CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
http://www.mijnreceptenbo(...)knoflookdipsaus.htmlquote:Op zaterdag 26 januari 2013 12:57 schreef ninjano het volgende:
Hey Piet,
Ik ben opzoek naar een recept voor knoflookmengsel op basis van eiwitten die ze op Ibiza serveren bij het brood. (een soort knoflookboter zonder boter:P)
Heb jij toevallig enig idee ?
Toum misschien (al komt dat uit Libanon)?
Hoi 
Ik ben sinds vanmiddag deze aan het maken...
CUL / [FOK!-kookboek] Stoofpotten
Gaat allemaal goed en het ruikt heerlijk in huis, maar het is bijna klaar en ik vind het persoonlijk nog wat te vochtig.
Kan ik de boel eventueel nog wat binden met een maizenapappie of moet ik het gewoon zo vochtig laten?
Ik ben sinds vanmiddag deze aan het maken...
CUL / [FOK!-kookboek] Stoofpotten
Gaat allemaal goed en het ruikt heerlijk in huis, maar het is bijna klaar en ik vind het persoonlijk nog wat te vochtig.
Kan ik de boel eventueel nog wat binden met een maizenapappie of moet ik het gewoon zo vochtig laten?
"I'm not expecting to grow flowers in a desert, but i can live and breathe and see the sun in wintertime"
https://www.youtube.com/watch?v=jbhtJh1LXHQRoll
https://www.youtube.com/watch?v=jbhtJh1LXHQRoll
Gebruik liever aardappel, ipv maizena. Rasp een bloemige aardappel, of snij hem aan kleine stukjes en voeg die toe. Maizena en bloem halen smaak weg.quote:
Hoi
Ik ben sinds vanmiddag deze aan het maken...
CUL / [FOK!-kookboek] Stoofpotten
Gaat allemaal goed en het ruikt heerlijk in huis, maar het is bijna klaar en ik vind het persoonlijk nog wat te vochtig.
Kan ik de boel eventueel nog wat binden met een maizenapappie of moet ik het gewoon zo vochtig laten?
Alternatief wat ik tegenwoordig gebruik is kikkererwtenmeel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja daar was ik al bang voor dat maizena de smaak weghaalt, want de smaak is nu echt lekker en dat wil ik niet verpesten.quote:Op zaterdag 26 januari 2013 19:27 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Gebruik liever aardappel, ipv maizena. Rasp een bloemige aardappel, of snij hem aan kleine stukjes en voeg die toe. Maizena en bloem halen smaak weg.
Alternatief wat ik tegenwoordig gebruik is kikkererwtenmeel.
Bloemige aardappel heb ik op het moment helaas niet in huis, dus ik laat het nog ff pruttelen en dan maar wat vochtig... het komt wel op.
Kikkererwtenmeel hou ik in gedachten voor een volgende keer... Thanx Piet!
"I'm not expecting to grow flowers in a desert, but i can live and breathe and see the sun in wintertime"
https://www.youtube.com/watch?v=jbhtJh1LXHQRoll
https://www.youtube.com/watch?v=jbhtJh1LXHQRoll
Gewone aardappel raspen gaat ook, maar effect is minder en structuur wat korrelig. Aardappelpureepoeder in huis?quote:
[..]
Ja daar was ik al bang voor dat maizena de smaak weghaalt, want de smaak is nu echt lekker en dat wil ik niet verpesten.
Bloemige aardappel heb ik op het moment helaas niet in huis, dus ik laat het nog ff pruttelen en dan maar wat vochtig... het komt wel op.
Kikkererwtenmeel hou ik in gedachten voor een volgende keer... Thanx Piet!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik koop het bij de groothandel, maar winkels met indiase of midden oosten producten hebben het ook. Italiaanse speciaalzaken en betere turkse winkels soms ook.quote:
Waar kan je kikkererwtenmeel kopen?
Ik gebruik het ook in gehaktballetjes en wentel gehaktballetjes ermee, geeft een krokant korstje.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
We hadden toch nog bloemige aarpels in huisquote:
[..]
Gewone aardappel raspen gaat ook, maar effect is minder en structuur wat korrelig. Aardappelpureepoeder in huis?
