CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik weet dat dit niet echt hetzelfde is, maar ik bij la trappe quadrupel en bij cuvee van de keizer blauw is mijn ervaring dat ze na 4-5 jaar op hun lekkerst zijn.quote:Op dinsdag 28 januari 2014 10:58 schreef Saind het volgende:
Heeft er iemand ervaring met oude Westvleteren? Heb er nog 5 of 6 ofzo die nu een jaar of 2,5 oud zijn. Ik twijfel of het verstandig is om ze nog veel langer te laten liggen
buitenlanders zijn lui! en, ze nemen al onze banen in !!!!
Mede naar aanleiding van discussie in voorgangers van dit topic ben ik voornemens om wat bieren in de kelder van m'n ouders te zetten en dan te kijken hoe dat smaakt na een paar jaar. Op dit moment heb ik voor dit projectje twee flessen Rochefort 10, twee flessen Abt Bernardus 12, fles Struise Pannepot, fles La Trappe Quadrupel en een fles Hertog Jan Grand Prestige klaarstaan om richting kelder de ouwelui te sturen. Zijn er nog andere biersoorten dan abt/quadrupel bieren waarvan het interessant is ze een paar jaar weg te zetten? Ik weet dat Goudenband ook behoorlijk van smaak kan veranderen na 1-2 jaar, maar heb ook wel eens een fles gehad die echt ranzig was geworden.
Orval wordt vaak gedronken als hij wat ouder is (6mnd - 1jr)
Want ik heb destijds besloten, dat ik de harde weg ontwijk.
Dus blijf ik lopen door de sloten, het liefst in zeven tegelijk.
BZB - Zeven Sloten
Dus blijf ik lopen door de sloten, het liefst in zeven tegelijk.
BZB - Zeven Sloten
Doodzondequote:
Orval wordt vaak gedronken als hij wat ouder is (6mnd - 1jr)
Imperial stout en barley wine moeten dat ook wel aan kunnen. Misschien een double IPA ook wel.quote:
Mede naar aanleiding van discussie in voorgangers van dit topic ben ik voornemens om wat bieren in de kelder van m'n ouders te zetten en dan te kijken hoe dat smaakt na een paar jaar. Op dit moment heb ik voor dit projectje twee flessen Rochefort 10, twee flessen Abt Bernardus 12, fles Struise Pannepot, fles La Trappe Quadrupel en een fles Hertog Jan Grand Prestige klaarstaan om richting kelder de ouwelui te sturen. Zijn er nog andere biersoorten dan abt/quadrupel bieren waarvan het interessant is ze een paar jaar weg te zetten? Ik weet dat Goudenband ook behoorlijk van smaak kan veranderen na 1-2 jaar, maar heb ook wel eens een fles gehad die echt ranzig was geworden.
"In my lifetime, we've gone from Eisenhower to George W. Bush. We've gone from John F. Kennedy to Al Gore. If this is evolution, I believe that in 12 years, we'll be voting for plants." - Lewis Black
Ik heb afgelopen weekend eens een barleywine (Sierra Nevada Big Foot) die ik bijna een jaar heb bewaard geopend, maar ik denk dat ik hem "vers" lekkerder vond.
Aan de ene kant vind ik het wel leuk om wat bier te hebben voor cellaring (ook al heb ik geen kelder
), net zoals we een voorraadje wijn hebben liggen. Aan de andere kant vind ik het soms zonde, omdat ik het nu al een aantal keer heb gehad dat de bewaarde versie van een bier niet bepaald beter / lekkerder vond. Maar goed, dat zal ook wel een kwestie van smaak, bier en proberen zijn.
