CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Toch blijf ik sceptisch over de voedingsindustrie. Zo zouden we ook altijd rundvlees gegeten hebben en geen paardenvlees. Zo staan er tig van additieven niet op verpakkingen; zie bijvoorbeeld de keuringsdienst van waarde afgelopen week: in thee zitten allerlei smaakstoffen/toevoegingen. Op de verpakking wordt dat vermeldt onder de naam 'aroma'. Er wordt enorm geknoeid met ons voedsel, en door de afgelopen schandalen geloof ik niet zomaar dat er geen antibioticaresten in vlees uit de bio-industrie zit.quote:Op maandag 27 januari 2014 14:19 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Ja, dat is een leugen. Een verzinsel, gelul, bullshit, onzin, niet waar.
Ik geloof dus niet zomaar wat er op de verpakking staat. Zo kan ik ook niet 100% geloven dat de scharrelkip (label rouge) die ik koop wel echt zo goed is als men beweerd. Toch is de kans dat die kip op één of andere manier vervuild is veel kleiner dan dat die kans er is bij een plofkip.
Tsja. Er zijn ook mensen die geloven in mannen met witte pakken.
Geloof wat je wilt, maar breng je geloof niet als waarheid.
Geloof wat je wilt, maar breng je geloof niet als waarheid.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Doet me denken aan mijn eerste date met mn ex. Ik ging een knorr wereldgerecht maken voor ons. Eerste stap was rul het gehakt, geen flauw idee wat rullen was dus gewoon die stap over geslagen. 
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Bedankt voor alle reacties! Excuus ook voor de late reactie van mijn kant. Het is gelukt, geloof ik. Het was in ieder geval binnen te houden en bovendien goed voor de broodnodige variatie. Pizza's en ander snackbarvoedsel verveelt nogal snel. Zeker als je al weken niets anders eet 
Ik kreeg van een goede vriend van mij de tip om eens Chicken Tonight te maken, omdat dit zeer makkelijk scheen te zijn en ook goed te kanen was. Ik heb nu net 250 gram kipfilet gekocht bij de AH. Is wat veel, ik weet het, maar ik ben van plan de helft ervan in te vriezen. Bij het snijden van de kipfilet, moet ik dan die witte randen (soms met rode "spettertjes") eraf snijden? Sommige witte stukken zijn heel sterk en lopen door het vlees heen.
Ik kreeg van een goede vriend van mij de tip om eens Chicken Tonight te maken, omdat dit zeer makkelijk scheen te zijn en ook goed te kanen was. Ik heb nu net 250 gram kipfilet gekocht bij de AH. Is wat veel, ik weet het, maar ik ben van plan de helft ervan in te vriezen. Bij het snijden van de kipfilet, moet ik dan die witte randen (soms met rode "spettertjes") eraf snijden? Sommige witte stukken zijn heel sterk en lopen door het vlees heen.
There is no philosophy which is not founded upon knowledge of the phenomena, but to get any profit from this knowledge it is absolutely necessary to be a mathematician.
Sommige mensen kanen dat gewoon mee op. Ik haal het er altijd af.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
250 gram is een mooie portie, onsje spek eromheen, jummie.quote:
Bedankt voor alle reacties! Excuus ook voor de late reactie van mijn kant. Het is gelukt, geloof ik. Het was in ieder geval binnen te houden en bovendien goed voor de broodnodige variatie. Pizza's en ander snackbarvoedsel verveelt nogal snel. Zeker als je al weken niets anders eet
Ik kreeg van een goede vriend van mij de tip om eens Chicken Tonight te maken, omdat dit zeer makkelijk scheen te zijn en ook goed te kanen was. Ik heb nu net 250 gram kipfilet gekocht bij de AH. Is wat veel, ik weet het, maar ik ben van plan de helft ervan in te vriezen. Bij het snijden van de kipfilet, moet ik dan die witte randen (soms met rode "spettertjes") eraf snijden? Sommige witte stukken zijn heel sterk en lopen door het vlees heen.
Anyway, dat witte is vet, dat smelt uit tijdens het bakken en maakt het alleen maar smakelijker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat dat vocht in gehakt betreft: koop eens rundergehakt bij AH en ook biologisch (!) rundergehakt bij de Lidl. Bij het bakken zul je merken dat het AH-gehakt niet bakt, maar smoort door de enorme hoeveelheid vocht die eruitkomt. Dat is geen vet, dat is water. Het Lidl-gehakt bakt mooi rul, zonder dat er vocht uitkomt. AH belazert de consument!
