CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Bij entrecote eet je natuurlijk dat goddelijk lekkere vet gewoon op he.
Omnomnom
Omnomnom
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nee, vrijwel nooit. Echt, ik kan het me ook bijna niet herinneren, de keren dat het wel eetbaar was.quote:Op maandag 5 oktober 2015 21:01 schreef Molo het volgende:
Bij entrecote eet je natuurlijk dat goddelijk lekkere vet gewoon op he.
Omnomnom
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bij goed vlees en vlees van lekkere grill of bbq, heeeeerlijkquote:
[..]
Nee, vrijwel nooit. Echt, ik kan het me ook bijna niet herinneren, de keren dat het wel eetbaar was.
Mijn man vindt het niks, dus dan ruil ik stukje vlees tegen stukje vet met hem
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Had vanavond schouderkarbonade op de bbq, hebben ca een 25 minuten erop gelegen op een laag vuur, heerlijk mals en sappig, waren moddervet.
Hoe vet was je lapje?
Varkensvlees is tegenwoordig vaak zo mager
Hoe vet was je lapje?
Varkensvlees is tegenwoordig vaak zo mager
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bij een entrecote eet ik het vaak ook niet op. Beetje vet oké, maar zo'n dikke kap, neuj liever niet.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Was dit aan mij gericht?quote:Op maandag 5 oktober 2015 21:27 schreef Pietverdriet het volgende:
Had vanavond schouderkarbonade op de bbq, hebben ca een 25 minuten erop gelegen op een laag vuur, heerlijk mals en sappig, waren moddervet.
Hoe vet was je lapje?
Varkensvlees is tegenwoordig vaak zo mager
Ja, ehhh best wel vet. Maar goed, de strategie is dus lang op een laag vuur en niet kort op een hoog vuur.
Correctquote:
[..]
Was dit aan mij gericht?
Ja, ehhh best wel vet. Maar goed, de strategie is dus lang op een laag vuur en niet kort op een hoog vuur.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Brrrr, daar krijg ik echt de rillingen van.quote:
Bij entrecote eet je natuurlijk dat goddelijk lekkere vet gewoon op he.
Omnomnom
Ik kwam in dit topic en zag deze post, weet wat ik vanavond eet!quote:
[..]
Ik doe er gewoon even 4 (ik spaar ze). Dan zoek je de meest aansprekende maar uit. Ze zijn alle 4 van Piet V.
Niets lekkerder dan moddergare, gegrillde kippenvleugels.
Bloemige aardappels schillen en kwarten, op een ingevet bakblik leggen.
Kippenvleugels kruiden (gaat uitstekend door ze in een plastic zak te doen en dan kruiden erbij, schudden)
Kippenvleugels op de aardappelen leggen en een slordige 1 1/2 uur in de oven bij 175 graden.
Smullen
Budget recept:
Neem bloemige aardappels en schild deze en snij ze in stukken zo groot als een pingpongbal of iets kleiner.
Doe ze op een ovenblik dat je met wat olie of boter hebt ingewreven.
Neem kippenvleugels en doe deze in een plastic zak, kruid naar smaak en schud de zak dat de kruiden zich goed egaal verdelen.
Leg de kippenvleugels op de aardappels en voor ca een uur in de oven bij 175 graden, iets langer kan ook.
De vleugels worden krokant en moddergaar, lekker kluiven en de aardappels bakken in het vet, en zuigen de smaak van het sap wat uit de kip loopt op.
Smullen!
Koop een pond grote vette vleugels pp bij een goede poelier, supermarkt vleugels zijn waardeloos.
Schil bloemige aardappels en snij ze aan stukken, kruid en zout de vleugels naar smaak en leg deze tussen en op de aardappels op een bakblik. Leg ze een 75 minuten in de oven bij 200 graden. De vleugels worden heerlijk mals en de aardappels zuigen het kippenvet op.
Smullen
Als je gek bent op kip en een eenvoudig recept wil kan ik je wel helpen.
Neem per persoon een pond kippenvleugels (schrik niet, das 250 gram eetbaar materiaal, waarvan de helft huid) en kruid deze met gewone kipkruiden uit een potje. Schil bloemige aardappels en kwart deze. Vet een bakblik licht in met wat boter.
Leg de geschilde, gewassen en gedroogde aardappels op het blik en leg de vleugels hierop. Zet de oven op 200-225 hete lucht stand graden en doe het blik in de oven voor ca 75 minuten.
De kippenvleugels worden lekker kluifmateriaal met krokant korstje, de aardappels zuigen zich vol kippenvet en smaken goddelijk.
Serveren met belgische mayonaise en een salade.
Nog een kruiden tip Piet? Of gewoon kipkruiden uit een potje?
http://robxead.plazilla.c(...)ruiden-mengsel-makenquote:
[..]
