CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn lief had toevallig op jouw site gezien dat ik mee had gedaan aan je wedstrijd en niet had gewonnen, en toen kwam -ie laatst met dit boek als kadootje op de proppen!quote:Op woensdag 30 oktober 2013 16:40 schreef RobinOok het volgende:
Ik ken dat Indiase kookboek van Pushpesh Pant uit de OP niet, ik begrijp het dat traditioneel is?
Ik heb het nooit zo op die traditionele kookboeken, ik heb liever een keuken die met zijn tijd mee gaat.
Kijk, Kumar Mahadevan bijvoorbeeld. Een van de meest bekende Indiase chefs in Australië schreef een mooi kookboek:
[ link | afbeelding ]
Uit India van Kumar Mahadevan
Dus alsnog dank! 
Heb alleen even geen vijzel momenteel (en evenmin de 'specerijenmolen' die in driekwart van de recepten genoemd wordt), dus dat wordt nog even improviseren. Ik ga er vanavond uit koken!
Let me see you stripped down to the bone
Verder had mijn moeder ergens 'Easy' van Bill Granger gewonnen en naar mij doorgeschoven wegens 'te exotisch', maar dat stelt toch wel heel weinig voor zeg! Toch wel het soort simpele, voor de hand liggende recepten waar je eigenlijk helemaal geen kookboek voor nodig hebt. Beetje de Allerhande. 
Er is natuurlijk best een doelgroep voor, maar een kookboek waarvan het gros van de recepten maar een handvol ingrediënten heeft, daar beleef ik weinig lol aan.
Er is natuurlijk best een doelgroep voor, maar een kookboek waarvan het gros van de recepten maar een handvol ingrediënten heeft, daar beleef ik weinig lol aan.
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb Easy ingezien bij mijn schoonmoeder. Zij had die dus gekozen, ik ben uiteindelijk voor home made winter gegaan.
Ik vind het best een mooi boek, staan leuke ideetjes in. Met weinig ingrediënten toch iets moois op tafel zetten. Ja, mij bevalt dat wel
Ondertussen wacht ik nog op mijn eigen boek.. ben benieuwd!
Ik vind het best een mooi boek, staan leuke ideetjes in. Met weinig ingrediënten toch iets moois op tafel zetten. Ja, mij bevalt dat wel
Ondertussen wacht ik nog op mijn eigen boek.. ben benieuwd!
Leuk!quote:
[..]
Mijn lief had toevallig op jouw site gezien dat ik mee had gedaan aan je wedstrijd en niet had gewonnen, en toen kwam -ie laatst met dit boek als kadootje op de proppen!
Heb alleen even geen vijzel momenteel (en evenmin de 'specerijenmolen' die in driekwart van de recepten genoemd wordt), dus dat wordt nog even improviseren. Ik ga er vanavond uit koken!
Zonder vijzel vijzelen:
Marmeren blad of harde snijplank op grond leggen.
Specerijen op plank leggen.
Pan met zware bodem erop zetten.
Op pan gaan zitten.
Klaar.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik bleek bij de Vriendenloterij nog een prijs gewonnen te hebben, dus toen heb ik ook maar Home Made Winter besteld, het is inderdaad een heel erg leuk boek! Ik heb de quinoa-appelcake al gemaakt en ga vanavond eens proberen zelf kaas te maken, ik ben benieuwd
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die kreeg ik voor kerstmis. Heel erg blij mee.quote:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
Welke? Afbeelding doet t hier nietquote:
[ afbeelding ]
Afgelopen week hier weer een paar dingen uit gemaakt, het blijft een van de beste, zo niet best geschreven kookboeken die ik ken.
Alles wordt supergoed uitgelegd, je leert waarom ingredienten gebruikt worden en wat deze doen, zeer duidelijke tekeningen, zeer goede recepten die duidelijk keer op keer geprobeerd zijn.
Zoals ik tegen mijn bezoek zei, werk dat boek recept voor recept door en je kan beter koken dan ik.quote:Op donderdag 2 januari 2014 18:10 schreef Deliah het volgende:
[..]
Die kreeg ik voor kerstmis. Heel erg blij mee.
Het is voor mij een boek waar ik al bijna 30 jaar keer op keer bij terug kom.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik had nog geld van mijn oma gekregen voor de kerst met de plicht wat te kopen. Mijn verzameling is uitgebreid met de basis Home Made, deze staat nu naast de Plenty die ik van Sint heb gehad, op de plank. Ik heb echt een boekenkast in de keuken nodig, want nu wil ik Zomer en Winter natuurlijk ook nog....
