KLB Klaagbaak
Klaag maar raak voor een knaak.
Als je biefstuk Rare of Medium Rare bakt dan is het te fibreus en elastiekerig. Well done is het vlees dan minder elastiekerig (minder collageen), maar is de smaak veranderd en de spiercellen verhard. De enige manier om een mals stuk biefstuk te krijgen is laten simmeren voor een uur of twee, en dat duurt dus, jawel, een uur of twee. Plus de smaak is weer veranderd, net als bij standaard Well Done. Het is ook nooit goed 
.
Klacht : Biefstuk niet mals genoeg.
[ Bericht 12% gewijzigd door Netsplitter op 23-05-2015 09:28:09 ]
.Klacht : Biefstuk niet mals genoeg.
[ Bericht 12% gewijzigd door Netsplitter op 23-05-2015 09:28:09 ]
Je moeder
Als je je vork in een lekker stuk vlees prikt, dan moeten de rode vleessappen eruit lopen. Dan is ie lekker mals. 
.
.
Sergeant Frank Drebin, Detective Lieutenant Police Squad
Volledige humbug, onzin en nekgeklets in de OP
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is sappig. Sappig en mals zijn twee verschillende dingen. Sappigheid heeft te maken met de hoeveelheid vocht. Malsheid heeft te maken met hoeveel collageen er nog intact is. Een malse stuk vlees hoef je niet eens te snijden, je kan het gewoon rustig, zonder kracht te zetten uitelkaar trekken met een vork en bot mes.quote:Op zaterdag 23 mei 2015 00:59 schreef Frank_Drebin het volgende:
Als je je vork in een lekker stuk vlees prikt, dan moeten de rode vleessappen eruit lopen. Dan is ie lekker mals.
Je moeder
Kom dan zo naar buiten.quote:
Volledige humbug, onzin en nekgeklets in de OP
Je moeder
Piet heeft een topic radar wat eten betreftquote:
Volledige humbug, onzin en nekgeklets in de OP
Stress vlees van oude koeien is altijd zo taai 
Op woensdag 21 oktober 2015 15:09 schreef 2NutZ het volgende:
Het doet mij oprecht pijn dat zo'n mooie frisse meid zo negatief is. Man je kan de koning huwen als je wilt... waarom dit niet exploiten
Het doet mij oprecht pijn dat zo'n mooie frisse meid zo negatief is. Man je kan de koning huwen als je wilt... waarom dit niet exploiten
Vlees eerst koken in water, daarna als het afgekoeld is in de vriezer stoppen en als het vastgevroren is, even een paar minuten in de magnetron en dan in de pan. Olijfolie gebruiken.quote:
Stress vlees van oude koeien is altijd zo taai
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Google is your friend, abuse your friends
wat een kwats, en wagyu kun je easy peasy krijgen, www.beefandsteak.nl
There's a virus in my system
There's a virus in my brain
There's a virus in my system
And it's driving me insane
There's a virus in my brain
There's a virus in my system
And it's driving me insane
Eerst ff 14/20 min in de oven op 40 graden dan de pan in derna bedekt met zilverfolie nog ff 10/15 min 40 graden de oven in en hij is perfect
gewoon op lamertemperatuur beide kanten dichtschroeien, vuur iets lager max 2-3 min et voila perfect biefstukquote:Op zaterdag 23 mei 2015 11:29 schreef Sjors_Peter het volgende:
Eerst ff 14/20 min in de oven op 40 graden dan de pan in derna bedekt met zilverfolie nog ff 10/15 min 40 graden de oven in en hij is perfect
There's a virus in my system
There's a virus in my brain
There's a virus in my system
And it's driving me insane
There's a virus in my brain
There's a virus in my system
And it's driving me insane
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |