CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gelukkig hebben we de foto's nog niet.quote:Op zondag 24 februari 2013 18:23 schreef arjan1212 het volgende:
net in een eetcafetje gegeten
eerst een garnalen coktail toen de sate
en nog een koffie
.
Horen lekkernijen bij de koffie wat jullie betreft standaard bij de prijs van de koffie of het menu net zoals je voor amuses niks extra's betaalt of kom je deze ook nog wel eens op de rekening tegen? Ik ben altijd wat terughoudend in het kiezen van bijvoorbeeld bonbons omdat het niet altijd duidelijk is. Evenzo voor het eigen plankje met lekkernijen dat op de foto's van Treeswijkhoeve staat. Aanraken is betalen of is dat een extraatje van het het huis?
Amuses en friandises horen bij een menu en daar behoor je niet extra voor bij te betalen (zit al gecalculeerd in de totaal menu-prijs).quote:
Horen lekkernijen bij de koffie wat jullie betreft standaard bij de prijs van de koffie of het menu net zoals je voor amuses niks extra's betaalt of kom je deze ook nog wel eens op de rekening tegen? Ik ben altijd wat terughoudend in het kiezen van bijvoorbeeld bonbons omdat het niet altijd duidelijk is. Evenzo voor het eigen plankje met lekkernijen dat op de foto's van Treeswijkhoeve staat. Aanraken is betalen of is dat een extraatje van het het huis?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat hoort in de prijs te zitten. 
Ik zou het niet acceptabel vinden om dat terug te vinden op de rekening; je krijgt het immers zonder dat je erom vraagt.
Net zo stom als dat je voor mayo apart moet betalen.
Of voor rijst bij de Chinees.
Ik zou het niet acceptabel vinden om dat terug te vinden op de rekening; je krijgt het immers zonder dat je erom vraagt.Net zo stom als dat je voor mayo apart moet betalen.
Of voor rijst bij de Chinees.
Uitzondering is de Restaurantweek. Daar heb ik er altijd apart voor moeten betalen. Maar het wordt dan wel elke keer netjes gevraagd. Voor de friandises dan. Amuses zijn ook daar inbegrepen.quote:
Dat hoort in de prijs te zitten.
Net zo stom als dat je voor mayo apart moet betalen.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Bij mijn weten worden de friandises geserveerd bij de koffie of thee. Zit er koffie of thee bij je menu, dan zijn de friandises inbegrepen. Bestel je koffie, dan krijg je automatisch friandises. Meestal ligt de koffie prijs dus niet tussen de 2,50-3,50 maar tussen de 5,00-7,50.
Ik heb ook weleens koffie besteld en de tafelgenoot niet. Ene restaurant krijg je dan een portie voor 1 persoon, andere restaurant maakte er 2 porties van. Anders was het zo zielig voor meneer
Volgens mij is het dus net zoals aperitief hapjes bij het aperitief horen. Als ik geen aperitief heb besteld, heb ik ze ook nog nooit gekregen. Amuses horen bij het menu.
Zit er trouwens heerlijk uit daar in Waalre!
Ik heb ook weleens koffie besteld en de tafelgenoot niet. Ene restaurant krijg je dan een portie voor 1 persoon, andere restaurant maakte er 2 porties van. Anders was het zo zielig voor meneer
Volgens mij is het dus net zoals aperitief hapjes bij het aperitief horen. Als ik geen aperitief heb besteld, heb ik ze ook nog nooit gekregen. Amuses horen bij het menu.
Zit er trouwens heerlijk uit daar in Waalre!
Ik heb eens 2x ¤12,75 teruggevonden op mijn rekening in een sterrenzaak voor 2 normale dubbele espresso's met zoetigheden plateau. Omdat ik niet exact op de hoogte was en ben van de normale gang van zaken in dat soort restaurants heb ik zonder onvertogen woord afgerekend. Had achteraf wel spijt dat ik voor dat geld slechts 2 bonbons op had en de rest had laten staan 
Haha, voor zo'n bedrag had ik ze toch mooi in een doosje laten stoppen en meegenomen.quote:
Ik heb eens 2x ¤12,75 teruggevonden op mijn rekening in een sterrenzaak voor 2 normale dubbele espresso's met zoetigheden plateau. Omdat ik niet exact op de hoogte was en ben van de normale gang van zaken in dat soort restaurants heb ik zonder onvertogen woord afgerekend. Had achteraf wel spijt dat ik voor dat geld slechts 2 bonbons op had en de rest had laten staan
Maar er blijven bij mij nooit over, ik ben echt een chocolade- en zoetighedenmonster. 
