FOK!forum / Culinesse à gogo / pannenkoeken binden niet
stephano1990maandag 17 juni 2013 @ 17:51
Ik probeer een keer pannenkoeken te maken, maar ik krijg het beslag maar niet dik genoeg om pannenkoeken te maken die stevig genoeg zijn. Ik heb al geprobeerd beter te mixen en om wat meer van de mix uit het pakje toe te voegen, maar het helpt niet genoeg :( Ze zijn nog steeds niet sterk genoeg om op te pakken of om te gooien :(

Iemand tips?
Dagonetmaandag 17 juni 2013 @ 17:52
Welke mix, hoeveel heb je gebruikt en hoeveel melk of water heb je gebruikt?

Voor een volgende keer, zelf de mix maken is net zo makkelijk en een stuk goedkoper. :P.
Catch22-maandag 17 juni 2013 @ 17:54
Pan goed heet?
Elanmaandag 17 juni 2013 @ 17:55
In principe minder melk gebruiken zou ik zeggen. En wachten tot hij bijna droog is aan de bovenkant voor je hem keert.
Pan goed heet?
Deetchmaandag 17 juni 2013 @ 18:04
Als je gewoon het recept volgt dat op je pannekoekenmix staat zou het goed moeten gaan.

Beslag maken (melk, ei, meel, snufje zout, mixen)
Vervolgens het beslag even 10 minuutjes laten staan om te rijpen en dan nogmaals doorroeren.
Pan goed heet?
Drupje olie/klontje boter
Beslag in de pan, niet te veel want dan krijg je een vieze kleffe pannekoek
Wachten tot pannekoek droog is aan bovenzijde
Flip it
Kaas en andere vulling op 1 helft
Randje insmeren met met beetje beslag (theelepel)
Pannekoek dubbelvouwen
Calzone!
stephano1990maandag 17 juni 2013 @ 18:32
ik gebruik koopmans 6 granen mix

verhouding:
200 G mix
450 ML MELK
1 ei

Ik denk dat het met mijn manier van bakken te maken heeft, een maat van mij is net langs gekomen, en hij kon zonder problemen met mijn beslag een serie perfecte pannenkoeken maken :?

[ Bericht 1% gewijzigd door stephano1990 op 17-06-2013 21:00:42 ]
Catch22-maandag 17 juni 2013 @ 18:42
quote:
0s.gif Op maandag 17 juni 2013 17:54 schreef Catch22- het volgende:
Pan goed heet?
troveymaandag 17 juni 2013 @ 19:12
Je wilt dus gewoon dikke pannenkoeken bakken als je zegt dat ze niet dik genoeg zijn om om te gooien :? , dat heeft dan niets met de dikte van het beslag te maken maar meer met de hoeveelheid beslag in de pan. Geen aanrader hoor die dikke sponzen. :r Voor dikker beslag is het gewoon meer vaste stof toevoegen t.o.v. de gebruikte vloeistof, overigens werkt bloem, ei, melk en een snufje zou het beste bij pannenkoekenbeslag. :P
Dagonetmaandag 17 juni 2013 @ 19:20
quote:
0s.gif Op maandag 17 juni 2013 18:32 schreef stephano1990 het volgende:
ik gebruik koopmans 6 granen mix

verhouding:
200 G mix
450 ML water
1 ei
AHI_434d50303437353336?dRevLabel=1&Rendition=LowRes_JPG

Deze? Waar je melk bij moet doen?
stephano1990maandag 17 juni 2013 @ 21:00
quote:
5s.gif Op maandag 17 juni 2013 19:20 schreef Dagonet het volgende:

[..]

[ afbeelding ]

Deze? Waar je melk bij moet doen?
Ik bedoelde ook melk in plaats van water :P

My bad! :P
stephano1990maandag 17 juni 2013 @ 21:01
quote:
0s.gif Op maandag 17 juni 2013 19:12 schreef trovey het volgende:
Je wilt dus gewoon dikke pannenkoeken bakken als je zegt dat ze niet dik genoeg zijn om om te gooien :? , dat heeft dan niets met de dikte van het beslag te maken maar meer met de hoeveelheid beslag in de pan. Geen aanrader hoor die dikke sponzen. :r Voor dikker beslag is het gewoon meer vaste stof toevoegen t.o.v. de gebruikte vloeistof, overigens werkt bloem, ei, melk en een snufje zou het beste bij pannenkoekenbeslag. :P
Nouja, ze vallen gewoon uit elkaar, in het midden binden ze gewoon niet. zelfs als je heel voorzichtig de spatel er onder schuift valt hij uit elkaar. ongeacht of het nou een dunne of een dikke pannenkoek is.
troveymaandag 17 juni 2013 @ 21:11
quote:
0s.gif Op maandag 17 juni 2013 21:01 schreef stephano1990 het volgende:

[..]

