CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb nog een boekje met tientallen pizza recepten en foccacia wat bij mijn Ferrari pizza oven zat. wil iemand dat ik die recepten deel?
Het probleem is alleen dat alles in het italiaans is en niet in engels of nederlands.
Dus iemand moet het dan kunnen vertalen het liefst, Het zijn echt veel recepten.(77 paginas met 2 tot 3 recepten per pagina).
Als iemand het wil die Italiaans spreekt dan lijkt het me wel een grappig project om die recepten te vertalen.
Maar omdat het vorige week italiaanse week was bij lidle heb ik wat tomaten sausjes en italiaanse kaas gehaald, nu alleen nog een receptje uitkiezen...
Maar de dr.oetker pizza traditionale speciale diepvries pizza is ook wek lekker hoor, tijdje geleden bij de dirk 2 voor 2,50 euro. Erg lekker als je het in de ferrari oven bakt. voor dat geld kan ik het zelf niet maken.
[ Bericht 6% gewijzigd door _Newman_ op 28-06-2016 22:24:28 ]
Het probleem is alleen dat alles in het italiaans is en niet in engels of nederlands.
Dus iemand moet het dan kunnen vertalen het liefst, Het zijn echt veel recepten.(77 paginas met 2 tot 3 recepten per pagina).
Als iemand het wil die Italiaans spreekt dan lijkt het me wel een grappig project om die recepten te vertalen.
Maar omdat het vorige week italiaanse week was bij lidle heb ik wat tomaten sausjes en italiaanse kaas gehaald, nu alleen nog een receptje uitkiezen...
Maar de dr.oetker pizza traditionale speciale diepvries pizza is ook wek lekker hoor, tijdje geleden bij de dirk 2 voor 2,50 euro. Erg lekker als je het in de ferrari oven bakt. voor dat geld kan ik het zelf niet maken.
[ Bericht 6% gewijzigd door _Newman_ op 28-06-2016 22:24:28 ]
Erg lekker!!quote:Op dinsdag 28 juni 2016 17:49 schreef fietsie het volgende:
[..]
ik heb iemand horen vertellen over pizza bodem van gemalen bloemkool
Thanks! Doe mijn best..quote:
[..]
Lijkt me heel ranzig, mede vanwege dat ik een absolute grafhekel heb aan bloemkoolquote:
[..]
ik heb iemand horen vertellen over pizza bodem van gemalen bloemkool
Bloemkool bodem pizza:
http://uitpaulineskeuken.(...)maat-mozzarella.html
http://chickslovefood.com/skinny-bloemkoolpizza/
http://www.ah.nl/allerhan(...)vrije-bloemkoolpizza
http://uitpaulineskeuken.(...)maat-mozzarella.html
http://chickslovefood.com/skinny-bloemkoolpizza/
http://www.ah.nl/allerhan(...)vrije-bloemkoolpizza
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Nav de pics hierboven ook aan de slag gegaan!
gekarameliseerde ui, gorgonzola en peer
En met geitenkaas
Zo'n twee minuten in de Bestron!
gekarameliseerde ui, gorgonzola en peer
En met geitenkaas
Zo'n twee minuten in de Bestron!
Nee, geen specifieke reden.quote:Op zondag 3 juli 2016 21:15 schreef Myraela het volgende:
Heeft het een reden om zoveel van de rand vrij te laten?
Blijft een heerlijk topic dit, ook een mooie ode aan MaximusTG. Is de G3 Ferrari nog steeds een van de "beste" pizza ovens voor in huis in zijn prijs categorie? Ik denk erover om die aan te schaffen, omdat de pizza's in de Nederlandse horeca veelal om te huilen zijn of erg duur zijn.
In deze oven bak je een prima pizza in 4a5 minuten tijd. 'Probleem' met dit soort oventjes is dat wanneer je de klep opent je de intense hitte verliest, en enkel nog op stralingswarmte van het bovenspiraal bakt. Al dit soort oventjes hebben te weinig vermogen om in relatief korte tijd (2min) de bovenkant goed te bruinen.quote:Op maandag 4 juli 2016 23:17 schreef mytec het volgende:
Blijft een heerlijk topic dit, ook een mooie ode aan MaximusTG. Is de G3 Ferrari nog steeds een van de "beste" pizza ovens voor in huis in zijn prijs categorie? Ik denk erover om die aan te schaffen, omdat de pizza's in de Nederlandse horeca veelal om te huilen zijn of erg duur zijn.
Maar dit heb je ook in een normale oven. De hitte van de steen is geen probleem. Alleen de intense hitte van boven heb je niet.
Enkel door wat aanpassingen te doen aan deze oventjes kun je wat winst behalen. Enkele jaren geleden zijn deze ovens door een EU regel- wetgeving beperkt in capaciteit/ vermogen. Ik heb nog een oud model Bestron van voor deze regeling. Lastiger te controleren, maar icm een IR thermometer en wat oefening is dit voor mij nu de methode om thuis pizza's te bakken.
