[Whisky /Whiskey Topic #44]Zoveel te proeven!

[Centraal] Whisky /Whiskey Topic

Welkom in het centrale whisky-topic, met daarin ruimte voor alles voor en over whisky en whiskey.

De voorgaande delen:
Topicreeks: [Centraal] Whisky / Whiskey

• Wat is whisky?
Whisky is een destillaat, dat wordt gestookt van granen; voornamelijk gerst, tarwe, rogge, en maïs. Hiertoe wordt uit de granen door middel van een speciaal proces, vergelijkbaar met het brouwen van bier, suiker onttrokken dat vervolgens vergist en gedestilleerd wordt in koperen destilleerketels. Daarna wordt het enige jaren op eikenhouten vaten gelegd om te rijpen.

De meeste whiskies worden gemaakt van meerdere soorten graan, die apart verwerkt worden en later weer bij elkaar gemengd. Dit noemt men blended whiskies. Voorbeelden die je vaak tegenkomt zijn Johnny Walker Red en Black Label, Vat69, Teachers, Famous Grouse, etc.

Andere whiskies worden van slechts één graansoort gestookt. Als die ene graansoort (gemoute) gerst is, dan heet het resultaat een single malt whisky. Is dat rogge, dan wordt het een straight rye whisky. De eerste zie je vaak uit Schotland (en soms uit Ierland), de laatste meestal uit de USA. Als zo'n whisky nu ook nog eens getapt wordt uit één vat, dan wordt het een single cask whisky genoemd.

De meeste whiskies die je gewoon koopt zijn dranken met een alcoholpercentage tussen de 40% en 46%; dat noemt men drinksterkte. Soms worden whiskies verkocht op hogere alcoholpercentages, zoals ze uit het vat vandaan komen. Dit noemt men dan vatsterkte, of cask strength whisky. Men kan er voor kiezen om de whisky op vatsterkte door er een beetje (bron)water aan toe te voegen iets soepeler drinkbaar te maken, dit is echter niet noodzakelijk.

= = = = = =

• Welke is whisky is aan te raden voor een beginner?
Begin met een goede all rounder zoals

• Highland Park 12y
• Oban 14y
• GlenLivet 12y
• Glendronach Octarine of 12y Original
• Bunnahabhain 12y
• Glenfarclas 12y

Als je de meer rokerige kant op wilt:

• Ardmore Traditional Cask
• Caol Ila 12y

Je hebt tegenwoordig setjes met verschillende probeerwhisky's, allemaal instapspul maar wel gelijk 3 of 4 die redelijk verschillen, dus dan kan je kijken of er iets tussen zit:

• http://whisky.nl/whisky/w(...)ies-proefpakket.html
• http://whisky.nl/whisky/exclusive-scotch-proefpakket.html

En verder gewoon ergens een whisky proeven (bij slijters, tijdens festivals, lokale en landelijke whiskyclubs, proeverijen etc.) en die beoordelen.
Bevalt de geproefde whisky, dan kan je in dat smaakprofiel verder zoeken en zo niet... gewoon weer opnieuw beginnen met het proeven van een andere whisky.

= = = = = =

• Waar haal ik whisky?
De betere whisky vinden wij onder andere bij:

• Ton Overmars slijterij te Amsterdam
• Van Wees slijterij te Amersfoort
• Van Zuylen slijterij te Loosduinen
• Slijter Zonneveld te Maassluis
• Whiskykoning te Den Bosch
• Wijn- en Whiskyschuur te Scharnegoutum (FRL)
• Versailles te Nijmegen
• Whiskybase shop te Rotterdam
• Whiskysite/Druiventuin te Leiden

of zo lang de Britse Pond weinig waard is:

• The Whisky Exchange in de UK
• Master Of Malt in de UK
• Royal Mile Whisky in de UK

Voor de meeste standaardbottelingen kan je online terecht bij:

• Drankgigant
• Drankdozijn

Bij de meeste van bovenstaande winkels is het ook mogelijk om online te bestellen zodat je voor een nieuwe of bijzondere whisky niet eens de deur uit hoeft

= = = = = =

Rijping op verschillende soorten vaten, maakt dat nog wat uit?

_{Voor wie het weten wil: Hoe een whisky uiteindelijk smaakt is voor een groot (zo niet het grootste) deel afhankelijk van het vat waarin het bewaard is geweest. Tegenwoordig wordt de meeste Schotse whisky gerijpt in vaten die daarvoor in Amerika hebben gediend om bourbon in te laten rijpen. Vroeger werd er veel vaker whisky gerijpt in ex-sherryvaten. Vaak wordt er gezocht naar de beste mix van bourbonvat-whisky en sherryvat-whisky om een bepaald karakter te creëren voor een bepaalde botteling. Er zijn ook variëteiten die exclusief van bourbonvaten komen (veel Glenmorangies bijvoorbeeld) en sommige fabrikanten hebben echte 100% sherryvat-whiskies in het assortiment (veel Macallan, Glenfarclas en Aberlour).}

= = = = = =

Vele honderden verschillende smaken?

Zeker!

