Koekenpan

Ideaal voor donut-style pannenkoeken

Door gas wordt de bodem van je pannen onregelmatig verhit, en het is bijna onvermijdelijk dat daardoor de bodem kromtrekt; alleen pannen met die superdikke bodems van tegen de centimer hebben daar niet al te veel last van. Van sommige van mijn pannen merk ik het al als ik ze gewoon op het aanrecht zet, zeker de pannen die regelmatig op hoog vuur worden gebruikt.

Ga je daarna op keramisch of inductie over, dan zijn pannen die eerder op gas gebruikt werden praktisch onbruikbaar, want ook de inductie zelf gaat niet zo effectief.

Op naar de winkel voor een set pannen met absoluut vlakke bodem.

Of kijk op de ibood van vandaag..

Daarom zeggen ze ook altijd, nooit pannen gebruiken op inductie die eerder op Gas gebruikt zijn.

quote:

Op zaterdag 20 juli 2013 16:47 schreef Chinless het volgende:
Daarom zeggen ze ook altijd, nooit pannen gebruiken op inductie die eerder op Gas gebruikt zijn.

Voor kookpannen maakt het niet uit, en een goede dikke koekenpan(gietijzer) moet er in principe wel tegen kunnen.

Ik had ooit een grillpan, deed het prima op inductie.
Toen trok ik in bij mijn vriend, nam grillpan mee, kookte op gas.Deed ie prima.
Toen zou ik ergens koken, daar was inductie. Nam mijn grillpan mee en nada. Ding deed niks.

Dus ja, nee. Een inductiepan noooooooit gebruiken op gas. Daar vernaggel je 'm mee.
Nou ja, vernaggel niet, alleen voor inductie. Op gas doet ie het nog steeds prima.

Dat is wel raar hoor.. Heb altijd begrepen dat bodem pan door gas bol wordt, waardoor ie niet meer goed contact maakt op een keramische plaat. Maar ja, inductie werkt via een magnetisch veld, dat zou niet uit moeten maken. In principe.

quote:

Op zaterdag 20 juli 2013 18:38 schreef RobinOok het volgende:
Ik had ooit een grillpan, deed het prima op inductie.
Toen trok ik in bij mijn vriend, nam grillpan mee, kookte op gas.Deed ie prima.
Toen zou ik ergens koken, daar was inductie. Nam mijn grillpan mee en nada. Ding deed niks.

Dus ja, nee. Een inductiepan noooooooit gebruiken op gas. Daar vernaggel je 'm mee.
Nou ja, vernaggel niet, alleen voor inductie. Op gas doet ie het nog steeds prima.

Ik heb een aantal pannen die ik wisselend gebruikt heb, en die doen het prima op mn inductiefornuis.

Zolang het fornuis maar metaal waarneemt, en de inductiespoelen je pan kunnen 'pakken'. En ik kan mij eigenlijk niet bedenken waarom gebruik op gas een hindernis gaat vormen bij magnetisme.

quote:

Op zaterdag 20 juli 2013 21:53 schreef MaximusTG het volgende:
Dat is wel raar hoor.. Heb altijd begrepen dat bodem pan door gas bol wordt, waardoor ie niet meer goed contact maakt op een keramische plaat. Maar ja, inductie werkt via een magnetisch veld, dat zou niet uit moeten maken. In principe.

Behalve dat je op hoger vermogen je pan nog krommer trekt dan dat'ie al is Niet-inductiepannen die wel magnetisch zijn, kan je ook compleet kromtrekken op een inductieplaat Worden wel gewoon warm, alleen de vorm is iets anders.