept om olie vraagt kun je overigens niet zomaar gesmolten boter gebruiken, dan heb je een ander recept nodig. Dus gewoon gewone olie.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wat heb je nu gebruikt en hoe smaakte het? Denk dat bv distelolie het meest neutraal smaakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ga morgen bakken (er kwam vandaag iets tussen) maar heb even zonnebloemolie gehaald bij de super.quote:Op zaterdag 22 oktober 2016 17:37 schreef Pietverdriet het volgende:
Wat heb je nu gebruikt en hoe smaakte het? Denk dat bv distelolie het meest neutraal smaakt.
Ik post het morgen hoe het smaakte
Twiddel
Distelolie? Dat ken ik niet?quote:
Wat heb je nu gebruikt en hoe smaakte het? Denk dat bv distelolie het meest neutraal smaakt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Maar eh dit snap ik even niet. Heb je dit niet gewoon in je keukenkastje staan? Waar bak je normaal altijd in dan?quote:Op zaterdag 22 oktober 2016 17:38 schreef summer2bird het volgende:
[..]
Ik ga morgen bakken (er kwam vandaag iets tussen) maar heb even zonnebloemolie gehaald bij de super.
Ik post het morgen hoe het smaakte
Ik heb boter voor dingen waar dat bij past (bv vlees), olijfolie voor mediterraan achtige dingen, meestal ook palm olie voor mijn braziliaanse gerechten (maar dat maakt ik tegenwoordig wat minder vaak) en zonnebloem olie voor al het andere.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik kook meestal met olijfolie. Heb ook altijd een pakje bleu band voor vlees, maar de rest (behalve pannenkoeken) doe ik met olijfolie.quote:
[..]
Maar eh dit snap ik even niet. Heb je dit niet gewoon in je keukenkastje staan? Waar bak je normaal altijd in dan?
Ik heb boter voor dingen waar dat bij past (bv vlees), olijfolie voor mediterraan achtige dingen, meestal ook palm olie voor mijn braziliaanse gerechten (maar dat maakt ik tegenwoordig wat minder vaak) en zonnebloem olie voor al het andere.
Twiddel
Blue band is niet goed voor je. Zijn geharde plantaardige vetten. Vol transvet waar je allerlei nare ziektes van krijgt. Bovendien is het midner lekker dan boter.quote:
[..]
Ik kook meestal met olijfolie. Heb ook altijd een pakje bleu band voor vlees, maar de rest (behalve pannenkoeken) doe ik met olijfolie.
Bak liever in roomboter. Dit heeft onterecht een ongezond imago (cholesterol), maar we weten tegenwoordig dat cholesterol minder slecht is dan transvet.
En dingen die op hoog vuur moeten in zonnebloemolie, en dan misschien op het eind een klontje boter voor de smaak, is ook gezonder.
De enige reden om margarine te gebruiken is de prijs, maar eerlijk is eerlijk je doet wel een week of twee met een klont roomboter en het kost ook maar 1 euro, dus dat zijn niet de dingen waar je op besparen moet.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
eens wat betreft blue band en croma...quote:
[..]
Blue band is niet goed voor je. Zijn geharde plantaardige vetten. Vol transvet waar je allerlei nare ziektes van krijgt. Bovendien is het midner lekker dan boter.
Bak liever in roomboter. Dit heeft onterecht een ongezond imago (cholesterol), maar we weten tegenwoordig dat cholesterol minder slecht is dan transvet.
En dingen die op hoog vuur moeten in zonnebloemolie, en dan misschien op het eind een klontje boter voor de smaak, is ook gezonder.
De enige reden om margarine te gebruiken is de prijs, maar eerlijk is eerlijk je doet wel een week of twee met een klont roomboter en het kost ook maar 1 euro, dus dat zijn niet de dingen waar je op besparen moet.
maar op hoog vuur juist geen zonnebloemolie en olijfolie doen, eerder rijstkiemolie of arachideolie, die hebben een hoger rookpunt
oh ja, en ghee is ook lekker om in te bakken (geklaarde boter, spettert ook minder en kun je hoger verhitten)
Ook bekend als saffloerolie, is een heel neutrale olie, bv voor mayonaisequote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh dat spul. Ja prima maar ik gebruik altijd gewone zonnebloemolie.quote:
[..]
