CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het is de bedoeling dat daarvan geen sprake is. We willen het doen zoals Tilburg Sourdough het doet: als het brood op is, gaat de winkel dicht.quote:Op maandag 15 september 2014 09:42 schreef Waterdrinker het volgende:
Wat gaan jullie eigenlijk doen met het brood dat je overhoudt?
Maar in het begin kan het natuurlijk voorkomen en dan gaat het wat ons betreft naar de daklozenopvang. Of we verkopen de volgende dag day-old-bread voor een euro per brood, kan ook.
Hela, al bijna een week zonder update! Vertel, wat is er de afgelopen dagen zoal gebeurd in bakkerland?
Let me see you stripped down to the bone
Er is ook niet zoveel gebeurd deze week. Net brood gedropt bij wederom een FOKker en straks de rest rondbrengen. We zitten momenteel elke zaterdag op een omzet van om en nabij de 100 euro. Toch niet slecht vanuit een gewone consumentenoven. 
Vandaag niet geklust, dagje klusvrij. Hopelijk kan JunkieXP ergens eind volgende week even meekijken naar de elektra. Heel erg niet mijn ding, maar wel het eerstvolgende project.
Net brood gedropt bij wederom een FOKker en straks de rest rondbrengen. We zitten momenteel elke zaterdag op een omzet van om en nabij de 100 euro. Toch niet slecht vanuit een gewone consumentenoven. Vandaag niet geklust, dagje klusvrij. Hopelijk kan JunkieXP ergens eind volgende week even meekijken naar de elektra. Heel erg niet mijn ding, maar wel het eerstvolgende project.
Aan de bouwkundige naast me advies gevraagd. Je hebt weinig keuze, sloop de zooi eruit. Als het stro op wat voor een manier ook nat wordt, nu of in de toekomst komt de hele zooi naar beneden. Daar zit je met product en je omzet vast niet op te wachten.
Hij vermoed dat je ook een electra probleem hebt. Heb je stalen buizen of blaaspijpbuizen? De eerste mag niet meer omdat de bekabeling die daar inzit te oud en is niet geisoleerd.
Hij vermoed dat je ook een electra probleem hebt. Heb je stalen buizen of blaaspijpbuizen? De eerste mag niet meer omdat de bekabeling die daar inzit te oud en is niet geisoleerd.
Dat strogevulde plafond kan/mag er helemaal niet uit, is onderdeel van de constructie naar de bovenburen toe. En het zit er al een jaar of 100 dus het zal ook nog wel ff blijven zitten gok ik.
De elektra gaat helemaal opnieuw, maar ik weet niet precies waar jouw bouwkundige dat vermoeden vandaan haalt.
Wat er nu zit is gewoon PVC en merendeels opbouw, maar het is slordig en we hebben driefasen nodig dus het hele zootje gaat eruit.
De elektra gaat helemaal opnieuw, maar ik weet niet precies waar jouw bouwkundige dat vermoeden vandaan haalt.
Wat er nu zit is gewoon PVC en merendeels opbouw, maar het is slordig en we hebben driefasen nodig dus het hele zootje gaat eruit.
het stro-en plafond en die electra gaan vaak hand in hand. Als er aan het ene niets gedaan is, is het andere waarschijnlijk ook niet aangepakt. Soms heb je klussers ertussen zitten die de electra gelukkig wel aanpakken. Maar gezien de vorige huurder leek die kans klein....quote:Op zaterdag 20 september 2014 15:42 schreef Isegrim het volgende:
Dat strogevulde plafond kan/mag er helemaal niet uit, is onderdeel van de constructie naar de bovenburen toe. En het zit er al een jaar of 100 dus het zal ook nog wel ff blijven zitten gok ik.
De elektra gaat helemaal opnieuw, maar ik weet niet precies waar jouw bouwkundige dat vermoeden vandaan haalt.
Voor het plafond zal jet het dan toch kaal moeten maken tot op het originele plafond. En misschien is het handig om die die te stuccen. Dan ben je sneller klaar en blijft het normaal zitten. Brood met stukjes plafond lijken mij niet zo lekker....
Ik laat het bestaande verlaagde gipsplafond gewoon zitten waar het zit. Dat is duidelijk deskundig aangebracht en daar ga ik gewoon op vertrouwen.
Heb overigens ook een bouwkundige ter plaatse gehad die mij van advies voorziet (ben vastgoedbeheerder in het gewone leven, dus voldoende connecties in die richting).
Heb overigens ook een bouwkundige ter plaatse gehad die mij van advies voorziet (ben vastgoedbeheerder in het gewone leven, dus voldoende connecties in die richting).
Voor de duidelijkheid: dat verlaagde plafond hangt volgens mij niet aan dat strogebeuren maar gewoon aan de constructievloer (of constructieplafond, maar net wat je perspectief is ). Anders was het al lang naar beneden komen zeilen denk ik. 
Maar ik laat 'mijn' bouwkundige ook nog wel ff kijken.
[ Bericht 9% gewijzigd door Isegrim op 20-09-2014 16:45:07 ]
). Anders was het al lang naar beneden komen zeilen denk ik. Maar ik laat 'mijn' bouwkundige ook nog wel ff kijken.
[ Bericht 9% gewijzigd door Isegrim op 20-09-2014 16:45:07 ]
Weer binnen vierentwintig uur de bestellijst vol. 
