abonnement bol.com Unibet Coolblue
  Moderator / FOK!Fotograaf zaterdag 31 oktober 2015 @ 12:30:37 #151
132619 crew  D_A
Ben jij van die © ?
pi_157220844
*O* goed bezig
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
pi_157221646
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 oktober 2015 21:22 schreef Peter het volgende:

[..]

Zeeuwse / zuid-hollandse eilanden mag ik hopen toch? :@
Noordereiland :D
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 14:43:26 #153
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157222952
Geen poten meer onder mijn lijf. :')
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157223063
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 14:43 schreef Isegrim het volgende:
Geen poten meer onder mijn lijf. :')
en ook geen brood meer in de winkel ? :P
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 15:05:32 #155
139516 uniekhoorn
uniek, zoals ieder ander
pi_157223357
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 14:43 schreef Isegrim het volgende:
Geen poten meer onder mijn lijf. :')
Tssssk, te lui om te lopen :{w
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 15:25:15 #156
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157223709
quote:
1s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 14:49 schreef komrad het volgende:

[..]

en ook geen brood meer in de winkel ? :P
Dat nog wel! :)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 15:47:42 #157
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157224155
quote:
12s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 15:05 schreef uniekhoorn het volgende:

[..]

Tssssk, te lui om te lopen :{w
Ik zou eigenlijk zo'n stappenteller moeten dragen. Heb vandaag heel wat kilometers afgelegd op die 40 vierkante meter. :D

Opvallend: sinds het AD-artikel is de gemiddelde leeftijd van onze klandizie met zeker 25 jaar omhoog gegaan. Heel erg veel 60+ers.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 15:59:02 #158
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157224354
Vandaag weer zo'n mooi verhaal. Oude man komt een brood halen. Vertelt dat hij even verderop aan het Pijnackerplein woont. Woont al zijn hele leven in deze buurt. Had een vrouw die fantastisch kon koken maar die niet meer leeft.

Ouders hadden een bedrijf dat o.a. stookinstallaties van kolengestookte bakkersovens onderhield. Als jongetje kwam hij daarom regelmatig in de grote bakkerij die zich ooit in de buurt van Station Noord bevond, mee met een ervaren metselaar in dienst bij zijn ouders.

In de oorlog bakten de Duitsers daar. En als hij daar dan was, stal hij brood uit de vrachtwagens als de laders even niet opletten. Dat heeft hem en zijn gezin de Hongerwinter door geholpen.

Ik wil weten wat voor brood dat was en dan wil ik dat bakken voor die meneer. O+
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157225494
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 15:59 schreef Isegrim het volgende:
Ik wil weten wat voor brood dat was en dan wil ik dat bakken voor die meneer. O+
dat zou best wel eens een grote tegenvaller voor meneer kunnen worden indien jullie dat brood letterlijk na weten te maken. Kans is vrij groot dat hij zich een ander brood herinnert dan wat hij in werkelijkheid at. De sfeer (hongerwinter, kwaliteit van het eten was slecht, "we hebben iets gejat van die Duitser") zal zeker bijgedragen hebben bij de vorming van de herinnering aan dat brood.

Kortom, ik zou het bij de herinnering laten, en zaagsel en resten van de vloer gewoon weggooien, niet gaan gebruiken.
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 17:12:02 #160
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157225608
Volgens mij hadden de Duitsers zelf een stuk minder last van de Hongerwinter en bakten die niet met zaagsel. :P
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157226881
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 17:05 schreef frederik het volgende:

[..]

dat zou best wel eens een grote tegenvaller voor meneer kunnen worden indien jullie dat brood letterlijk na weten te maken. Kans is vrij groot dat hij zich een ander brood herinnert dan wat hij in werkelijkheid at.
net als het zweedse wittebrood waar mijn moeder zo lyrisch over was
pi_157226887
Maar zijn de 200 broden verkocht? :o
pi_157226914
Edit: verkeerde topic

Ben ook benieuwd of jullie uitverkocht hebben
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 18:14:01 #164
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157226930
Nee, dat niet. :D We hebben vrij veel over maar we hadden ook wel heel veel extra gebakken, vanuit het idee echt geen nee te willen verkopen aan al die nieuwe mensen.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157226969
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 19:35:07 #166
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_157228735
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 17:05 schreef frederik het volgende:

[..]

dat zou best wel eens een grote tegenvaller voor meneer kunnen worden indien jullie dat brood letterlijk na weten te maken. Kans is vrij groot dat hij zich een ander brood herinnert dan wat hij in werkelijkheid at. De sfeer (hongerwinter, kwaliteit van het eten was slecht, "we hebben iets gejat van die Duitser") zal zeker bijgedragen hebben bij de vorming van de herinnering aan dat brood.