Is maar net waar je genoegen mee neemt.
De normale oven heeft nog veel grotere problemen krijg die niet makkelijk boven de 160.. Ik zag trouwens dat er ook nog een andere Ferrari G3 was? de Napoletana? Die heeft twee stenen (boven en onder, zou dat de warmte beter vasthouden of is dit niet handig?quote:
[..]
In deze oven bak je een prima pizza in 4a5 minuten tijd. 'Probleem' met dit soort oventjes is dat wanneer je de klep opent je de intense hitte verliest, en enkel nog op stralingswarmte van het bovenspiraal bakt. Al dit soort oventjes hebben te weinig vermogen om in relatief korte tijd (2min) de bovenkant goed te bruinen.
Maar dit heb je ook in een normale oven. De hitte van de steen is geen probleem. Alleen de intense hitte van boven heb je niet.
Enkel door wat aanpassingen te doen aan deze oventjes kun je wat winst behalen. Enkele jaren geleden zijn deze ovens door een EU regel- wetgeving beperkt in capaciteit/ vermogen. Ik heb nog een oud model Bestron van voor deze regeling. Lastiger te controleren, maar icm een IR thermometer en wat oefening is dit voor mij nu de methode om thuis pizza's te bakken.
Is maar net waar je genoegen mee neemt.
Ik heb dit dus (al twee jaar) volkomen gemist. Door je opmerking ben ik eens terug gaan bladeren.quote:
Blijft een heerlijk topic dit, ook een mooie ode aan MaximusTG. Is de G3 Ferrari nog steeds een van de "beste" pizza ovens voor in huis in zijn prijs categorie? Ik denk erover om die aan te schaffen, omdat de pizza's in de Nederlandse horeca veelal om te huilen zijn of erg duur zijn.
Wat triest
Ik gebruik zijn recept nog altijd, blijft de beste voor mij.
Ik heb thuis een pelletkachel. En in mij zoektocht naar houtpellets kwam ik dit apparaatje tegen:
http://www.green-forest.nl/uuni-pizzaovens.html
Zou dit iets zijn?
http://www.green-forest.nl/uuni-pizzaovens.html
Zou dit iets zijn?
Pizzacrustquote:
Heeft het een reden om zoveel van de rand vrij te laten?
Oh, dat kan dan inderdaad wel even rauw op je dak vallen...quote:
[..]
Ik heb dit dus (al twee jaar) volkomen gemist. Door je opmerking ben ik eens terug gaan bladeren.
Wat triest
Somebody that I used to know
Dan is de keus snel gemaakt! Ik zou marktplaats een tijdje in de gaten houden. Veel mensen die t product niet begrijpen en/of het te veel moeite vinden om hiermee in de weer te zijn.quote:
[..]
De normale oven heeft nog veel grotere problemen krijg die niet makkelijk boven de 160.. Ik zag trouwens dat er ook nog een andere Ferrari G3 was? de Napoletana? Die heeft twee stenen (boven en onder, zou dat de warmte beter vasthouden of is dit niet handig?
MaximusTG... hij is de reden waarom de kinderen zo graag zelfgemaakte pizza eten. :|
Over die g3 met 2 stenen lees ik dat wanneer je pizza wilt bakken de bovenste steen eruit moet en de bovenste steen eigenlijk alleen voor andere dingen is... Je moet ook een scharnier omzetten zodat de steen hoog genoeg hangt en tussen de stenen is dan een opening. Heb hem helaas nog niet in werking gezien.
Pizza goed rond krijgen... (tip van MaximusTG) goed opgebold deeg in ronde bakjes doen (yoghurt emmers) als de rijs klaar is omkiepen op je bebloemd werkblad en dan van binnen naar buiten werken met het plat maken. Als je dan een randje overlaat aan de buitenkant houdt deze de vorm van het bakje en is je pizza dus rond.
Over die g3 met 2 stenen lees ik dat wanneer je pizza wilt bakken de bovenste steen eruit moet en de bovenste steen eigenlijk alleen voor andere dingen is... Je moet ook een scharnier omzetten zodat de steen hoog genoeg hangt en tussen de stenen is dan een opening. Heb hem helaas nog niet in werking gezien.
Pizza goed rond krijgen... (tip van MaximusTG) goed opgebold deeg in ronde bakjes doen (yoghurt emmers) als de rijs klaar is omkiepen op je bebloemd werkblad en dan van binnen naar buiten werken met het plat maken. Als je dan een randje overlaat aan de buitenkant houdt deze de vorm van het bakje en is je pizza dus rond.
Drop you like an ill, bad habit
Zin in zo'n goeie pizza als ontbijt nu
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
En dan maar hopen dat er niet met dde pellets is gesjoemeld..quote:
Ik heb thuis een pelletkachel. En in mij zoektocht naar houtpellets kwam ik dit apparaatje tegen:
http://www.green-forest.nl/uuni-pizzaovens.html
Zou dit iets zijn?
Wel mooi apparaatje trouwens!
Whatever...