Aan de ene kant vind ik het wel leuk om wat bier te hebben voor cellaring (ook al heb ik geen kelder
), net zoals we een voorraadje wijn hebben liggen. Aan de andere kant vind ik het soms zonde, omdat ik het nu al een aantal keer heb gehad dat de bewaarde versie van een bier niet bepaald beter / lekkerder vond. Maar goed, dat zal ook wel een kwestie van smaak, bier en proberen zijn.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Niet met je eens, de brettanomyces is 'volgroeid' na 6 maanden. Wil je 'm hoppiger, dan moet je 'm jong drinken, wil je de typische Orval-smaak dan zou ik 'm op 6-7 maanden drinken.quote:
Zet er ook een paar verschillende flesjes pils bij, kijken wat er gebeurt.quote:
Mede naar aanleiding van discussie in voorgangers van dit topic ben ik voornemens om wat bieren in de kelder van m'n ouders te zetten en dan te kijken hoe dat smaakt na een paar jaar. Op dit moment heb ik voor dit projectje twee flessen Rochefort 10, twee flessen Abt Bernardus 12, fles Struise Pannepot, fles La Trappe Quadrupel en een fles Hertog Jan Grand Prestige klaarstaan om richting kelder de ouwelui te sturen. Zijn er nog andere biersoorten dan abt/quadrupel bieren waarvan het interessant is ze een paar jaar weg te zetten? Ik weet dat Goudenband ook behoorlijk van smaak kan veranderen na 1-2 jaar, maar heb ook wel eens een fles gehad die echt ranzig was geworden.
Hahaha, dat pakt waarschijnlijk niet best uit. Bedankt voor de input, ik denk dat ik er nog wat imperial stouts en korenwijnen bij zet. En misschien wat zwaardere bockbieren zoals Stormbock, die schijnen ook potentieel coole dingen te doen na een paar jaar liggen.
Trippels kunnen ook zeer fruitig van smaak worden als ze lang bewaard zijn.quote:
Hahaha, dat pakt waarschijnlijk niet best uit. Bedankt voor de input, ik denk dat ik er nog wat imperial stouts en korenwijnen bij zet. En misschien wat zwaardere bockbieren zoals Stormbock, die schijnen ook potentieel coole dingen te doen na een paar jaar liggen.
Vanmiddag al weggaand van het IFFR nog even ergens een heerlijk biertje gedronken en ...het smaakte sedert lange tijd. Ben namelijk niet zo een drinker van dit bier.
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 31-01-2014 18:34:35 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 31-01-2014 18:34:35 ]
Ken ik niet maar ziet er zeer goed uit.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Fles Rodenbach Vintage 2009 gevonden en open getrokken. Da's wel een flinke pot lekker bier 
Mooie balans tussen zurig en eikenhout, hele diepe smaak.
Mooie balans tussen zurig en eikenhout, hele diepe smaak.
Gisteren dit bier genuttigd dat als beste smaakte naast het falend avondgerecht. Liefhebbers van? Smaakte wel. 
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 04-02-2014 18:53:53 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 04-02-2014 18:53:53 ]
Ik heb vorige week ook een paar flessen Ramses gekregen (maar niet die), ben er erg benieuwd naar.quote:
I'm surrounded by morons!
TRV plannen/geboekt 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Nederland
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV 2022: Los Angeles, New York, Nederland, Los Angeles, Nederland/Duitsland/Belgie, Noord-Noorwegen, Nederland, UK
TRV plannen/geboekt 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Nederland
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV 2022: Los Angeles, New York, Nederland, Los Angeles, Nederland/Duitsland/Belgie, Noord-Noorwegen, Nederland, UK
Je kunt dus net zo goed de St. Bernardus 12 halen. Veel makkelijker aan te komen en praktisch hetzelfde. De magie van Westvleteren zit vooral in de naam
Schip ahoy!
Eerlijk is eerlijk.. de tw 12 is toch echt een stuk lekkerder (dacht ik eerst ook niet). Heb nog 3 kratten staan gelukkig..
Over ramses; wat een subliem bier maakt die kerel. Heb het meeste wat hij heeft gemaakt al op. mijn Favorieten zijn de poolvos, mamba porter en de shire stout. Elk bier is singel hop, en volgens mij doet hij alles nog dryhoppen. Geweldig!
Ik ben nu voor mijn verjaardag bij brouwerij het anker in mechelen. Lekker 3 gangen diner met bijpassende bieren en een nachtje slapen midden in de brouwerij. Ook nog even 2 flessen cuvee vd keizer blauw 2013 en 1 fles cuvee vd keizer rood 2013 gekocht in het winkeltje. 'S middags een rondje in de stad gedaan en bij diverse oude cafeetjes geweest. Super!