Kortom, ik zou het bij de herinnering laten, en zaagsel en resten van de vloer gewoon weggooien, niet gaan gebruiken.
Zo ken ik een verhaal uit mijn familie, moeder had koekjes gebakken van suikerbiet en nog wat ingredienten, man man man waren die lekker, smullen.
Jaar of wat na de oorlog werd haar gevraagd, of ze die niet nog een keer zou willen bakken. Dat viel letterlijk vies tegen. Dingen waren niet lekker, de honger maakte het lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 19:51:26 #167
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_157229194
eea even uitgezocht.
De Wehrmacht vond dat dagrantsoen van iedere soldaat 750 gram brood moest bevatten. Dit betrof een standaard broodsoort, Kommissbrot. Dat is een volkorenbrood uit rogge en tarwemeel op basis van zuurdesem (langer houdbaar). In het Nederlandse leger kende men dat destijds (voor de oorlog dan) ook, werd Kuch genoemd, (Rats Kuch en Bonen, Hutspot, commiesbrood en bruine bonen)


Recept voor Kommissbrot
Lijkt me eigenlijk een prima brood
http://brotdoc.com/2012/11/01/kommissbrot/

De schrijver daar schrijft ook over een brood uit Rogge en Tarwe, maar zijn recept is 100% Rogge



In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 19:59:00 #168
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_157229414
Zo een soldaten brood eet je natuurlijk met smout, niet met boter.
Neem vetspek en snij dat aan dobbelsteentjes en zet het met een half kopje water op in een steelpan, breng het aan de kook en laat het rustig doorkoken, als het water weggekookt is gaat het knisperen. De kaantjes vormen zich.
Tijdje laten knisperen en dan in een potje af laten koelen. Erg lekker op dit soort brood
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 20:26:25 #169
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157230179
:9
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 20:43:53 #170
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_157230667
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 19:51 schreef Pietverdriet het volgende:
eea even uitgezocht.
De Wehrmacht vond dat dagrantsoen van iedere soldaat 750 gram brood moest bevatten. Dit betrof een standaard broodsoort, Kommissbrot. Dat is een volkorenbrood uit rogge en tarwemeel op basis van zuurdesem (langer houdbaar). In het Nederlandse leger kende men dat destijds (voor de oorlog dan) ook, werd Kuch genoemd, (Rats Kuch en Bonen, Hutspot, commiesbrood en bruine bonen)


Recept voor Kommissbrot
Lijkt me eigenlijk een prima brood
http://brotdoc.com/2012/11/01/kommissbrot/

De schrijver daar schrijft ook over een brood uit Rogge en Tarwe, maar zijn recept is 100% Rogge

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Als ik het niet vergeet zal ik het de volgende keer als ik m'n oma zie aan haar vragen. Ze werkte voor en tijdens de oorlog in een bakkerij(ja zo oud is ze onderhand) en heeft het wel eens eerder over kuch gehad.
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 21:17:24 #171
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_157231726
Je moet geen moffenbrood gaan bakken hoor. Dat lijkt me echt een vergissing.
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 21:18:07 #172
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157231759
:')
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 21:19:15 #173
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157231800
We bakken al moffenbrood. :+ Karwijbrood. :Y
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157231923
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 19:59 schreef Pietverdriet het volgende:
Zo een soldaten brood eet je natuurlijk met smout, niet met boter.
Neem vetspek en snij dat aan dobbelsteentjes en zet het met een half kopje water op in een steelpan, breng het aan de kook en laat het rustig doorkoken, als het water weggekookt is gaat het knisperen. De kaantjes vormen zich.
Tijdje laten knisperen en dan in een potje af laten koelen. Erg lekker op dit soort brood
Zou dat vergelijkbaar zijn met "Crema di Lardo" Is eigenlijk ook gewoon smeerbaar vet. Erg lekker op vers brood inderdaad, en bij de meeste mensen moet je het gewoon voorzetten zonder te zeggen wat het precies is.
pi_157231965
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 21:17 schreef RobinOok het volgende:
Je moet geen moffenbrood gaan bakken hoor. Dat lijkt me echt een vergissing.
Nu die Heinkel op Heijplaat heeft gestaan kan toch alles? O-)

  zaterdag 31 oktober 2015 @ 21:26:17 #176
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_157232012
Nee, dat is toch wat anders dan brood dat de bezetter bakte in de oorlog.
Ik zou er echt nog eens goed over nadenken.

