Huisgenoot met een bord voor zijn gelaat heeft ipv 0.5 de 1.5 kilo gepakt en laten ontdooien.
Nu weet ik dat kip niet terug de vriezer in kan, ik weet echter niet tot wanneer ik die kip nu gekoeld kan bewaren. Kip is overigens direct na aanschaf de vriezer in gegaan.
Iemand?
Als je het nu allemaal bakt, kan je het weer opnieuw invriezen.
Pasta (of ander gerecht maken) met kip erin en dan invriezen,ja,.. maar de kip bakken en zo los de vriezer in?
Morgen dus een hele hoop kip eten
waarom kan het eigenlijk niet terug de vriezer in?
dit maar liever na volledig ontdooit graag binnen 1 dag comsumerenquote:Op vrijdag 24 augustus 2012 00:10 schreef Osiris024 het volgende:
Paar dagen max.
Als je het nu allemaal bakt, kan je het weer opnieuw invriezen.
Overigens geldt: vertrouw op je neus. Kipfilet mag eigenlijk naar 'niets' ruiken, zodra je een opvallend of gek geurtje waarneemt direct in de prullenbak.
Dus ik kan morgen en zaterdag het gebruiken
In de supermarkten heb je toch ook diepvriesavondmaaltijden met kip erin. Die kunnen weken en zelf maanden in de vriezer blijven.
Maar niet ontdooien en opnieuw invriezenquote:Op vrijdag 24 augustus 2012 01:34 schreef shewantsagentlemen het volgende:
Kip kan je gerust invriezen. Vooral als het onbereid is. Maximaal 2 tot 3 weken is geen probleem. Doet mijn moeder ook. Ik merk geen kwaliteitsverschil.
In de supermarkten heb je toch ook diepvriesavondmaaltijden met kip erin. Die kunnen weken en zelf maanden in de vriezer blijven.
Mee eens!quote:
[..]
Maar niet ontdooien en opnieuw invriezen
Kan best.quote:
Hoezo kan kip niet terug de vriezer in dan?
Tuurlijk, je kan hem wel 100 keer ontdooien en invriezen. Maar dan is het meer een biologisch wapen dan voedselquote:
Kwestie van logica en 1+1=2
En met ontdooien versnel je het proces met een factor 10. Bovendien droogt je vlees heel erg uit, bah!quote:
Nah, met invriezen stop je het proces. Altijd nog beter dan 3 dagen koelkast.
Kwestie van logica en 1+1=2
Terug invriezen = 2 dagen op -18C en 1 dag van -18C naar +3C
Bacterieen vermenigvuldigen zich heel rap bij kamertemperatuur, een stuk langzamer bij 3C in een koelkast en niet bij -18C in een vriezer. Hoe moet ik die versnelling voor me zien? Leg eens uit?
[ Bericht 23% gewijzigd door RobinOok op 25-08-2012 07:16:36 ]
quote:
Drie dagen koelkast = 3 dagen op + 3C
Terug invriezen = 2 dagen op -18C en 1 dag van -18C naar +3C
Bacterieen vermenigvuldigen zich heel rap bij kamertemperatuur, een stuk langzamer bij 3C in een koelkast en niet bij -18C in een vriezer. Hoe moet ik die versnelling voor me zien? Leg eens uit?
1. Een enorme hoeveelheid micro-organismen die staan te popelen zich te vermenigvuldigen op je kipfilet, en dit zullen doen zodra de temperatuur dit toelaat (Bij koelkasttemperatuur die doorgaans eerder rond de 7 dan 3 ligt, zeker).
2. Door het smelten van de ijskristallen in en op de kipfilet krijg je veel vocht dat plotseling ontstaat, je ziet vaak zelfs een plasje vocht onder het product liggen. Dit is een ideale voedingsbodem voor micro-organismen.
Daarom is het ook zo belangrijk om in de koelkast te ontdooien en nooit bij kamertemperatuur. Dan nog liever in de magnetron. Maar een versnelde bacteriegroei sluit je niet uit.
Ik heb deze informatie van iemand die levensmiddelentechnologie studeert in Wageningen. Hij vertelde me toentertijd dat hij zelfs een practicum had gedaan met bevroren spullen die op verschillende manieren werden ontdooid en dan werden vergeleken met niet-ingevroren producten. Heel interessant!