Waar: Ristorante Arcimboldo in Haarlem
Wanneer: 01-03-2013
Wat:
Afgaande op de over het algemeen goede beoordelingen op Iens en met gebruikmaking van onze Dinerjaarkaart (25% korting) met redelijk hoge verwachtingen naar deze voor ons nieuwe restaurant getogen. Restaurant Arcimboldo heeft tot doelstelling een eerlijke en gezonde keuken te presenteren. Waar ze kunnen, werken ze zoveel mogelijk met biologische producten.
We worden in deze, qua inrichting wat kille, aan een kantine lijkende zaak, ontvangen door de enige persoon in de bediening. Een nauwelijks Nederlands sprekende wat verlegen en stille, houterige man, die zwijgend onze jassen aanneemt en vervolgens ons ook zwijgend de menukaart overhandigd.
Na bestudering van de erg beperkte kaart besluiten we in eerste instantie alleen voor een voor- en hoofdgerecht te gaan en dan later te beslissen of we ook nog een dessert willen nemen.
Voorgerechten:
Bluezz besluit te gaan voor Gegrilde Roodlof met Gorgonzola.
Goed gegrild, maar de bittere uiteinden van de roodlof zaten er nog aan, dat was jammer.
Ik had gekozen voor carpaccio van zwaardvis.
4 plakjes platgeslagen zwaardvis besprenkeld met olie en balsamico, een paar lekkere olijven en helaas fantasieloos vergezeld door de eeuwige hoop rucola.
Hoofdgerecht:
B. nam de parelhoen en ik wilde de forelfilet. Na enige tijd wachten kwamen er 2 borden uit de keuken met compleet verkeerde gerechten (polenta en nog iets anders). Teruggestuurd met de mededeling dat wij dat niet besteld hadden. Het taalprobleem met de man in de bediening had dus ook in de communicatie met de keuken voor problemen gezorgd...
Uiteindelijk na weer wat wachttijd kwam dan toch voor Bluezz haar parelhoen met een saus van granaatappel en blauwe bes.
Volgens B. een tranig ruikende ouwe taaie kip met teveel vlieguren.
Voor mij kwam vervolgens de in salieboter op de huid gebakken forelfilet.
Weer fantasielood vergezeld door exact hetzelfde garnituur als Bluezz had gekregen: 2 stukjes aardappel, een gegrild plakje courgette, een gegrild plakje aubergine, een gegrild stukje rode paprika en een vrijwel nog rauwe ( en dus niet snijdbare) waspeen.
De forelfilet was op zich goed gebakken en de salie en salieboter smaakvol. Alleen verwacht je niet als je een filet besteld om bijna elke hap een mond vol graten te hebben.
Als biologisch inhoudt dat het allemaal van matige en bedenkelijke kwaliteit is dan hoeft dat van ons nooit meer.
Voor ons genoeg redenen om ons niet verder aan een dessert te wagen en de espresso en limoncello lekker zelf thuis te nuttigen.
Uiteindelijk waren we inclusief elk 2 glaasjes witte huiswijn (Suave) met de 25 % korting toch nog 50 euro kwijt.
Prijs-kwaliteit: hooguit een 5.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 02-03-2013 01:04:06 (typo) ]
Wanneer: 01-03-2013
Wat:
Afgaande op de over het algemeen goede beoordelingen op Iens en met gebruikmaking van onze Dinerjaarkaart (25% korting) met redelijk hoge verwachtingen naar deze voor ons nieuwe restaurant getogen. Restaurant Arcimboldo heeft tot doelstelling een eerlijke en gezonde keuken te presenteren. Waar ze kunnen, werken ze zoveel mogelijk met biologische producten.
We worden in deze, qua inrichting wat kille, aan een kantine lijkende zaak, ontvangen door de enige persoon in de bediening. Een nauwelijks Nederlands sprekende wat verlegen en stille, houterige man, die zwijgend onze jassen aanneemt en vervolgens ons ook zwijgend de menukaart overhandigd.
Na bestudering van de erg beperkte kaart besluiten we in eerste instantie alleen voor een voor- en hoofdgerecht te gaan en dan later te beslissen of we ook nog een dessert willen nemen.
Voorgerechten:
Bluezz besluit te gaan voor Gegrilde Roodlof met Gorgonzola.
Goed gegrild, maar de bittere uiteinden van de roodlof zaten er nog aan, dat was jammer.
