Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #17 Rotturdamm

Waar: Ellis Gourmet Burger Rotterdam
Wanneer: Gisteren
Wat at je: De Ellis classic bacon. Sides: Franse frietjes en uienringen
Impressie:

Ligt lekker makkelijk bij Rotterdam centraal. Zaakje ziet er leuk uit en de bediening is enorm vriendelijk. Soms wel wat slecht te verstaan door het accent.

Het broodje is krokant maar zacht. Het vlees is niet bijzonder, maar wel okay. De lamsburger van mijn vriend vond ik qua vlees lekkerder. De frietjes waren okay, niet bijzonder al was de saus wel lekker. De uienringen waren niet zo'n succes. Je trok bij 1 hap in één keer de hele uienring uit het korstje.

De zelfgemaakte limonade was wel een echte aanrader. Dat zou voor mij de enige reden zijn om er nog eens naar terug te gaan.

Kosten: Totaal was 40 euro voor 2 personen.
Cijfer: 7

quote:

Op maandag 27 juli 2015 12:09 schreef Myraela het volgende:
De uienringen waren niet zo'n succes. Je trok bij 1 hap in één keer de hele uienring uit het korstje.

Harder/'snappier' bijten

Ik heb ze uiteindelijk door de helft gesneden. Zelfs bij het snijden had de ui er niet zoveel zin in. Heb daar nooit last van gehad als ik zelf uienringen maak.

Gewoon zo'n hele uienring in één keer in je muil douwen.

quote:

Op maandag 27 juli 2015 12:30 schreef Isegrim het volgende:
Gewoon zo'n hele uienring in één keer in je muil douwen.

Maar dan paste de uienring niet in het bakje waar de saus in zat. #firstworldproblems.

quote:

Op maandag 27 juli 2015 12:32 schreef Myraela het volgende:

[..]

Maar dan paste de uienring niet in het bakje waar de saus in zat. #firstworldproblems.

Oh ja, dat is ruk. Platknijpen en met de vingertjes eten.

Daarom hou ik ook niet zo van hele uienringen op een hamburger, je trekt ze altijd ertussenuit...
Als ik ze zelf maak, vind ik het heerlijk om een rood uitje in dunne ringen heel langzaam te carameliseren met wat balsamico en suiker, en dan als een prutje op de burger te leggen.

Dus niet van die bruine uitgebakken elastiekjes, maar echt een soort uienchutney.

Maar dit waren losse onion rings toch?

Uien aan ringen snijden en met wat vet op een laag vuur in een pan met dikke bodem heel langzaam en lang carameliseren, half uurtje minstens. Weinig dingen zo goed in lekker/prijs verhouding.

quote:

Op maandag 27 juli 2015 14:23 schreef Pietverdriet het volgende:
Uien aan ringen snijden en met wat vet op een laag vuur in een pan met dikke bodem heel langzaam en lang carameliseren, half uurtje minstens. Weinig dingen zo goed in lekker/prijs verhouding.

Precies dit, het liefst ook zo voorbereiden voor een uiensoep. Samen met osso bucco twee van de armemans gerechten in m'n simpel & goedkoop maar zo lekker top 10

/edit: origineel simpel & goedkoop dan, kalfs schenkel hebben ze overal ook ontdekt, bij lange na niet goedkoop meer.

Je moet uiringen gewoon dun snijden als geen berenhap aan het maken bent of de uien goed gaart.

quote:

Op maandag 27 juli 2015 14:10 schreef Isegrim het volgende:
Maar dit waren losse onion rings toch?

Ja, dat dus. Gewoon gefrituurde uienringen.

quote:

Op maandag 27 juli 2015 12:09 schreef Myraela het volgende:
Waar: Ellis Gourmet Burger Rotterdam
Wanneer: Gisteren
Wat at je: De Ellis classic bacon. Sides: Franse frietjes en uienringen
Impressie:
[ afbeelding ]
Ligt lekker makkelijk bij Rotterdam centraal. Zaakje ziet er leuk uit en de bediening is enorm vriendelijk. Soms wel wat slecht te verstaan door het accent.

Het broodje is krokant maar zacht. Het vlees is niet bijzonder, maar wel okay. De lamsburger van mijn vriend vond ik qua vlees lekkerder. De frietjes waren okay, niet bijzonder al was de saus wel lekker. De uienringen waren niet zo'n succes. Je trok bij 1 hap in één keer de hele uienring uit het korstje.

De zelfgemaakte limonade was wel een echte aanrader. Dat zou voor mij de enige reden zijn om er nog eens naar terug te gaan.

Kosten: Totaal was 40 euro voor 2 personen.
Cijfer: 7

Mijn ervaring daar is dat de burger te droog is en er een overschot aan ketchup op zat. Ik proefte dan ook bijna alleen maar ketchup. Had overigens dezelfde burger als jij genomen.