Dat klinkt wel heeeeeel spannend. Ha!quote:
Micro-organismen zitten niet stil als je iets bevriest. Ze kunnen zich niet vermenigvuldigen maar hier wel 'voorbereidingen' toe treffen.
Vind je 't erg als ik er geen donder van geloof?
Popelende bacteriën die zich bij dooi in turboboost-stand gaan vermenigvuldigen.
Robin, stel je niet zo aan, iedere instantie die zich bezig houd met voedselveiligheid zegt dat je ontdooide kip niet opnieuw moet invriezen.quote:
[..]
Dat klinkt wel heeeeeel spannend. Ha!
Vind je 't erg als ik er geen donder van geloof?
Popelende bacteriën die zich bij dooi in turboboost-stand gaan vermenigvuldigen.
Beter gewoon verse kip eten. Beter hooguit 1 keer invriezen.
Maar dat neemt niet weg dat opnieuw invriezen altijd nog beter is dan 3 dagen of langer in de koelkast bewaren. De voornaamste reden waarom je vlees niet opnieuw in wilt vriezen is dat de kwaliteit cq smaak achteruit gaat. En volgens mij heeft het helemaal niks te maken met extra gevaren van in de startblokken staande gemuteerde superbacterieen die zich opeens 8 keer zo snel kunnen vermenigvuldigen na de 2e keer invriezen. Let wel, niet na de 1e keer invriezen, pas bij de 2e keer worden ze gevaarlijk! Haha, iedereen mag geloven wat ie wil hoor, maar ik gebruik liever mijn verstand.
Even ter info, dit is wat het voedingscentrum erover zegt:
"Ontdooid rauw vlees kun je beter niet opnieuw invriezen. Bij het ontdooien komt namelijk vleesvocht vrij. Wanneer het dan nog een keer wordt ingevroren en ontdooid, komt dat de kwaliteit niet ten goede, de kip wordt minder mals."
Ik heb er zelf niet voor gestudeerd noch weet ik precies hoe de vork in de steel zit. Daarom leg ik uit in jip-en-janneketaal wat ik van die jongen erover heb gehoord.quote:
Ja, tuurlijk zeggen ze dat. Het is ook niet aan te raden. Het is zelfs af te raden.
Beter gewoon verse kip eten. Beter hooguit 1 keer invriezen.
Maar dat neemt niet weg dat opnieuw invriezen altijd nog beter is dan 3 dagen of langer in de koelkast bewaren. De voornaamste reden waarom je vlees niet opnieuw in wilt vriezen is dat de kwaliteit cq smaak achteruit gaat. En volgens mij heeft het helemaal niks te maken met extra gevaren van in de startblokken staande gemuteerde superbacterieen die zich opeens 8 keer zo snel kunnen vermenigvuldigen na de 2e keer invriezen. Let wel, niet na de 1e keer invriezen, pas bij de 2e keer worden ze gevaarlijk! Haha, iedereen mag geloven wat ie wil hoor, maar ik gebruik liever mijn verstand.
Even ter info, dit is wat het voedingscentrum erover zegt:
"Ontdooid rauw vlees kun je beter niet opnieuw invriezen. Bij het ontdooien komt namelijk vleesvocht vrij. Wanneer het dan nog een keer wordt ingevroren en ontdooid, komt dat de kwaliteit niet ten goede, de kip wordt minder mals."
Daarnaast lees je niet goed, want ik zeg niet dat de bacteriegroei de tweede keer ontdooien pas plaatsvindt. Dat gebeurt ook de eerste keer al. Als je de ontdooide kip dan in je koelkast laat liggen en dan de hele cyclus opnieuw begint door hem weer in te vriezen, kan iedereen begrijpen dat een tweede grote toename van micro-organismen de kwaliteit van je kip niet ten goede komt.
Maargoed, doe met de info wat je wil.
Heb je vaker de laatste tijd, niet, dat je aan het trollen bent en dat iedereen je verkeerd begrijpt. Hoe zou dat toch komen?quote:
Nee, jij leest mij niet goed. Of misschien zeg ik het verkeerd, kan ook nog. Hoe dan ook geloof ik geen woord van je jip- en jannekeverhaal.
En dat is niet iets van de laatste tijd, de wereld is ermee vergeven.