CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kloot dat er room aan toegevoegd wordt, maar er zit ook minder vocht in dan in magere kwark
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Zou het eens na moeten kijken op een potje volle kwark wat het aandeel eiwit/vet/water is tov room+magere kwarkquote:Op maandag 16 februari 2015 14:30 schreef sirdanilot het volgende:
Ik vraag me af of het verschil tussen volle kwark en magere kwark+slagroom zo groot is. Want volgens mij wordt kwark zo geproduceerd dat het gewoon geen vet bevat (het is daarin dus anders dan yoghurt waarin het vet wel blijft zitten als je vette melk gebruikt). Roomkwark is dan gewoon kwark met room eraan toegevoegd en dat kan je zelf ook. Maar misschien heb ik het mis hoor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je zou ook een 'hangop-taart' kunnen maken, met griekse yoghurt die je laat uitlekken ipv volle kwark. Smaakt wel ietsje anders en heb je misschien iets ander recept nodig.
Goh ja hangop moet ik nog eens een keer maken. Zoveel dingen die ik steeds vergeet te maken...
Goh ja hangop moet ik nog eens een keer maken. Zoveel dingen die ik steeds vergeet te maken...
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Moet het per se met kwark? Ik heb een paar weken geleden deze taart gemaakt: http://www.24kitchen.nl/recepten/gemarmerde-mango-yoghurttaart. Kan vast ook met perzik.
Bedankt voor de gelatine tips in dit geval vraagt het recept om agar agar dus dat zal wel stevig blijven. Als ik het hier zo lees dan ga ik voor de volle kwark met een klein beetje slagroom er doorheen voor het idee.
Heel erg bedankt en dit topic maakt zijn naam wel waar
.
Heel erg bedankt en dit topic maakt zijn naam wel waar
.
Graag gedaan, niet alleen ik, maar veel anderen helpen hier al meer dan 11 jaarquote:
Bedankt voor de gelatine tips in dit geval vraagt het recept om agar agar dus dat zal wel stevig blijven. Als ik het hier zo lees dan ga ik voor de volle kwark met een klein beetje slagroom er doorheen voor het idee.
Heel erg bedankt en dit topic maakt zijn naam wel waar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, met jouw kennis van de duitse keuken wil ik graag vragen hoe je eisbein (achterhips, met zwoerd, ~1500 gram) zou maken... 
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Wil je een Eisbein of een Grillhaxe, dat wordt in NL nogal eens door elkaar gehaald, een Eisbein in gesmoord en gelatineus , een haxe gegrilld en krokantquote:
Piet, met jouw kennis van de duitse keuken wil ik graag vragen hoe je eisbein (achterhips, met zwoerd, ~1500 gram) zou maken...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh dan het liefst uit de oven, de grillhaxe
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Kijk, dat dacht ik welquote:
Oh dan het liefst uit de oven, de grillhaxe
Per Haxe een halve liter water, 75 gram pekelzout, je kan er ook wat peperkorrels, mosterdzaad, kummel of komijnzaad, laurierblad, teen knoflook, rozemarijn en wat foelie aan toevoegen.
Breng het water aan de kook, pekelzout erin oplossen, rest toevoegen en even door laten koken daarna af laten koelen.
Haxe in een grote ziplock en het pekelwater erbij, lucht eruit duwen en 6-7 dagen in de koelkast pekelen, kan ook korter maar dan is het effect minder.
Daarna 2 tot 2,5 uur bij 85 graden in het pekelwater garen.
Daarna kan je hem op de bbq leggen, indirekte hitte, houtmot erbij en deksel dicht, hij wordt nu gerookt en gegrilld, ca 30 minuten tot een uur.
In de oven een uurtje op 200-225 graden en eventueel daarna kort de grill aan, bij blijven, de zwoerd zwelt op als popcorn en wordt krokant, maar mag niet verbranden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt, leuk recept die ik niet zo gauw op het internet had kunnen vinden!quote:Op vrijdag 20 februari 2015 11:52 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Kijk, dat dacht ik wel
Per Haxe een halve liter water, 75 gram pekelzout, je kan er ook wat peperkorrels, mosterdzaad, kummel of komijnzaad, laurierblad, teen knoflook, rozemarijn en wat foelie aan toevoegen.
Breng het water aan de kook, pekelzout erin oplossen, rest toevoegen en even door laten koken daarna af laten koelen.
