CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
bovendien, smaak.quote:Op vrijdag 4 december 2015 16:27 schreef Molo het volgende:
Neeeeee, mét schil juist, knappert zo lekker bij doorbijten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dubro.quote:Op vrijdag 4 december 2015 17:32 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Melk met citroensmaak, alsof je dreft aan het drinken bent.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vind ze beide lekker.quote:
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
quote:
Ik begrijp nu waarom je soms schuimbekt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Wat eerder genoemd werd, mascarpone gebruiken, of deels mascarpone en room.
Ik snap ook niet waarom er geen double en clotted cream verkocht wordt de rest van Europa. De zuivelindustrie komt met de grootst mogelijk tinnef op de markt, zitten altijd verlegen om meer omzet.
Wat doen ze, de melk is niet meer te drinken want smaakt waterig en houdbaar. Karnemelk is aangezuurde magere melk. Wat brengen ze verder aan nieuwe producten? Melk met citroensmaak, alsof je dreft aan het drinken bent.
Geef me double cream, melk met smaak, normandische ietwat kazige boter, schmand.
Volle kwark is ook een succes, net als yoghurt met 10 % vet.
Boeren doen zo hun best melk met 4,3% vet te krijgen, dan ga je toch geen melk drinken met 1,5%
Als ik yoghurt eet koop ik altijd Den Eelder, gewoon ruim 4% vet. Niks afgeroomd.
Wat doe je precies met Schmand, volgens mij is het net zo vet als het klinkt
Kranplätze müssen verdichtet sein
Heeft Marks and Spencer het niet?quote:
We willen zondag een recept maken waar double cream in gebruikt wordt. (Als onderdeel van de vulling voor een twee laagse chocolade cake)
Double cream hebben we in nederland toch niet? Wat kan ik in plaats daarvan het best gebruiken? Het recept zegt dat we 600 ML nodig zouden hebben.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Is een soort zure room creme fraiche, gebruik je voor sauzen, op blini's met kaviaar, op een pizza ipv tomatensaus, met bv gerookte zalm. zo rond de 29% vetquote:
[..]
Boeren doen zo hun best melk met 4,3% vet te krijgen, dan ga je toch geen melk drinken met 1,5%
Als ik yoghurt eet koop ik altijd Den Eelder, gewoon ruim 4% vet. Niks afgeroomd.
Wat doe je precies met Schmand, volgens mij is het net zo vet als het klinkt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eens met deze ouwe bokquote:
[..]
Wat eerder genoemd werd, mascarpone gebruiken, of deels mascarpone en room.
Ik snap ook niet waarom er geen double en clotted cream verkocht wordt de rest van Europa. De zuivelindustrie komt met de grootst mogelijk tinnef op de markt, zitten altijd verlegen om meer omzet.
Wat doen ze, de melk is niet meer te drinken want smaakt waterig en houdbaar. Karnemelk is aangezuurde magere melk. Wat brengen ze verder aan nieuwe producten? Melk met citroensmaak, alsof je dreft aan het drinken bent.
Geef me double cream, melk met smaak, normandische ietwat kazige boter, schmand.
Volle kwark is ook een succes, net als yoghurt met 10 % vet.
Geen nep producten of nep innovatie, gewoon echte zut
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Voor de kerst:
Als ik een puree van doperwt wil maken voor kleine toefjes op het bord, hoe zorg ik dan dat het voor langere tijd mooi op het bord blijft/niet lekt? Good old paseerdoek of toch een xantaan achtig middel erdoor?
Als ik een puree van doperwt wil maken voor kleine toefjes op het bord, hoe zorg ik dan dat het voor langere tijd mooi op het bord blijft/niet lekt? Good old paseerdoek of toch een xantaan achtig middel erdoor?
Ik heb geen idee, zou het moeten proberen. Maar ik zou eerder wat aardappelpuree poeder gebruiken dan xantaan of alginaat .quote:
Voor de kerst:
Als ik een puree van doperwt wil maken voor kleine toefjes op het bord, hoe zorg ik dan dat het voor langere tijd mooi op het bord blijft/niet lekt? Good old paseerdoek of toch een xantaan achtig middel erdoor?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is volgens mij beide niet echt nodig.quote:
Voor de kerst:
Als ik een puree van doperwt wil maken voor kleine toefjes op het bord, hoe zorg ik dan dat het voor langere tijd mooi op het bord blijft/niet lekt? Good old paseerdoek of toch een xantaan achtig middel erdoor?
Kaasfondue op aanraden van de kaasboerin is geworden:
1 met Appenzeller, emmenthaler, gruyere, vacherin fribourg en evitas.
De ander een mosterdkaasfondue en gruyere met bier
Daarbij 3 verschillende zuurdesembroden, broccoli en bloemkoolroosjes, gekookte kleine krieltjes in zout water, peer, druiven, bleekselderij.