Ik kreeg deze vorige week voor mijn verjaardag. Gisteren groot ingeslagen bij de Volkskruidentuin. Ga er vanavond voor het eerst uit koken.
Ik zal het vast kunnen vinden als ik alle topics door lees, maar als ik meer vis en seafood wil koken maar daar echt helemaal geen ervaring mee heb, wel kookboek zouden jullie me dan aanraden?
***
Ik heb veel kookboeken in de kast staan en diverse ebooks, maar ik gebruik ze nooit. Als ik een recept nodig heb zoek ik op internet.
Zoek eens naar en boek van Rick Stein:quote:Op zaterdag 2 augustus 2014 16:03 schreef Brighteyes het volgende:
Ik zal het vast kunnen vinden als ik alle topics door lees, maar als ik meer vis en seafood wil koken maar daar echt helemaal geen ervaring mee heb, wel kookboek zouden jullie me dan aanraden?
http://www.bol.com/nl/p/verse-vis/1001004001655740/
Deze heb ik. Heel fijn. Aangezien ik vermoed dat jouw engels wel ok is, zou ik ook even kijken of amazon.co.uk niet goedkoper is.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Geen kookboeken zoals je gewend bent, met een recept wat leidend is in wat je koopt en klaarmaakt, maar gaat uit van de vis/intvis/schaaldier beschrijft en en geeft de belangrijkste recepten wat je ermee kan doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tx, mss voor in fase 2. Voor nu is de newbie aanpak wrsch de beste stap.
Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog.
Tx voor de tip.
Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog.
Tx voor de tip.
***
Als je trouwens echt goed vis wilt eten, ga op vakantie naar zuid Dalmatie (Kroatie)
De vissers vissen daar snachts voor de kust en brengen hun vis smorgens naar de markt en verkopen het. Soms leeft het nog zo vers is het. De meest vreemde dingen kom je soms tegen.
Nergens heb ik beter vis gegeten als daar. Zat een dikke week met mijn zus in Trogier, aten iedere dag seafood
De vissers vissen daar snachts voor de kust en brengen hun vis smorgens naar de markt en verkopen het. Soms leeft het nog zo vers is het. De meest vreemde dingen kom je soms tegen.
Nergens heb ik beter vis gegeten als daar. Zat een dikke week met mijn zus in Trogier, aten iedere dag seafood
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn man is al een paar keer in Kroatie geweest om te duiken en is dan idd ook altijd lyrisch over de vis. Zij zitten dan in Istrië.
Kroatië staat sindsdien hoog op de wenslijst voor een zomervakantie.
Onze wens voor meer vis en seafood kennis komt nu van een vakantie in Spanje. Wat een mooie dingen liggen er daar alleen al in de supermarkt in vgl met hier.
Kroatië staat sindsdien hoog op de wenslijst voor een zomervakantie.
Onze wens voor meer vis en seafood kennis komt nu van een vakantie in Spanje. Wat een mooie dingen liggen er daar alleen al in de supermarkt in vgl met hier.
***
Ik ga zelf liever in het voorjaar, dan is alles groen en in bloei of in de herfst, nazomeren, hier al guur, daar nog mooi en niet meer zo druk en heet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klopt, maar ja, we hebben twee schoolgaande blaagjes dus dan is er niet heel veel keus. Voor een week is het te ver rijden, dan zou het vliegend moeten. Anyway... Voor op de wensenlijst.
***
Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo hequote:Op zondag 3 augustus 2014 10:37 schreef Brighteyes het volgende:
Tx, mss voor in fase 2. Voor nu is de newbie aanpak wrsch de beste stap.
Pdehoog, ik heb hem bij amazon besteld. Voor 40 euro verschil reken ik wel wat recepten om if necessary en als het echt bevalt kan de nl versie altijd nog.
Soort van encyclopedie. Ik bedoelde meer dat je kan zoeken op zijn naam en dan allerlei vis-boeken vind. Maar op zich wel een goede keuze
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Voor rond de 700 euro vlieg je met twee volwassenen en twee kinderen van Düsseldorf of Köln Bonn naar Split heen en terug met Germanwings.quote:
Klopt, maar ja, we hebben twee schoolgaande blaagjes dus dan is er niet heel veel keus. Voor een week is het te ver rijden, dan zou het vliegend moeten. Anyway... Voor op de wensenlijst.
Daar lokaal een apartementje huren van een particulier.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, maar dat zocht ik ook. Ik wil het zelf doen ipv een kant en klaar filetje kopen.quote:
[..]
Dit boek beschrijft ook de vissoorten en hoe je ze moet schoonmaken en zo he
***