Haxe in een grote ziplock en het pekelwater erbij, lucht eruit duwen en 6-7 dagen in de koelkast pekelen, kan ook korter maar dan is het effect minder.
Daarna 2 tot 2,5 uur bij 85 graden in het pekelwater garen.
Daarna kan je hem op de bbq leggen, indirekte hitte, houtmot erbij en deksel dicht, hij wordt nu gerookt en gegrilld, ca 30 minuten tot een uur.
In de oven een uurtje op 200-225 graden en eventueel daarna kort de grill aan, bij blijven, de zwoerd zwelt op als popcorn en wordt krokant, maar mag niet verbranden.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Is dan ook mijn recept, niet ergens gejatquote:
[..]
Bedankt, leuk recept die ik niet zo gauw op het internet had kunnen vinden!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik heb sinds kort een probleem met champignons bakken. Gewoon dunne plakjes in de boter of ghee, met bosui en peterselie. Dat ging altijd prima, op hoog vuur en flink roeren, en als ze dan begonnen te piepen waren ze wel ongeveer goed en mooi lichtbruin. Maar de laatste keren ging het in het begin goed, maar op een gegeven moment waren ze aan het koken in een laagje vocht, en was het resultaat aanzienlijk minder lekker.
Het lijkt wel alsof de AH er water in stopt om meer gewicht te kunnen rekenen. Als ik ervan uitga dat dat niet het geval is, bak ik er teveel tegelijk of zo, of staat het vuur juist te hoog?
Het lijkt wel alsof de AH er water in stopt om meer gewicht te kunnen rekenen. Als ik ervan uitga dat dat niet het geval is, bak ik er teveel tegelijk of zo, of staat het vuur juist te hoog?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Hahahahahahaha, ik zie ze al aan de gang, daar bij Albert Heijn, naast hun lopende band waar ze kipjes inspuiten met water spuiten ze nu ook champignons in met water, hahahaahahaha. Het moet niet gekker worden. 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Je bakt er teveel tegelijk, daardoor stoven ze ipv te bakken.
Kan ook zijn dat je ze bovendien in rijkelijk water wast.
Kan ook zijn dat je ze bovendien in rijkelijk water wast.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Hahahahahahaha, ik zie ze al aan de gang, daar bij Albert Heijn, naast hun lopende band waar ze kipjes inspuiten met water spuiten ze nu ook champignons in met water, hahahaahahaha. Het moet niet gekker worden.
plofchampignon
hetere/grotere pan, minder champignons.
gebruik je tegenwoordig misschien een nieuwe pan? wellicht houdt die minder goed warmte vast.
gebruik je tegenwoordig misschien een nieuwe pan? wellicht houdt die minder goed warmte vast.
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Plofchampignon. Het CUL-woord van 2015quote:
[..]
Hahahahaha, goeie.
Lig nog steeds in een deuk.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ik had een grotere pan gekocht ja, ook om meer champignons te kunnen bakken. Ondanks zijn gewicht houdt hij de warmte niet heel goed vast. Ik was champignons natuurlijk niet.quote:
Je bakt er teveel tegelijk, daardoor stoven ze ipv te bakken.
Kan ook zijn dat je ze bovendien in rijkelijk water wast.
Je kunt er wel om lachen, maar stel dat bijvoorbeeld een hoge luchtvochtigheid er voor zou blijken te zorgen dat die dingen 10% meer gewicht krijgen, dan levert dat gewoon geld op. Zo vol zitten die bakjes ook niet. Ik vertrouw er niet blind of dat de afdeling kwaliteitscontrole er dan meteen bovenop zit omdat het niet bakt.quote:
Hahahahahahaha, ik zie ze al aan de gang, daar bij Albert Heijn, naast hun lopende band waar ze kipjes inspuiten met water spuiten ze nu ook champignons in met water, hahahaahahaha. Het moet niet gekker worden.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik bak ze trouwens altijd in een royale hoeveelheid spekvet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik post hier nogmaals een bedankje. De taart incl roomkwark beviel prima en is ook helemaal opgegaan. Nogmaals bedankt voor de tips.
Altijd fijn te horenquote:Op maandag 23 februari 2015 14:45 schreef MYM het volgende:
Ik post hier nogmaals een bedankje. De taart incl roomkwark beviel prima en is ook helemaal opgegaan. Nogmaals bedankt voor de tips.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
