CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Afgelopen weekend helaas niks kunnen doen qua klussen.
Het idee was om het hele plafond door de aannemer te laten doen, maar het wordt nu toch enkel de metalstud ivm een paard dat op de kliniek staat à 36 euro per dag exclusief medische handelingen.
Platen dus zelf doen met gehuurd liftje. Dat wordt vermoedelijk ergens rond de Kerst.
JunkieXP is al langs geweest voor de elektra en ik heb een boodschappenlijstje. Meeste voorwerk kan ik zelf doen en we hebben besloten om alles onder de grond door te doen omdat de afstand dan veel korter is (plafond is ruim 4m hoog
).
Via Facebook contact met iemand die eigenlijk op dezelfde manier bezig is als wij alleen dan niet met bezorging maar met gelegenheidsverkoop en die komt binnenkort langs om kennis te maken, leuk!
Komend weekend is het de bedoeling om Pan de Muerto (ivm Día de Muertos) bij de bestellingen te doen als extraatje. Heb een recept dat getest is door minilot en haar resultaat was prachtig, hoop dat de mijne ook zo mooi worden.
Het idee was om het hele plafond door de aannemer te laten doen, maar het wordt nu toch enkel de metalstud ivm een paard dat op de kliniek staat à 36 euro per dag exclusief medische handelingen.
Platen dus zelf doen met gehuurd liftje. Dat wordt vermoedelijk ergens rond de Kerst.JunkieXP is al langs geweest voor de elektra en ik heb een boodschappenlijstje. Meeste voorwerk kan ik zelf doen en we hebben besloten om alles onder de grond door te doen omdat de afstand dan veel korter is (plafond is ruim 4m hoog
).Via Facebook contact met iemand die eigenlijk op dezelfde manier bezig is als wij alleen dan niet met bezorging maar met gelegenheidsverkoop en die komt binnenkort langs om kennis te maken, leuk!
Komend weekend is het de bedoeling om Pan de Muerto (ivm Día de Muertos) bij de bestellingen te doen als extraatje. Heb een recept dat getest is door minilot en haar resultaat was prachtig, hoop dat de mijne ook zo mooi worden.
Ha, wat ontzettend leuk!quote:Op woensdag 29 oktober 2014 20:53 schreef Isegrim het volgende:
Komend weekend is het de bedoeling om Pan de Muerto (ivm Día de Muertos) bij de bestellingen te doen als extraatje. Heb een recept dat getest is door minilot en haar resultaat was prachtig, hoop dat de mijne ook zo mooi worden.
Hoop dat -ie niet tegenvalt, maar brood waar anijs en sinaasappelschil in zit wordt natuurlijk sowieso lekker. 
Ik vond het tussen je vingers rollen van de 'botjes' van deeg zo leuk om te doen! Overigens had ik er geen glazuur over gedaan, maar gewoon de warme broodjes bedropen met wat gesmolten boter en ze door suiker gerold. Wel heel tof, van die extraatjes. Doe je er ook nog iets van een kaartje/flyertje bij? Niet iedereen zal weten wat pan de muerto is en de achtergrond ervan is natuurlijk erg gaaf.
Sowieso, zijn jullie van plan om straks in de winkel vaker van dat soort extraatjes te bieden? En zijn natuurlijk enorm veel broden van over de hele wereld met een bepaalde culturele/historische/feestelijke significantie. Kunnen jullie, gewoon indien zin, en als het zo uitkomt, een soort Google Doodles met brood doen.
& sterkte met paard!
[ Bericht 12% gewijzigd door minilot op 29-10-2014 21:39:24 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ja, dat is inderdaad wel een idee wat we hebben, om iets te doen met allerlei culturele feestdagen van over de hele wereld. Rotterdam is immers de internationaalste stad van Nederland.
Ja, daarom!quote:
Ja, dat is inderdaad wel een idee wat we hebben, om iets te doen met allerlei culturele feestdagen van over de hele wereld. Rotterdam is immers de internationaalste stad van Nederland.
Leuk!
Let me see you stripped down to the bone
(Op 13 december - is een zaterdag - kun je St. Lucia-buns/lussekatter maken, met rozijn en saffraan! 