It's not a lie, if you believe
Rundergehakt van de Aldi is ook stukken beter dan dat van AH
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Beter als in?quote:
Rundergehakt van de Aldi is ook stukken beter dan dat van AH
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Maar wel de rode spettertjes weghalen, dat is toch echt bloed en bij goedkope filets zit er soms zelfs nog een restje kraakbeen/bot aan vast. Even goed voelen en kijken dus. Je wordt er niet ziek van als je het gaar bakt, maar is toch minder lekker.quote:Op dinsdag 4 februari 2014 18:32 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
250 gram is een mooie portie, onsje spek eromheen, jummie.
Anyway, dat witte is vet, dat smelt uit tijdens het bakken en maakt het alleen maar smakelijker.
Eulemoulli, als je de kip in blokjes gaat snijden, goed opletten bij het bakken, want het is snel gaar en kipfilet wordt dan snel droog. Ik zou na een paar minuutjes (echt 2 of 3) even een blokje eruit pakken en door midden snijden, als het helemaal wit is is het klaar. Zo niet, nog even een minuutje langer.
Ik vind het trouwens helemaal niet gek dat je dit soort dingen vraagt, en het is zeker beter dan zelf blijven aanmodderen of alsnog patat halen omdat het niet lukt. Sommige mensen worden nou eenmaal opgevoed zonder dat ze ooit de binnenkant van een keuken te zien krijgen. En als je daar zelf ook geen interesse in hebt, dan leer je het dus niet. Maar het wordt nu wel tijd om het te leren!
Vraag gerust meer
En ik ben idd nog wel benieuwd wat er nu zo 'mislukt' aan je gehakt was?
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik zou 250 gram gewoon erin gooien, zoveel is dat nou ook weer niet.quote:
Ik kreeg van een goede vriend van mij de tip om eens Chicken Tonight te maken, omdat dit zeer makkelijk scheen te zijn en ook goed te kanen was. Ik heb nu net 250 gram kipfilet gekocht bij de AH. Is wat veel, ik weet het, maar ik ben van plan de helft ervan in te vriezen. Bij het snijden van de kipfilet, moet ik dan die witte randen (soms met rode "spettertjes") eraf snijden? Sommige witte stukken zijn heel sterk en lopen door het vlees heen.
Wellicht dat dit ook een goed topic is voor TS. Niet om het autisme-gedeelte, maar omdat de recepten tot in de kleinste details uitgeschreven staan.
CUL / Koken is moeilijk door autisme (tips?)
CUL / Koken is moeilijk door autisme (tips?)
OMG... Rijst zonder water in de pan doen. Rijst en water is hetzelfde als 1 + 1 = 2.quote:Op maandag 10 februari 2014 12:32 schreef Sauslepel het volgende:
CUL / Koken is moeilijk door autisme (tips?)
Blijkbaar niet, zo heeft ieder zijn sterkere en zwakkere kanten.quote:
[..]
OMG... Rijst zonder water in de pan doen. Rijst en water is hetzelfde als 1 + 1 = 2.
Bovendien kan TS ook even een kijkje nemen in het FOK!-kookboek, heb ik zelf ook wel eens inspiratie uit opgedaan
Linkje: CUL / Het FOK!-kookboek!
Awesome topic!quote:
Wellicht dat dit ook een goed topic is voor TS. Niet om het autisme-gedeelte, maar omdat de recepten tot in de kleinste details uitgeschreven staan.
CUL / Koken is moeilijk door autisme (tips?)
Ik kan het me niet voorstellen. Dat je niet kan koken als niet alles tot in de puntjes uitgeschreven staat. Bijvoorbeeld er staat: kook de aardappelen 25 minuten, dat je dan niet begrijpt welke pan en hoeveel water erbij moet (uberhaupt dat er water bij moet), plus een beetje zout.quote:Op maandag 10 februari 2014 17:12 schreef Sauslepel het volgende:
Blijkbaar niet, zo heeft ieder zijn sterkere en zwakkere kanten.
En zo is het voor anderen weer heel moeilijk te begrijpen dat mensen niet uit hun hoofd het getal Pi tot 1200 cijfers achter de komma op kunnen noemen.quote:
[..]
Ik kan het me niet voorstellen. Dat je niet kan koken als niet alles tot in de puntjes uitgeschreven staat. Bijvoorbeeld er staat: kook de aardappelen 25 minuten, dat je dan niet begrijpt welke pan en hoeveel water erbij moet (uberhaupt dat er water bij moet), plus een beetje zout.
