Ik heb hier een stuk zalmfilet die 1 dag over de datum is, is dit nog veilig om te eten?
Normaal gesproken stoom ik zalm zodat deze net aan gaar is, is het beter om deze eventueel verder te laten garen?
Fijne zondag verder!
Ik zou 'm gewoon goed verhitten (mits ie niet raar ruikt)
Helaas, tot (en met) 20 oktober 23:59 was er helemaal niks mis mee, maar sinds 21 oktober 0:00 ga je dood als je het product nog opeetquote:Op zondag 21 oktober 2012 10:30 schreef Anti-Negativio het volgende:
Het is voorverpakte zalm van de deen.. het tenminste houdbaar TOT vandaag.. Voor de zalmonella ben ik niet bang.. het is immers niet de gerookte variant van Foppen
....
Kijk, ruik, proef er eens aan.
Maar absoluut wel opeten.
Ik zou iig even heel goed ruiken en kijken. Met vlees en vis moet je wel iets voorzichtiger zijn dan met bijv. een pak melk of yoghurt.
quote:
Tot betekent dat je het daarna nog wel kan gebruiken maar dat de fabrikant niet alle kwaliteitseigenschappen kan garanderen, je gaat er dus niet dood aanquote:
Het is voorverpakte zalm van de deen.. het tenminste houdbaar TOT vandaag.. Voor de zalmonella ben ik niet bang.. het is immers niet de gerookte variant van Foppen
. Zou wel goed ruiken, als het stinkt weggooien anders gewoon eten, ik zou 'm dan wel goed bakken.Mijn koelkast staat op 3 graden, eigenlijk iets te koud maar vooral zomers erg lekker voor mijn waterkefir..
Heb net de zalm even geroken, deze ruikt imho gewoon goed. Ik eet ongeveer 2 x per week zalm en deze ruikt niet anders als normaal..
Ik ga het nu in alufolie bereiden met wat tomaat en mozzarella.. Oven op 110 graden en dan +/- 20 minuten.. door de folie goed dicht te vouwen hoop ik dat ie niet teveel uitdroogt..
Nogmaals bedankt voor alle antwoorden, scheelt mij toch weer 5,50 aan zalm
Dit draagt erg bij aan de levensduur. Mensen die hun koelkast tussen de 7 en 10 hebben staan en over datum eten doen aan risicosport
Dat is inderdaad ook wat ik weet, te koud is ook niet goed..quote:
Ik zelf werk in de koeltechniek voorheen veel in de horecakoeling.. Volgens mij was een van de hccpa eisen dat de koeling in uitgiftevitrines maximaal 4 graden mocht zijn..
Eet smakelijk
Maximaal 4 graden. 3 is toch minder dan 4?quote:
Ik zelf werk in de koeltechniek voorheen veel in de horecakoeling.. Volgens mij was een van de hccpa eisen dat de koeling in uitgiftevitrines maximaal 4 graden mocht zijn..
Das dus de bovenste grens. Temp mag max 4 graden zijn, dus 2 is beterquote:
Ik zelf werk in de koeltechniek voorheen veel in de horecakoeling.. Volgens mij was een van de hccpa eisen dat de koeling in uitgiftevitrines maximaal 4 graden mocht zijn..
Wat zou er verkeerd zijn aan 2 graden?quote:
[..]
Dat is inderdaad ook wat ik weet, te koud is ook niet goed..
Eet smakelijk
Durf het zo niet te zeggen, maar dat is zoals het mij verteld is.. Ik denk iets met bacteriën die wel bij die temperaturen groeien oid.. Maar goed, kan het natuurlijk fout hebbenquote:Op zondag 21 oktober 2012 13:53 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wat zou er verkeerd zijn aan 2 graden?
Sorry voor het technische geblaat..
Niet afdekken is een groot no no in de koeling. Vind de vwa niet leuk als je dat doet.quote:
In koelcellen is het over het algemeen zo dat je een schakeldifferentie hebt van twee graden.. dus als je 4 graden instelt hij koelt tot 2 graden en slaat weer aan bij 4 graden. Bij een temperatuursinstelling van 2 graden schakelt hij pas uit bij 0.. dit is dus tegen het vriezen aan.. om een koelcel op 0 graden te krijgen zal je koudemiddel met ongeveer -10 graden moeten verdampen.. de uitblaastemperatuur van je verdamper zal dan ongeveer -8 graden zijn.. bij niet afgedekte producten zullen deze dus erg uitdrogen.. verder is er natuurlijk niks mis met twee graden behalve dus het uitdrogen bij het niet afdekken en het bevriezings gevaar
Sorry voor het technische geblaat..
-20 of kouder stopt ook alle enzymbederf (chemische vorm van bederven) en de oxidatie komt vrijwel tot stilstand.quote:
volgens mij groeien alle bacteriën boven de 0 graden.. alleen beneden de -18 wordt dat bijna volledig gepauzeerd.. de vrieshuizen waar ik kom willen de temperatuur ook liever lager dan de -18 hebben.. erg koud dus
Heb mijn vriezers op -20 en -24 staan.
Voorheen kwam ik bij vele chinese restaurants....Die Rob Geus met zijn "daar wordt ik niet vrolijk van" durft daar geen eens naar binnen
Verwaarloosbaar. Behalve als je de deur halve dagen open hebt ofzo.quote:
Enige bezwaar wat je tegen koude koeling en vriezer kan hebben is de wat hogere energierekening.
Koelkast hier op 3 graden. Frisdrank gaat van het aanrecht of uit de wijnkoelkast. Vriezer -23. Als ik iets snel ingevroren moet hebben op "Express frost" welke de boel tot -26 krijgt.