En anders heeft de toko wel grote zakken.quote:Op maandag 11 mei 2015 22:54 schreef RobinOok het volgende:
Tijdens de Aziatische weken had Lidl wel sichuanpeper. Dus wie weet nu nog?
Grappig, ik kom in veel toko's en heb nog nooit grote zakken sichuanpeper gezien.quote:Op dinsdag 12 mei 2015 10:49 schreef Gripper het volgende:
[..]
En anders heeft de toko wel grote zakken.
Ik heb al 3 jaar zo'n zak liggen, gaat niet erg snel als je 1 keer per 2-3 weken een gerecht maakt waar je een gedroogd sichuan pepertje in gooit...
Daar heb ik nog 2 zakjes van, vind het niet zo en al helemaal niet pittig. Waar kan ik het makkelijk in verwerken?quote:Op maandag 11 mei 2015 22:54 schreef RobinOok het volgende:
Tijdens de Aziatische weken had Lidl wel sichuanpeper. Dus wie weet nu nog?
dat was m'n idee ook inderdaad. Geen flauw idee alleen of dat werkt. Heb wel een (hele) kleine oven tot m'n beschikking, dus mocht het echt niet anders kunnen zouden ze daar wel even onder de grill kunnen.quote:Op woensdag 13 mei 2015 15:55 schreef Karstman het volgende:
Dat wordt wel lastig lijkt me... Misschien eerst braden en dan afmaken op een grilpan?
Dat wordt lastigquote:Op woensdag 13 mei 2015 15:15 schreef Knuck-les het volgende:
Iemand een goed spareribs recept? Probleem is wel dat ik geen oven en/of BBQ tot m'n beschikking heb. Is het dan mogelijk om lekkere spareribs te maken?
Wel voorkoken, maar afgrillen in de oven. Met een zoete marinade die kan caramelliseren.quote:Op woensdag 13 mei 2015 18:26 schreef Knuck-les het volgende:
[..]
dat was m'n idee ook inderdaad. Geen flauw idee alleen of dat werkt. Heb wel een (hele) kleine oven tot m'n beschikking, dus mocht het echt niet anders kunnen zouden ze daar wel even onder de grill kunnen.
Iemand tips voor het lekkerste spareribs recept?
http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=sichuanpeperquote:Op woensdag 13 mei 2015 16:38 schreef uniekhoorn het volgende:
[..]
Daar heb ik nog 2 zakjes van, vind het niet zo en al helemaal niet pittig. Waar kan ik het makkelijk in verwerken?
Zijn 'Over eten en koken' kan ik in ieder geval aanraden.quote:Op donderdag 14 mei 2015 15:45 schreef Bart2002 het volgende:
Piet, even iets kooktheoretisch:
Ik lees net in een oude HP/De Tijd dat als we echt goed willen koken we het boek "Goed koken, en wat je daarvoor moet weten" van Harold McGee moet hebben gelezen en begrepen.
Ben je het daarmee eens? Ken je dit boek?
Tot nu toe heb ik het zonder gedaan, maar als we hiermee topklasse kunnen bereiken...
Commentaar van anderen is ook welkom natuurlijk.
Leuk, zag het een keer liggen in de toko maar toch maar neit gepakt toen.quote:Op donderdag 14 mei 2015 10:14 schreef RobinOok het volgende:
[..]
http://www.aziatische-ingredienten.nl/?s=sichuanpeper
Ik begrijp (uit diezelfde oude HP) dat dat het standaardwerk is en die ik noemde een iets toegankelijker versie, geschikt voor de thuiskok. Ik ga hier denk ik wel die tientjes in investeren.quote:Op donderdag 14 mei 2015 15:54 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Zijn 'Over eten en koken' kan ik in ieder geval aanraden.
Ik kan al goed koken (zeggen "ze"..) maar ik ga dat aanschaffen. Eigenlijk vind ik koken, naast irriteren op de fora het leukste om te doen. Bedankt voor uw visie.quote:Op donderdag 14 mei 2015 15:56 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik vind Harold McGee zijn boeken heel erg goed, voor de leergierige kok die wil weten wat er in vlees en groenten etc gebeurd tijdens het bereiden. Het is denk ik het beste toegankelijke werk op dat gebied.
Als je goed wilt leren koken moet je het gewoon veel doen en heel kritisch zijn op je eigen resultaten, experimenteren, en wellicht een paar workshops volgen of als leerling in een (goed) restaurant gaan werken
Zeker. En er van uitgaande dat je maar 1 leven hebt, iets gaan doen wat je echt leuk vindt.quote:Op donderdag 14 mei 2015 16:08 schreef Molo het volgende:
Ik ben iets jonger dan jij, maar eens
Niet realistisch, maar leuk droomidee toch?
En daarom hou ik het dan toch maar op hobby koken, dan houd ik het ook echt leuk. En genoeg nog te leren voor heel mijn verdere levenquote:Op donderdag 14 mei 2015 16:12 schreef Bart2002 het volgende:
[..]
Zeker. En er van uitgaande dat je maar 1 leven hebt, iets gaan doen wat je echt leuk vindt.
Ik ga meteen de baas bellen.
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |