Keuringsdienst van waarde #24

Maffioso Albert Heijn

Voortaan maar n blokje kaas? Weer genoten van de aflevering!

ik mis een beetje het point van deze aflevering, natuurlijk is een ambachtelijke worst veel duurder.

en de goedkope worst wordt dus ook nog goedkoper verkocht dan de inkoopprijs.

verder is er niet veel nieuws.

een hogere prijs geldt voor alle vleeswaren en heeft gewoon met kwaliteit, ingrediënten en productie aantallen te maken.

ik had liever gezien dat ze hadden onderzocht wat er precies in zo'n goedkope worst gaat, maar heel boeiend is dat ook niet, het staat gewoon op de verpakking..

Leuk dat een herhaling ook weer opnieuw reacties oproept.

Nieuw seizoen, nieuwe afleveringen.

Donderdag: Over de kleur van tonijn.

Populairder dan ooit en we lusten ze rauw. Netjes gesneden plakjes sashimi-tonijn. Op het menu van ieder lokaal sushi-restaurant of wokpaleis. Altijd mooi rood van kleur en daarom vers. Maar er is iets geks aan de hand vertelt een anonieme chef-kok ons. Er zou goedkope geverfde tonijn op de markt zijn. De Keuringsdienst op zoek naar de ware kleur van de verse tonijnplakjes.

quote:

Op dinsdag 30 augustus 2016 17:44 schreef golfer het volgende:
Nieuw seizoen, nieuwe afleveringen.

Donderdag: Over de kleur van tonijn.

Populairder dan ooit en we lusten ze rauw. Netjes gesneden plakjes sashimi-tonijn. Op het menu van ieder lokaal sushi-restaurant of wokpaleis. Altijd mooi rood van kleur en daarom vers. Maar er is iets geks aan de hand vertelt een anonieme chef-kok ons. Er zou goedkope geverfde tonijn op de markt zijn. De Keuringsdienst op zoek naar de ware kleur van de verse tonijnplakjes.

Sushi is sowieso iets waar ik met al die extra rijst mn twijfels over heb...

quote:

Op woensdag 31 augustus 2016 03:04 schreef chufi het volgende:

[..]

Sushi is sowieso iets waar ik met al die extra rijst mn twijfels over heb...

Ze hebben het hier over sashimi hè, daar komt geen rijst aan te pas

quote:

Op woensdag 31 augustus 2016 18:22 schreef Pietverdriet het volgende:
Tonijn wordt niet met kleurstof gekleurd, maar met koolmonoxide en rook.

Toch dus wel gekleurd. Met bijvoorbeeld bietensap.

Haha. Imko in de uitzending.

Ongeveer een derde van alle door hen ingekochte tonijn bleek dus gekleurd te zijn.

quote:

Op donderdag 1 september 2016 22:04 schreef golfer het volgende:
Ongeveer een derde van alle door hen ingekochte tonijn bleek dus gekleurd te zijn.

Kan ook wel eens nitriet geweest zijn, ze hebben het niet in een lab laten onderzoeken.

quote:

Op donderdag 1 september 2016 23:16 schreef djkoelkast het volgende:


Kan ook wel eens nitriet geweest zijn, ze hebben het niet in een lab laten onderzoeken.

Hoe dan ook bedorven vis die niet verkleurde.

Behandelmethodes tonijn

Prachtig rood gekleurde tonijn op je bord, verser kan niet. Toch? Dit is wat veel visliefhebbers geloven, maar deze rode kleur kan verraderlijk zijn. Er bestaan methodes die ervoor zorgen dat de tonijn mooi rood wordt en blijft. Deze kunstmatige manier van het kleuren van tonijn zegt niets over de versheid van de vis.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) geeft aan dat geen enkele behandelmethode is toegestaan voor het kleuren van vis om versheid te maskeren. Het eten van gekleurde tonijn kan een potentieel risico voor de gezondheid vormen. Het bederfproces zet namelijk gewoon door, terwijl dit aan de buitenkant niet te zien is. De volgende behandelingen kunnen worden toegepast om tonijn verser te laten lijken dan hij is.

Koolmonoxide (CO)
Inspuiten van dit gas zorgt ervoor dat tonijn die nog rood is permanent rood blijft. Er treedt geen kleurverandering meer op, de tonijn lijkt dus oneindig lang vers. Zo’n 15 jaar geleden was het heel gebruikelijk dat deze methode werd gebruikt, dit was ook toegestaan. Vis dat met koolmonoxide is ingespoten, is op zichzelf niet gevaarlijk. Het enge is dat de vis er niet meer bedorven uitziet, terwijl hij wel bedorven kan zijn. Om die reden heeft de EU in 2003 besloten om het gebruik van CO als additief helemaal te verbieden. De European Commission’s Scientific Committee on Food verklaart dat de stabiele ‘kerskleur’ kan blijven nadat de vis oud is en daarmee bederf wordt gemaskeerd.

