CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat kan ook, ligt eraan hoe je de soep graag ziet.. en of hij helemaal warm moet zijn of niet. Conclusie: doe het gewoon zoals jij het wilt, zolang je de room maar niet meekookt.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Is het nog steeds kookvragen stellen, maar dan zonder Piet? Ik heb nog andijvie liggen, maar heb niet zo'n zin in de typische andijviestamppot. Heeft iemand een ander lekker idee voor de andijvie of een leuke toevoeging aan de stamppot?
Rauwe andijvie en aardappels tot stamppot maken en dan kleine stukjes feta en zongedroogde tomaatjes er door heen.quote:Op dinsdag 19 november 2013 21:43 schreef ArtemisQ het volgende:
Is het nog steeds kookvragen stellen, maar dan zonder Piet? Ik heb nog andijvie liggen, maar heb niet zo'n zin in de typische andijviestamppot. Heeft iemand een ander lekker idee voor de andijvie of een leuke toevoeging aan de stamppot?
Sterkheidsbaas van alles.
Peppersteak with endive mash
Met blauwe kaas bommetjes (erin duwen, niet roeren) en Taiwanese pepersteak. :p
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Yum!quote:
[ link | afbeelding ]
Peppersteak with endive mash
Met blauwe kaas bommetjes (erin duwen, niet roeren) en Taiwanese pepersteak. :p
nee, het is een onderdeel van bakpoeder.quote:
Weet iemand of baking soda hetzelfde is als bakpoeder?
Nee, dat is niet hetzelfde. Bakpoeder = baking soda + een zuur (wijnsteen)
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik wou namelijk sodabread maken, daar moet baking soda in. Maar daar kan ik dus geen bakpoeder voor gebruiken?
En zo nee, waar kun je baking soda kopen?
En zo nee, waar kun je baking soda kopen?
Bij de toko bv, met oranje verpakking met een hamer. Je kunt ook bakpoeder gebruiken, maar dan moet je meer gebruiken (dacht ongeveer twee keer zoveel).
Maar vind sodabread persoonlijk niet te vreten.
Maar vind sodabread persoonlijk niet te vreten.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Uitleg op een rijtje: http://www.aziatische-ingredienten.nl/rijsmiddelen/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het is uiteindelijk andijviestampot met tomaten, mozzarella en olijven geworden. Ik wilde ipv de mozzarella feta, maar die was ik vergeten te halen bij de supermarkt.quote:Op dinsdag 19 november 2013 21:50 schreef Lonaa het volgende:
[..]
Rauwe andijvie en aardappels tot stamppot maken en dan kleine stukjes feta en zongedroogde tomaatjes er door heen.
Persoonlijk vind ik olijven niet lekker en mozzarella ook niet zo (feta vind ik sowieso veel lekkerder) maar:quote:
[..]
Het is uiteindelijk andijviestampot met tomaten, mozzarella en olijven geworden. Ik wilde ipv de mozzarella feta, maar die was ik vergeten te halen bij de supermarkt.
Was het lekker?
Sterkheidsbaas van alles.
Yess! Vooral omdat de stamppot zelf ook lekker romig wasquote:
[..]
Persoonlijk vind ik olijven niet lekker en mozzarella ook niet zo (feta vind ik sowieso veel lekkerder) maar:
Was het lekker?
En de mozzarella viel een beetje weg door de vele smaken dus had net zo goed weggelaten kunnen worden.
Hallo, ik heb een knolselderij. Wat kan ik ermee doen, behalve erwtensoep maken?
BTW: ik maak geen erwtensoep omdat ik daarvoor wel meer eters nodig heb, en als ik het op de volledig juiste wijze doe zoals mijn familie dat doet ben ik een paar dagen bezig; bouillon trekken van schenkel of varkenspoot, groene erwten weken, dag laten staan als het klaar is etc. En in een halfbakken erwtensoep heb ik weinig zin
BTW: ik maak geen erwtensoep omdat ik daarvoor wel meer eters nodig heb, en als ik het op de volledig juiste wijze doe zoals mijn familie dat doet ben ik een paar dagen bezig; bouillon trekken van schenkel of varkenspoot, groene erwten weken, dag laten staan als het klaar is etc. En in een halfbakken erwtensoep heb ik weinig zin
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Een puree bijvoorbeeld, met alleen knolselderij, of met aardappel gecombineerd.
dit ziet er ook wel lekker uit: http://www.lekkerensimpel.com/2012/11/02/zoete-knolselderij/
dit ziet er ook wel lekker uit: http://www.lekkerensimpel.com/2012/11/02/zoete-knolselderij/
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Mogelijkheden te over!quote:
Hallo, ik heb een knolselderij. Wat kan ik ermee doen, behalve erwtensoep maken?
