CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dij is lekkerderquote:Op zaterdag 30 mei 2015 18:40 schreef Skaai het volgende:
[..]
Ik ben wel bang dat ik de verhoudingen verpruts want ik heb nog nooit met laos, vissaus en foelie gewerkt. Zou je een richtlijn van de hoeveelheden willen geven?
En vind jij ook dat kippendijfilet lekkerder is?
In elk geval bedankt! Van de week even testdraaien.
Per kilo kip 6-12 tenen knoflook, een stuiter (ken je die knikker?) laos, een blaadje foelie, of twee, borrelglas vissaus.
Je kan het eigenlijk niet verpesten door teveel te gebruiken, dat is alleen zo voor pepers en zout, en dus ook de vissaus en soya die nogal zout zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tof, dankjewel!!
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Laat je ook weten hoe het geworden is?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Natuurlijk! Straks even naar Amazing Oriental of de toko om de ingrediënten te halen om een testronde te maken om een batch voor mijn ouders te maken. Gaan we samen test proeven want ik moet het zelf ook lekker vinden 
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
De Laos, Knof en Foelie in een vijzel fijnstampen trouwens, of anders de marinade in een mengkom maken en met een staafmixer blenderen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mooi, kan ik nl mijn vijzel weer eens gebruiken 
Gember ook lijkt me ? Ik las dat het familie van de Laos was, lijkt het heel erg op elkaar?
Gember ook lijkt me ? Ik las dat het familie van de Laos was, lijkt het heel erg op elkaar?
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Ja, de gember ook, Laos en Gember lijken qua smaak niet zoveel op elkaar, ze lijken wel wat op elkaarquote:
Mooi, kan ik nl mijn vijzel weer eens gebruiken
Gember ook lijkt me ? Ik las dat het familie van de Laos was, lijkt het heel erg op elkaar?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt in elk geval, moet goed komen hier!
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Vraag:
Ik maak zelf vaak siroop, van citroen, granaatappel, kers, aardbeien, frambozen, vanille, etc
Ze zijn nooit gefilterd, dus bevatten stukjes en/of zaadjes.
Wat vinden jullie, filteren of niet?
Ik maak zelf vaak siroop, van citroen, granaatappel, kers, aardbeien, frambozen, vanille, etc
Ze zijn nooit gefilterd, dus bevatten stukjes en/of zaadjes.
Wat vinden jullie, filteren of niet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Filteren, alleen bij vanille vind ik het zelf mooier als het erdoor zit.
In het glas vind ik stukjes toch wel verlepte (want, inmiddels slap en in kleine stukjes) fruit niet mooi en ook mondgevoel vind ik prettiger zonder
In het glas vind ik stukjes toch wel verlepte (want, inmiddels slap en in kleine stukjes) fruit niet mooi en ook mondgevoel vind ik prettiger zonder
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Poeh, moeilijk. Enige siroop die ik regelmatig maak is van citroen, en die filter ik meestal wel. Er zit meestal niet veel van vliesjes in, en dan haal ik het er wel uit.
Als het puur om smaak gaat zou ik het filteren, maar het kan zeker leuk zijn om te laten zien dat het zelfgemaakt is. Dat voegt wat toe aan de beleving en via de beleving zelfs aan smaak.
Als het puur om smaak gaat zou ik het filteren, maar het kan zeker leuk zijn om te laten zien dat het zelfgemaakt is. Dat voegt wat toe aan de beleving en via de beleving zelfs aan smaak.
Piet, ik heb zelfgemaakt vanille-extract, maar het einde komt in zicht. Kan ik mijn flesje gewoon bijvullen met nieuwe wodka (heb nog een fles staan van een ander merk) en wat nieuwe vanillestokjes, of kan ik beter een nieuw flesje maken?
Zie geen probleem met bijvullen en extra stokjes, maar dan moet je wel weer wachten tot het op smaak isquote:Op vrijdag 19 juni 2015 11:49 schreef Bleie het volgende:
Piet, ik heb zelfgemaakt vanille-extract, maar het einde komt in zicht. Kan ik mijn flesje gewoon bijvullen met nieuwe wodka (heb nog een fles staan van een ander merk) en wat nieuwe vanillestokjes, of kan ik beter een nieuw flesje maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Siroop is inmiddels gefilterd, hij ziet er mooier uit, maar de smaak is ook iets anders, door een ander mondgevoel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Maar dat zal sneller gaan dan helemaal opnieuw beginnen, lijkt me. Na dit weekend heb ik volgens mij voorlopig niet nodig, dus dan eens even bijvullen. Dank je!quote:
[..]
Zie geen probleem met bijvullen en extra stokjes, maar dan moet je wel weer wachten tot het op smaak is
Ik zou het extract wat je nu hebt in een klein flesje doen en de oude fles met de stokjes nieuw vullen, en daar een aantal extra vanillestokjes bij doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is een slimme!quote:
Ik zou het extract wat je nu hebt in een klein flesje doen en de oude fles met de stokjes nieuw vullen, en daar een aantal extra vanillestokjes bij doen.
Joh wat toevallig, ik zoek me de pleuris naar vanille extract maar tot nu toe alleen goedkope essences gevonden. Hoe heb je dat gemaakt dan?quote:
Piet, ik heb zelfgemaakt vanille-extract, maar het einde komt in zicht. Kan ik mijn flesje gewoon bijvullen met nieuwe wodka (heb nog een fles staan van een ander merk) en wat nieuwe vanillestokjes, of kan ik beter een nieuw flesje maken?
En weet iemand toevallig waar je dit in Rotterdam ergens kan vinden?
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
http://www.dille-kamille.(...)anille-extract-60-mlquote:
[..]
Joh wat toevallig, ik zoek me de pleuris naar vanille extract maar tot nu toe alleen goedkope essences gevonden. Hoe heb je dat gemaakt dan?
En weet iemand toevallig waar je dit in Rotterdam ergens kan vinden?
Whehehe, duh! Dat ik daar niet aan gedacht heb, ik wou al naar de Marqt of een of ander hipster winkeltje gaan...quote:
[..]
http://www.dille-kamille.(...)anille-extract-60-ml
Thanks!
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
Klein flesje wodka, online 20 goede vanillestokjes gekocht, stuk of wat opengesneden en in de wodka gezet. Paar maanden wachten, en je hebt heerlijk vanille-extract. En ik heb er ook nog een aantal in een potje met suiker gezet (= vanillesuikerquote:
[..]
Joh wat toevallig, ik zoek me de pleuris naar vanille extract maar tot nu toe alleen goedkope essences gevonden. Hoe heb je dat gemaakt dan?
En weet iemand toevallig waar je dit in Rotterdam ergens kan vinden?
), maar dat gebruik ik veel minder vaak, om een of andere reden.
Een heel topic er over met verschillende methodesquote:
[..]
Joh wat toevallig, ik zoek me de pleuris naar vanille extract maar tot nu toe alleen goedkope essences gevonden. Hoe heb je dat gemaakt dan?
CUL / Vanille-extract of siroop maken, experiment
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Chill! Ik heb ook een vanillesuikerpot maar sinds pas echt het verschil geproefd tussen essence en extract in een simpele cake. Dat was wel moeilijk man omdat je dan van kleins af aan de smaak van essence gewend bent...quote:Op dinsdag 30 juni 2015 18:55 schreef Bleie het volgende:
[..]
Klein flesje wodka, online 20 goede vanillestokjes gekocht, stuk of wat opengesneden en in de wodka gezet. Paar maanden wachten, en je hebt heerlijk vanille-extract. En ik heb er ook nog een aantal in een potje met suiker gezet (= vanillesuiker
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