Het zal inderdaad niet gebruikelijk zijn, maar schijnbaar komt het toch voor. Fijn dat er dan mensen zijn die zo'n persoon kunnen/willen helpen.
En dit uiteraardquote:
Ik begrijp best dat je allerlei "standaard" procedures niet kent als je nog niet kunt koken, maar dat je geen water gebruikt als er toch duidelijk staat dat je iets moet koken vind ik wel bizar. Zelfs als je autistisch bent, weet je toch dat koken met water moet?quote:
[..]
Ik kan het me niet voorstellen. Dat je niet kan koken als niet alles tot in de puntjes uitgeschreven staat. Bijvoorbeeld er staat: kook de aardappelen 25 minuten, dat je dan niet begrijpt welke pan en hoeveel water erbij moet (uberhaupt dat er water bij moet), plus een beetje zout.
ik kan het wel begrijpen hoor, koken kan zowel verwarmen in water betekenen, als het bereiden van een maaltijd.quote:Op dinsdag 11 februari 2014 21:49 schreef Tijn het volgende:
[..]
Ik begrijp best dat je allerlei "standaard" procedures niet kent als je nog niet kunt koken, maar dat je geen water gebruikt als er toch duidelijk staat dat je iets moet koken vind ik wel bizar. Zelfs als je autistisch bent, weet je toch dat koken met water moet?
quote:
... Ik had besloten dat mijn eerste gerecht zou worden: pasta met tomatensaus. Dit mislukte echter grandioos!! Het probleem wat ik heb is: hoe bak je gehakt rul?! Heb het inmiddels twee keer geprobeerd, maar ik kon het twee keer weggooien!
Het leek mij dat autisten juist beter kunnen koken, als ze bepaalde dingen kennen, omdat het herhaling is en het gerecht altijd hetzelfde. Bij mij althans.quote:
[..]
Ik begrijp best dat je allerlei "standaard" procedures niet kent als je nog niet kunt koken, maar dat je geen water gebruikt als er toch duidelijk staat dat je iets moet koken vind ik wel bizar. Zelfs als je autistisch bent, weet je toch dat koken met water moet?
klinkt als een culinair hoogstandje, op die manier je gehakt mishandelen en dan die kruiden gebruikenquote:
Tijdje geleden had ik per ongeluk vergeten het gehakt te ontdooien. Gewoon als een blok gehakt in pan gemieterd en regelmatig keren + schrapen van gehakt totdat het warm genoeg is om het grote blok in stukjes te hakken. Inmiddels al wat gehakt naast het blok wat lekker mee blijft sudderen in miniem klein beetje bakboter. Laat je het blok wat langer liggen op elke kant, dan worden die zijdes wat krokanter (wel sneller schrapen) en heb je echt lekker rul gehakt met wat meer bite
Ohja, deze kruiden :
[ afbeelding ]
Niet veel van nodig, 1 theelepel is meer dan voldoende voor italiaanse/mediteraanse smaak.
Ik ben eigenlijk nog steeds wel erg benieuwd wat er de eerste twee keer nou mis was gegaan met het gehakt 
Ha. Ha.quote:
Ik ben eigenlijk nog steeds wel erg benieuwd wat er de eerste twee keer nou mis was gegaan met het gehakt
Delen waren nog rood terwijl andere plekken al zwart waren en andere plekken lichtbruin. Kreeg het ook niet goed los. Zeker een kwart lag uiteindelijk naast de pan op het gasfornuis, of vast aan de pan.
There is no philosophy which is not founded upon knowledge of the phenomena, but to get any profit from this knowledge it is absolutely necessary to be a mathematician.
Ah, dan heb je ws gewoon niet genoeg geroerd.quote:
[..]
Ha. Ha.
Delen waren nog rood terwijl andere plekken al zwart waren en andere plekken lichtbruin. Kreeg het ook niet goed los. Zeker een kwart lag uiteindelijk naast de pan op het gasfornuis, of vast aan de pan.
Je moet het ook roeren, niet in de pan gooien en een half uur later terugkomenquote:
[..]
Ha. Ha.
Delen waren nog rood terwijl andere plekken al zwart waren en andere plekken lichtbruin. Kreeg het ook niet goed los. Zeker een kwart lag uiteindelijk naast de pan op het gasfornuis, of vast aan de pan.
Mokkel met stuntstok
Nu begrijp ik MOD, van modderenquote:Op dinsdag 18 februari 2014 10:07 schreef Mord_Sith het volgende:
[..]
Je moet het ook roeren, niet in de pan gooien en een half uur later terugkomen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