Gelukkig heb ik begin oktober een week vrij om te klussen en komen er dan ook wat mensen helpen, hopelijk komen we dan een heel eind in de goede richting.
Even met 'mijn' bouwkundige overlegd over dat plafond; hij ziet geen constructietechnische redenen om het er per se uit te willen halen; het verlaagde plafond is degelijk aangebracht. Als hij het stuc-op-riet eruit zou gaan slopen, zou dat hooguit wegens verbetering brandveiligheid zijn (stuc-op-riet is ongeveer 20min brandvertragend).
Gelukkig heb ik begin oktober een week vrij om te klussen en komen er dan ook wat mensen helpen, hopelijk komen we dan een heel eind in de goede richting.Even met 'mijn' bouwkundige overlegd over dat plafond; hij ziet geen constructietechnische redenen om het er per se uit te willen halen; het verlaagde plafond is degelijk aangebracht. Als hij het stuc-op-riet eruit zou gaan slopen, zou dat hooguit wegens verbetering brandveiligheid zijn (stuc-op-riet is ongeveer 20min brandvertragend).
Ik vind dit zo'n leuk initiatief 
Als ik in de buurt woonde, dan wist ik 't wel, jullie producten zien er altijd heerlijk uit!
Als ik in de buurt woonde, dan wist ik 't wel, jullie producten zien er altijd heerlijk uit!
Dit weekend verwacht ik 88kgquote:
[..]
Gaat-ie vast leuk vinden met 25kg meel
Hopelijk neemt hij deze keer wel de moeite om op zijn minst een briefje bij onze woning achter te laten, in plaats van 2 straten verderop
Dank!quote:
Ik vind dit zo'n leuk initiatief
Maandag komt een bouwinspecteur van de gemeente in het pandje kijken om te adviseren over de eisen waaraan we moeten voldoen e.d. Heb hem telefonisch gesproken, erg aardige kerel.
spannend! Heb je vergunningen nodig ?quote:
Maandag komt een bouwinspecteur van de gemeente in het pandje kijken om te adviseren over de eisen waaraan we moeten voldoen e.d. Heb hem telefonisch gesproken, erg aardige kerel.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Nee, die zijn niet nodig, dat weet ik al. En ontheffing vetafscheider komt ook wel goed als ik die meneer zo hoorde.
dat is prettig, inspecteur komt dus alleen voor de ontheffing langs ?quote:
Nee, die zijn niet nodig, dat weet ik al. En ontheffing vetafscheider komt ook wel goed als ik die meneer zo hoorde.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Nee, ook gewoon voor inrichting pand, advies over afzuiging (zit er al) etc. Een algemeen adviesbezoekje, zeg maar. Zelf om gevraagd, wil geen verrassingen achteraf.quote:
[..]
dat is prettig, inspecteur komt dus alleen voor de ontheffing langs ?
Zal ik koekjes voor hem bakken?
Altijd een goed idee natuurlijkquote:
[..]
Nee, ook gewoon voor inrichting pand, advies over afzuiging (zit er al) etc. Een algemeen adviesbezoekje, zeg maar. Zelf om gevraagd, wil geen verrassingen achteraf.
Zal ik koekjes voor hem bakken?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Bouwinspecteur is geweest. Ik had geen koekjes gebakken.
Hele geschikte kerel. Plafond zoals dat nu is, mag gewoon (dubbel gips verlaagd plafond). Maar we gaan het huidige verlaagde plafond wel omhoog brengen voor meer lichtinval. Het echte plafond is 4.10 en het huidige zit op 3.00 dus we kunnen bijna een meter omhoog. De raampartij is 3.50 dus het is wel zo fijn als je die hele hoogte kunt gebruiken voor het licht.
Afzuigpijp moet grondig gereinigd (of vernieuwd) worden, motor moet nagekeken en gereinigd worden, er moet gecheckt worden of de pijp goed vast zit aan de gevel en een versleping na de motor moet eruit.
Valt mee allemaal dus.
Hele geschikte kerel.
Plafond zoals dat nu is, mag gewoon (dubbel gips verlaagd plafond). Maar we gaan het huidige verlaagde plafond wel omhoog brengen voor meer lichtinval. Het echte plafond is 4.10 en het huidige zit op 3.00 dus we kunnen bijna een meter omhoog. De raampartij is 3.50 dus het is wel zo fijn als je die hele hoogte kunt gebruiken voor het licht. Afzuigpijp moet grondig gereinigd (of vernieuwd) worden, motor moet nagekeken en gereinigd worden, er moet gecheckt worden of de pijp goed vast zit aan de gevel en een versleping na de motor moet eruit.
Valt mee allemaal dus.
Heb je Isegrimbaktbrood.nl al gereserveerd?quote:
Hij komt maandag!
Ben vanaf 07:00 aan het bakken en de bakker ligt nog op bed.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Nog niet.quote:
[..]
Heb je Isegrimbaktbrood.nl al gereserveerd?
Mochten er mensen hele slimme ideeën hebben voor ruimtebesparende en vooral ook muisbestendige meelopslag, dan houden wij ons aanbevolen. Thuis gebruiken we nu kunststof tonnen, maar daar gaat niet veel meer dan 50kg in. Dan hebben we best wat tonnen nodig (paar honderd kilo op voorraad at any given time?) en die dingen zijn erg ruimte-inefficiënt.
