CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Volgende keer weer! Supermarkthamburgerbroodjes zijn best bah vergeleken met dezequote:Op woensdag 17 februari 2016 08:08 schreef minilot het volgende:
En Isa, olee voor je broodjes natuurlijk!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
En wat betreft veel werk en lang wachten - wanneer je het vaker doet en dat een beetje in je systeem zit dan ervaar je het al gauw juist als veel resultaat (want zo ontzettend lekker!) voor weinig handelingen. 
Deeg kneden en bolletjes vormen zijn in dit geval eigenlijk het enige echte hands on-werk. Verder is het inderdaad vooral wachten, maar als je dat een beetje handig inplant (en dat komt vanzelf bij vaker doen) dan heb je daar verder geen last van - je doet ondertussen natuurlijk gewoon andere dingen.
Wel jammer dat je geen foto hebt hoor!
Deeg kneden en bolletjes vormen zijn in dit geval eigenlijk het enige echte hands on-werk. Verder is het inderdaad vooral wachten, maar als je dat een beetje handig inplant (en dat komt vanzelf bij vaker doen) dan heb je daar verder geen last van - je doet ondertussen natuurlijk gewoon andere dingen.
Wel jammer dat je geen foto hebt hoor!
Let me see you stripped down to the bone
Morning broodbakkers, even een vraagje. Ik wil zondag vers stokbrood meenemen naar een verjaardag, maar heb 's morgens niet meer de tijd om alles te doen. Ik wil het dus graag zondag alleen maar afbakken. Heb ik het dan goed begrepen als ik de eerste rijs in de koelkast kan doen? Of kan het ook nog na het vormen in de koelkast?
is jouw koelkast groot genoeg voor gevormd stokbrood?quote:
Morning broodbakkers, even een vraagje. Ik wil zondag vers stokbrood meenemen naar een verjaardag, maar heb 's morgens niet meer de tijd om alles te doen. Ik wil het dus graag zondag alleen maar afbakken. Heb ik het dan goed begrepen als ik de eerste rijs in de koelkast kan doen? Of kan het ook nog na het vormen in de koelkast?
Ik zou eerste rijs in koelkast doen en dan s ochtends vormen tweede rijs en afbakken
Op de planning vandaag: 2 broden ( 
)
Of eigenlijk 3, want de pecan vijg zuurdesem die nu bezig is aan eerste rijs moet ik in tweeen verdelen van Levine.
Dan vanmiddag nog gewoon zuurdesem
)Of eigenlijk 3, want de pecan vijg zuurdesem die nu bezig is aan eerste rijs moet ik in tweeen verdelen van Levine.
Dan vanmiddag nog gewoon zuurdesem
Ook maar weer eens hamburger broodjes in de maak. Goed vlees voor burgers is goed verkrijgbaar, goede hamburgerbroodjes daarentegen..
Edit: Snap dus echt niet hoe ik die emoticons achter mijn zin krijg haha
Edit: Snap dus echt niet hoe ik die emoticons achter mijn zin krijg haha
bij mij staat onder tekstvlak allemaal gele koppetjes en als ik daar op klik danquote:Op zaterdag 20 februari 2016 11:19 schreef Martijn1P het volgende:
Edit: Snap dus echt niet hoe ik die emoticons achter mijn zin krijg haha
Misschien staat die optie uit?
Desem-briochebollen, zķnder industriële gist. Eindelijk een goede formule gevonden! 
http://sourdough.com/recipes/brioche
http://sourdough.com/recipes/brioche
Oh damnnn, al dat lekkere brood hier op de foto's 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nice!quote:Op zaterdag 20 februari 2016 16:33 schreef computergirl het volgende:
Mijn eerste baksel van vandaag
[ afbeelding ]
blz 132 van Levine, pecan vijgen zuurdesem
nee veel, ik had paar maanden terug een gist recept uitgeprobeerd met 50%. Mijn kans op hart en vaatziektes nam spectaculair toe naar mijn gevoelquote:
[..]
Vind je het te weinig?
Dat is hoe brioche rolt.
Nieuwe keuken staat dus het bakken kan in volle kracht starten. Vorige week de warmhoudlade al geprobeerd en die doet het top.
Vandaag even productie aan het draaien geweest. Een spelt-hazelnootbrood, breekbrood en speculaasbroodjes gebakken (allen recepten van Levine). Nu staat alleen het desembrood nog te rijzen.
De warmhoudlade is echt een uitkomst. Het rijzen van broden gaat echt super.
Vandaag even productie aan het draaien geweest. Een spelt-hazelnootbrood, breekbrood en speculaasbroodjes gebakken (allen recepten van Levine). Nu staat alleen het desembrood nog te rijzen.
De warmhoudlade is echt een uitkomst. Het rijzen van broden gaat echt super.
Nr 3 van vandaag, weer zuurdesem.
Ik dacht dat plastic rijsmandje heel handig zou zijn maar kwam er weer moeizaam uit - vandaar rare vorm
[ Bericht 19% gewijzigd door HaverMoutKoekje op 21-02-2016 09:03:30 ]
Ik dacht dat plastic rijsmandje heel handig zou zijn maar kwam er weer moeizaam uit - vandaar rare vorm
[ Bericht 19% gewijzigd door HaverMoutKoekje op 21-02-2016 09:03:30 ]
Leuke deal helaas net opgezegd dus ik mag niet haha
http://www.fnl.nl/foodies(...)en-meel-voor-48.html
helaas net opgezegd dus ik mag niet hahahttp://www.fnl.nl/foodies(...)en-meel-voor-48.html
Minipretzels, annex pretzel bites (cm of 4 doorsnee), opgegeten met warme kaas/mosterddip.
Deeg met aardig wat boter, zout en suiker erdoor. Voorafgaand aan het bakken even een minuut ondergedompeld in een kokende baksoda-oplossing met wat bruine suiker erin.
Lekker korstje (had ik alleen nog even van een laagje eierstrijksel moeten voorzien, maar eieren bleken op) en hagelwit 'stringy' kruim
Let me see you stripped down to the bone
Worthless without pics recipe
Seht gut aus Mini!
Seht gut aus Mini!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ongeveer David Lebovitz aangehouden - altijd goed !
http://www.davidlebovitz.com/2015/12/pretzel-bites-recipe/
! http://www.davidlebovitz.com/2015/12/pretzel-bites-recipe/
Let me see you stripped down to the bone