BTW: ik maak geen erwtensoep omdat ik daarvoor wel meer eters nodig heb, en als ik het op de volledig juiste wijze doe zoals mijn familie dat doet ben ik een paar dagen bezig; bouillon trekken van schenkel of varkenspoot, groene erwten weken, dag laten staan als het klaar is etc. En in een halfbakken erwtensoep heb ik weinig zin
http://foodgawker.com/page/2/?s=Celeriac
Zelf maakte ik toevallig gsiteren iets met knolselderij dat heel lekker was! Om precies te zijn dit, maar dan met knolselderij in plaats van de pastinaak: Root vegetable patties with spicy chorizo
[ Bericht 11% gewijzigd door minilot op 21-11-2013 14:53:48 ]
Let me see you stripped down to the bone
Klein vraagje over moscovisch taart beslag, op het internet zijn er twee manieren te vinden.
Met de eerste manier moet je 5 eieren met suiker tien minuten mixen. De beslagkom moet dan in een teiltje heet water staan.
Bij de tweede manier moeten de eieren gesplitst worden, het eiwit moet dan met de helft van de suiker stijf geklopt worden, de dooiers moeten dan samen met boter en meel vermengd worden en op het laatst wordt alles bij elkaar gegooid.
Optie twee gebruikt boter en optie 1 niet - nu de grote vraag, welk deeg is het beste voor een slagroom taart? (en waarom)
Met de eerste manier moet je 5 eieren met suiker tien minuten mixen. De beslagkom moet dan in een teiltje heet water staan.
Bij de tweede manier moeten de eieren gesplitst worden, het eiwit moet dan met de helft van de suiker stijf geklopt worden, de dooiers moeten dan samen met boter en meel vermengd worden en op het laatst wordt alles bij elkaar gegooid.
Optie twee gebruikt boter en optie 1 niet - nu de grote vraag, welk deeg is het beste voor een slagroom taart? (en waarom)
at your service
Volgens mij hoort daar gewoon boter in; dus ik zou voor optie 2 gaan; kijk anders ook even naar dit filmpje:
http://www.nrc.nl/koken/2(...)d-van-cees-holtkamp/
http://www.nrc.nl/koken/2(...)d-van-cees-holtkamp/
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik wil graag een quiche maken zonder ei (er eet iemand mee die niet tegen ei kan) maar hoe kan ik dat het beste aanpakken? Is bechamelsaus hiervoor geschikt ipv een ei-roommengsel? Of bindt dat niet genoeg waardoor het bij het aansnijden uit elkaar valt?
Iemand ideeën?
Zou ik er bijvoorbeeld kaas door kunnen doen als extra binding?
Iemand ideeën?
Zou ik er bijvoorbeeld kaas door kunnen doen als extra binding?
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Bechamelsaus lijkt me te bloemig qua smaak, en dus niet lekker. Zou eerder voor kookroom gaan...quote:
Ik wil graag een quiche maken zonder ei (er eet iemand mee die niet tegen ei kan) maar hoe kan ik dat het beste aanpakken? Is bechamelsaus hiervoor geschikt ipv een ei-roommengsel? Of bindt dat niet genoeg waardoor het bij het aansnijden uit elkaar valt?
Iemand ideeën?
Zou ik er bijvoorbeeld kaas door kunnen doen als extra binding?
Kookroom gebruik ik normaal in combinatie met ei voor een quiche. Het moet wel genoeg binden om ook daadwerkelijk een quiche te worden.quote:
[..]
Bechamelsaus lijkt me te bloemig qua smaak, en dus niet lekker. Zou eerder voor kookroom gaan...
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Misschien heb je hier wat aan; http://www.korasoi.com/bl(...)ised-onions-and-feta
?
Die gebruikt een combinatie van room, melk, kaas, maisbloem, zelfrijzend bakmeel, boter en olie om een gebonden saus te maken;
Neem aan dat je bedoelde met ''bechamelsaus" dat je de vulling ook met een roux wou binden?
?
Die gebruikt een combinatie van room, melk, kaas, maisbloem, zelfrijzend bakmeel, boter en olie om een gebonden saus te maken;
Neem aan dat je bedoelde met ''bechamelsaus" dat je de vulling ook met een roux wou binden?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
