CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Waar in godsnaam is in Nederland nog Crosse & Blackwell Piccalilli te koop?
het heet nu Crosse & Blackwell Chow Chow (Chow Chow Piccalilli Mustard & Pickle Relish) volgens mij?
Ik kan het gewoon nergens meer vinden
http://www.crosseandblack(...)and-onions/chow-chow
na een lange zoektocht lijkt de naam veranderd te zijn, maar ik zie het in geen 1 supermarkt meer
en fuck, laat het ajb nog precies hetzelfde zijn nu de naam veranderd is
ik wil het best bestellen in een engelse winkel online, maar waarom is het opeens uit elke supermarkt?
die nederlandse merken zijn veelste zoet en hebben niks met Piccalilli te maken, het lijkt er niet eens op (ja, ben 6 merken verder en elk potje belandt na een halve lepel in de prullenbak)
ajb iemand die weet waar ik dit gewoon in de winkel kan kopen?
[ Bericht 13% gewijzigd door klabbakus op 30-01-2014 05:51:14 ]
het heet nu Crosse & Blackwell Chow Chow (Chow Chow Piccalilli Mustard & Pickle Relish) volgens mij?
Ik kan het gewoon nergens meer vinden
http://www.crosseandblack(...)and-onions/chow-chow
na een lange zoektocht lijkt de naam veranderd te zijn, maar ik zie het in geen 1 supermarkt meer
en fuck, laat het ajb nog precies hetzelfde zijn nu de naam veranderd is
ik wil het best bestellen in een engelse winkel online, maar waarom is het opeens uit elke supermarkt?
die nederlandse merken zijn veelste zoet en hebben niks met Piccalilli te maken, het lijkt er niet eens op (ja, ben 6 merken verder en elk potje belandt na een halve lepel in de prullenbak)
ajb iemand die weet waar ik dit gewoon in de winkel kan kopen?
[ Bericht 13% gewijzigd door klabbakus op 30-01-2014 05:51:14 ]
http://www.thevillageshop(...)ken/smaakversterkers ?
Je kunt het wellicht ook zelf maken, aldus deze site:
http://www.foodlog.nl/artikel/culinair_ontdekt_piccalilli/
[ Bericht 44% gewijzigd door Metalfrost op 30-01-2014 05:54:05 ]
Je kunt het wellicht ook zelf maken, aldus deze site:
http://www.foodlog.nl/artikel/culinair_ontdekt_piccalilli/
quote:Wanneer wij nu pickles willen zonder tartrazine, dan zullen we ze zelf moeten maken. Hiervoor hebben we verse, krokante groente nodig zoals bloemkool, courgette, zilverajuintjes, groene boontjes en augurken. Niet alle groente hoeven erin, en er mogen ook bijvoorbeeld poivrons bij, maar bloemkool en zilverajuintjes lijken mij essentieel om van piccalilli te kunnen spreken.
Maak schoon en snij in niet te grote stukken. Afspoelen en laten uitlekken. Dan mengt u de groente met wat grof zout in een kom. Druk aan, leg er een passend bord over en daarop een gewicht van een kilo of twee, een pot zout, bijvoorbeeld. Laat op een koele plaats staan tot de volgende dag.
Spoel de groenten dan af en laat ze weer uitlekken, spoel ook de kom en doe de groenten er weer in. Breng een voldoende hoeveelheid azijn aan de kook en giet die over de groente tot ze onder staan. Dek af tot de volgende dag.
Herhaal dezelfde operatie nog een keer (we zijn nu al aan dag 4). Hou de groente even apart en breng de overgebleven azijn, met wat nieuwe, weer aan de kook. Doe hierbij een hoeveelheid kurkuma, half zoveel gemberpoeder, wat cayennepeper en foelie, kruidnagels, geperste look, dragon en peterseliewortel (dit is een aangepast recept van Gaston Clément, dus echte Belgian Pickles).
Zeef na tien minuten koken de kruiden eruit. Breng de marinade weer aan de kook en sla er nu een hoeveelheid mosterdpoeder en bloem door. Hoeveel zal ik u niet vertellen: u maakt uw eigen pickles, dus hoort daar wat experimenteren bij. Noteer altijd precies hoeveel u van elk ingrediënt gebruikt. Mocht het een succes worden...
Laat al roerend weer even koken, Clément zegt dat er dan een lepel aspirine bij moet. Maar dat gaan we niet doen, we willen ook geen tartrazine. Meng voorzichtig de groente door de marinade en schep kokend in kraaknette en gloeiende bokalen. Hermetisch afdekken en laten afkoelen. De piccalilli is onmiddellijk bruikbaar. Smakelijk.
[ Bericht 44% gewijzigd door Metalfrost op 30-01-2014 05:54:05 ]
Google is your friend, abuse your friends
ik zie 'm er niet bij staanquote:Op donderdag 30 januari 2014 05:46 schreef Metalfrost het volgende:
http://www.thevillageshop(...)ken/smaakversterkers ?
zelf maken al vaak gedaan, lijkt niet op de echte
(en dat recept wat je geeft is die Amerikaanse/belgische die iets heel anders verstaan onder Piccalilli)
m'm OP lijkt mij duidelijk genoeg ik zoek de Piccalilli van Crosse&Blackwell en niks anders, 20 jaar lang gewoon kunnen kopen in elke supermarkt en het is opeens weg!
[ Bericht 4% gewijzigd door klabbakus op 30-01-2014 06:02:08 ]
Al gevraagd in de winkel waar het product opeens gebleven is?quote:
[..]
ik zie 'm er niet bij staan
zelf maken al vaak gedaan, lijkt niet op de echte
m'm OP lijkt mij duidelijk genoeg ik zoek de Piccalilli van Crosse&Blackwell en niks anders, 20 jaar lang gewoon kunnen kopen in elke supermarkt en het is opeens weg!
Google is your friend, abuse your friends
ja tuurlijkquote:
[..]
Al gevraagd in de winkel waar het product opeens gebleven is?
maar wat verwacht je van die mensen in supermarkten?
standaard antwoord als:
ja ik weet niet meneer
moet toch ergens staan dan
onze inkoop is veranderd
importeur doet niet dat meer
die gasten weten van niks, zelfs de franchise bedrijfsleider
they don't give a fuck en antwoorden maar wat,
ik kom geen stap verder, al 2 jaar bezig met zoeken, serieus, tuurlijk heb ik gevraagd en gezocht
Daarom werken ze in de supermarkt..quote:
[..]
ja tuurlijk
maar wat verwacht je van die mensen in supermarkten?
standaard antwoord als:
ja ik weet niet meneer
moet toch ergens staan dan
onze inkoop is veranderd
importeur doet niet dat meer
die gasten weten van niks, zelfs de franchise bedrijfsleider
they don't give a fuck en antwoorden maar wat,
ik kom geen stap verder, al 2 jaar bezig met zoeken, serieus, tuurlijk heb ik gevraagd en gezocht
1 op de 6 mensen heeft 5 anderen om zich heen
-Harry Jekkers
-Harry Jekkers
|
|