, eentje er in geraspt (fijn) en je zag al effect!Het werd gelijk al wat dikker...
De stew pruttelt nu nog ff door en dan gaan we smullen!
Ennuh... aardappelpureepoeder?
Aarpelpuree maak ik altijd zelf, zonder poeder 
[ Bericht 0% gewijzigd door Fannie op 26-01-2013 20:03:05 ]
"I'm not expecting to grow flowers in a desert, but i can live and breathe and see the sun in wintertime"
https://www.youtube.com/watch?v=jbhtJh1LXHQRoll
https://www.youtube.com/watch?v=jbhtJh1LXHQRoll
Klinkt goed en klinkt vooral als iets wat ik vast in huis wil hebben.quote:
[..]
Ik koop het bij de groothandel, maar winkels met indiase of midden oosten producten hebben het ook. Italiaanse speciaalzaken en betere turkse winkels soms ook.
Ik gebruik het ook in gehaktballetjes en wentel gehaktballetjes ermee, geeft een krokant korstje.
Spoilers!
Hier ook maar het is een uitstekend bind- en redmiddel in de keuken.quote:
Ennuh... aardappelpureepoeder?
Nee, heb nog nooit lekkere hummus gegeten, ben ook geen fan van de middenoosten/arabische keuken.quote:
Piet, over kikkererwten gesproken... heb jij nog een lekker recept voor hummus?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Moet je naar You Don't Mess with the Zohan (2008) kijken. Lust je zeker nooit meer hummus .
.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Hey piet
Mijn vader maakte altijd op zondags stoofvlees met rode saus waar de aardappelen zo lekker zacht van werden.
Het enige wat ik weet is dat het altijd uren moest opstaan, en dat er dan een of ander groen blaadje inging(laurier heet dat geloof ik) wat korreltjes die je er later uit moest vissen, en peperkoek.
Nu wil ik mijn vrouw graag dit laten maken maar heb jij een receptje voor ons?
Mijn vader maakte altijd op zondags stoofvlees met rode saus waar de aardappelen zo lekker zacht van werden.
Het enige wat ik weet is dat het altijd uren moest opstaan, en dat er dan een of ander groen blaadje inging(laurier heet dat geloof ik) wat korreltjes die je er later uit moest vissen, en peperkoek.
Nu wil ik mijn vrouw graag dit laten maken maar heb jij een receptje voor ons?
Peperkorrels?quote:
Hey piet
Mijn vader maakte altijd op zondags stoofvlees met rode saus waar de aardappelen zo lekker zacht van werden.
Het enige wat ik weet is dat het altijd uren moest opstaan, en dat er dan een of ander groen blaadje inging(laurier heet dat geloof ik) wat korreltjes die je er later uit moest vissen, en peperkoek.
Nu wil ik mijn vrouw graag dit laten maken maar heb jij een receptje voor ons?
Kan je je vader niet vragen? Ik bedoel, er zijn honderden, duizenden recepten voor stoofvlees.
Er is zelfs een eigen reeks over
CUL / Het grote stoofpottentopic #6
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee dat gaat niet, die is aan het geniet van de wormen en het ondergrondse levenquote:
[..]
Peperkorrels?
Kan je je vader niet vragen? Ik bedoel, er zijn honderden, duizenden recepten voor stoofvlees.
Er is zelfs een eigen reeks over
CUL / Het grote stoofpottentopic #6
Zal eens in dat topic kijken.
Die korreltjes die je eruit moest vissen waren vast kruidnagels.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
of jeneverbessenquote:
Die korreltjes die je eruit moest vissen waren vast kruidnagels.
Ja klopt ja, die dingen.quote:
Die korreltjes die je eruit moest vissen waren vast kruidnagels.
Was het geen rendeng?quote:
Stoofvlees op zijn indisch?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, mijn ouders waren absoluut zo limburgs als limburgs, indisch kwam er niet in.quote:
[..]
Was het geen rendeng?
Stoofvlees op zijn indisch?
Ik ga de komende weken wat proberen naar het topic wat je linkte.
Dan smaakte het zuur?quote:
[..]
Nee, mijn ouders waren absoluut zo limburgs als limburgs, indisch kwam er niet in.
Ik ga de komende weken wat proberen naar het topic wat je linkte.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