Mijn vader vertelt hoe heerlijk die kikker was die ze illegaal (want onhygienisch en dus verboden door hun moeder) in de poepsloot hadden gevangen en in een blikje, stiekem in het vuur van de keuken van het kamp hadden "bereid". Goed verhaal, maar ik weet niet wat er gebeurt als ik hem nu kikker in een blikje voor zou zetten. Echt, het lijkt mij geen goed plan.
pi_157232276
Ik was ook lichtelijk cynisch hoor ;)

Ben wel naar De Aanval geweest, maar vond het toch een tikkeltje unheimisch (om er nog maar een mooi Duits woord in te gooien). Blijft toch gek zo'n ding te gaan bekijken terwijl meerdere gezinnen in mijn familie gebombardeerd zijn geweest en alles kwijt waren.

Overigens waren er die dag in het museum wel meerdere oudere mensen die het meegemaakt hadden of soldaat waren geweest in die meidagen en er met hun (klein)kinderen over spraken. Ving de gesprekken op. Misschien hebben die er toch minder moeite mee.

Om even geheel offtopic te gaan....

Maar als het lekker brood is, koop ik het gewoon hoor :)
  zaterdag 31 oktober 2015 @ 21:54:10 #178
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157232812
Ik denk vooral aan een lťkker brood daarop geÔnspireerd. Heston-style. :P
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zondag 1 november 2015 @ 09:15:45 #179
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_157240032
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 21:17 schreef RobinOok het volgende:
Je moet geen moffenbrood gaan bakken hoor. Dat lijkt me echt een vergissing.
Lezen muts, het is geen moffenbrood, het is soldatenbrood, Nederlandse soldaten noemde het kuch


https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Munitiebrood
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 1 november 2015 @ 09:26:24 #180
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_157240088
quote:
0s.gif Op zaterdag 31 oktober 2015 15:59 schreef Isegrim het volgende:
Als jongetje kwam hij daarom regelmatig in de grote bakkerij die zich ooit in de buurt van Station Noord bevond, mee met een ervaren metselaar in dienst bij zijn ouders.

In de oorlog bakten de Duitsers daar. En als hij daar dan was, stal hij brood uit de vrachtwagens als de laders even niet opletten. Dat heeft hem en zijn gezin de Hongerwinter door geholpen.
Ik lees prima: moffenbrood dus. Gebakken door de mof voor de mof. Punt.
Maakt mij verder niet uit, Isegrim moet zelf weten wat ze doet, zij sprak die man, ik niet. Ik wilde alleen een kanttekening plaatsen dat iemand proberen iets uit die tijd te laten herbeleven (herproeven in dit geval) misschien niet zo'n goed idee is en iets heel anders is dan anekdotes vertellen en herinneringen ophalen. Weet jij veel wat je losmaakt.
  zondag 1 november 2015 @ 10:40:44 #181
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157240626
Misschien komt die meneer wel nooit meer terug, vond hij het brood hartstikke vies. :P
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157241494
Fijn dat het zo goed loopt allemaal! Als ik ooit in de buurt ben... :9
pi_157265976
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 oktober 2015 16:25 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Een van de 2 niet opgehaalde bestellingen is inmiddels geconsumeerd, ik vind het lekkere broden. De volgende keer neem ik een groot brood.
  maandag 2 november 2015 @ 12:03:27 #184
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157265999
Een undercover-fokker. :o :D
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157271401
quote:
0s.gif Op zondag 1 november 2015 10:40 schreef Isegrim het volgende:
Misschien komt die meneer wel nooit meer terug, vond hij het brood hartstikke vies. :P
Hu? Why? :o :'(
  maandag 2 november 2015 @ 16:27:42 #186
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157271551
Nee, ik weet dat niet. Maar het kan. :)