<sub>Zó veel variatie met een soort drank? Veel meer verschillende smaken dan elke andere alcoholische drank die ik ken. zachte whisky, scherpe whisky, rokerige whisky, zoete whisky, medicinale whisky, frisse whisky, romige whisky, noem het maar op. Dus laat u door één slechte eerste ervaring niet uit het veld slaan. Helaas zitten er zeker bij de voordeligere flessen whisky ( onder de 30 euro) verhoudingsgewijs veel slechtere soorten. tussen. Probeer daarna gewoon eens een andere of haal bij de betere slijter een paar mini-flesjes (5cl) van enkele Single Malt Whiskies....en vergelijk die eens. u zult versteld staan van de varieteit.

Slechte whisky is natuurlijk beter te haggelen met flink veel ijs/water/cola</sub>

= = = = = =

Dramming?

_{Whisky drink je doorgaans uit een glas (toch?). In de diverse landen gelden er in de horeca verschillende regels over de hoeveelheid te schenken alcohol in een glas. In Nederland lijkt de standaard op 35ml te zitten voor een glaasje whisky. In de beter gesorteerde whiskybars kun je er ook voor kiezen om een halve hoeveelheid ( ± 2cl) aan te schaffen zodat je makkelijker meer smaken kunt vergelijken of proberen zonder dat je te snel onder invloed of blut raakt.
Een dram is echter een willekeurige hoeveelheid whisky die je inschenkt. De ene keer kies je er voor om een ruime hoeveelheid in te schenken zodat je de hele avond aan een glas kunt nippen. een andere keer neem je juist kleinere beetjes, of halve drams zodat je meerdere soorten kunt proberen.}

= = = = = =

Ik heb nu nog meer dorst gekregen, waar kan ik meer info vinden?

Nog meer info nodig? Dan kun je hier een forum vinden dat speciaal is gewijd aan whisky in al zijn verschijningsvormen

Meer whiskylinks

• Whiskybase
• The Whisky Wire
• Malt Madness
• Ralfy's YouTube Channel
• Whisky Connosr

Of via deze mega-verzameling aan links...

Drink verstandig, drink met maten
[ afbeelding ]

• En wat als ik nog vragen heb?
Post de vraag in dit topic

= = = = = =



= = = = = =

----Het leven is te kort om slechte whisky te drinken!----

Hier verder!

Volgens mij is het gelukt. Ik heb werkelijk nog nooit een nieuw topic uit een reeks geopend

quote:

Op dinsdag 19 mei 2015 09:08 schreef Karstman het volgende:

[..]

Ik zeg neem een dram om te vieren dat het gelukt is

Net een mini Glenlivet 12 gehaald, dus dat kan ik vanavond best eens doen
Helaas heeft Gall verder geen mini's meer.
Ik zag genoeg staan wat ik wil proberen. Caol Ila gaat de volgende zijn, gok ik zo.

Ik las er hier veel over, daarom is de interesse gewekt. Binnenkort samen met mijn vader maar eens een bestelling doen bij Drankgigant. Dalwhinnie 15 wil ik ook absoluut proberen, evenals Oban 14y op aanraden van mijn vader.
Highland Park trouwens ook. Ik geloof dat ik een extra baan nodig heb

Gisteren mijn buluitreiking gehad, dus er moest een cadeautje komen voor mezelf. Een Jura 16 meegenomen op aanraden van de slijter (die mijn vader goed kent). Erg lekker!
Eenmaal bij mijn ouders aangekomen kreeg ik van hen een fles Cragganmore 12. Ook erg lekker
Ik kan eventjes voort

Gisteren nog een glas Cragganmore ingeschonken. Ik begrijp wel wat Daklem bedoelt, ik vind hem erg lekker maar het is weinig spannend. Ik haal er ook niet echt diverse smaken/geuren uit zoals ik dat bij de Jura wel heb (hoewel ik nog ver verwijderd ben van het herkennen van smaken en geuren).
De collectie is nog erg bescheiden, ik heb echt zat voor voorlopig, maar toch kriebelt het alweer om naar de slijter te gaan met het ontvangen vakantiegeld
Een fles Glenmorangie The Original gaat er binnenkort wel komen, evenals de Dalwhinnie 15yo.
En die Caol Ila, omdat dat geloof ik weer iets heel anders is.

In het kader van Pinksteren en vakantiegeld kon ik het toch niet laten bij de Makro een fles Aberlour 10yo mee te nemen. Ik ben heel erg benieuwd vanavond, de omschrijving klinkt echt heel fijn.

quote:

Op zaterdag 23 mei 2015 15:07 schreef Boze_Appel het volgende:

[..]

De 10 vind ik niet zo heel erg spannend. De A'bunadh festival edition daarintegen. Speciaal voor de stad gekookt en iedereen in de stad heeft een gratis gekregen, het restant verkopen ze volgens mij alleen in hun eigen winkeltje. In 2013 daar geweest en eentje opgepikt. Yum! (helaas wel op ondertussen)

Vergeet niet dat ik een absolute beginner ben, alles is voor mij heel spannend nu

Ik las dat er zoete tonen in zitten, honing e.d. Dat vind ik wel wat. Jammer dat de afdronk zo kort is, dat verschil merk ik al wel. De Cragganmore en Glenfiddich bijvoorbeeld zijn heel snel weg qua smaak, terwijl de Jura 16y lekker lang blijft hangen.
Is het doorgaans zo dat, hoe ouder de whisky, hoe langer de afdronk?