)
)
Let me see you stripped down to the bone
Nooit van gehoord, dank voor de tip.quote:
(Op 13 december - is een zaterdag - kun je St. Lucia-buns/lussekatter maken, met rozijn en saffraan!
Fraaie broodjes hoor!quote:Op woensdag 29 oktober 2014 22:59 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Nooit van gehoord, dank voor de tip.
Paar recepten:
http://justasmidgen.com/2(...)t-lucia-buns-recipe/
http://www.kitchen-appare(...)ia-saffron-buns.html
http://www.caputmundicibu(...)oche-allo-zafferano/
En wiki:
https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron_bun
Over de viering:
https://en.wikipedia.org/wiki/St_Lucy%27s_Day
(Zweedse meisjes met kaarsjes op hun hoofd!
)
Let me see you stripped down to the bone
oh, die vind ik zo vies...quote:
(Op 13 december - is een zaterdag - kun je St. Lucia-buns/lussekatter maken, met rozijn en saffraan!
Ik hou zo niet van saffraan..en in die tijd ruikt heel zweden naar saffraan...bah!
Ha, ja, dat is dan pech hebben!quote:
Ik hou zo niet van saffraan..en in die tijd ruikt heel zweden naar saffraan...bah!
Ik vind saffraan lekker, mits goed gedoseerd. Teveel is vies, maar dat geldt natuurlijk voor veel dingen.
Let me see you stripped down to the bone
De minder goed gelukte (qua vorm) pan de muerto's vandaag aan collega's opgevoerd, vielen zeer in de smaak.
Maar suggesties voor internationale feestbroden en -koeken zijn zeer welkom! Op FB ook al eens gedaan, maar toen werd er vooral gevraagd om allerlei NL streekproducten en we wilden juist wat meer exotische dingen.
Maar suggesties voor internationale feestbroden en -koeken zijn zeer welkom! Op FB ook al eens gedaan, maar toen werd er vooral gevraagd om allerlei NL streekproducten en we wilden juist wat meer exotische dingen.
Leuk recept en verrassend lekker, zeker met een roomvulling met wat amandel (erg Mallorcaans) en citroen erdoor.
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Ensaïmada
Hartige broodjes of zoete gebakjes met maanzaadpasta uit Polen zijn ook lekker.
Zoete kardemom broodjes uit Zweden (kardemumma bullar).
Brioche uit Frankrijk.
Finse rijst pasteitjes (Karjalan Piirakka).
Cantuccini uit Italië.
Duitse bretzeln.
Schotse Black Bun.
Zoveel lekkers (en niet al te bizar, mensen moeten het wel durven proberen natuurlijk )
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Ensaïmada
Hartige broodjes of zoete gebakjes met maanzaadpasta uit Polen zijn ook lekker.
Zoete kardemom broodjes uit Zweden (kardemumma bullar).
Brioche uit Frankrijk.
Finse rijst pasteitjes (Karjalan Piirakka).
Cantuccini uit Italië.
Duitse bretzeln.
Schotse Black Bun.
Zoveel lekkers (en niet al te bizar, mensen moeten het wel durven proberen natuurlijk
)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
In de Rotterdamse regio struikel je rond die tijd van het jaar over de (al dan niet goeie) baklava. Dat zou ik dus juist niet doen dan.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Leuk!quote:
Slowaakse collega ging me ook een recept geven met veel maanzaad.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ook een beetje mijn gedachte, ik zoek juist naar de dingen die wat minder bekend zijn.quote:
In de Rotterdamse regio struikel je rond die tijd van het jaar over de (al dan niet goeie) baklava. Dat zou ik dus juist niet doen dan.
Dan zouden we ze thuis moeten bereiden, we willen geen frituurpan in de zaak (ivm omzeilen vetputplicht). Maar ik wilde binnenkort ook eens met donuts experimenteren dus dan kunnen de nonnevotten er ook wel bij.quote:
Pasteitjes <3
Kan af en toe ook een moord doen voor nonnevotten, maar die zijn gefrituurd.
Isegrim, ik kwam hier terecht vanuit het Rotterdam topic nav de Oogstmarkt. Ik kan zo snel niet vinden waar jullie in Noord komen te zitten. Ben heel benieuwd naar het adres. Woon zelf in Noord.