Zo lekker.
Binnenkort de Vacherin Mont d'Or uit de oven van weltschmerz eens proberen.
Ik ben gisteren echt 5 kilo aangekomen geloof ik.
is geworden:1 met Appenzeller, emmenthaler, gruyere, vacherin fribourg en evitas.
De ander een mosterdkaasfondue en gruyere met bier
Daarbij 3 verschillende zuurdesembroden, broccoli en bloemkoolroosjes, gekookte kleine krieltjes in zout water, peer, druiven, bleekselderij.
Zo lekker.
Binnenkort de Vacherin Mont d'Or uit de oven van weltschmerz eens proberen.
Ik ben gisteren echt 5 kilo aangekomen geloof ik.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Etivaz is wel erg lekker, erg Alperig ook. Het moet wel ontzettend Zwitsers gesmaakt hebben zo.quote:
Kaasfondue op aanraden van de kaasboerin
1 met Appenzeller, emmenthaler, gruyere, vacherin fribourg en evitas.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Spontaan mijn skisokken aangetrokken!quote:
[..]
Etivaz is wel erg lekker, erg Alperig ook. Het moet wel ontzettend Zwitsers gesmaakt hebben zo.
O, ik schreef het verkeerd... Ja ik kende die kaas niet, maar echt een lekkere uitgesproken smaak.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Ken het eigenlijk alleen met brood, doe je bloemkool en broccoli ook nog voorgaren of gewoon rauw erin?quote:
Kaasfondue op aanraden van de kaasboerin
1 met Appenzeller, emmenthaler, gruyere, vacherin fribourg en evitas.
De ander een mosterdkaasfondue en gruyere met bier
Daarbij 3 verschillende zuurdesembroden, broccoli en bloemkoolroosjes, gekookte kleine krieltjes in zout water, peer, druiven, bleekselderij.
Zo lekker.
Binnenkort de Vacherin Mont d'Or uit de oven van weltschmerz eens proberen.
Ik ben gisteren echt 5 kilo aangekomen geloof ik.
[b]Op maandag 26 januari 2015 11:42 schreef Bapple het volgende:[/b]
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Eventjes koken. Moet nog wel een lekkere bite in zitten. Vond de peer ook erg lekker erbij.quote:
[..]
Ken het eigenlijk alleen met brood, doe je bloemkool en broccoli ook nog voorgaren of gewoon rauw erin?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Klinkt goed ga ik de volgende ook proberen! En aan peer had ik nooit gedacht maar klinkt ook lekker.quote:
[..]
Eventjes koken. Moet nog wel een lekkere bite in zitten. Vond de peer ook erg lekker erbij.
[b]Op maandag 26 januari 2015 11:42 schreef Bapple het volgende:[/b]
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Ik bedacht me dat ik misschien een varkens filet rollade wil maken (open snijden en daarmee inwrijven of zo) met 5 spices kruiden mengsel, maar ik vraag me af of die kruiden (plus zout en peper) voldoende zijn. Iemand ideeën?
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Gekochte Rollade is altijd al gekruid (niet lekker vind ik) of wil je zelf een rollade maken? Als je zelf een rollade gaat maken en kruiden, zout peper nootmuskaat knoflook, gemalen kummel?quote:Op zondag 6 december 2015 16:00 schreef Skaai het volgende:
Ik bedacht me dat ik misschien een varkens filet rollade wil maken (open snijden en daarmee inwrijven of zo) met 5 spices kruiden mengsel, maar ik vraag me af of die kruiden (plus zout en peper) voldoende zijn. Iemand ideeën?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zelf rollade maken ja, die voor gekruide troep is inderdaad niet lekker. Open snijden, inwrijven, oprollen en opbinden. Kummel ken ik nog niet, tenzij dat een andere benaming is voor iets
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Kummel wordt in NL meestal Karwij genoemdquote:
Zelf rollade maken ja, die voor gekruide troep is inderdaad niet lekker. Open snijden, inwrijven, oprollen en opbinden. Kummel ken ik nog niet, tenzij dat een andere benaming is voor iets
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
I knew it! Dankjewel 
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Hij is er ook maar een paar maanden per jaar, meestal haalt de voorraad januari niet. Zoals het land ruikt smaakt de kaas.quote:Op zondag 6 december 2015 15:47 schreef habitue het volgende:
[..]
Spontaan mijn skisokken aangetrokken!
O, ik schreef het verkeerd... Ja ik kende die kaas niet, maar echt een lekkere uitgesproken smaak.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ja bedankt he, nu zin in kaasfondue!!!quote:
[..]
Hij is er ook maar een paar maanden per jaar, meestal haalt de voorraad januari niet. Zoals het land ruikt smaakt de kaas.
Verdeurie!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