Kleurstof
Behandelen met kleurstof zoals bietenrood (E162) of rozemarijnextract (E392). Met bietenrood kun je tonijn die al bruin verkleurd is weer rood maken. Bruine tonijn is goedkoper, omdat deze minder aantrekkelijk is voor de consument. Als deze tonijn wordt gekleurd, kan hij voor een hogere prijs verkocht worden. De tonijn wordt geïnjecteerd met de kleurstof, vaak gecombineerd met water om meer volume te krijgen. Rozemarijnextract zorgt ervoor dat de roze kleur langer behouden blijft en wordt toegepast als de tonijn nog niet is verkleurd.

Kleurzout
Tonijn wordt in een badje van kleurzout gewassen, waardoor hij rozer kleurt en ook langer roze blijft. Tonijn die in beginsel van lagere kwaliteit is en een minder mooie kleur heeft wordt hiervoor gebruikt.

Clear smoke methode
Dit is een rookmethode waarbij koolmonoxide vrij kan komen. De tonijn kan hiermee een rode kleur krijgen. Het doel is om de koolmonoxide die hierbij vrijkomt ervoor te laten zorgen dat de vis zijn roze kleur behoudt. Het clearsmoke procede kan niet als traditioneel rookproces worden gezien, omdat het niet tot doel heeft het gerookte product de kenmerkende eigenschappen (geur, kleur en smaak) van het levensmiddel na roken te geven. Om die reden is deze methode verboden op grond van artikel 8, eerste lid, van het Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen.

Als je haar maar goed zit. Heeft keratine-shampoo hier wel invloed op? Je ziet het donderdag in een nieuwe aflevering van de Keuringsdienst.

Reguliere shampoo zit vol rommel. Parabenen, schuimmiddelen en andere niet uit te spreken shit.
Ik gebruik al jaren een speciale hairwash zonder enige rommel er in. Nou ja, er zit een soort klei in, dus bij het zwembad willen ze nog wel eens raar opkijken als je een bruin prutachtig goedje in je haar staat te smeren (of nog leuker: als je het uitwast en ze komen net binnen )

Wat gebruik je dan?

Leuk onderwerp, shampoo.

Ben benieuwd wat de bevindingen zijn. Lijkt me dat de drogisterij shampoo's weinig toevoegen. Sowieso doen die niet veel goed voor je haar. Waarom zou het met wat keratine beter zijn?

quote:

Op dinsdag 6 september 2016 20:46 schreef Aventura het volgende:
Wat gebruik je dan?

Leuk onderwerp, shampoo.

Terressentials, bestel ik in Amerika, wel duur door verzenden enzo (maar gaat erg lang mee).
http://www.terressentials.com/haircare.html
Nooit meer wat anders willen gebruiken.

quote:

Op dinsdag 6 september 2016 23:30 schreef djkoelkast het volgende:

[..]

Terressentials, bestel ik in Amerika, wel duur door verzenden enzo (maar gaat erg lang mee).
http://www.terressentials.com/haircare.html
Nooit meer wat anders willen gebruiken.

Gebruik je dan voor zeep, crèmes etc. ook alleen maar van die rotzooiloze producten?

quote:

Op woensdag 7 september 2016 11:17 schreef Bravebart het volgende:

[..]

Gebruik je dan voor zeep, crèmes etc. ook alleen maar van die rotzooiloze producten?

Ja. Alles in huis is vervangen. Deo, tandpasta, zeep, wasmiddel, parfum, douchegel, schoonmaakmiddelen, ook afwasmiddel, vloerreiniger en allesreiniger. Al jaren trouwens.
Zelfs het vaatwasmiddel is vrij van rommel. Ideale daaraan is dat ook het glazuur van de borden gewoon heel blijft en de glazen mooi blijven.

Van rommelzeep enzo krijg ik ook bultjes op mijn handen, zo is het ooit begonnen, met steeds meer dingen elimineren en dit bleek de oplossing.

is goedkope shampoo dan meer volgepropt met troep dan de duurdere shampoo? of bevat dat gewoon meer water?

quote:

Op woensdag 7 september 2016 16:21 schreef fotostarter het volgende:
is goedkope shampoo dan meer volgepropt met troep dan de duurdere shampoo? of bevat dat gewoon meer water?

Dat maakt eigenlijk niet uit, het is niet dat er in Fa meer troep zit dan in Axe of minder dan in een huismerk, het zit allemaal bomvol zooi. Overal zit Sodium Laureth (of Lauryl) Sulfate in, bijna overal zitten parabenen in, conserveerrommel, kleurstof, synthetische parfums.
Ik vind het ook zo extreem sterk ruiken (maar dat heb ik ook met wasmiddel/wasverzachter). Als je dat niet meer gebruikt dan ruik je echt veel meer en worden die geuren echt too much.