Ik kwam in dit topic en zag deze post, weet wat ik vanavond eet!
Nog een kruiden tip Piet? Of gewoon kipkruiden uit een potje?
Kranplätze müssen verdichtet sein
Deze chef maakt het zoals de moeder van een Marokkaanse vriendinquote:
Het Piet, hoe zorg je eigenlijk dat couscous niet droog en naar karton blijft smaken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wellen in bouillon ipv in water.quote:
Het Piet, hoe zorg je eigenlijk dat couscous niet droog en naar karton blijft smaken?
Spoilers!
Gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, wat nootmuskaat, zout en peper vind ik lekker, wat zouthoutpoeder erdoor heb ik laatst gedaan, was ook erg lekker.quote:
[..]
http://robxead.plazilla.c(...)ruiden-mengsel-maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bladerdeegragoutbakjes - zoo kerstpakket 2002!quote:
Piet, hoe maak ik een echt lekkere paddenstoelragout ? En ik wil dat niet in van die bakjes serveren, vind ik wat goedkoop aandoen. Heb jij een suggestie ?
Maar als je goeien hebt, met roomboter bereid, dan is dat stiekem heel lekker. Guilty pleasure.
Zelf maken met bladerdeeg (met boter)quote:
[..]
Bladerdeegragoutbakjes - zoo kerstpakket 2002!
Maar als je goeien hebt, met roomboter bereid, dan is dat stiekem heel lekker. Guilty pleasure.
Zo maak ik wel soldaatjes van bladerdeeg, sommigen met kaas, andere met amandel, of kummel, sesamzaad
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zie een paar posts geleden "kerstpakket" staan, vandaar de volgende vraag 
Om mijn schoonmoeder te ontlasten, zorg ik altijd dat ze een groot stuk vlees in saus heeft om op één van de vele feestdagen te serveren. (Wij zijn er meestal niet). Het idee is dat ze makkelijk het stuk vlees in de saus kan opwarmen en dat ze verder niks hoeft te doen. Ik heb de afgelopen jaren portsaus, mosterdsaus, rodewijnsaus, dikke vleesjus en weet ik wat gemaakt.
Nou vroeg ik mij af Piet, wat is de meest awesome saus die jij ooit hebt gemaakt? Ik dacht aan een demi glace, maar ik weet niet of dat praktisch en haalbaar is.
Je mag me ook over 2 en een halve maand antwoorden hoor.
Om mijn schoonmoeder te ontlasten, zorg ik altijd dat ze een groot stuk vlees in saus heeft om op één van de vele feestdagen te serveren. (Wij zijn er meestal niet). Het idee is dat ze makkelijk het stuk vlees in de saus kan opwarmen en dat ze verder niks hoeft te doen. Ik heb de afgelopen jaren portsaus, mosterdsaus, rodewijnsaus, dikke vleesjus en weet ik wat gemaakt.
Nou vroeg ik mij af Piet, wat is de meest awesome saus die jij ooit hebt gemaakt? Ik dacht aan een demi glace, maar ik weet niet of dat praktisch en haalbaar is.
Je mag me ook over 2 en een halve maand antwoorden hoor.
Siesta & Fiesta!
Je kunt inderdaad in bouillon wellen. Daarna even opbakken in wat boter en een tikje zout maakt het ook heerlijkquote:
Het Piet, hoe zorg je eigenlijk dat couscous niet droog en naar karton blijft smaken?
The rock candy's melted, only diamonds now remain
Hallo allemaal 
,
Morgen krijg ik twee vrienden op bezoek en het word een heerlijke avond waarbij we veel bier gaan drinken en andere dingen doen. Nu ga ik voor/met deze vrienden koken en onze keuze is gevallen op een stoofpot.
Het voorbereidende werk is al gedaan er is namelijk mooi vlees besteld bij de slager. Ik heb dit ook wel eens eerder gemaakt dus heb ook een idee van wat ik wil maar tips zijn altijd welkom. Ik zal even opsommen wat ik heb en wat ik van plan ben.
-Bloem
-Ui
-Plak brood
-Mosterd
-Champignons
-Knoflook
-Bruin bier
-Vlees uiteraard
-Bouillonblokje
-Laurier
-Kruidnagel
-Stoofpan
En dan voor erbij wat friet en sla.
Het vlees is besteld dus suggesties over welk vlees het beste is zijn overbodig. Waar ik wel wat tips over wil hebben is goed bier, heb zelf een aantal keer gedaan met een leffe dubbel, westmalle dubbel, Hertog Jan GP en ook HJ Dubbel maar wat raden jullie aan?