Ik had gekozen voor carpaccio van zwaardvis.
4 plakjes platgeslagen zwaardvis besprenkeld met olie en balsamico, een paar lekkere olijven en helaas fantasieloos vergezeld door de eeuwige hoop rucola.
Hoofdgerecht:
B. nam de parelhoen en ik wilde de forelfilet. Na enige tijd wachten kwamen er 2 borden uit de keuken met compleet verkeerde gerechten (polenta en nog iets anders). Teruggestuurd met de mededeling dat wij dat niet besteld hadden. Het taalprobleem met de man in de bediening had dus ook in de communicatie met de keuken voor problemen gezorgd...
Uiteindelijk na weer wat wachttijd kwam dan toch voor Bluezz haar parelhoen met een saus van granaatappel en blauwe bes.
Volgens B. een tranig ruikende ouwe taaie kip met teveel vlieguren.
Voor mij kwam vervolgens de in salieboter op de huid gebakken forelfilet.
Weer fantasielood vergezeld door exact hetzelfde garnituur als Bluezz had gekregen: 2 stukjes aardappel, een gegrild plakje courgette, een gegrild plakje aubergine, een gegrild stukje rode paprika en een vrijwel nog rauwe ( en dus niet snijdbare) waspeen.
De forelfilet was op zich goed gebakken en de salie en salieboter smaakvol. Alleen verwacht je niet als je een filet besteld om bijna elke hap een mond vol graten te hebben.
Als biologisch inhoudt dat het allemaal van matige en bedenkelijke kwaliteit is dan hoeft dat van ons nooit meer.
Voor ons genoeg redenen om ons niet verder aan een dessert te wagen en de espresso en limoncello lekker zelf thuis te nuttigen.
Uiteindelijk waren we inclusief elk 2 glaasjes witte huiswijn (Suave) met de 25 % korting toch nog 50 euro kwijt.
Prijs-kwaliteit: hooguit een 5.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 02-03-2013 01:04:06 (typo) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zonde en jammer..quote:
Waar: Ristorante Arcimboldo in Haarlem
Wanneer: 01-03-2013
Wat:
Afgaande op de over het algemeen goede beoordelingen op Iens en met gebruikmaking van onze Dinerjaarkaart (25% korting) met redelijk hoge verwachtingen naar deze voor ons nieuwe restaurant getogen. Restaurant Arcimboldo heeft tot doelstelling een eerlijke en gezonde keuken te presenteren. Waar ze kunnen, werken ze zoveel mogelijk met biologische producten.
We worden in deze, qua inrichting wat kille, aan een kantine lijkende zaak, ontvangen door de enige persoon in de bediening. Een nauwelijks Nederlands sprekende wat verlegen en stille, houterige man, die zwijgend onze jassen aanneemt en vervolgens ons ook zwijgend de menukaart overhandigd.
Na bestudering van de erg beperkte kaart besluiten we in eerste instantie allen voor een voor- en hoofdgerecht te gaan en dan later te beslissen of we ook nog een dessert willen nemen.
Voorgerechten:
Bluezz besluit te gaan voor Gegrilde Roodlof met Gorgonzola.
Goed gegrild, maar de bittere uiteinden van de roodlof zaten er nog aan, dat was jammer.
[ afbeelding ]
Ik had gekozen voor carpaccio van zwaardvis.
4 plakjes platgeslagen zwaardvis besprenkeld met olie en balsamico, een paar lekkere olijven en helaas fantasieloos vergezeld door de eeuwige hoop rucola.
[ afbeelding ]
Hoofdgerecht:
B. nam de parelhoen en ik wilde de forelfilet. Na enige tijd wachten kwamen er 2 borden uit de keuken met compleet verkeerde gerechten (polenta en nog iets anders). Teruggestuurd met de mededeling dat wij dat niet besteld hadden. Het taalprobleem met de man in de bediening had dus ook in de communicatie met de keuken voor problemen gezorgd...
Uiteindelijk na weer wat wachttijd kwam dan toch voor Bluezz haar parelhoen met een saus van granaatappel en blauwe bes.
Volgens B. een tranig ruikende ouwe taaie kip met teveel vlieguren.
[ afbeelding ]
Voor mij kwam vervolgens de in salieboter op de huid gebakken forelfilet.
Weer fantasielood vergezeld door exact dezelfde garnituur als Bluezz had gekregen: 2 stukjes aardappel, een gegrild plakje courgette, een gegrild plakje aubergine, een gegrild stukje rode paprika en een vrijwel nog rauwe ( en dus niet snijdbare) waspeen.