Ook bekend als saffloerolie, is een heel neutrale olie, bv voor mayonaise
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
ik vroeg me af waarom vlees in croma net effe wat meer smaak had, maar ze stoppen er gewoon natriumglutamaat inquote:
Croma kan ook als het is om een cake van te baken, niet die om vlees in te baken
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Ik realiseer me nu dat croma altijd voor vlees is, blue band is voor bakken....quote:
[..]
ik vroeg me af waarom vlees in croma net effe wat meer smaak had, maar ze stoppen er gewoon natriumglutamaat in
In Duitsland wordt ook vaak magarine of roomboter gebruikt om te bakken, maar als het recept met olie is, zou ik dat niet zo maar door een vast iets vervangen, want dan denk ik wordt de structuur van de deeg anders.
Wut?quote:
Waar bak jij vlees in?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik grill meestal, in een grillpan. Vlees ingesmeerd met arachide olie.
Ik vind bakken in boter vies.
Hooguit, soms, als het in een koekenpan moet, dan aanbakken in olie en heeeeeel eventueel daarna een klont smeltende boter erbij. Maar nooit bakken. Bah.
Ik vind bakken in boter vies.
Hooguit, soms, als het in een koekenpan moet, dan aanbakken in olie en heeeeeel eventueel daarna een klont smeltende boter erbij. Maar nooit bakken. Bah.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik denk dat jij en ik een andere definitie van 'bakken' hebben.quote:
Ik grill meestal, in een grillpan. Vlees ingesmeerd met arachide olie.
Ik vind bakken in boter vies.
Hooguit, soms, als het in een koekenpan moet, dan aanbakken in olie en heeeeeel eventueel daarna een klont smeltende boter erbij. Maar nooit bakken. Bah.
Grillen is niet bakken. Grillen is grillen.
Bakken heb je verschillende manieren. Je hebt op heel hoog vuur bv zoals met biefstuk, maar dat noem ik dichtschroeien en niet 'bakken'. Dat doe je idd niet met boter.
En je hebt dingen langzaam bakken of fruiten. Dat kan prima in boter. en, in tegenstelling tot wat jij beweert, ook in olijfolie
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Inderdaad, grillen is niet bakken.
Maar jij vraagt waar ik mijn vlees in bak. Nou, niet dus. Ik grill mijn vlees.
Of bak/braadt het In uitzonderlijke gevallen aan in olie en voeg eventueel wat boter toe om in te sudderen.
Ik bak nevernooit biefstukjes of ander vlees of vis in boter. Ik vind bakken in boter vies. Daar komen smaken bij vrij die ik vies vind. Mag het?
Summer2bird zegt altijd een pakje bleu band voor vlees te hebben waarop jij zegt "bak liever in roomboter". En nou zou het aan mijn definitie van bakken liggen? Yeah, sure. Whatever.
[ Bericht 2% gewijzigd door RobinOok op 24-10-2016 00:26:09 ]
Maar jij vraagt waar ik mijn vlees in bak. Nou, niet dus. Ik grill mijn vlees.
Of bak/braadt het In uitzonderlijke gevallen aan in olie en voeg eventueel wat boter toe om in te sudderen.
Ik bak nevernooit biefstukjes of ander vlees of vis in boter. Ik vind bakken in boter vies. Daar komen smaken bij vrij die ik vies vind. Mag het?
Summer2bird zegt altijd een pakje bleu band voor vlees te hebben waarop jij zegt "bak liever in roomboter". En nou zou het aan mijn definitie van bakken liggen? Yeah, sure. Whatever.
[ Bericht 2% gewijzigd door RobinOok op 24-10-2016 00:26:09 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Aanbakken is dichtschroeien. en dat doe je inderdaad niet inboter maar in olie.quote:
Inderdaad, grillen is niet bakken.
Maar jij vraagt waar ik mijn vlees in bak. Nou, niet dus. Ik grill mijn vlees.
Of bak/braadt het In uitzonderlijke gevallen aan in olie en voeg eventueel wat boter toe om in te sudderen.
Dus jij eet geen seule à la meuniere? Mis je een hoop hoor. Of een lekkere vette grootmoeders gehaktbal gebakken in boter? Nooit?quote:Ik bak nevernooit biefstukjes of ander vlees of vis in boter. Ik vind bakken in boter vies. Daar komen smaken bij vrij die ik vies vind. Mag het?
