FOK!forum / Culinesse à gogo / Koekenpan
xaban06zaterdag 20 juli 2013 @ 16:03
Sinds enkele maanden koken wij op inductie en het valt mij op dat de bodem van onze koekenpannen niet (meer) recht zijn. Ik weet niet of dat altijd al zo was of dat dat sinds inductie is (voorheen gas).

Hierdoor drijft het olie naar de randen toe en blijft het midden droog. Ook niet optimaal voor inductie lijkt mij.

Is dit normaal of zijn we gewoon toe aan nieuwe koekenpannen?
Woelwaterzaterdag 20 juli 2013 @ 16:12
Ideaal voor donut-style pannenkoeken
mvdejongzaterdag 20 juli 2013 @ 16:16
Door gas wordt de bodem van je pannen onregelmatig verhit, en het is bijna onvermijdelijk dat daardoor de bodem kromtrekt; alleen pannen met die superdikke bodems van tegen de centimer hebben daar niet al te veel last van. Van sommige van mijn pannen merk ik het al als ik ze gewoon op het aanrecht zet, zeker de pannen die regelmatig op hoog vuur worden gebruikt.

Ga je daarna op keramisch of inductie over, dan zijn pannen die eerder op gas gebruikt werden praktisch onbruikbaar, want ook de inductie zelf gaat niet zo effectief.

Op naar de winkel voor een set pannen met absoluut vlakke bodem.
SiGNezaterdag 20 juli 2013 @ 16:45
Of kijk op de ibood van vandaag..
Chinlesszaterdag 20 juli 2013 @ 16:47
Daarom zeggen ze ook altijd, nooit pannen gebruiken op inductie die eerder op Gas gebruikt zijn.
xaban06zaterdag 20 juli 2013 @ 17:32
quote:
1s.gif Op zaterdag 20 juli 2013 16:47 schreef Chinless het volgende:
Daarom zeggen ze ook altijd, nooit pannen gebruiken op inductie die eerder op Gas gebruikt zijn.
Oh? Wist ik niet :)
xaban06zaterdag 20 juli 2013 @ 17:32
quote:
0s.gif Op zaterdag 20 juli 2013 16:45 schreef SiGNe het volgende:
Of kijk op de ibood van vandaag..
ja maar of die goed zijn weet ik ook niet
Erasmozaterdag 20 juli 2013 @ 17:44
quote:
1s.gif Op zaterdag 20 juli 2013 16:47 schreef Chinless het volgende:
Daarom zeggen ze ook altijd, nooit pannen gebruiken op inductie die eerder op Gas gebruikt zijn.
Voor kookpannen maakt het niet uit, en een goede dikke koekenpan(gietijzer) moet er in principe wel tegen kunnen.
RobinOokzaterdag 20 juli 2013 @ 18:38
Ik had ooit een grillpan, deed het prima op inductie.
Toen trok ik in bij mijn vriend, nam grillpan mee, kookte op gas.Deed ie prima.
Toen zou ik ergens koken, daar was inductie. Nam mijn grillpan mee en nada. Ding deed niks.

Dus ja, nee. Een inductiepan noooooooit gebruiken op gas. Daar vernaggel je 'm mee.
Nou ja, vernaggel niet, alleen voor inductie. Op gas doet ie het nog steeds prima.
MaximusTGzaterdag 20 juli 2013 @ 21:53
Dat is wel raar hoor.. Heb altijd begrepen dat bodem pan door gas bol wordt, waardoor ie niet meer goed contact maakt op een keramische plaat. Maar ja, inductie werkt via een magnetisch veld, dat zou niet uit moeten maken. In principe.
LeeHarveyOswaldzondag 21 juli 2013 @ 17:13
quote:
0s.gif Op zaterdag 20 juli 2013 18:38 schreef RobinOok het volgende:
Ik had ooit een grillpan, deed het prima op inductie.
Toen trok ik in bij mijn vriend, nam grillpan mee, kookte op gas.Deed ie prima.
Toen zou ik ergens koken, daar was inductie. Nam mijn grillpan mee en nada. Ding deed niks.

Dus ja, nee. Een inductiepan noooooooit gebruiken op gas. Daar vernaggel je 'm mee.
Nou ja, vernaggel niet, alleen voor inductie. Op gas doet ie het nog steeds prima.
Ik heb een aantal pannen die ik wisselend gebruikt heb, en die doen het prima op mn inductiefornuis.

Zolang het fornuis maar metaal waarneemt, en de inductiespoelen je pan kunnen 'pakken'. En ik kan mij eigenlijk niet bedenken waarom gebruik op gas een hindernis gaat vormen bij magnetisme.

quote:
0s.gif Op zaterdag 20 juli 2013 21:53 schreef MaximusTG het volgende:
Dat is wel raar hoor.. Heb altijd begrepen dat bodem pan door gas bol wordt, waardoor ie niet meer goed contact maakt op een keramische plaat. Maar ja, inductie werkt via een magnetisch veld, dat zou niet uit moeten maken. In principe.
Behalve dat je op hoger vermogen je pan nog krommer trekt dan dat'ie al is :) Niet-inductiepannen die wel magnetisch zijn, kan je ook compleet kromtrekken op een inductieplaat :P Worden wel gewoon warm, alleen de vorm is iets anders.