De forelfilet was op zich goed gebakken en de salie en salieboter smaakvol. Alleen verwacht je niet als je een filet besteld om bijna elke hap een mond vol graten te hebben.
[ afbeelding ]
Als biologisch inhoudt dat het allemaal van matige en bedenkelijke kwaliteit is dan hoeft dat van ons nooit meer.
Voor ons genoeg redenen om ons niet verder aan een dessert te wagen en de espresso en limoncello lekker zelf thuis te nuttigen.
Uiteindelijk waren we inclusief elk 2 glaasjes witte huiswijn (Suave) met de 25 % korting toch nog 50 euro kwijt.
Prijs-kwaliteit: hooguit een 5.
Ook een erg verouderde website met het kerstmenu en oudjaarsmenu...
Geen aanrader dus
Die drietalige kaart vind ik al verdacht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat een deceptie zeg 
Heel erg jammer!
Heel erg jammer!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Waar: Librije's Zusje **, Zwolle.
Wanneer: dinsdag 19-3-2013
Wat: Gebruikmakend van een NS-Spoordeelarrangement (gratis treinreis en een 3-gangenlunch met wijnarragement) samen met vrienden het met 2 Michelinsterren bekroonde restaurant Librije's Zusje bezocht.
Het restaurant was tot 2004 gevangenis. Later werd daar een hotel van gemaakt. Het interieur is hip, er staan stoelen met de bij Therese Boer zo favoriete luipaardprint. De tafels zijn van doorzichtig plexiglas met daaronder de impressie van een rood tafelkleed. Toch worden gasten even aan de gevangenisperiode herinnerd, de gevangenisbel hangt er nog en een deel van de ramen heeft nog tralies. Ook heeft het gebouw een binnenplaats, waar vroeger de gevangenen werden gelucht en waar nu buiten geborreld of gegeten kan worden. Er groeien nu druiven en olijfbomen. De binnenplaats kan geheel overdekt worden.
De keuken is gestoeld op dezelfde principes als De Librije: alles dagvers, veel streekproducten en -gerechten.
We worden uiterst professioneel ontvangen en nadat er eerst een glaasje wijn door ons is genuttigd volgt al snel de eerste amuse: een eidooier met abrikozencrème.
Kort daarna volgen tegelijkertijd amuse2: een krakeling met piment geserveerd op een boomschors en amuse 3: zuurkool met spek op Zeeuws spek geserveerd.
Uiteraard kan heerlijk zelfgebakken brood, geserveerd in een soort leren mandje met daarbij geitenboter en bruine boter niet ontbreken:
Daarna volgt het voorgerecht.
Een tartaar van roodbontrund met piccalilly, gepofte rijstkorrels, een crest, kleine paddenstoelen en een soort milde wasabi-mayonaise.
Dit gerecht werd vergezeld door door hen zelf geproduceerde wijn met de naam Kus van Therese, gemaakt in Gelderland van de regentdruif.
Het hoofdgerecht was een gul, de zachtgegaarde rug van een jonge kabeljauw vergezeld door zwarte truffel met een overheerlijke jus van topinamboer (aardpeer).
Bij dit gerecht kregen wij een rode wijn geserveerd, een mooie volle rode wijn, een Vistamar Pinot Noir Sepia uit Chili.
Tenslotte volgde het dessert: IJs gemaakt van gingerale (gemberbier) met passievrucht en chocoladefeuilles.
Alle door ons genuttigde gerechten waren prachtig hoog op smaak en met name het visgerecht met de daarbij behorende jus van aardpeer was voor een elk van ons een hoogtepunt.
Moeiteloos werd ook rekening gehouden met de allergie en dieetwensen van onze vriendin en werden haar gerechten met kleine tweaks netjes aangepast.
Sfeer en bediening is correct en vriendelijk en het was geen enkel probleem om even de keuken in de lopen voor een praatje met de koks.
We hebben een geweldige middag gehad en Librije's Zusje is z'n 2 Michelinsterren meer dan waard!
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 19-03-2013 21:47:08 (typo) ]
Wanneer: dinsdag 19-3-2013
Wat: Gebruikmakend van een NS-Spoordeelarrangement (gratis treinreis en een 3-gangenlunch met wijnarragement) samen met vrienden het met 2 Michelinsterren bekroonde restaurant Librije's Zusje bezocht.
