En "het vogeltje" waar ik
in deze reactie naar memoreerde is geworden:
Waar? © HMB (Humingbird Rotterdam) © Google Maps HMB (Humingbird) RotterdamHolland Amerikakade 104,
3072 MC Rotterdam
Wat at / dronk je?
Hun beste fles volgens zegge en deze kende ik nog niet dus... proberen en....zeer goed!
Brood(niet warm!) i.c.m. wat 'knabbels' o.a. zoals ik dat noem. Saai,maar goed.
Zeebaars, met o.a. paling eroverheen i.c.m.fijn gesneden uitjes? Die combinatie gaf mij een beetje een 'listerine' (gorgel drank) smaakje aan het gerecht.
Macaron met eendenlevermousse, een walnoot en een gekarameliseerde pruim.
Mwah...ging wel want die mouse had die macaron en pruim helemaal niet nodig vond ik.
Zeebaars, licht gegrilde tonijn, meloen en kerrie vinaigrette. Erg lekker in deze combinatie!
Kreeft met een combinatie van o.a.quinoa, sinaasappelijs, paddenstoelen. Kreeft was niet goed gegaard en het gerecht als geheel was zoals ik dat noem te druk en dus een moestuin. M.a.w. teruggestuurd! Excuses gekregen en van de rekening gehaald en doorgegaan met de volgende gangen.
Kalfsgehaktballetje op aardappel zoals dat heet en met truffelschuim eroverheen. Erg lekker en vooral hartig gerecht.
Ossenhaas met o.a. paddenstoelen, verschillende groentes in een volgens mij cranberry mousse. Smakelijk!
Sorbet,schuim, vruchten, mousse, chocolade combinatie. Erg lekker,verfrissend en een prima afsluiter van het bezoek!Impressie / Op of aanmerkingen
Ik was al door meerdere mensen erop geattendeerd om HMB alias Hummingbird eens te bezoeken omdat.. dit weleens een tent voor mij zou kunnen zijn als het eten betreft.
Dus dit bezoek was een home run alias groot succes?Nee, de setting kan en kon mij niet bekoren. Ik vind het een beetje Dudok inrichting ontmoet USA 50's Diner setting. Kil en totaal niet gezellig dan wel uitnodigend,even het uitzicht naar buiten toe daar gelaten.
Ja,leuk,maar volgens mij kom je er om te eten en zo te zien was je daar niet ontevreden over.Nee, het eten was over de gehele linie genomen goed! De service daarentegen....
Oh jee. Ik wist dat er nog iets moest komen wat je niet beviel.Ja, nou,de service is gewoonweg slecht als in:
Allemaal ingestudeerd en totaal niet voorbereidt op gasten met wat 'bagage'. ( gasten die wel iets van 'lekker eten' e.d. afweten) Voorbeeld:
Toen 1 van de meisjes de menukaart kwam brengen en ik daarover e.e.a vroeg, bleek zij totaal niet voorbereidt om simpele vragen te beantwoorden. Het was meer van: "ik moet alleen de menukaarten brengen,braaf de bestelling opnemen en dan hopen dat de gast geen inhoudelijk vragen over de gerechten stelt."
Pas toen ik hun beste champagne van de kaart bestelde en een aantal van hun fijnste gerechten merkte ik een ommekeer in gedrag die verraadde dat als er een gast is die meer dan gemiddeld wil spenderen ja dan....wil men wel bij Gods gratie wat meer moeite doen die gast het naar zijn zin te maken en meer dan gemiddelde aandacht te geven. ( wat inhield dat men dan vaker opvallend in de buurt van jouw tafel zich ophouden en als men langsloopt tot het irritante toe elke keer vraagt of "alles naar wens is.")
Bij andere tafels viel mij op dat alle andere gasten elke keer naar iemand van de bediening moesten zoeken (rondkijken of met de vinger omhoog) om bijvoorbeeld wat drankjes te kunnen bestellen. Het leek er bijna op alsof het personeel zoveel mogelijk met zichzelf bezig was ( toevallig met je rug zo gekeerd staan dat je geen zicht hebt op het restaurant en de tafels bijvoorbeeld),af en toe plichtmatig een rondje restaurant deden om de tijd te doden ( of omdat het zo hoort) maar verder veelal uit het zicht bleef tenzij de keuken een bestelling gereed had die kon worden uitgeserveerd.
Zo dan. Lekkere bediening. Maar zou je hier nog ooit terugkomen en dan puur en alleen voor het eten of het uitzicht?Mwah, ja...ik denk van wel want matig of slecht was het eten niet..
Cijfer?
8- / 10
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 09-09-2015 21:23:55 ]