Misschien een idee om een apart topic te openen voor broodinspiratie, voor de extraatjes naast jullie zuurdesembroden? Hier houden kan ook natuurlijk, maar misschien ook wel leuk om het algemeen te houden voor mensen die wel eens iets anders willen bakken dan de gebruikelijke broden en broodjes.quote:
[..]
Ook een beetje mijn gedachte, ik zoek juist naar de dingen die wat minder bekend zijn.
Wat ik zelf in elk geval erg lekker/leuk vind aan 'vreemde' baksels:
- Tortas de aceite, ronde broodcrackers uit Spanje die gemaakt worden met olijfolie en anijs. Ik heb ze nu een paar keer volgens dit recept gemaakt (helaas zelf geen foto's van): http://invitadoinviernoen(...)sweet-olive-oil.html
Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Tortas_de_aceite
- Khachapuri, Georgisch platbrood in de vorm van een bootje, gevuld met kaas en een ei. Er zijn online flink wat recepten voor te vinden, en Ottolenghi heeft er eentje staan in 'Jerusalem'.
Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Khachapuri
Eigen foto van een paar maanden geleden:
- Brood of broodjes gemaakt met bamboo charcoal: dat geeft een bijzonder smaakaccent, er worden (volgens mij vooral in Japan) diverse gezondheidsvoordelen aan het gebruik van het maar vooral word je brood en helemaal pikzwart van en dat is gaaf!
toegeschreven. Ik heb het zelf één keer gemaakt met goed resultaat, maar heb het destijds niet goed op de foto gekregen. Maar Google Afbeelden is je vriend! 
https://www.google.nl/sea(...)bread&espv=2&biw=145
Filmpje:
Maarreh, hoe gaat het ondertussen met de échte broden? Deze week weer uitverkocht?
Let me see you stripped down to the bone
Shipleys frituurt zn donuts ook niet, die gaan in de ovenquote:
[..]
Dan zouden we ze thuis moeten bereiden, we willen geen frituurpan in de zaak (ivm omzeilen vetputplicht). Maar ik wilde binnenkort ook eens met donuts experimenteren dus dan kunnen de nonnevotten er ook wel bij.
Brood met houtskool van bamboe. Hmmm.
Houtskool, gebruik je bij vergiftigingen om giftstoffen te absorberen en af te voeren, kool doet dat erg goed, (medicinale houtskool die wij als norit kennen wordt van turf gemaakt trouwens)
Echter, het voert veel meer af, ook medicamenten bijvoorbeeld, en alles wat het nog meer kan absorberen. Lijkt me geen probleem om een keer bamboehoutskoolbrood te eten, maar om langdurig veel houtskool binnen te krijgen lijkt me niet verstandig. Ziet er wel mooi uit zo een zwart brood.
Begreep een keer van een bakker in NL dat zij geen Bretzels kunnen maken omdat het volgens de warenwet niet toegestaan was dat hij natronloog gebruikt. Vraag me af wat de warenwet voorschrijft over bamboehoutskool in levensmiddelen
Houtskool, gebruik je bij vergiftigingen om giftstoffen te absorberen en af te voeren, kool doet dat erg goed, (medicinale houtskool die wij als norit kennen wordt van turf gemaakt trouwens)
Echter, het voert veel meer af, ook medicamenten bijvoorbeeld, en alles wat het nog meer kan absorberen. Lijkt me geen probleem om een keer bamboehoutskoolbrood te eten, maar om langdurig veel houtskool binnen te krijgen lijkt me niet verstandig. Ziet er wel mooi uit zo een zwart brood.
Begreep een keer van een bakker in NL dat zij geen Bretzels kunnen maken omdat het volgens de warenwet niet toegestaan was dat hij natronloog gebruikt. Vraag me af wat de warenwet voorschrijft over bamboehoutskool in levensmiddelen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jacob Catsstraat 41aquote:
Isegrim, ik kwam hier terecht vanuit het Rotterdam topic nav de Oogstmarkt. Ik kan zo snel niet vinden waar jullie in Noord komen te zitten. Ben heel benieuwd naar het adres. Woon zelf in Noord.