Tevens, bereidingstijd en manier van bereide van het vlees. Ik heb tot nog toe altijd gedaan dat ik het vlees in de stoofpan kort aanbak en dan de rest van de ingrediënten erbij ingooi. Dit keer wil ik echter in een koekenpan het vlees aanbakken. En hoe lang laat ik het staan? Anderhalf uur? Ik wil vlees dat lekker zacht is maar nog wel wat smaak heeft.
Ik ben benieuwd naar jullie tips en adviezen
.
,Morgen krijg ik twee vrienden op bezoek en het word een heerlijke avond waarbij we veel bier gaan drinken en andere dingen doen. Nu ga ik voor/met deze vrienden koken en onze keuze is gevallen op een stoofpot.
Het voorbereidende werk is al gedaan er is namelijk mooi vlees besteld bij de slager. Ik heb dit ook wel eens eerder gemaakt dus heb ook een idee van wat ik wil maar tips zijn altijd welkom. Ik zal even opsommen wat ik heb en wat ik van plan ben.
-Bloem
-Ui
-Plak brood
-Mosterd
-Champignons
-Knoflook
-Bruin bier
-Vlees uiteraard
-Bouillonblokje
-Laurier
-Kruidnagel
-Stoofpan
En dan voor erbij wat friet en sla.
Het vlees is besteld dus suggesties over welk vlees het beste is zijn overbodig. Waar ik wel wat tips over wil hebben is goed bier, heb zelf een aantal keer gedaan met een leffe dubbel, westmalle dubbel, Hertog Jan GP en ook HJ Dubbel maar wat raden jullie aan?
Tevens, bereidingstijd en manier van bereide van het vlees. Ik heb tot nog toe altijd gedaan dat ik het vlees in de stoofpan kort aanbak en dan de rest van de ingrediënten erbij ingooi. Dit keer wil ik echter in een koekenpan het vlees aanbakken. En hoe lang laat ik het staan? Anderhalf uur? Ik wil vlees dat lekker zacht is maar nog wel wat smaak heeft.
Ik ben benieuwd naar jullie tips en adviezen
.
UI Made bij VanilleKwark.
Eerlijk gezegd heb ik nooit echt veel smaakverschil geproefd tussen verschillende soorten bier door ik gebruikte voor hachee. Ik had meestal Grand Prestige of Grolsch Herfstbok. beide wel prima.
Wat ik trouwens wel es lees is dat ze ook nog wat spek meebakken in zo'n stoofpotje. In plaats van brood kun je ook ontbijtkoek pakken
Wat ik trouwens wel es lees is dat ze ook nog wat spek meebakken in zo'n stoofpotje. In plaats van brood kun je ook ontbijtkoek pakken
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik zou ook een scheutje azijn/wijn/port als zuurtje erbij doen om het vlees wat malser te maken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bij goede Ibérico vind ik het vet heerlijk om op te eten. En bij (buik)spek. Maar dat is wel zo'n beetje het enige.quote:
[..]
Nee, vrijwel nooit. Echt, ik kan het me ook bijna niet herinneren, de keren dat het wel eetbaar was.
Spek is een goede tip en heb ik altijd wel in huis. Ontbijtkoek lijkt mij zo zoet.quote:
Eerlijk gezegd heb ik nooit echt veel smaakverschil geproefd tussen verschillende soorten bier door ik gebruikte voor hachee. Ik had meestal Grand Prestige of Grolsch Herfstbok. beide wel prima.
Wat ik trouwens wel es lees is dat ze ook nog wat spek meebakken in zo'n stoofpotje. In plaats van brood kun je ook ontbijtkoek pakken
Ga ik zeker doenquote:Op donderdag 8 oktober 2015 14:05 schreef golfer het volgende:
Ik zou ook een scheutje azijn/wijn/port als zuurtje erbij doen om het vlees wat malser te maken.
.
UI Made bij VanilleKwark.
Note to self, kom hier op terug.quote:
Ik zie een paar posts geleden "kerstpakket" staan, vandaar de volgende vraag
Om mijn schoonmoeder te ontlasten, zorg ik altijd dat ze een groot stuk vlees in saus heeft om op één van de vele feestdagen te serveren. (Wij zijn er meestal niet). Het idee is dat ze makkelijk het stuk vlees in de saus kan opwarmen en dat ze verder niks hoeft te doen. Ik heb de afgelopen jaren portsaus, mosterdsaus, rodewijnsaus, dikke vleesjus en weet ik wat gemaakt.
Nou vroeg ik mij af Piet, wat is de meest awesome saus die jij ooit hebt gemaakt? Ik dacht aan een demi glace, maar ik weet niet of dat praktisch en haalbaar is.
Je mag me ook over 2 en een halve maand antwoorden hoor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Fijn! Dank!quote:
[..]
Note to self, kom hier op terug.
Siesta & Fiesta!