Het restaurant was tot 2004 gevangenis. Later werd daar een hotel van gemaakt. Het interieur is hip, er staan stoelen met de bij Therese Boer zo favoriete luipaardprint. De tafels zijn van doorzichtig plexiglas met daaronder de impressie van een rood tafelkleed. Toch worden gasten even aan de gevangenisperiode herinnerd, de gevangenisbel hangt er nog en een deel van de ramen heeft nog tralies. Ook heeft het gebouw een binnenplaats, waar vroeger de gevangenen werden gelucht en waar nu buiten geborreld of gegeten kan worden. Er groeien nu druiven en olijfbomen. De binnenplaats kan geheel overdekt worden.
De keuken is gestoeld op dezelfde principes als De Librije: alles dagvers, veel streekproducten en -gerechten.
We worden uiterst professioneel ontvangen en nadat er eerst een glaasje wijn door ons is genuttigd volgt al snel de eerste amuse: een eidooier met abrikozencrème.
Kort daarna volgen tegelijkertijd amuse2: een krakeling met piment geserveerd op een boomschors en amuse 3: zuurkool met spek op Zeeuws spek geserveerd.
Uiteraard kan heerlijk zelfgebakken brood, geserveerd in een soort leren mandje met daarbij geitenboter en bruine boter niet ontbreken:
Daarna volgt het voorgerecht.
Een tartaar van roodbontrund met piccalilly, gepofte rijstkorrels, een crest, kleine paddenstoelen en een soort milde wasabi-mayonaise.
Dit gerecht werd vergezeld door door hen zelf geproduceerde wijn met de naam Kus van Therese, gemaakt in Gelderland van de regentdruif.
Het hoofdgerecht was een gul, de zachtgegaarde rug van een jonge kabeljauw vergezeld door zwarte truffel met een overheerlijke jus van topinamboer (aardpeer).
Bij dit gerecht kregen wij een rode wijn geserveerd, een mooie volle rode wijn, een Vistamar Pinot Noir Sepia uit Chili.
Tenslotte volgde het dessert: IJs gemaakt van gingerale (gemberbier) met passievrucht en chocoladefeuilles.
Alle door ons genuttigde gerechten waren prachtig hoog op smaak en met name het visgerecht met de daarbij behorende jus van aardpeer was voor een elk van ons een hoogtepunt.
Moeiteloos werd ook rekening gehouden met de allergie en dieetwensen van onze vriendin en werden haar gerechten met kleine tweaks netjes aangepast.
Sfeer en bediening is correct en vriendelijk en het was geen enkel probleem om even de keuken in de lopen voor een praatje met de koks.
We hebben een geweldige middag gehad en Librije's Zusje is z'n 2 Michelinsterren meer dan waard!
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 19-03-2013 21:47:08 (typo) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Prachtige gerechten! Vooral het hoofdgerecht ziet er super uit. En gaaf dat ze dat voor zo'n goedkope prijs geven 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Dat is nou eenmaal Therese Boer haar smaak en uiterlijk.quote:
Het ziet er prachtig uit, maar wat een kitscherige bedoening zeg.
We kwamen Johnnie en Trees nog even tegen bij de ingang toen ze iets kwamen afleveren of regelen bij de receptie en de outfit van haar was ook weer helemaal ordi en over the top.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hoe verhoudt het zusje zich dan tot de Librije zelf ?quote:
[..]
Dat is nou eenmaal Therese Boer haar smaak en uiterlijk.
We kwamen Johnnie en Trees nog even tegen bij de ingang toen ze iets kwamen afleveren of regelen bij de receptie en de outfit van haar was ook weer helemaal ordi en over the top.
Zusje is iets informeler. Verder wel dezelfde soort keuken. Ze serveren voornamelijk de succesnummers van de 'grote' Librije.quote:
Hoe verhoudt het zusje zich dan tot de Librije zelf ?
Het verschil tussen 2 of 3 michelinsterren is niet echt groot meer.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik zat laatst naast ze bij de Bai Yok in Zwolle, Goed Thais restaurant vlakbij Librije's zusje.
Toen had ze ook echt een vreselijk outfit aan.
Toen had ze ook echt een vreselijk outfit aan.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Kanabaliseren ze elkaar dan niet, of is het prijsverschil ook niet groot dan ?quote:
[..]
Zusje is iets informeler. Verder wel dezelfde soort keuken. Ze serveren voornamelijk de succesnummers van de 'grote' Librije.
Het verschil tussen 2 of 3 michelinsterren is niet echt groot meer.