Ligt eraan wat je onder bakken verstaat. Als hij op hoog temperatuur zijn vlees dichtschroeit met die blueband (wet niet of dat nou zo gezond is eerlijk gezegd) dan zeg ik doe dat in olie. Als hij dus een lekker tongetje of een gehaktbal in blueband bakt dan zeg ik doe dat in boter.quote:Summer2bird zegt altijd een pakje bleu band voor vlees te hebben waarop jij zegt "bak liever in roomboter". En nou zou het aan mijn definitie van bakken liggen? Yeah, sure. Whatever.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Het gaat hier over bakken. Aanbakken is gewoon onderdeel van het bakken. Je zit te mierenneuken.quote:
Aanbakken is dichtschroeien. en dat doe je inderdaad niet inboter maar in olie.
Inderdaad. Nooit. In ieder geval niet vrijwillen.quote:
Dus jij eet geen seule à la meuniere? Of een lekkere vette grootmoeders gehaktbal gebakken in boter? Nooit?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja en ik zei toch al dat je verschillende manieren van bakken hebt en dat b oter bij sommige daarvan geschikt is en bij andere niet?quote:
[..]
Het gaat hier over bakken. Aanbakken is gewoon onderdeel van het bakken. Je zit te mierenneuken.
Mis je een hoop mee.quote:[..]
Inderdaad. Nooit. In ieder geval niet vrijwillen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Als Pietverdriet dood was zou hij zich omdraaien in z'n graf.quote:
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ach, het is Robin, die vind tofu lekker, eet graag plofkip, haat gebakken aardappels ...quote:
[..]
Als Pietverdriet dood was zou hij zich omdraaien in z'n graf.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind tofu ook lekker, mits de verse uit de bak van de toko en niet die uit de supermarkt, en mits correct bereid (dus niet als vleesvervanger maar eigenlijk meer zoals je ei zou gebruiken, in de juiste aziatische gerechten waar het bij past).quote:
[..]
Ach, het is Robin, die vind tofu lekker, eet graag plofkip, haat gebakken aardappels ...
En plofkip moet ik wel eten want biokip kan ik simpelweg niet betalen.
WTF wie haat er nou weer gebakken aardappels? Da's trouwens ook iets wat je in de boter bakt
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Na, ganzenvet als je het hebtquote:
WTF wie haat er nou weer gebakken aardappels? Da's trouwens ook iets wat je in de boter bakt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat heeft de Lidl niet.quote:
[..]
Na, ganzenvet als je het hebt
We hadden ooit een heleboel eendevet van de kerst over en daar heb ik nog heel lang mee gebakken, erg lekker inderdaad.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Tamme Gans wordt idd in NL nauwelijks tot niet gegeten, jammer want het is vreselijk lekker, aan de andere kant, als ik kijk hoeveel, of liever, hoe weinig vlees er aan een gans van 4-5 kilo zit begrijp ik het wel weer.quote:
[..]
Dat heeft de Lidl niet.
We hadden ooit een heleboel eendevet van de kerst over en daar heb ik nog heel lang mee gebakken, erg lekker inderdaad.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er worden genocides gepleegd op wilde ganzen, maar ik kan ze nergens kopen. Dan moet ik ze weer online bestellen zeker, daar begin ik niet aan. Verkoop die dan gewoon in de supermarkt denk ik dan.quote:
[..]
Tamme Gans wordt idd in NL nauwelijks tot niet gegeten, jammer want het is vreselijk lekker, aan de andere kant, als ik kijk hoeveel, of liever, hoe weinig vlees er aan een gans van 4-5 kilo zit begrijp ik het wel weer.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
OPgebakken aardappelen ja!quote:
[..]
Ach, het is Robin, die vind tofu lekker, eet graag plofkip, haat gebakken aardappels ...
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Niet. Olie hoort niet in gebakquote:
on topic: voor dit soort cakejes is een neutrale olie zoals zonnebloemolie prima lijkt me
.
Wat is voor jou het verschil tussen gebakken aardappels en opgebakken aardappels?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja zeg! Heel topic aan gewijd. Ik ga het niet weer uitleggen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