Dat klinkt niet best! Ik had juist erg weinig saus. Of misschien zelfs helemaal geen saus, nu ik er over nadenk. Ketchup stond wel op tafel. En was het vlees te ver door bedoel je? Bij mij liepen de vleessappen over mijn bord.

quote:

Op maandag 20 juli 2015 18:47 schreef Iwanius het volgende:
In eerste instantie dacht ik aan Alan en Pim's: Kip van het spit die pas geopend zijn en volgens zegge/hype de 'nieuwe' horeca sensatie van Rotterdam zijn als het om degelijk en stevig - no nonsense - eten gaat.

Ik er heen en wat verbaast mij na binnen te zijn getreden en kenbaar te maken voor hun specialiteit te komen:

[ afbeelding ]

Je gaat mij dus vertellen dat deze nieuwe zaak die hevig gepromoot wordt en als de nieuwe eet-sensatie voor "eckte" mannen wordt gezien (als het simpel en degelijk eten betreft = malse kippetjes i.c.m grote frieten en appelmoes) juist datgene waarmee men zichzelf op de borst slaat,niet voor de lunch serveert?



En de reden is?

Te weinig gasten nog,grill nog niet gereed voor dit tijdstip,maar je kan wel sla gerechten of hun gepaneerde kipfiletjes krijgen die volgens zegge ook errug lekker zijn..

Een week later, 20:00u 's avonds, de zaak zat niet vol, maar was uitverkocht. Uitverkocht? Ja, uitverkocht. Ze hadden alleen wat kibbeling en 1 half kipje in de aanbieding.

"Beetje slechte inkoop dan, he?", zei ik. "Hebben jullie in het AD gestaan of zo?". "Nee, op de buik van Rotterdam", zeiden ze. En sindsdien loopt het storm. Nah, dat is dus anderhalve week terug.

Beetje off topic misschien, maar in de goede tijd van Johannes van Dam zijn tenten kapot gegaan omdat ze de drukte niet aankonden na een goede recensie

Lucas Rive binnenkort.
Het is tenslotte...

quote:

Op dinsdag 28 juli 2015 00:35 schreef Ole het volgende:
Beetje off topic misschien, maar in de goede tijd van Johannes van Dam zijn tenten kapot gegaan omdat ze de drukte niet aankonden na een goede recensie

De Buik Van doet alleen maar aan goede recensies.

Opgeschoond, bans worden niet besproken op het forum.

quote:

Op dinsdag 28 juli 2015 16:51 schreef Tem het volgende:

[..]

Ja, dat is wel een beetje jammer eigenlijk.

Ik gebruik het ook meer als naslagwerk voor nieuwe tentjes.

Ik vind het overigens wel vergeeflijk als een tent in het begin af en toe uitverkocht is. Liever dat dan dat ze een boel wegflikkeren...

quote:

Op dinsdag 28 juli 2015 16:33 schreef Isegrim het volgende:

[..]

De Buik Van doet alleen maar aan goede recensies.

Van Dam in zijn laatste jaar ook. Maar daarvoor zat je vol als je een 9 of hoger had van hem.

Waar: Karel V restaurant in Utrecht

Wanneer: Week geleden?
Wat at je:
Het menu Eigentijdse smaken, met bijpassend wijnarrangement


Amuse, 'huzarensalaatje'
Wauw, meteen een binnenkomer, heerlijk in balans en augurkenijs paste er perfect bij.

Noordzeekrab, boeren karnemelk, venkel, witte grapefruit, kamille

Wederom echt heerlijk gerecht. Smaken klopten kon er echt niks op aanmerken.

Koningsbaars, tom yam, soyaboontjes, kafirlimoen, radijs.



Rode mul, st mary bay kreeft, tomaat, verveine, burrata kaas, watermeloen.
Heerlijk verfrissend gerecht.

Gnocchie van 'Freiland hoeve ei' , boekweit, 'Black pearl kaviaar' , waterkers, zure room.
Mwoa wel lekker, vond te structuur wat te zacht allemaal bij elkaar. Niet zo lekker als hiervoor.

Lozere lam, aubergine, artisjok, lavendel, geitenboter, eigen jus met taggiasche olijf.
Gewoon erg lekker. O hier werd het donker.

Amuse met veel dingen van aardbei. Mij ietsje pietsje te zoet. Maar best lekker.

'Vla Flip' Framboos, vanille, yoghurt.
Was hier al behoorlijk tipsy van de wijn, maar wel lekker toetje. Ben gewoon niet zo'n grote fan van zoete dingen geloof ik. Sommige tafelgenoten waren er heel lyrisch over.

Impressie:
Echt heerlijk gegeten. De bediening was uitstekend, die paste zich volledig aan aan onze rumoerige groep. De wijnen waren stuk voor stuk subliem. En buiten is het heerlijk zitten.
Ik woon nu een bijna een jaar in Utrecht en heb de meeste goede restaunts wel bezocht. (Podium onder de dom, vaartsche rijn, simple, de goedheyd, de keuken van gastmaal) Deze stak er toch wel een flink stuk bovenuit vond ik.
Utrecht heeft niet 1 restaurant met een michelinster , maar heb bij restaurants gegeten met een michelinster waar ik een stuk minder lekker gegeten heb.

Cijfer: 9.25/10

Kosten: 138 euro voor 6 gangen + wijnen.