We gaan een rijskast + heteluchtoven bestellen voor het luxebrood. Dan hoeven we daar de Rofco's niet meer voor te gebruiken. En dan kan ik de zoetigheid voortaan ook in de bakkerij maken ipv thuis. ^O^
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157271687
Kan zo'n rofco dan alleen in standje bloedheet?
  maandag 2 november 2015 @ 16:40:34 #188
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157271906
Nee. Maar een steenoven is niet heel geschikt voor het bakken van zachte broodjes of zoetigheid. Bovendien ben je dan een hele oven 'kwijt' daaraan, is onwijs inefficiŽnt.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157272929
Een extra Rofco is nog niet nodig?
dag
  maandag 2 november 2015 @ 18:05:21 #190
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157273356
Nee, met onze werkwijze (doorgaan met bakken als de winkel open is) kunnen we nog flink wat meer aan dan we de afgelopen weken hebben verkocht.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157274809
quote:
0s.gif Op maandag 2 november 2015 18:05 schreef Isegrim het volgende:
Nee, met onze werkwijze (doorgaan met bakken als de winkel open is) kunnen we nog flink wat meer aan dan we de afgelopen weken hebben verkocht.
Moet ook ^O^ natuurlijk de ovens zo efficient mogelijk vullen, lijkt me dat zo'n oven aardig wat aan stroom opvreet. Dus je hebt liever een goed volle oven dan een enorme oven waar voor de helft zoetigheid in zit.
pi_157275194
quote:
1s.gif Op maandag 26 oktober 2015 17:45 schreef Isegrim het volgende:
Potverdrie! Krijg je de volgende keer twee naturel graties!

Die witte 'dingetjes' waren gewoon roomkaas, ondanks zeker 20min mixen in de keukenmachine. :D Het was roomkaas van de groothandel, wat steviger dan bijvoorbeeld Monchou. Niet 100% glad gemixt dus. :P
Nee joh, waarom? We hebben heerlijk gesmuld van de rozijnenbollen.

Ah! En wij maar proeven om te kijken of het witte chocola was ofzo :') Weet je al wat voor zoetigheid je aanstaand weekeinde gaat maken?

We vonden beiden het brood zo lekker dat we plannen om dit weekend weer langs te komen. Mocht het inderdaad het geval zijn hoor je het van me.
  maandag 2 november 2015 @ 21:02:45 #193
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157277947
quote:
0s.gif Op maandag 2 november 2015 19:08 schreef mytec het volgende:

[..]

Moet ook ^O^ natuurlijk de ovens zo efficient mogelijk vullen, lijkt me dat zo'n oven aardig wat aan stroom opvreet. Dus je hebt liever een goed volle oven dan een enorme oven waar voor de helft zoetigheid in zit.
3,2kW. Maar als hij eenmaal warm is (duurt 2,5 uur voordat het zover is) blijft hij heel lang warm.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  maandag 2 november 2015 @ 21:03:07 #194
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157277964
quote:
14s.gif Op maandag 2 november 2015 19:23 schreef Negentiendertig het volgende:

[..]

Nee joh, waarom? We hebben heerlijk gesmuld van de rozijnenbollen.

Ah! En wij maar proeven om te kijken of het witte chocola was ofzo :') Weet je al wat voor zoetigheid je aanstaand weekeinde gaat maken?

We vonden beiden het brood zo lekker dat we plannen om dit weekend weer langs te komen. Mocht het inderdaad het geval zijn hoor je het van me.
Wat leuk om te horen! :D

Zoetigheid zal ik straks even verzinnen.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157278153
Kunnen brownies ook? :9
dag
  maandag 2 november 2015 @ 21:09:12 #196
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157278192
Nou, die maak ik nooit dus die wil ik dan eerst even testen. Wou binnenkort sowieso eens meringues maken.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157278227
Zuurdesem kruidnoten :D
  maandag 2 november 2015 @ 21:17:41 #198
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157278409
Oh en zuurdesemcrackers ging ik testen! :9
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157279164
quote:
1s.gif Op maandag 2 november 2015 21:10 schreef computergirl het volgende:
Zuurdesem kruidnoten :D
Ik stem voor!
Spoilers!
  maandag 2 november 2015 @ 22:32:30 #200
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157280743
Ik weet niet of dat echt goed werkt. Bakpoeder heeft toch een wat ander effect dan gist/desem. Ik zou het eens kunnen proberen of dat wat wordt.

Maar voor nu zijn het even chocolate chip cookies en fudge.

Ik kan echt niet wachten tot ik mijn baan kan opzeggen zodat ik tenminste tijd heb om dingen te proberen en dus het assortiment aan zoetigheid flink kan gaan uitbreiden. Nu is er gewoon een enorm gebrek aan tijd en dus val ik telkens terug op dezelfde recepten. Die evengoed geliefd zijn, maar ik heb een waslijst aan dingen die ik wil testen.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')