Nouja, ze vallen gewoon uit elkaar, in het midden binden ze gewoon niet. zelfs als je heel voorzichtig de spatel er onder schuift valt hij uit elkaar. ongeacht of het nou een dunne of een dikke pannenkoek is.
Dan lijken ze me gewoon niet gaar genoeg of het beslag is niet goed gemengd.
Mint_Clanselldinsdag 18 juni 2013 @ 01:58
Geen wonder dat ze uit elkaar vallen als je maar één ei gebruikt.

En een pan met anti-aanbaklaag is ook geen overbodige luxe bij pannenkoeken bakken.
MrXiandinsdag 18 juni 2013 @ 02:24
Lijkt me een erg dun mengsel. Gewoon mix toevoegen tot 't beter gaat.
starladinsdag 18 juni 2013 @ 02:26
De pan.

Een pannekoek staat en valt bij de pan.

Je pan is waarschijnlijk gewoon kut. Met een kutpan krijg je kutpannekoeken.
hexjedinsdag 18 juni 2013 @ 06:36
quote:
0s.gif Op maandag 17 juni 2013 17:54 schreef Catch22- het volgende:
Pan goed heet?
Mint_Clanselldinsdag 18 juni 2013 @ 06:39
Vis een optie?
hexjedinsdag 18 juni 2013 @ 06:40
quote:
0s.gif Op maandag 17 juni 2013 18:32 schreef stephano1990 het volgende:
ik gebruik koopmans 6 granen mix

verhouding:
200 G mix
450 ML MELK
1 ei

Ik denk dat het met mijn manier van bakken te maken heeft, een maat van mij is net langs gekomen, en hij kon zonder problemen met mijn beslag een serie perfecte pannenkoeken maken :?
En Wachten tot pannenkoek droog is aan bovenzijde.
Fokpopdinsdag 18 juni 2013 @ 09:16
pannekoekenmixhaters :') in pannekoekenmix zit boekweitmeel en dat levert veel lekkerdere pannekoeken op dan alleen bloem, en los is het lastig verkrijgbaar in de supermarkt. en verder zit er in mix ook niks dat ook maar enigzins kwaad kan.
JaniesBrowniedinsdag 18 juni 2013 @ 09:21
quote:
9s.gif Op dinsdag 18 juni 2013 06:40 schreef hexje het volgende:

[..]

En Wachten tot pannenkoek droog is aan bovenzijde.
of tot hij vanzelf heen en weer schuift als je de pan beweegt.

TS heeft gewoon niet lang genoeg gewacht met omdraaien...
HostiMeisterdinsdag 18 juni 2013 @ 09:26
Wauw dat er mensen zijn die zelfs een pannekoek weten te vernachelen
Aberkulliezaterdag 22 juni 2013 @ 02:01
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 juni 2013 09:26 schreef HostiMeister het volgende:
Wauw dat er mensen zijn die zelfs een pannekoek weten te vernachelen
Met behulp van een mix ook nog :P
Pietverdrietzaterdag 22 juni 2013 @ 09:17
quote:
0s.gif Op dinsdag 18 juni 2013 09:16 schreef Fokpop het volgende:
pannekoekenmixhaters :') in pannekoekenmix zit boekweitmeel en dat levert veel lekkerdere pannekoeken op dan alleen bloem, en los is het lastig verkrijgbaar in de supermarkt. en verder zit er in mix ook niks dat ook maar enigzins kwaad kan.
Denk dat vooral de klacht is dat je door de mixkopers 10 soorten pannekoekmix in de supermarkt hebt liggen en geen boekweitmeel
Verder zijn pannenkoeken van boekweit en bv rogge idd erg lekker.
Seagalzaterdag 22 juni 2013 @ 10:19
Maak crêpes!
Mint_Clansellzondag 23 juni 2013 @ 21:27
Die pannenkoekenmix van Koopmans kun je zelfs met water bereiden ipv melk, dus het is me een raadsel hoe je dit weet te verneuken. Ik gok teveel melk en te weinig ei.
hexjezondag 23 juni 2013 @ 21:42
quote:
0s.gif Op maandag 17 juni 2013 17:51 schreef stephano1990 het volgende:
Ik probeer een keer pannenkoeken te maken, maar ik krijg het beslag maar niet dik genoeg om pannenkoeken te maken die stevig genoeg zijn. Ik heb al geprobeerd beter te mixen en om wat meer van de mix uit het pakje toe te voegen, maar het helpt niet genoeg :( Ze zijn nog steeds niet sterk genoeg om op te pakken of om te gooien :(

Iemand tips?