Over ramses; wat een subliem bier maakt die kerel. Heb het meeste wat hij heeft gemaakt al op. mijn Favorieten zijn de poolvos, mamba porter en de shire stout. Elk bier is singel hop, en volgens mij doet hij alles nog dryhoppen. Geweldig!
Ik ben nu voor mijn verjaardag bij brouwerij het anker in mechelen. Lekker 3 gangen diner met bijpassende bieren en een nachtje slapen midden in de brouwerij. Ook nog even 2 flessen cuvee vd keizer blauw 2013 en 1 fles cuvee vd keizer rood 2013 gekocht in het winkeltje. 'S middags een rondje in de stad gedaan en bij diverse oude cafeetjes geweest. Super!
Dat dacht ik ook, heb ze naast elkaar gedronken en het verschil is toch groter dan je zo denken. Jammer wel, was veel makkelijker geweest.quote:
Je kunt dus net zo goed de St. Bernardus 12 halen. Veel makkelijker aan te komen en praktisch hetzelfde. De magie van Westvleteren zit vooral in de naam
🐙
Dat vind jij...ik prefereer de bernardus. .smaken verschillen. Klinkt als een erg leuke trip!quote:Op dinsdag 4 februari 2014 22:49 schreef mckroket het volgende:
Eerlijk is eerlijk.. de tw 12 is toch echt een stuk lekkerder (dacht ik eerst ook niet). Heb nog 3 kratten staan gelukkig..
Over ramses; wat een subliem bier maakt die kerel. Heb het meeste wat hij heeft gemaakt al op. mijn Favorieten zijn de poolvos, mamba porter en de shire stout. Elk bier is singel hop, en volgens mij doet hij alles nog dryhoppen. Geweldig!
Ik ben nu voor mijn verjaardag bij brouwerij het anker in mechelen. Lekker 3 gangen diner met bijpassende bieren en een nachtje slapen midden in de brouwerij. Ook nog even 2 flessen cuvee vd keizer blauw 2013 en 1 fles cuvee vd keizer rood 2013 gekocht in het winkeltje. 'S middags een rondje in de stad gedaan en bij diverse oude cafeetjes geweest. Super!
Of Gouden Carolus Classicquote:
Je kunt dus net zo goed de St. Bernardus 12 halen. Veel makkelijker aan te komen en praktisch hetzelfde. De magie van Westvleteren zit vooral in de naam
Wir tanzen im viereck
Wir tanzen konzentriert
Wir tanzen konzentriert
Ben ik niet met je eens. De St. Bernardus 12 smaakt inderdaad erg goed en heeft veel weg van Westvleteren 12, maar qua smaak vind ik de laatste toch echt net iets beter. Ik had gehoopt dat de St. Bernardus beter smaakte, scheelt een hoop geldquote:
Je kunt dus net zo goed de St. Bernardus 12 halen. Veel makkelijker aan te komen en praktisch hetzelfde. De magie van Westvleteren zit vooral in de naam
.Morgen als het goed is mijn (bescheiden) bestelling ophalen bij Mitra, o.a. een paar flesjes van De Molen (erg benieuwd naar Hel & Verdoemenis). Viel me overigens wel op dat Mitra erg veel verschillende biersoorten heeft voor een keten. Gall & Gall bijvoorbeeld heeft praktisch niets op dat gebied.
Ik heb geen speciaal talent. Ik ben slechts nieuwsgierig.
Of heb je gewoon een kleine Gall & Gall? Hier in de buurt zit een kleine, maar ik weet ook een andere die wat groter is, dus daar ga ik binnenkort naartoe. Heb nog een cadeaubon te besteden 
Schip ahoy!
Dat sowieso, maar ook bij andere Gall & Gall's viel me dat op. Ook het assortiment op de website is vele male kleiner dan bij Mitra. 72 Verschillende soorten bij Gall & Gall tegen 336 bij Mitra.
Op zich niks mis mee natuurlijk, als je voor de bekendere bieren gaat. Als je iets exotischer zoekt schiet Gall & Gall wat tekort.
Op zich niks mis mee natuurlijk, als je voor de bekendere bieren gaat. Als je iets exotischer zoekt schiet Gall & Gall wat tekort.
Ik heb geen speciaal talent. Ik ben slechts nieuwsgierig.
