CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat klinkt wel als iets dat goed zou kunnen werken. En dat bedoelde ik er inderdaad mee ja.quote:Op dinsdag 26 november 2013 15:07 schreef MaximusTG het volgende:
Misschien heb je hier wat aan; http://www.korasoi.com/bl(...)ised-onions-and-feta
?
Die gebruikt een combinatie van room, melk, kaas, maisbloem, zelfrijzend bakmeel, boter en olie om een gebonden saus te maken;
Neem aan dat je bedoelde met ''bechamelsaus" dat je de vulling ook met een roux wou binden?
Bedankt
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik heb een speculaas-peren taartje gemaakt, ik heb de peren even gepocheerd in een lichte siroop met steranijs, kaneel, gember en vanille maar ben uiteindelijk toch niet zo tevreden over de smaak van de taart, het mag er wat meer uitspringen, nu zou ik het graag af willen maken met een of ander sausje of iets op basis van de overgebleven op smaak gebrachte suikersiroop, kan ik het gewoon inkoken en eroverheen gieten? of moet/kan ik het nog mengen met room?
Iemand suggesties of ideeën?
Iemand suggesties of ideeën?
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
En te lang laten inkoken, aangebrand, OEPS!quote:
Ik heb een speculaas-peren taartje gemaakt, ik heb de peren even gepocheerd in een lichte siroop met steranijs, kaneel, gember en vanille maar ben uiteindelijk toch niet zo tevreden over de smaak van de taart, het mag er wat meer uitspringen, nu zou ik het graag af willen maken met een of ander sausje of iets op basis van de overgebleven op smaak gebrachte suikersiroop, kan ik het gewoon inkoken en eroverheen gieten? of moet/kan ik het nog mengen met room?
Iemand suggesties of ideeën?
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
konijnenstoofquote:Op donderdag 28 november 2013 19:47 schreef Lonaa het volgende:
Ik heb 2 konijnenbouten gekocht. Iemand HET recept?
Receptje volgt later
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ik wacht in spanningquote:Op donderdag 28 november 2013 20:02 schreef mascara-klodder het volgende:
[..]
konijnenstoof
Sterkheidsbaas van alles.
Konijn gestoofd met rode wijn, heerlijk !
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Receptje gevonden?quote:
[..]
konijnenstoof
Sterkheidsbaas van alles.
Zal ik 'm dan even doen?
Rabbit with juniper berries by FotoosVanRobin, on Flickr
Rabbit by FotoosVanRobin, on Flickr
Sichuanese Rabbit Salad by FotoosVanRobin, on Flickr
Rabbit with juniper berries by FotoosVanRobin, on Flickr
Rabbit by FotoosVanRobin, on Flickr
Sichuanese Rabbit Salad by FotoosVanRobin, on Flickr
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja, die is lekkerder dan 2.
En 3 is natuurlijk heel wat anders. Onvergelijkbaar, maar dus ook erg lekker.
En 3 is natuurlijk heel wat anders. Onvergelijkbaar, maar dus ook erg lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja! Lekker recept voor kweekzalm, gebakken in margarine met rauwe paprika, scheutje kookroom en snufje kruidnagel. 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dan wel zonder E621, daar krijg je hoofdpijn van.quote:
Ja! Lekker recept voor kweekzalm, gebakken in margarine met rauwe paprika, scheutje kookroom en snufje kruidnagel.
Ik had van de week hachee gemaakt en daar moest een flesje bruin bier bij, nou vraag ik me af welk bier daarvoor het beste is, oud bruin of bockbier?
Ik zou voor oud bruin gaan, vanwege het zoete. Als je niet zo van zoet houdt, moet je bockbier nemen.quote:
Ik had van de week hachee gemaakt en daar moest een flesje bruin bier bij, nou vraag ik me af welk bier daarvoor het beste is, oud bruin of bockbier?
Kruidnagel, heerlijk!quote:
Ja! Lekker recept voor kweekzalm, gebakken in margarine met rauwe paprika, scheutje kookroom en snufje kruidnagel.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Wat voor olie kan ik het beste gebruiken om kroketten in te frituren. Ik heb geen frituurpan, dus gebruik een normale pan op fornhuis. Het is ook maar voor 1-malig gebruik, dus daarom liefst ook goedkope olie.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Pindaolie? Als het echt goedkoop moet dan zonnebloem.quote:
Wat voor olie kan ik het beste gebruiken om kroketten in te frituren. Ik heb geen frituurpan, dus gebruik een normale pan op fornhuis. Het is ook maar voor 1-malig gebruik, dus daarom liefst ook goedkope olie.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Ik heb ganzenhart en lever in de vriezer liggen (en nog wat filet). Iemand die iets lekkers weet om daar mee te doen?
Pate maken van de lever?quote:
Ik heb ganzenhart en lever in de vriezer liggen (en nog wat filet). Iemand die iets lekkers weet om daar mee te doen?
Sterkheidsbaas van alles.
Hart kun je niet zo veel mee, aan de kat geven misschien. In ontwikkelingslanden zie je wel spiesjes van kippenhartjes op de barbeque (en andere delen !), dat vind ik wel lekker, maar het blijft nogal goedkoop tweede-keus vlees. Ik denk niet dat ganzenhart anders is.
Lever kan inderdaad prima in de paté. Misschien een pate recept van Julia Child gebruiken? Helaas lust ik persoonlijk geen pate dus kan je niet helpen.
Lever kan inderdaad prima in de paté. Misschien een pate recept van Julia Child gebruiken? Helaas lust ik persoonlijk geen pate dus kan je niet helpen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
