CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil vanavond 2 rollades serveren. 1 kiprollade en 1 runderrollade. Ik lees op internet echt allerlei verschillende temperaturen en tijden per rollade. Dus wat kan ik nou het beste aanhouden? En moet het bijvoorbeeld nog extra langer omdat ik er 2 tegelijk in heb? Of kan ik het beste gewoon 1 in de oven doen en de andere in de pan braden?
Beste is om even bij de mediamarkt een 2de oven te scoren. Kan je de ene in de ene doen en de andere in de andere. Op de juiste temperatuur en tijd en als je dan nog even oplet hoe lang dan heb je ze ook nog tegelijk klaar.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Haha voor 1 keer een hele oven erbij kopen vind ik niet echt handigquote:Op zaterdag 3 januari 2015 12:15 schreef Geralt het volgende:
Beste is om even bij de mediamarkt een 2de oven te scoren. Kan je de ene in de ene doen en de andere in de andere. Op de juiste temperatuur en tijd en als je dan nog even oplet hoe lang dan heb je ze ook nog tegelijk klaar.
Als het beter is om ze niet allebei erin te doen doe ik er wel 1 in de braadpan. Maar het liefst hoop ik op tips dat het wel kan
Altijd lastig. Als je het per se wil doen, altijd de laagste temperatuur aanhouden. Tijd wordt dan gokken. Ik zou er ene in de pan doenquote:Op zaterdag 3 januari 2015 12:18 schreef Sylvana het volgende:
[..]
Haha voor 1 keer een hele oven erbij kopen vind ik niet echt handig
Als het beter is om ze niet allebei erin te doen doe ik er wel 1 in de braadpan. Maar het liefst hoop ik op tips dat het wel kan
Als ze er 2 in doet, moeten ze natuurlijk 8-10 uur in de oven.quote:Op zaterdag 3 januari 2015 12:33 schreef hoas het volgende:
Allebij aanbakken in de pan en dan op 90 graden 4-5 uur in de oven.
Op 180 graden dan uiteraard.quote:
[..]
Als ze er 2 in doet, moeten ze natuurlijk 8-10 uur in de oven.
Waarom?
Nu serieus.. ze kunnen allebei de oven in. Timing ligt een beetje aan de grootte maar een uurtje op 165 graden is meestal goed.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik ben serieus, vlees is het lekkerst met slow-cookingquote:
Nu serieus.. ze kunnen allebei de oven in. Timing ligt een beetje aan de grootte maar een uurtje op 165 graden is meestal goed.
Ja maar ze komen al om 5 uur dus zoveel tijd heb ik nietquote:
[..]
Ik ben serieus, vlees is het lekkerst met slow-cooking
Maar ik ga het wel een uur op 165 graden proberen en dan kijk ik wel wat de kerntemperatuur is
Al kan ik dat ook wel doen tijdens het bedruipen en omdraaien tussendoor.
[ Bericht 0% gewijzigd door _Hestia_ op 03-01-2015 13:38:20 ]
Kiprollade er het eerst in doen, half uur later de runderrollade.
Beter de kip te gaar dan het rund te gaar, rund is goed rood re eten, kip moet moddergaar zijn
Beter de kip te gaar dan het rund te gaar, rund is goed rood re eten, kip moet moddergaar zijn
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is idd wel een idee ja!
Heb ze net gewogen en ze zijn een kg per stuk en er heeft iemand afgezegd. Dus nou met 5 personen 2 kg vlees
Heb ze net gewogen en ze zijn een kg per stuk en er heeft iemand afgezegd. Dus nou met 5 personen 2 kg vlees
Kip te gaar is ook niks. Droge hap.quote:
Kiprollade er het eerst in doen, half uur later de runderrollade.
Beter de kip te gaar dan het rund te gaar, rund is goed rood re eten, kip moet moddergaar zijn
Eigenlijk is het beste om doorregen (varkens)rollade te kopen, dat blijft het meest sappige vlees na bereiding in de oven.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Het is gelukt 
Allebei aangebakken in pan en daarna 50 minuten in de oven op 165 graden en toen waren ze allebei goed
Daarna nog even laten rusten en ze waren allebei lekker mals en de runderrollade was mooi rosé
Allebei aangebakken in pan en daarna 50 minuten in de oven op 165 graden en toen waren ze allebei goed
Daarna nog even laten rusten en ze waren allebei lekker mals en de runderrollade was mooi rosé
quote:
Het is gelukt
Allebei aangebakken in pan en daarna 50 minuten in de oven op 165 graden en toen waren ze allebei goed
Daarna nog even laten rusten en ze waren allebei lekker mals en de runderrollade was mooi rosé
quote:
Het is gelukt
Allebei aangebakken in pan en daarna 50 minuten in de oven op 165 graden en toen waren ze allebei goed
Daarna nog even laten rusten en ze waren allebei lekker mals en de runderrollade was mooi rosé
Blij voor je
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
|
|
